Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
ПРЕДЫДУЩИЙ >>5574347 (OP)
Мне подарили на праздники су-вид, так что в оливьеху покрошила сувидную говядину. Вкусно однако.
Павучается так...
Не грусти сис, неудавшийся оливье не должен испортить тебе праздник!
Да ладно, на самом деле понимаю. Одни хорошие солёные огурцы достать если нет родни которая закрутки домашние делает - уже квест, а маринованные магазинные мне например не заходят. Горошек можно хуевый купить, твердый. Недоварить овощи. А пропорции на глаз можно корректировать. Но если мазиком залить то в принципе все съедобно.
На данный момент мой рейтинг такой:
Красная чечевица
Горох
Нут (фалафель не очень понравился, ни покупной, ни собственноручный)
Дс
Сисы, почти не пользовалась 200г оригом ванилин-интенсив от Dr Baker (Oetker)
Хз, где еще продавать - на Авито платно :(
Вдруг, здесь найдется покупательницы.
Он стоит порядка 500р, у меня в пачке >=190г найдется для вас за 200рлюбую цену
Вчера готовила лапшу с курицей и овощами с устричным соусом. А в выходные квасила капусту.
В капусту добавляла чеснок, семена укропа и тмин. Так вот тмин походу лишний, он сластит и капуста кажется недостаточно солёной. Переложила её пока в холодильник на пару дней настояться.
Отдай бесплатно/обменяй в группах фудшеринга. Продавать открытую пачку такое себе.
Ты бы хоть писала какое метро ближайшее и далеко ли от него. А так, ни контактов ничего. Если недалеко, то можно было б, а если далеко ехать, то это нет.
Да я просто думала самой подъехать, куды cкажете (: если правда интересует, то напиши пожалуйста по нику usernAAAme вместо заглавных 1
И как тебе на мясном бульоне? Мне больше на овощном нравится, с чечевицей мясной как-то тяжело. И с тыквенным такая же история
Нормально. Более ароматно, более нажористо. А вообще и так и так вкусно.
Ммм, хотет. Для меня самое вкусное это потом макать хлеб в салатную жижу, только ради этого и делаю салат, а так обычно лениво резать и мыть потом посуду и я просто хаваю за так огурцы и помидоры, зелень тоже просто так жую.
Мне захотелось оладушек. Нагуглила пикрил рецептик и давай ебашить как написано. Но получилось как-то бе. Быстро осели и внутри клеклые. Хз, че не так. Поделитесь своими проверенными рецептами и/или опытом в их приготовлении, а то гештальт не закрыт...
два чаю, чечевица+индейка+меркен+черри+вино делают почти каждый мой вечер
Какая чечевица на вкус? Пробовала где-то и показалось, что у нее вкус то ли земли, то ли травы.
что-то земляное и правда есть.
Я бы назвал это смесью гречи и фасоли на вкус - мне нравится.
Она очень нейтральная, и от того хорошо контрастирует с мясом - не перебивает вкус.
Я когда первый раз в гостях попробовала мне показалось смесь гречки и гороха по вкусу, довольно блевотно (по виду в том числе, ведь там была зелёная чечевица) и поэтому я долго её избегала.
Я морозила несколько раз. В пластиковый контейнер вкладывала плотный пакет (как мусорный мешок в ведро), заливала бульон, а когда застывал, вытаскивала пакет и клала в морозилку.
Максимально выпариваю бульоны до концентрата и разливаю в контейнеры небольшие, получаются почти мини-холодцы. Потом после разморозки при готовке разбавляю до нужного состояния
А зачем три дня под гнетом? Я просто обмазываю солью с сахаром в таких же пропорциях и на ночь в холодильник, на завтрак уже можно есть.
Однажды ела такую штуку, называлась она хачапури на мангале. На шампур насаживаются куски сулугуни и оборачиваются тонким слоем теста, и это жарится на мангале. Вот по сути примерно то же самое. Тесто с черными пригаринками и куча расплавленного сыыыраа....
>>6003866
Ммм, обожаю такое в горшочках. А сверху ещё ложку сметаны бахнуть и посыпать мелко порубленной кинзой и укропом вообще пушка-топчик получается.
>>6004508
Сорри, сис, у меня слишком мало места на кухне и свободного времени, чтобы таким заниматься. Мне как-то подарили типа мини-блендер для смузи. Так он у меня два года валялся без дела. Мне быстрее так фруктов захавать (да и полезнее, я щитаю), чем их чистить, резать, блендерить, а потом мыть это все. С тех пор я осознала масштабы своей лени и вообще не суюсь во всякое такое.
