Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
Я где-то читала, что помидоры испортились. Селекционеры развивают внешний вид и сохранность для перевозок на большие расстояния, вкус и полезность никому не нужны.
Те самые нормальные помидоры просто вымерли.
Нету больше.
Конец эры.
Сис мб у тебя недостаток какого-то минерала типа йода вот и тянет? Я часто вижу на упаковках что соль йодированная, мб в них еще что- то есть. Так, просто мысль
Если так, очень жаль, могли бы хотя бы для дачников сохранить нормальные
Хотя я ела недавно очень близкие к тем самым помидорам из детства, купила их в частной лавке у нездешних продавцов
У них свои семена, наверное.
https://dzen.ru/a/ZUQM-HSf7R8VamU7
Кстати, вспомнила, что те помидоры в лавке были слишком мягкие, я их долго выбирала. Черт, надо поддержать этого продавца и заглядывать к нему почаще по дороге из пятерки
Я тоже мечтаю выращивать кучу разных вкусных видов помидоров. И кушать их ароматными согретыми солнцем прямо с грядки. Эх.
> Помидоры для транспортировки собирают незрелыми
Удваиваю. Это еще касается и фрукты. Из магазина продукты вообще безвкусная дрянь в основном, местное ароматное, сладкое, сочное, но стоит купить в магазине какой-то нектарин так это сплошное разочарование и непонимание того как вообще может быть настолько безвкусно?!
Сисы, напомните что за салат на оп пиках? Я помню кажется в прошлом году тут обсуждали какой-то вкусный зелёный салат с какой-то крупой и кажется это был салат, что на пикчах! Пожалуйста, поделитесь рецептом, помню, что в прошлом году кидали какой-то супер вкусный рецепт
Салат же это буквально все, что есть под рукой. Главное продукты хорошие и вкусные.
Нееет, на первой пикче в оп посте что это за салат? Я помню сисы ещё говорили, что чем мельче резать ингредиенты, тем пиздаче получается
Ну насколько я помню в прошлом году обсуждали салат с картошкой.
https://2ch.hk/dev/arch/2023-07-26/res/4842775.html
Вот собственно тот самый тред.
Не похоже, но я говорю о салате который обсуждали год назад. Чтобы именно этот салат обсуждали вообще не припомню.
Да, норм. Готовь обязательно, будет очень вкусно и по-летнему.
Даже нашла в телефоне фотку того самого картофельного салата, в тред чет не стала выкладывать тогда.
Я в ахуе, помню как его обсуждали и будто это было недавно
мимо
Сис, а сколько булгура то класть? Не понимаю. И варить его просто как крупу или предварительно обжарить?
Ну это будет просто овощной салат с булгуром, тоже вкусно тащемта.
>>5576630
Это да.
>>5576631
Я обычно отвариваю блугура побольше и потом просто храню в холодосе чтоб потом захавать. Предварительно обжариваю его слегка на растительном масле, так вкуснее получается.
сфоткала только тогда, как в печку поставила, потом не успела, скушоли сразу.
помимо яблок добавила вишни и мелко шоколад порезала, в тесто закинула, очень вкусно получилось!
Отлично, сис!
>>5577313
Вкусное... Я тоже люблю в шарлотку какие-то ягодки кинуть. Поздней осенью/зимой это у меня обычно клюква какая-нибудь или чёрная смородина с дачи.
а у нас осенью как раз таки яблок целый дом, из сада, питаемся только шарлоткой и пьём только яблочный сок/компот всю осень, зимой варенье едим...
>>5579051
сиса, не расстраивайся, когда ещё раз буду печь, обязательно покажу!
Тут есть те которые долго не умели что-то готовить?
Расскажите с чего начали, есть советы?
Мне нужно всего лишь научится готовить легкую, базовую еду.
Начни с нарезки овощей на салат, варки круп по инструкции на упаковке и запекания курицы и рыбных стейков в духовке - простая но при этом вкусная еда, накосячить крайне сложно, если плита в нормальном состоянии.
Вот тут норм база. Про различные виды шинковки, как правильно отварить макарохи, что такое бланшировка, карамелизация, как мясо разделывать.
После того, как это будешь понимать, можешь начинать готовить по рецептам с невысоким уровнем сложности.
https://eda.ru/video
В прошлом году из дс в Кабардино-Балкарию приехала, попробовала помидор и охуела, я даже забыла какие на вкус нормальные помидоры
У них там почему-то вся зелень была оч вкусная
Варка пиельмений, жарка яиц, бутерброды. Некст левел жарка картохи, варка макарон, варка риса и остальных круп. Потом через ютуб обычные блюда повседневные и выпечка. Без экзотики, чисто то, что можно за нидорога в пешей доступности купить и привычно есть с детства. Вижу рецепт, думаю что могу повторить, повторяю. Так и пошло.
Ах, еще вспомнила, что одно из первых хорошо освоенных блюд, которыми не стыдно угостить была пицца. Только не та которую с готовыми соусами и на покупном тесте, а все сама.
Два чаю. Мы тоже с подружайками учились готовить на пицце, собирались у кого-нить и пекли. Сначала мамки с тестом помогали, потом под их присмотром сами учились месить. Ну и салатики всякие помогали резать.
Я бумерша. У нас в те годы интернетов ещё не было, все мамы или на крайний случай бабушки были главным источником информации о премудростях замеса теста (да и приготовления остальных блюд тоже). Только так все и учились. Сейчас другое дело, есть возможность не готовить дома и есть семьи где это не делают часто, зато есть интернет где все покажут и расскажут.
Но было что-то ламповое, когда стоишь с мамой на кухне и она тебе показывает, как пирожки залеплять например.
Ааа, просто у меня в те года пиццу никто из окружения дома не готовил, я ее только по телевизору видела и облизывалась.
У нас тоже в городе ни одной пиццерии не было, все было на уровне экспериментов и некоторой инфы из кулинарных книг, где пицца описывалась как блюдо из всего что завалялось в холодильнике. Мы однажды делали даже пиццу с яйцами лол.
Потом в городе открылись 2 пиццерии, но это было что-то на богатом, туда ходили только по праздникам, но копилка кулинарных знаний пополнялась. Поняли что на тонком тесте тоже вкусно. Что можно приготовить не 1 пиццу и накидать туда все, а 2 но с разными начинками и соусами.
Наверно, выброшу половину.
Так это ж вроде сгущеное молоко? Что из него можно приготовить я хз.
>>5589780
Ягоды люблю все. И яблочки с дачи, такие кислые зелёные прям с ветки.
>>5590093
А зачем с заливным мучиться? Дрожжевое тесто быстро месится. Я правда защипывать его не люблю, но оно в разы вкуснее и воздушнее.
> сгущеное молоко
Это скорее молоко, которое чуть более гуще чем обычное, но все еще жидкое. По вкусу тоже не сгущенка, но неплохо. Такакя молочная естественная сладость превалирует во вкусе.
3 яйца 120 муки 80 сахара + разрыхлитель. Взбивай миксером, можешь белки с желтками отдельно как на бисквит, а можешь не парится и сразу вместе взбить.
> мучиться
Так наоборот же проще и быстрее, экономит время на всех этих операциях с дрожжами и формовкой. Хотя дрожжевое тесто тоже ничего сложного, просто что долго.
Я ела не так уж много заливных пирогов, но все какие пробовала (даже мамкин) всегда проигрывают дрожжевому. Жидкое тесто может получиться воздушным и упругим на мой взгляд только если это сладкое тесто, как для кекса, с большим количеством масла и сахара. Несладкое никогда не получится таким же, разрыхлитель не спасёт. А дрожжевое поднимется даже если не обминать-расстаивать его по 10 раз. Да, возиться с ним дольше, но результат того стоит, чем потратить меньше сил и времени а потом получить несъедобный пирог.