Обожаю это, очень просто готовить и получается всегда супер вкусно. Сейчас тоже готовлю
Я больше куриные сердечки люблю. Такая же текстура, можно в сметане, можно без (но будет жестче). А из говяжьего - язык. Самое нежное у них. По вкусу может показаться пресновато, но мне норм, обожаю еще свежим огурчиком закусить
Мне у этой фирмы соус унаги нравится, с роллами и рисом впринципе збс
Здорово, сис. А как тебе ранч?
А я недавно пикрил заказала на Озоне. Чтоб не грустить когда например хочется шакшуки, а перец болгарский не купила заранее. Что сегодня и сделала на завтрак. Половину банки наверно завакуумирую в пакете и заморожу, а то 600гр довольно много чтоб быстро заюзать.
>А как тебе ранч?
Конкретно у меня ранча нет в наборе.
Ещё затестила кисло-сладкий, жарила курицу с ним. Красиво покрыл кусочки глазурью, но по вкусу он больше сладкий, чем кислый.
Пиздец, а ты вообще пробовала утиное мясо? Что за мазохисты..
Я готовила один раз на рождество. Смотрела несколько гайдов на ютубе. Подробностей уже не помню. Но сначала почти сутки мариновала (пришлось даже специально таз купить куда бы она целиком поместилась). Второе что помню точно, если хочешь в неё засунуть какую-то начинку то не надо делать этого сразу. Сначала запекается тушка какое-то время, достаётся, из её нутра выливается жижа со свернувшийся кровью и остатки убираются бумажными полотенцами, а вот потом кладётся начинка и все вместе допекается. На этом мои познания все.
Вот никогда не пробовала и хотела попробовать... а что с ним не так? Невкусно или прихотливо в приготовлении?
Да я без начинки потрашённую утку просто в специях запечь хотела...
Хуя тебе тут ебанины понаписали.
Аккуратно размораживаешь утку в холодильнике или на балконе, натираешь солью и горчицей, оставляешь мариноваться на пару часов. Потом запихиваешь в рукав для запекания или фольгу, запекаешь часа 2, после этого достаешь, разрезаешь пакет (осторожно, не обожгись), проверяешь на готовность, обливаешь соусом (1 ложка меда, 1 соевого и 3 апельсинового сока, можно еще 0.5 ложки сахара докинуть, если будешь сок из свежего апельсина давить, то жмых и кожуру в самом начале готовки запихай в жопу утки) и снова в духовку на 15 минут.
Вглубь мяса попадает только соль, а все эти приправы ароматизируют только воду/кефир/минералку/ватева, и на 1% мясо
Все уже изучено, не будьте делулу
рада, что сестры наконец освободились от кухонного рабства и вкатились в рабовладение курьеров с доставками
Ничо, уже почти сезон шашлыков. Курьер не заменит обожженые пальцы, пересоленное мясо, алкоголизм на свежем воздухе
>рада, что сестры наконец освободились от кухонного рабства и вкатились в рабство к владельцам доставочек
Пофиксила тебя, сис.
Очень вкусное и нежное мясо, а что? Я утку люблю гораздо больше курицы.
Магазинные паски невкусные, а продавали их заранее всегда вроде.
Раньше любила и готова была ими всю неделю отъедаться. В последние года три пеку сама ровно на Пасху пару штук и хватает.
В этом году чёт ещё раньше обычного стали продавать как будто.
Всегда так было, всегда трескаю каждый день пока продают, а я даже не христианка.
Раньше ела торты, которые продавались только в пост, тоже не христианка. А христиан, покупающих вкусное в пост, конечно, осуждаю шутка
В Ашане делают самые вкусные куличи, как творожный кекс и что бы внутри без мерзкого изюма и цукатов
Традиция в четверг выпекать. Потому что
1) в память о тайной вечере, там тоже хлеб был
2) чистый четверг, нужно очищаться духовно и физически сисаны, помыли окна и духовки?, с чистыми помыслами печь хлеб для освящения
3) в пятницу надо только страдать и поститься. В народе доходило до того, что было поверье - если сможешь всю страстную пятницу продержаться без воды, то в течение следующего года все напитки будут как святая вода, даже дедов самогон на недельных носках
4) логично печь куличи в субботу, свежими будут. Но нет - к субботней службе они должны быть уже готовыми, чтоб отнести в церковь освятить
Такие дела. И считается, что если хозяйка пекла с молитвой и чистыми помыслами, то кулич до воскресенья не зачерствеет
>внутри без мерзкого изюма и цукатов
Это самое вкусное вообще-то. Нахуй нужно тесто без ничего?
Спасибо за разъяснения.
Но мне тащемта это не очень важно. Я вообще считаю что церковь выдумала посты чтоб крестьяне думали что они не жрут ради какой-то великой цели, а не потому что жрать нечего и надо барина повесить и его амбары разворовать.
Это истинно так, пост в самое голодное время когда запасы кончились.
попробовала ризотто. с ЛАНГУСТИНАМИ и какими-то суперскими грибами. ппц переоценено, хотя может ресторан фигово приготовил, хотя это очень хороший ресторан. на вкус какой-то самый обычный плов. думала будет лучше.
Задетектили в тебе маньку, которая не шарит в ризотто, и не стали даже стараться. Шучу, сиса.
Так любая религия так работала, вместо объяснений тупому плебсу гораздо проще впарить догму. Свинина в исламе харам, т.к. она в жару она быстро портится, и паразиты там крайне опасны для человека, посты в христианстве - попытка растянуть остатки еды на долгое время, оставив наиболее калорийную на время работ, и т.п.
Правда сейчас это все бесполезно, но плебс все равно рад следовать древним догмам.
> т.к. она в жару она быстро портится, и паразиты там крайне опасны для человека,
Если любишь новуку, могла бы уже нагуглить что это поровергнуто
Давно новука доказала, что свиные паразиты безопасны для человека?
В свинине опасных для человека намного больше. Недаром тартар из говядины и стейки с кровью популярны, а недожаренный шашлык из свинины идет исключительно в помойку.
Кулич во время приготовления заставил понервничать. Плохо поднимался сначала, думала придётся переделывать. Но в итоге все получилось и на вкус он прекрасен, даже без всяких изюмов.
Я очень рада что ты что-то там примерно почусвовалв, но как насчёт применить научный метод и изучить вопрос не только по своим ощущением
Я бы куснула. А по какому рецепту делала?
Вот мой.
Достаточно импульсивно отказалась от формочек в пятере за 70р, взяв те, что у меня оставались, а вчера также импульсивно сделала эту красную поливку (Dr oetker лесные ягоды, пахнет как скитлз и на вкус как скитлз) и набросала сухофруктов (изюм, маракуйя, папайя) с орехами сверху. Вообще удивилась, как у меня тесто (оно на дрожжах) нормально подошло, так как я на нервяках последнее время, а в таких случаях вообще лучше с тестом не работать, как показывает моя практика. Но оно подошло и я была очень удовлетворена его пористостью, мягкостью, сладостью, податливостью и т.п. Сорт оф терапия.
На вкус если, то тесто сладкое и ароматное, разрывается на волокна, а поливка сверху оче пошлая, но будто бы удовлетворяет какие-то детские запросы всегда любила эти разноцветные шарики сверху у покупных куличей ковырять и потом собирать по всей кухне
О, твой выглядит просто чудесно! Сочетание красной глазури и цветов прям как художественное произведение.
Я готовила по какому-то комбо из двух рецептов на канале Емельяненко. Не смогла купить живые дрожжи, пришлось сухими обходиться. Формочки бумажные тоже купить не получилось, так что делала просто в силиконой форме для кекса. Мука 00, на одних желтках, сахар домашний ванильный, для аромата немного цедры лайма. Вроде был и изюм и цукаты и орешки. Но после первого подъёма тесто не очень подошло и я чёт думала что не выйдет и решила ничего не добавлять и испечь тупо как получится, а в формочке оно поднялось заметно и во время выпечки тоже. Внутри прям топ получился, пропечен но не сухой, мягкий, пушистый, не прям как хлебушек пресный но и не слишком сладкий.
>так как я на нервяках последнее время, а в таких случаях вообще лучше с тестом не работать, как показывает моя практика
Согласна. А у меня иногда (как вчера) бывает, что во время замеса все идёт на перекосяк, а результат внезапно хорош. И наоборот. В процессе замеса все идеально, а после выпечки как-то не вкусно.
Спасибо большое за добрые слова.
Я лично только и держусь что на готовке всяких вкуснях.
>>6088594
Спасибо, под чаек реально душевно вышел. Рада, что не изменила традиции и испекла.
>а в формочке оно поднялось заметно и во время выпечки тоже.
Вообще замечаю, что как будто бы тесто расстраивается и поднимается при температуре повыше, чем было раньше. То есть раньше я нагрею духовку, суну туда кастрюлю, а тесто рас-рас и поднялось красиво. А сейчас надо хорошенько так прогреть духовку и только так все заработает. С жругойс топоры, я сейчас и дрожжи разные беру... На ВБ куча разных заморских. Думаю, что стоит почитать гайдики.