> заливных пирогов
Блин, я почему-то о сладком пироге подумала, а у вас речь про закусочный? Тогда то, что я говорила выше вообще мимо.
Я как-то делала из подсолнечного масла, сахарной пудры и какао.
Ну блин, мне сейчас грустно станет. Неужели не осталось искренности никакой и это все обман?
А по чаям я вообще не ориентируюсь, травяной только ромашку пробовала, но он показался, хоть и специфичный на вкус - для меня это плюс! - но каким-то совсем не ярким, не насыщенным.
Не знаю как выбирать, что искать и где. Может, тут есть чайных дел мастерицы, подскажите, как и что гуглить, где покупать на своем опыте, где дешевле, какие лайфхаки и подводные. 🍵🍵🌸
Если зеленый, то классика - тегуаньинь. Надо покупать в специальных чайных лавках на вес. Если из успокаивающих без кофеина - люблю иван-чай, он похож на обычный черный чай, с ягодами какими-нибудь - вообще топ. Еще можно из безкофеиновых попробовать гречишный, у него такой сладкий аромат, но на любителя. Для меня - это очень приятный аромат и вкус, а кому-то может казаться отвратительным.
Душицу люблю заваривать пиздец вкус мощный, но седативные свойства так же мощные нельзя пить много.
Сделай Aveda Tea, он не бодрит, но вкус яркий.
Столовая ложка солодки, столовая мяты, чайная базилика, немного семян фенхеля и настаивать минут 10-15.
Знаток чая врывается в этот тред, всем усесться за чабани!
Всё очень сильно зависит от того, какие чаи тебе нравятся.
Я лично из чая (который именно из куста камелии китайской делается) всей душой люблю улуны, а также белые чаи – у них разница в степени ферментации, используемом сырье для их изготовления, а также предсказуемо в цвете и во вкусе. Белые чаи очень нежные по вкусу и аромату, для ознакомления отлично подойдут бай мудань или бай хао инь чжен. Из улунов обожаю дун фан мэй жень – у него просто обалденный цветочно-медовый аромат, ещё неплох мао сэ – он попроще, но освежает ничем не хуже.
Из травяных напитков неиронично обожаю мяту и вообще яснотковые, как кот валерьянку. Луговым шалфеем готова упиваться, хотя это, наверное, больше на любителя. Отлично заходит сочетание "ромашка+корица+яблоко" – если будет лень искать, то у Гринфилда и каких-то российских брендов есть такие пакетированные чаи. Ещё из классных вещей ройбуш и липу могу вспомнить.
>Надо покупать в специальных чайных лавках на вес.
А если как обычно с озонов заказывать и в 2-3 раза дешевле? То что вкус другой, это понятно, но мб он не настолько теряется? Антиоксидантные свойства и само действие на нервную система тоже будет слабее, но это предположение, сама не разбиралась, насколько сильная разница.
Я то вообще заказываю зеленый чай за 750р/1кг и он хоть и быстрее обычного заканчивается, но все же выгоднее. По виду норм, такие же листья (как и у гринфилда, я нормальных чаев-то не видела), вкус тот же, бодрит так же, голова не болит. Гладкую мускулатуру расслабляет.
Иван-чай ты тоже только в чайных лавках покупаешь? Посмотрела на вб, адекватный ценник как и на обычный чай (ага, я еще и нищучка).
Алсо, про него пишут дохуя эффектов, помимо седативных, например, про сгущение крови - а мы все в зоне риска варикоза, если не уже - это правда? Ты дозируешь?
>>5598080
>>5598083
>>5598378
А где бы ты посоветовала покупать такой нищучке как ялипу, мяту, шалфей?
Кстати, погуглив про иван-чай, поняла что в лесопарке возле меня (живу на мкаде), деды с бабкой именно его собирали) А я думала что за красивые цветы, зачем их срывать. Неиронично вот и сама засобиралась, пока все не сорвали себе в чаи.
Большое всем спасибо! Дофига новых рецептов чая узнала.
>А где бы ты посоветовала покупать липу, мяту, шалфей?
Да где удобно: на Озоне, ВБ + на Авито частенько продают приличными охапками за копейки. А можно договориться с каким нибудь дачниками – мне, например, уборщица с работы изредка приносит мятные букеты со своего участка, потому что девать некуда. При желании мяту и некоторые другие травы можно выращивать дома в горшке – мята быстро разрастается и в целом неприхотливая.
>А если как обычно с озонов заказывать и в 2-3 раза дешевле? То что вкус другой, это понятно, но мб он не настолько теряется?
Я хоть не она, но отвечу: ориентируйся по отзывам – на Озоне может быть ничем не хуже, чем в условной Кантате а Кантата – известный оверпрайс), но всё-таки будет подороже 700 рэ/кг.
>Неиронично вот и сама засобиралась, пока все не сорвали себе в чаи
Вооо, правильным путём идёшь! Только постарайся по возможности собирать подальше от дорог (хотя бы с нескольких км от них).
>Неиронично вот и сама засобиралась, пока все не сорвали себе в чаи.
Сначала погугли, в какое время собирать, как правильно сушить. Там целая наука, если разобраться. Но даже если не ферментировать, а просто сушить, все равно надо знать, как, чтобы не скисло.
А я покупаю etre и майский в пакетиках и не парюсь. Майский на пикче.
Чайные лавки не советовала бы. Там дорого, и потому чай залеживается. По крайней мере, раньше так было, и я этот вопрос для себя закрыла.
Мне из обычных видов чая (без добавок всяких) нравится Лапсанг Сушонг, у него реально какой-то дымный и черносливовый привкус. Пробовала и да хун пао, и пуэры всякие, по эффекту не отслеживала, на вкус когда как, иногда норм, а иногда как говно земля.
По всяким добавками выше уже расписали, я тоже люблю мяту, душицу, липу, листья малины и смородины, а мелисса не заходит почему то. Могу под настроение кинуть ягод сушёных, лимонные/апельсиновые корки, имбирь, палочку корицы, цельные зерна кардамона или горошины перца. Композиции ромашкового чая мне заходят у гринфилд и ассанд (у последнего как раз как выше советовали ромашка с корицей и яблоком).
Могу про улун сказать, самый вкусный заказала на tasty coffe, где и кофе охуенный покупаю. Очень рекомендую сайт, 10/10
Никогда это не воспринимала как "не умею готовить".
Если не умеешь чего-то, то делай по инструкции и все будет вкусно. Советую именно по видео, чтобы было видно консистенцию и всякое такое.
Точно, на Авито вроде трав дофига. Я и сама на даче часто всякого собирала в лесу, но в дс уже таким не пошикуешь.
Тоже неиронично вот уже хочу выращивать травы теперь на балконе. Боюсь только мошек и что с октября по апрель сдохнет все.
>Вооо, правильным путём идёшь!
Ну, у меня были хорошие наставницы..)
>>5598545
>>5598625
>>5598653
Кстати у пикрила и состав во многом как у Aveda tea, что советовали выше. Правда у Pukka Tea night еще и валерианка есть докучи. Ох, чет прям захотелось на ночь полирнуть, кабы не подсесть.. нет, мне не 60
>>5598702
Ох шото там дороха, чаи даже самые дешевые обычные от 600р за 250г. Может, конечно, на бОльшее кол-во заварок хватает? Я свой дешманский с вб по 5 раз завариваю, а стоит в 4 раза дешевле)) Я просто пока не знаю, стоит ли мои небольшие шиши вкладывать в чаи, а не в другие источники антиоксидантов, да и просто во что-то весомее чем просто вкусненькая еда, раз эффекты и у дешевых чаев есть
>>5598725
Вот и проверим. Закупиться бы только еще солодкой, липой, календулой, ох...