>В процессе замеса все идеально, а после выпечки как-то не вкусно
Я так расстраивалась из-за этого, будто родила уродца какого-то. Близко к стараюсь не воспринимать и делаю потом какие-нибудь сухарики, присыпаю сахарной пудрой и т.д.
сто лет хочу жаренных пирогов с картошкой и луком как раз на пушистом дрожжевом тесте
Как раз у меня в холодосе лежит, какие еще сочетания помимо мокрови и дайкона к нему любишь?
Да я ж только купила, хз пока. Знаю что с чукой его едят, но мне эти водоросли не нра. Видела что роллы сверху поливают. В одной азиатской кафешке ела салат, там типа зелёные салатные листья, морковь, огурец, болгарский перец, куриное филе или креветки и рубленый арахис. Там заправка какая-то жидкая, соево-уксусная, но думаю этот соус сюда тоже зайдёт, хочу так приготовить дома. Ещё попробую им заправить обычный огуречно-помидорный салат, посмотрю зайдёт или нет. Может фунчозу с овощами им полить или что-то типа боула с рисом сделать. Пока это все мои идеи.
>>6094969
Лучше сначала в рукаве или в фольге, чтоб они пропеклись, а потом раскрыть, смазать соусом барбекю или на свой вкус каким-то и еще минут 20 довести до корочки на режиме гриль если есть в духовке. Так они будут внутри мягкими и мясо будет легко отставать от костей, а сверху с соусной глазурью.
>Ем его с натёртой морковкой и дайконом, нраица
Звучит прикольно.
А мне тут попался видос на ютубе с затестом 10 рецептов коул-слоу. Для начала сделала типа по классическом рецепту из кфс, только пахту не нашла, в видосе заменили кефиром, а мне захотелось ряженкой. Действиттельно очень вкусно и сбалансированно получилось.
Сам лагман делать не хочу, но вот лапшу эту обожаю. Варила последний раз на курином бульоне, было немного скучновато.
Какой соус можно сделать? Мне очень нравятся перцовые корейские, но и что-то типа рамена не против.
Кто-нибудь хранит секрет бульона из карри-рамена? Я думаю, что там что-то типа плотного куриного бульона + карри паста + немного кокосового молока.
Я все думаю, что там что-нибудь посложнее.
Однажды купила такую и она оказалось с привкусом мыла. Так обидно было, там ещё на удивление отличный кусок говядины пропал, т.к. невозможно было есть.
Это не кокосовое молоко вкус мыло дало?
Я всегда первую попавшуюся в азиатской магазине брала, никогда плохого вкуса не было
Не, я эти карри-кубики без него делала, 100%. Вся упаковка была такая мыльная. Причем я не помню, какая именно фирма была, к сожалению.
Думаю, что просто не повезло с партией.
но было очень обидно, так как я за карри душу продам, мне очень нравится рагу с ним
а кун всё съел, ему после ковида было норм
Там же и свежий тофу вырубаю
У меня сейчас килограммовая упаковка golden curry от sb food. Мыльного вкуса нет, вообще никакого неприятного вкуса нет, даже если борщануть с количеством и соли мало
Это же английский завтрак по сути, просто интерпретация для соцсетей
Тяжелая интерпретация. Картофель с сыром и грибы это уже жесть
Так в тяжести и суперкалорийности и есть главная фишка английского завтрака, его за это и любят. Там из всего этого только сыра нет, но зато обычно все жареное в масле до корочки и кровяная колбаса, мммм
>>6102080
Так завтракать надо в 6 утра, если у тебя обед в час дня, т.е. след. прием пищи через 7 часов.
Вот тогда заебись, наверно.
Удыаиваю английский завтрак. Я только не понимаю зачем все это надо пихать внутрь картохи, выглядит некруто. Лучше бы просто рядом её положить. Яйцо ещё пережареное какое-то.
Тут слишком нажористо.
Запеченная картоха с луком, маслом и сыром - топ. Я бы на этом для завтрака и остановилась, добавив, пожалуй, ещё что-то мясное.
Остальное действительно классический английский завтрак.
>>6103012
Делаю такой каждые выходные, брат жив, зависимость есть.
Со свежей чесночной булкой если, то вообще отвал башки.
На днях ещё подсела на грудинку, зажаренную в смеси гочучанг+соевый соус+чеснок+кунжут. Теперь мой английский завтрак обзаведётся азиатской ноткой.