>>5599646
Название многообещающее. А вообще вот, охуеть теперь: https://www.merriam-webster.com/dictionary/pukka#:~:text=The%20word%20is%20borrowed%20from,for%20a%20European%20of%20some
Платиновый вопрос, если я здесь еще не всех заебала: если ли разница в чем заваривать мои чаи уровня липа с Авито и прочих травок? Я раньше пользовалась и керамическими заварниками, и френч-прессом, а сейчас в силу обстоятельств просто в кружке завариваю - и разницы мой чересчур не прихотливый язык не заметил.
Благодарю всех сильно! 💗
От всех любителей чаев слышала, что принципиальная разница именно в температуре воды, которой ты завариваешь.
Не стоит заваривать кипятком, лучше градусов 90.
Да и я сама сколько раз проверяла, действительно больше горечи и меньше раскрывается вкус чая.
Я знаю только два варианта, в банке - это когда долго нужно заваривать очень крепкое варево и потом его кипятком разбавлять и тупо в чашке когда по-быстрому завариваешь.
>хочу выращивать травы теперь на балконе. Боюсь только мошек и что с октября по апрель сдохнет все
Не повторяй моих ошибок – если балкон не утеплённый, то лучше растения держать в комнате.
>если ли разница в чем заваривать мои чаи уровня липа с Авито и прочих травок?
Неа. Выше правильно отметили, что лучше не заваривать кипятком – им заваривают только пуэры, а пуэры совсем на любителя. Для всяких ароматных трав вообще подойдёт горячая вода 80°С. Такую температуру можно даже без термометра определить: вода начала шуметь в чайнике? Значит, нужная температура достигнута.
Я лично вообще что кофе, что чай люблю cold brew, т.е. заваривать холодной водой – заливаю с вечера френч-пресс и убираю на ночь в холодильник, с утра уже попиваю настоявшийся напиток и жмурюсь от удовольствия. Но холодные чаи-кофеи тоже на любителя.
тян-чайник
Завариваю в таком на 1.5л. Очень удобно: сразу много, никаких разбавлений как с заварничками, никакого мусора в чашке, легко мыть.
Обожаю холодные чаи. Также это способ проверить, хороший ли вкус у чая, я считаю, хотя не знаток. Сейчас полюбила пить холодный чай из вкусвилла с корицей и пряностями. Как-то хлебнула остывший и подумала "мм, неплохо!"
Просто в лавке можно понюхать, посмотреть на листики чая, а на маркетплейсах - наугад. Тут уже выбтрай, исходя из этих условий. Иван-чай покупаю во ВкусВилле. По поводу сгущения крови не слышала, ну я его и не пью литрами, мне хорошо заходит, когда надо замедлиться в конце дня, особенно если кофе выпила пару чашек днем. Еще иван-чай мне хорошо помогает с желудком, у меня гастрит.
О, у меня тоже такой, только на литр! Заваривала недавно синий анчан, просто космос.
У меня сегодня так:
полкочана капусты
две морковки
яблоко гренни смит
красный перец
все залить смесью соли, сахара, черного перца, уксуса пополам с водой, льняного масла и масла грецкого ореха
еще добавила пучок укропа с петрушкой
посыпала льняными семянами, тыквеными и подсолнечными
весь день буду есть, с жирным мясом идеально
Я не очень часто пью чай только улун раз в месяц, потому не так цену ощутила, 100грам ещё не допила, а там и промокод ещё есть на первую покупку. Но я сравнивала с покупными с вб и с приятным рестораном, где его очень хорошо заваривали, и этот ближе всего по вкусу. Но не эксперт, может есть лучше и дешевле вот кофе точно нет, заказывают лет уже 7 туту.
Я щепотку на чашку кидаю, листочки де раскрываются сильно.
Я даже не знаю что туда добавить чтобы это все еще остался витаминный салат, по-моему все идеально. Но мне он больше воспринимается зимним каким-то, летом хочется салата с томатами.
Морковь свежую можно заменить на корейскую, капуста предварительно подварить чтобы была мягкой, заправить майонезом и сыпануть сухари, груша вместо яблока. Остальные варианты вообще из канона выбиваются.
Мне нравится вариант, пробовала однажды в Ижевске, по-удмуртски называется "тазалык", там капуста с помидорками и чесноком. Вот это божественное сочетание, почему я раньше до такого не додумалась.
Сделала наконец пирог с камамбером, грушей и медом
Какая-то гастрономическая апатия уже вторую неделю, перейду на салаты пока, может полегчает.
А мне чет захотелось карамелизированный лук к мясу добавить, зелень, редьку и заправить майонезом/сметаной.
>Какая-то гастрономическая апатия уже вторую неделю
Понимаю. Да и вообще в жару подходить к плите не хочется. Надеюсь тебе скоро полегчает, сис.
>>5607077
Это я. Только я ем пельменное тесто не потому что оно мне нравится, мне фарш не нравится. Он обычно с луком и всякими нежующимися штуками. В пельменях без мяса есть остатки бульона мясного, запах мяса, это вкусно, а просто тесто не так что бы очень.
>>5607172
Необычное сочетание. Напомнило каку-то типа мексиканскую кухню. Мясо, гуакомоле, помидорки, кукуруза-фасоль, крем-чиз, халапеньо и все это в тортилью, ммммм, хотеть.
> остатки бульона мясного, запах мяса,
Щас подумала, что эти макароны можно в бульонном кубике сделать.
4 пик просто сказка, жрала бы каждый день, жаль я нищучка и редко могу себе такое позволить...
Моцарелла же дешёвая, базилик тоже недорогой. А ещё можешь попробовать сама базилик выращивать на окне, летом он вообще как сумасшедший растёт, зимой тоже живёт нормально.
> Моцарелла же дешёвая
Ну смотря для кого. Я не она, но тоже моцареллу уже пару лет не ела.
Морозим свежие ягоды. И еще как-то мама сушила смородину - она превратилась в камешки, но когда их кладешь в пироги, то они там становятся, как изюм - не водянистые, очень вкусно.
Я самый дешевый ванильный сахара беру, аромат на всю кухню.
Вкусное...
Вспомнила кулстори. Я однажды также жарила семгу и забыла её посолить. Получилось необычно. Я тащемта много чего ем без соли, но рыбу в тот раз впервые.
Мариновать по-корейски, жарить с мясом по-китайски, жарить оладий (хэмуль паджон)
Ооо, крутая рыпка, захотелось.
Что скажешь про сковородку-гриль, большая разница по сравнению с обычной?
Расскажите вообще о своей посуде для готовки, что однозначно стоит вложений и улучшает качество блюд? И какие годные сковородошно-кастрюлешные бренды есть?
Размельчить и мариновать в них мясо, базарю ещё захочешь.
>Расскажите вообще о своей посуде для готовки, что однозначно стоит вложений и улучшает качество блюд?
Чугунная сковородка для меня мастхэв. После переезда пока так и не обзавелась а теперь и смысла нет, на другую хату съезжать приходится где вообще плиты тупа нет, так что хуй знает что я там готовить буду. Куплю себе аэрогриль и буду там все ебашить, лал
Кастрюли с крышками типа пикрил (у меня сейчас дешманские нонейм с озона, но оч хочу в будущем прикупить нормальную качественную нержавейку). Я очень часто готовлю пасту, для меня это супер-удобно. Раньше я просто слегка сдвигала крышку и придерживала её, но как бы если не удержишь - то все макароны рискуют оказаться в раковине.
Сковорода с отстегивающейся ручкой. Удобно поставить довести блюдо в духовку или сразу использовать как круглую форму для запекания.
Склоняюсь к стальной или чугунной. Дома советская чугунная, заебись сковорода. Но читала, что таких не продают уже, сейчас их делают хуёво.
Что насчет покрытия? Антипригарного, например. Мне почему-то кажется, что это быстропортящаяся тема, которую нужно часто менять.
В ютубе видео на такие темы снимают мужики ебучие, либо профповара, либо продажники впариватели. Мне интересно мнение женщин, готовящих дома и часто.
Чушок?
Чугунная ржавеет пиздец. Стальной у меня не было.
Возьми обычную, антипригарную по отзывам на каком-нибудь маркетплейсе.
Я не она, но схуяли чушок? Тебе вместе с вагиной имплантировали знания про сковородки прям в утробе матери? Реально двач стал пристанищем максимальных нормисок.
Сука, как ты заебала блять. Секта свидетелей чушковы. Что я написала такого, чтобы ты подумала что я чушок? Вот к чему ты приебалась?
У меня дома чугунной сковороде лет больше чем мне. Советская. И что нужно со сковородой делать, чтобы она заржавела? Пиздец.
Если нечего по делу написать, лучше не пиши.
Если ты знаешь, как ухаживать за чугунной и готова потратить время на то, чтобы подготовить ее, бери чугун.
Нержавейка очень удобная, ее просто надо очень хорошо прокалить перед жаркой, чтобы не прилипало, ну и на масле жарить офк.
>>5635501
Наверное, она ее мыла в посудомойке или типа того.
Я так пару дней назад брокколи отварила и пожарила, тоже хуета получилась. Не было интернета, чтобы посмотреть как её готовить, а голод был.
Чугунный тяжелый казан очень советую, если любишь тушеное мясо всевозможных вариаций, однозначно стоит своих денег.
Еще силиконовые лопаточки и большие ложки (?) советую купить, если нравится посуда с антипригарным или керамическим покрытием, они недорогие совсем.
А из антипокупок - стеклянная кастрюля, которую сейчас в инсте и тт форсят, они взрываются периодически.
У меня, кст, как раз смесь была цветной и брокколи. В общем, единогласно не советуем сисам это жарить, кек
Ну у моей мамы вкусная цветная капуста получалась, надо спросить как готовила
>>5635537
Да как можно пожарить чтоб было невкусно? Вы специй что ли не добавляете? Соус какой-то элементарный можно в процессе сделать. А если на сливочном пожарить то вообще пушечка.
Я тоже. Сейчас сезон зеленого борща.
Тогда может есть овощи которые вкусные сами по себе? Тыква, свекла, морковь.
Не регулярно, но всегда не получаются у меня такими инстаграмными и красивыми. Видно я криворучка. Когда в следующий раз соберусь их делать даже хз. А у тебя есть какой-то вопрос?
Ну, вопрос в том, чтобы подтвердить или опровергнуть популярные видеорецепты сырков.
Так было с сырниками. Делала, но не получилались как хотела, а всё дело было в ньюансах, типа вместо целого яйца только желток, вместо сахарного песка пудру и прочее
Нержавейка, конечно. Нестареющая классика. Антипригарные - это же пиздец. Сыпятся со временем и вначале даже не замечаешь. А к тому моменту уже можно летальную дозу пыли антипригарного покрытия съесть. Нафиг надо
Искала стручки, тоже не поняла как выбрать хорошие, отзывы разные
Поэтому реквестирую ссылочьки
мимо
Я бы взяла две, одну антипригарную для какой-нибудь хуйни на скорую руку, вторую уже для основательной готовки
Со стальной дела не имела, но смотрела видео с подготовкой, выглядело запарно
Чето я запуталась с этими сырниками, сырками. Вопрос про сырники, а на видео сырки.
Да я и не готовила особо никогда..
У родителей чугунные, себе покупала какую-то дешманскую икеевскую антипригарную, знакомый, с которым хату снимали, привёз какую-то эээ я хуй знает из чего, но вроде тоже с антипригарным покрытием, один раз готовила на старой алюминиевой кажется, вот где жесть была..
>>5640021
У меня вот такие, заебись. Но я 1 вытащила и остальные вакууматором обратно запаковала. Распотрошенный стручок засыпала сахаром - целая банка ванильного сахара теперь в наличии, юзаю пока его.
Инстаграмные красивые сырники частенько невкусные, т.к. туда херачат кучу муки или манки, которые хорошо держат форму, так что не сильно парься, если у тебя вкусно, но не особо красиво.
Не, в посте с видео имелись в виду сырки, я опечаталсь. А в ответе уже рассказывала про сырники
Microplane. Стоит как крыло от самолёта.
>которая сыр перетирает на атомы, и получается такое пушистое сырное облачко, а не просто тонкие короткие нити
Это на 90% зависит от твёрдости самого сыра. Найти сейчас что-то нормальное очень сложно.
А какая вообще дозировка стручков? Целый на блюдо?
Недешево выходит конечно... Естественно я не ожидаю что они по 15 рублей будут, просто жаба придушивает
Зависит от объёма конечно, но примерно да, стручок на блюдо. Но помимо него ещё около 1,5 кг ванильного сахара. И это все натуральное, а не химоза.
Я просто боковую на терке использую.
Что-то типа https://youtu.be/ncY0DMnb_Zw?t=48
>>5641925
Ох. Ну хотя бы буду знать, как они называются, спасибо!
А, ну он собственно в видосе этот бренд и называет, лол.
Тоже хочу обзавестись такой, но жаба душит. Поэтому сначала на обычной мелкой тёрке тру, а потом ножом ещё мельчу в кашу (чеснок/имбирь) или труху (сыр).
>>5643224
Вы рофлите что ли? Это ж советская терка с торчащими наружу зубчиками, только с ручкой, за что там платить?
У тебя ни разу не было в жизни что ты пользовалась дешёвыми вещами плохого качества, а потом дорогой вещью хорошего качества и подумала "ебаныйврот, как жу охуенно, теперь я понимаю почему это столько стоит"?
Бывало офк, я так электромясорубкой обзавелась. Но эта ебаная терка просто не оправдывает 9к на обычной домашней кухне, я лучше куплю одну терку за 300 рублей в соседнем хозяйственном магазе и нормального пармезана на оставшиеся 8700, толку в разы больше будет.
> не то по результату
Ну это как минимум стружка, а не полоски сыра.
Натертый пармезан в большинстве случаев все равно идет в соусы всякие или ризотто, где плавится и растворяется, так что один хуй, микроплейном он натерт или советской теркой. Лучше рили в сам пармезан вложиться, чем в терку, если вы не рокфеллерши.
>виниры ещё гнилью воняют
Реально? А что объективно является причиной: воспаляются дёсна или в щели под сами виниры забиваются частички еды?
Я просто рядом с людьми с винирами мне кажется никогда не стояла даже.
>Сисы, как отмыть эту огромную свинью?
https://www.thevoicemag.ru/beauty/parfum/etot-prostoy-priznak-govorit-chto-vy-v-partnerom-idealno-podhodite-drug-drugu/
Как у вас рука поднимается постить такую красоту без разреза!
Со слоеным тестом обычно улитку делают.
Очень люблю такие покупные с сыром и шпинатом
Думаю домашние будут отвал бошки
Если еще и тесто самой сделать. А так можно купить готовой тесто, замороженный шпинат, сыр и состряпать по-быстрому.
1. курица, картошка, грибы, сливки, опционально сыр
2. свинина/говядина, картошка, томат, масло. можно любых овощей сверху накинуть
Ну если она не любит лук то, что поделать? Я встречала таких людей, которые лук ни в каком виде не едят. Хоть жареный, хоть какой.
У моих родителей есть мультиварка, к ней была книжка с рецептами с выставлением режима, положением клапана и тд. Скачай что-то такое, там будет больше рецептов, чем тебе подкинет весь тянач
Сейм. Свежий даже люблю, а термически обработанный - блевать тянет.
>>5654345
>>5654427
Не пробовали измельченный в блендере? Я тоже лук всегда ненавидела, но когда начала жить отдельно и готовить сама, поняла, что хоть куски вареного/жареного лука и отвратительны, но совсем без лука не очень вкусно. В итоге для части блюд (котлеты, тушеное мясо с овощами) обжариваю, измельчаю и добавляю, а в супы добавляю луковый порошок с озона.
Всегда очень мелко рублю, в редких случаях кольцами лук. И, да, как сказала сиса, он должен быть поджарен первым. Я думала, все так делают.
Большие полувлажные разваренные куски лука — отвратительно. Представила и проблевалась.
У меня не такой же, но аналогичный по комплектации и стоимости - абсолютно норм, работает без нареканий.
> А польза есть?
Смотря что готовишь.
По такому функционалу + супы пюре + разная выпечка, крема для нее со взбитыми белками и т.п., тесто, смузи.
Ну, это то, для чего я бы сама использовала.
Да какие угодно, зависит от твоих предпочтений. Мне нравятся остренькие какие-нибудь типа чечевичного. С сухариками охуенно.
Да, грибные разные есть и из белых, и из лисичек... обычно туда еще идут сливки.
Всего понемножку – пюрирую фрукты-овощи, блендерю нут на хумус.
Да, кстати, еще соусы классно таким делать, спасибо, что напомнила. И для пиццы, песто и др.
Да, томатный тоже можно. Даже вкуснее, чем томатная паста.
Я уже вижу минусы — с ручным тебе не придется переливать в отдельную тару, прям в той же и можно если что размельчить и т.п., а тут ебля с доп. посудой, которую мыть потом.
Ну, я например, не домохозяйка и трачу не более 1 часа по вечерам на готовку. В идеале до получаса. Дя меня важно, чтобы лишней посуды не было.
Это пиздец как скучно и имеет ноль смысла, потому что хватает быстрых рецептов на самом деле.
Ты не права. Вангую, ты не особо умеешь готовить.
https://www.vkusnyblog.com/menu/ujin-za-40-minut-i-menshe-podborka-bystryh-retseptov/
>>5654664
Ты тоже, лол.
> навсегда закрыть потребности в большинстве техники для кухни.
> нет мясорубки
> нет овощерезки
> нет миксера
> нет соковыжималки
Мощный коупинг, лол. Единственный плюс планетарника - не надо делать фиксатор для длительного вымешивания. При этом
*При этом, невозможно взбить что-то сразу в нужно посудине, типа крема/коктеля.
Кекнула с тебя люто, короче.
Прочитала жопой, сорян. Поглядела на комбайны, абсолютно неудобное говно, делающий все хуево, судя по мощностям. У меня и мясорубка и обычный блендер мощнее, и не надо ебаться с пиздецки неудобным и небольшим стаканом блендера, т.к он стоит на удобной высоте, а не хуй пойми как.
Если только для себя готовишь, наверное нет смысла, тк лень будет ради супчика доставать. Я просто подсела на заготовки, чтобы неск раз в месяц забить морозилку и готовить только по настроению.
Я сейчас читаю х-ки боша за 45к, ну такая хуитень, прости-господи. И мощность маленькая, и все их мильон насадок будут расшатывать конструкцию из говно-алюминия и пластика. Наверное, такие за +100к норм, хуй знает, но нормальные повара с этим говном не работают.
Не стала брать, полярис говно по опыту. Купила кенвуд на скидоне за 5к, довольна как слониха.
Чекни лучше рейтинги недорогих, там много марок
Ну смотри, если любишь каклетки с пюрешкой, или фаршевое, то имба особенно после советской ручной, пришлось хуястика заводить чтобы крутил, пока он и не купил себе сам котлеты вертеть. Можно еще овощи резать, если насадка есть, но они хуевые обычно.
А так вещь не на каждый день, конечно, просто альтернатива покупному говнофаршу и бесполезеной физнагрузки.
Для котлеты по-киевски мясорубка не нужна, тупое чухло. Нахуй съеби из треда.
Блин, это был чушок, нахуя я ему писала. Рака желудка мрази, пиздуй в di
Ну я не повар, мне чисто чтобы оно овощи терло, мясо крутило. Я как выделю день под котлетолепение, так весь его могу и уебать, когда вручную все делаешь. Думаю под мои задачи оптимально мясорубку и комбайн отдельно, ибо тесто не ем, планетарник не нужон. Но бля, это хранить где-то надо. Дилемма короче.
Прокрутила бы твой хуй советской мясорубкой не отделяя от тела, пошел нахуй.
Расстроилась от присутствия хуетвари. Но он все равно прочитает, послание ему и всем залетышам.
>>5654554
Мне прям луковый вкус не нравится. Жареный он так сластит, даже запах противен. Пока максимум на что я способна это да, поварить луковицу целиком в бульоне и вытащить, но если это суп все равно привкус ощущается, если какой-нибудь гуляш где куча специй - то уже норм, не чувствую. Ну как бы если прям припрёт, то могу либо полчаса выковыривать лук из блюда либо сдерживая рвотные позывы, проглотить, но это прям крайняя мера когда жрать просто больше нечего.
>>5654427-тян
Офигеть, а для меня лук - один из самых вкусных продуктов эвер, могу вообще в любом виде жрать. Всегда было интересно, почему люди так по-разному воспринимают вкусы, ведь по идее биологическая хуйня.
Я пробовала готовить недавно, что-то не зашло. Выглядит как рис, но по консистенции будто сильно разваренный и становится неприятно есть из-за этого
Отличные, мне год назад готовила моя бабушка. Она еще пармезана туда натерла, было вкусно.
Это ты переварила очень сильно. Нормально приготовленные они не теряют формы, очень вкусные, приятные и упругие на язык.
За 6 часов до процедуры легко позавтракала. Ничего не приключилось со мной из-за этого.
Сичочки, посоветуйте проверенный рецепт шарлотки, пожалуйста, яблок дохуя с дачи привезли
Я делаю примерно как в рецепте, который уже выложили, только беру 4 яйца и по стакану муки и сахара (хотя чаще сахара беру 3/4 стакана). Так же белки и желтки взбить отдельно и сделать тесто по рецепту.
Яблоки только режу очень тонкими пластинками. Так же наливаю на дно формы 3/4 теста, потом выкладываю тонко нарезанные яблоки, посыпаю из корицей (на этом этапе можно прямо на яблоки и сахара дополнительно с корицей насыпать если хочется), сверху оставшееся тесто и выпекаю.
пицца вообще это кринж, не помню что там было, помню что кучу бабла извела на начинку и потом кухню убирала миллион лет, фу
есть ли смысл пробовать ещё другие рецепты или смириться и покупать готовое? мне кажется второй вариант реально дешевле плюс купить можно что угодно, миллион кофеен и булочных с вкусной едой, ро как же хочется самой уметь приготовить плюшки как в детстве ела у бабки/тетки …
Обычный бисквит делаешь, просто добавив туда еще яблоко.
Мне кажется нужно освоить один рецепт, а не браться сразу за другой. Ну я по крайней мере так училась, повторяла эту пиццу много раз пока не получилось топчик. А первая самая была ужасная. У Лазерсона кстати рецепт по пицце норм.
интерсно как выглядит если достать сливы из этих дырок...
Запихнула сколько влезло, на этапе укладки они друг друга касались. Плюс они же вдавлены и частично скрыты поднявшимся бисквитом, мб поэтому кажется, что слив мало.
Сеструнь, так три раза - это норма. Это, считай, только попробовала и нюхнула пороха.
Я первые года три-четыре своей готовки стабильно деревянное тесто делала. Ничего, потом приноровилась.
Нет "это не моё", есть мало практики. Если хочешь делать сама, то рано или поздно набьешь руку.
Советую с весами на раннем этапе делать выпечку, чтобы пропорции выменять. Всё у тебя обязательно получится, потом сама будешь удивляться, как легко это делаешь
Ты сахар ровно по тому самому каноничному рецепту клала? Я просто в прошлом году готовила и у меня он супер сладкий аж до тошноты получился. Второй раз я в 2 раза сахар убавляла и тогда норм вышло.
Не, граммовки для теста такие брала, тоже подумала, что в оригинале слишком много сахара. Может в США сахар менее сладкий или сливы растут более кислые?
>>5701749
Конечно, там половинки.
На чем делать окрошку?
>>5709971
А такой квас норм будет?
>Может в США сахар менее сладкий
У меня сложилось впечатление по всем рецептам, что я готовила, что просто культурно привычка сложилась к таким сладким десертам. Я во всех рецептах сахар убавляла.
А просто так в обычные салаты не катит? Противные привкусы дает?
Арахисовое с недавних пор употребляю, бахаю в обычные овощные салаты типа "огурец, томат, болгарский перец, пекинская капуста" - даёт офигеннейший ореховый вкус и аромат, просто 100/10, и почему я раньше его не покупала.
Кунжутное люблю в каши добавлять, но оно уже более специфическое и на любителя, не всем может зайти.
Кунжутное входит в популярный рецепт битых огурцов, который я недавно хотела попробовать, но жаба задушила покупать бутылку кунжутного масла и соевого соуса, обе рублей по 500. Одно дело, если понравится, тогда будешь на постоянной основе есть полезный салат. А вот если нет...
Кстати, рецепт битых огурцов размещен на сайте вкусвилл, я так понимаю, они продаются там, можно купить попробовать, узнать, какой вкус дает кунжутное масло
Кунжутное дома держу всегда, в любую азиатскую еду добавляю, без него вообще не тот вкус.
Покупала масло авокадо, особо не поняла, ушло в салаты. Думаю вот арахисовое попробовать, раз в треде хвалят.
Шашлык 🥙 куриный 🐔 бульон 🥣 из говядины 🐆 на мангале 🤤 свиной 🐽 окорок 🍗 говяжий 🥩
Кроме пендосских гламурных советов с вакуумными пакетами, пока нормальных способов не знаю. Обычные пакеты примерзают.
Думала, мб есть у хозяек лАйфХаКи должны быть какие. Я вот думала мб пергаментом обкладывать, или на доску разделочную кладу, но она много места занимает.
Я сейчас сделала эти огурцы по рецепту вкусвилл, смесь масла и соуса вкусная, но сами огурцы нет 😔
И это, и ещё сами огурцы толстокожие и безвкусные
>>5724115
>Хочу попробовать порезать огурцы
Мне кажется может помочь, так соус будет обволакивать больше кусочков.
Я кинзу не добавляла, просто знала, что не смогу ее есть. Вряд ли она бы там порешала
Про петрушку не подскажу
У меня кстати на индукционной плите они всё время либо подгорали либо не пропекались, а на газовой всё норм получается, хз почему
Левая нижняя котлетка ещё более-менее
На сильном огне только первые несколько минут нужно жарить обе стороны, а потом на среднем или слабом. Мне тоже понадобилось время, чтобы высчитать все это на своей плите и сковороде
>пик 1
Хоспаде, я только недавно попробовала табуле и улетела в космос - почему эту я раньше не пробовала эту пищу богов?
Например так
Имхо, так вкуснее, хрустящего вкусного теста должно хватать на всю ягодную массу.
>>5772387
Двачую, я в итоге верхним слоем натираю замороженное "песочное" тесто на терке, чтобы а-ля крамбл получался, ягодная прослойка сразу к месту становится.
>>5772415
Там довольно тонкий слой ягод, чтоб под ними успело тесто пропечься, так что баланс между тестом и начинкой нормальный.
Не поняла про глупенькую и разводишь.
Цыпленок табака под прессом - это не то. Прессы для жарки я видела. У нас в трех поколениях не переворачивают мясо, а заливают водой, чтобы было почти полностью в воде и сверху пресс. Хотя в воде оно и без пресса сварилось бы просто под крышкой. И мне до сих пор кажется, что под прессом птичье мясо вкуснее.
Если честно макароны даже с маслом и перцем это вкусно. Вот уж идеальная еда.
Мамка иногда делает домашнюю лапшу, да, тоже годнота. Только она вся мукой обваляна, чтоб не слиплась, так что её нельзя просто так например кинуть в бульон/суп как лапшу из пачки, а то вся мука в бульоне окажется, варить строго отдельно (да как и рисовую лапшу для фо бо например варят).
Нет, без масла всегда. Зачем там масло, курица и так жирная, к тому же воды хватает, чтобы не подгорало.
Да это ж элементарно, я вообще безрукая в плане готовки но стейки жарю отлично. Покупаешь стейк, покупаешь рифленую сковородку для узора как на картинке, гуглишь "как пожарить стейк_нейм" - все, вы восхитительны!
Двачую тян выше. Главное часы иметь под рукой, засекай время чтоб не проебать прожарку, ну и дай ему отдохнуть опосля.
Выглядит заебца. А что за белые штуки? На вид похоже на зубчики чеснока, но не думаю что это оно.
Это шарики мини-моцареллы. Чеснок там тоже есть, но мелкорубленный конечно.
Нахуя мне скороварка и прочие виды готовки, когда я спрашиваю только про готовку под прессом.
> Ньоки
Нет, это не то. Чисто макарошки и чисто вареная картошка, ложкой одновременно две субстанции берешь и вкус вареников во рту.
я делала такие же! получилось не так аккуратно, но вкусно
Даже не представляю сколько времени у тебя на это ушло. Но результат топчик.
По твоему примеру тоже вот галета. Первый опыт.
Если тесто покупное то давай тогда начинку интересную. Инжир и козий сыр, например.
Балдёж! Прям почувствовала аромат запеченых яблочек с корицей...
>>5786167
Спасибо!
Рецепт видеорелейтед.
Маковый бисквит, внутри сметанный крем и домашнее брусничное варенье, сверху и по краям крем на основе белого шоколада и кремчиза.
Я не смогла удержаться и не съесть кусочек сразу без выдержки в холодильнике, поэтому крем течет.
На вид потрясно, уверена что на вкус тоже.
А ты бисквит сразу клала или выдерживала в холодосе для стабилизации? Чем-нибудь пропитывала бисквит? На чем тортики собираешь?
Спасибки!
Бисквит держала пару часов в холодильнике, потом пропитала обычной сметаной. Вообще интересно получилось. сверху пропитался сметаной, а снизу после сборки впитал в себя бруснику.
Под второй торт для сборки как раз купила тарелку плоскую крутящуюся с вайлдбериз.
Как сис выше, запили крем и добавь в торт. Или в тарт. Да хоть на хлеб намажь - будет вкусно.
Мне б такие упаковки в холодильник. С хлебом бы сьела долго не думая.
>У вас новые сервировочные салфетки?
Нет конечно. В съёмной квартире такой вот стол. Мне вообще стеклянные столы не нравятся, посуда на них гремит. Жду когда скатерть придёт.
Жиза, курицу как не возьму вся какая то вонючая, в соплях и слизи. Слава богу, что рядом с домом есть один гипермаркет где можно найти годноту, а так 80% того что в магазинах это невкусный кал. Что ж поделать, сейчас стараются максимально удешевить производство всего, а на людей плевать, кабанчиков интересует только прибыль
Мне курицу из магазина даже сравнить не с чем. Ну приемлемо. Если просто сварить, то противная, но разве так не должно быть, лол?
А что с рыбой не так? Тунец или форель, засоленная под вакуумом, много времени не займут, а деликатес шикарнейший, любой стол украсит.
Разве во вкусвилле и ленте не продаётся фермерская курица? Она в 2.5 раз дороже бройлера, но лучше же
Ты сильно придираешься кмк. Да, в четверочке не топ-продукция но достаточно качественная чтобы нормально есть, если свежая. Я еще помню старые частные магазинчики в полуподвалах и какой там мрак был.
>>5796330
>курицу как не возьму вся какая то вонючая, в соплях и слизи
Это несвежая. А если срок годности и запах норм просто помой ее водой и оботри бумажным полотенцем.
Я когда была в отпуске покупала в дорогом супермаркете (дома такого нет) нежнейшее свежее мясо, да было очень вкусно, но и четверочка норм если в специях/маринаде готовить.
А где искать этих частников? Это безопасно в плане сальмонеллы и прочего? Они мне сделают куриную закладку во дворе?
Безопасно, они сами своих кур едят. Там же можно взять яйца из под курочки, гусей-кролей-индюков-перепелок, свинину с говядиной и прочие редкие в шестёрочках вещи. Ищи на авито или на рынке, на рынке всегда дороже, там не частники а перепуки сидят
Причем запросы могут быть ОЧЕНЬ специфичными. Я там и натуральный воск беру, и сборы трав редкие-разные, и телячью печень и яйца из под черной курицы нашла это в ведьмотред скорее у ничего не подозревающих обывал
>>5796437
На рынках втридорога, просто по сайтам обьявы смотри
Им настоящую форель не завозят прост, чиста откормленных синтетикой ГМО-бройлеров
Да я тоже заметила, что мне не вся курица нравится, какой-то привкус есть у некоторых марок. Беру петелинку, она хоть и подороже немного, но нормальная на вкус.
Фарши тоже почти все гадость. Только фарши от самсон вкусные. От них же единственные полуфабрикатные котлеты, которые мне понравились за всю жизнь.
>Рыбу тоже не могу есть
Надо брать цельную охлажденную. Не заморозку и не пакетную тем более.
Согласна, лучше покупать соленую рыбу типа скумбрии, силедки и тд
Я не люблю соленое, красная рыба еще куда ни шло.
В детстве ела только речную, на нее теперь тоже пунктик.
У меня качественное продается, вопрос в деньгах только. Хотелось бы сыры каждый день есть и твердые и сливочные, и вот это все, но дорого.
Я люблю делать торты. Просто делаю и все, потом всем семейством толстеем. Моё любимое - это ванильный бисквит с маком и обычный крем на творожном сыре со сливками. Могу добавить ягод, пропитки какой простой, всякого такого. То есть для меня это просто че вкусное сделать и потом точить, без заморочек (и обнаружить, что поправилась на 6кг, завязать с тортами по выходным и делать их только на праздники)
Кун же любит масляный крем. Его трясет, когда он видит, что я достаю пачку масла, как ему нравится. И я подвисаю.
Масляный крем + ягоды? Какой-нибудь там лимонный курд или ганаш из клубники? Как это, сочетается?
Как вы считаете?
То есть я понимаю, что масляный крем хорош для карамели, шоколада, орешков, т.е. чего-то такого классического, теплого. Но, имхо, это делает тортик тяжёлым. И вот я думаю. А вообще масло сочетается с фруктами, ягодами? Или фу?
А может быть масло взбить и сделать как бы воздушным?
Я бы хотела сделать что-то лёгкое и летнее в ближайшее время и одновременно задействовать масляный крем, чтоб порадовать человека. Это реально?
Если ты часто делаешь торты, то делай маленькие бенто торты. Так не потолстеешь особо, когда только 1-2 кусочка в неделю съешь. Но любимым делом на выходных все равно будешь заниматься.
Насчёт вкуса сама эксперементируй, у всех вкусы разные. Тем более, если часто готовишь, то нет проблем с этим.
>делай маленькие бенто торты
Вот как раз купила форму для небольших коржей. Да, схема рабочая.
Насчёт вкуса...
Я скорее спрашиваю мнения, что клёво с маслом, а что нет. По мне, так штука реально тяжёлая и с фруктами не сочетается, как не эксперементируй. Но мб у кого в багажнике есть рецепт или совет, который это все опровергает.
А что если использовать маскарпоне? По жирности он как масло но вкус при этом более сливочный и сочетается с фруктами/ягодами.
Ну а если он фанат прям хардкорного классического масляного крема - то приготовь ему рили отдельный небольшой торт на его вкус.
>использовать маскарпоне
Точно... Слушай, я чёт так уже свыклась с творожным сыром, что совсем забыла про маскарпоне! Спасибо большое!
Ты абсолютно права, он получается пожирнее, но хорошо будет сочетаться с черникой и лимоном.
Попробую!
Имхо проще заказать в нормальной не дешманской доставке (у меня сейчас таких нет, поэтому и приходится самой иногда готовить).
Дешёвле чем в доставке - относительно. Охлажденного лосося которого можно было бы есть сырым ты в рознице вряд ли не найдёшь. Будешь для разнообразия брать разные морепродукты и рыбу то дёшево не получится. Сложно найти копченого угря, икру тобико/масаго и тому подобное (я угря однажды в Метро покупала, но уже очень много лет назад), в плане разнообразия у доставок проще. Но зато можешь эксперементировать с начинками и вообще класть что хочешь и быть более-менее уверенной в качестве и свежести продуктов. Купить и использовать действительно вкусные продукты (в доставках бывает невкусный и/или дешевый сливочный сыр или водянистые безвкусные огурцы), на свой вкус выбрать васаби/имбирь/соевый (сейчас все доступно и выбор есть в сравнении с тем что было даже 10 лет назад). Например я каждый раз развожу свежий васаби из порошка и сама регулирую его консистенцию, а какой он ароматный и ядреный получается, не то что в дефолтных доставках, соевый юзаю киккоман, имбирь вообще не люблю и не покупаю.
Для меня лично минус, что заморачиваться подготовкой ингредиентов и закруткой для пары порций шкурка выделки не стоит, а крутить 2 кг за раз - обожраться что ли.
Готовить непросто, хоть в сети и полно туториалов, но когда сама начала то всё как-то не так. Рис липкий, равномерно распределять неудобно. Нужно соблюсти пропорцию риса/начинки, утрамбовать её, чтоб ролл хорошо завернулся и не развалился. Если ролл обсыпаю сверху кунжутом - этот кунжут потом кажется по всей кухне, падает с ролла. Нож как ни наточу и смачиваю водой, но все равно режутся роллы плохо, особенно которые рисом наружу. Ну и самое главное на это все уходит довольно много времени, у меня это минимум 3 часа на 5-6 порций.
В любом случае, попробовать стоит, может тебе понравится.
> кто нибудь занимается таким?
Я
>Выходит дешевле или дороже доставок?
Не считала. Наверное дешевле. Плошка риса, творожный сыр и кусочек рыбы по сути нужен. А всякие расходники типа листов нори, уксуса, соуса и васаби довольно медленно тратятся.
> Как быстро научились крутить?
Суши-базука.
> Какие виды делаете?
Лосось+сыр+рис+нори+огурец
Можешь с онигири начать, они менее мозгоебные.
Имхо, овчинка выделки не стоит.
Да, ради прикола можно пару раз закрутить, но это, по сути очень простое блюдо, вкус несложный.
Я крутила году в 2012 или раньше, на ковриках и т.п. Тогда это было по приколу, а сейчас лучше закажу.
Иногда, кстати, делаю онигири. Начинку из консервированного тунца+майонез+устричный соус+молотый перец/чеснок и вперёд. Это вообще много времени не занимает и хорошо хранится.
Я делала. Крутить научилась на втором ролле. Из плюсов: выходит дешевле и можешь наложить чего-то побольше, чего-то поменьше.
Слишком заёбисто, проще заказать доставку. Если и буду повторять, то если очень захочется покрутить.
В общем сделала торт с бисквитом с маком, крем маскарпоне+сливки, на одном слове черничный ганаш и лимонный курд, на другом черничное варенье. Коржи чуть-чуть пропитала молоком.
Я чего должна резюмировать.
Лимонный курд (на канале Варю компотик как раз рецепт выложили) очень похож на жевательные конфеты фрутелла... Вроде вкусно, но больше ложки не съешь. Так что в торт можно прям чуть-чуть класть, имхо.
Чернику использовала сушёную, заранее (за 4-5 часов) замочила в воде. Получилось хорошо и не за 400р 100гр, как было бы со свежей.
Впервые делала ганаш и использовала желатин. Вообще не люблю желатин, но сама прослойка легла в торт приятно, нет особой разницы в консистенции с кремом. Не люблю когда во рту такие вещи будто отслаиваются от остальной части торта и их надо жевать. Потому всегда избегала всех этих Ой, залейте эту жижу в форму, заморозьте, достаньте, положите...
По итогу именинник был доволен, я была довольна, теперь этот торт осталось съесть.
Хм, звучит очень странно. Лимонный курд это ж крем, из чего он у тебя что его нужно жевать как фрутеллу? И ганаш - эт вроде ж шоколадная штука, не могу себе представить черничный ганаш, точнее могу, что-то типа а основе белого шоколада с черникой, но зачем там желатин...
Но главное что вкусно. И ты вообще большая молодец.
Курд по вкусу похож, не по консистенции, я криво написала. То есть он лимонный и сливочный одновременно, как те фрутелловые конфеты.
А ганаш... Я вообще тоже выпала с этого. Но так называют и так в поисковиках же и выдает то, что надо. Для меня это тоже всегда была больше шоколадная история. Может быть просто термин неправильно прижился? Не знаю. Но вообще, по тому рецепту, который я делала, там шли сливки, молочный шоколад, черника и тот самый желатин.
Спасибо большое за приятные слова ❤️
Сливочный крем без сахара? Странно. В составе указан? Может, ты привыкла к более сладкому вкусу?
Сис, ты изобрела велосипед.
Обожаю их, одно из любимейших блюд. И готовить элементарно.
Недавно попробовала приготовить рис по рецепту, который нашла в каком-то другом блоге и так понравилось.
В общем, вы знаете авторские блоги шеф-поваров, желательно не с специфичными и редкими ингредиентами? Т.е. желательно, чтобы одного человек рецепты.
Вкуснотища.
А я теперь боюсь кукурузу и фасоль покупать после того, как вкусвилл потравил ботулизмом.
Как же вкусно, намного вкуснее Вкусочка.
Покажи из какого фарша делала. Мои всегда разваливаются. Приходится добавлять яичко и отбивать фарш перед жаркой. Никак не получается как на ютубных видео. Типа, приложили котлетку на сковороду, а она там сразу же скрепилось и сформировалось
Из готового пикрелейтед.
Яйцо не добавляла, только чеснок немного и специи.
Сколько бургинов в итоге слепила и съела? Сколько времени и возни заняло?
Где-то 30 мин на котлеты и сыр расплавить. Если две сковороды, можно и быстрее, наверно. С готовыми булочками и соусом изи готовка.
Получилось 5 шт. заготовок котлета + сыр съела один. Их вроде как надо сразу подавать, но хочу заготовку разогревать и собирать потом попробовать.
Я бы сразу три съела. Я так понимаю, зависит от жирности развалится ли котлета либо нет
Они получаются довольно сытные. Все-таки котлета не маленькая, еще и хлеб, сыра кусок толстенный (у меня вся упаковка 300 грамм ушла). 3 бы ты не осилила, сиса.
Ты не знаешь как я вдыхала беляши, которые весь вечер готовила.. Все шесть за раз съела. Причём они были большие. Как собаки проглатывают огромные хотдоги, так же я. Сама была в шоке
Мне кажется, соусы вкусовщина. Когда смотрела рецепты, там много было разных вариаций.
На мой взгляд, вкусно с дзадзики (он есть готовый) или майонезом, но вот с соусом барбекю, горчицей или кетчупом наоборот невкусно, без соуса тоже невкусно, как будто не так сочно.
Сисы, я вообще не умею готовить. Научите, плиз. Нужно сделать что-то там, посыпать чего-то там, в какую то из кастроль. Аааааа, с чего начать, если я только яищницу умею готовить? Есть какой-то годный курс по готовке для новичков (только не за over 50К) или книга какая-нибудь.
Тут еще врач назначил глютеновую диету или антикадндитную, как бы и в этом направлении хочется себе что-нибудь приготовить
Так ютубчик же. Можно конечно заморочиться и начать в гугле учить что сколько варить и как жарить, но мне кажется так никто не делал. Я сама прост хуярила от балды, вижу блюдо - пытаюсь повторить, иногда по рецептам, начиная от чего-то простого к сложному. Выходило говно временами, но мне нравилось эксперементировать. Так и научилась. Если не нравиться самой чето думать - выбирай любой рецепт на трубе и повторяй, там все подробно обычно.
Ты же сидишь в какой-нибудь соцсети? Поищи там простые рецепты и насохраняй, потом в реках похожие будет подкидывать. Можешь на кулинарных сайтах по тегам искать "простой рецепт" или диетические свои, фильтровать по ингридиентам. Смотри в холодильник и гугли "как приготовить хуйнянейм" или "рецепт с хуйнянейм", если у тебя остатки каких-то продуктов остаются. Вспоминай чем мама вкусно кормила и пробуй сама это приготовить, в конце концов.
Начинай с блюд, где нужно минимум ингредиентов, они легче. Нам нужно есть мясо, зелень-овощи и гарнир. Яичницу умеешь делать, отлично. Пельмени умеешь варить? Наверняка. Значит сможешь и сварить любую кашу по рецепту :крупа+вода+соль. Это самое легкое.
Самый простой салат: огурцы-помидоры с заправкой из сметаны или масла. Есть такая штука: универсальная приправа, она то ли от ролтона, то ли от кого, в общем, это такая желтая соль с глутоматом натрия, все делает вкусным. В любое мясо можно положить паприку. И я везде кладу "травы"- итальянские, прованские хз, я даже не разбираюсь в них, просто кидаю в салат
Самый легкий способ приготовить мясо: покупаешь курицу, берешь большую кастрюлю, солишь, кипятишь и кладешь туда куру целиком. Все нахуй, у тебя куча мяса. Ешь сколько влезет.
И вот у тебя наварена крупа(рис, гречка, чечевица) или макароны. Отрезаешь кусок мяса варенный. И овощи нарезаны в салат. Это самое легкое, на мой взгляд.
Второе самое легкое блюдо с мясом: пожарить на сковороде лук+покупной фарш+покупную овощную смесь. Обычно нужно что-нибудь еще чтобы было нажористее, например грибы, картошка, крупа. Получается норм хрючево. (только я не знаю что такое глютеновая и антикандидная диета, так что на твое усмотрение)
Как уже написали, просто включаешь ютуб и повторяешь. Рекомендую именно по видео рецептам делать, у некоторых блюд (тех же блинов, например) лучше увидеть по видео нужную консистенцию. Ничего сложного нет в том, чтобы просто повторить. Может кондитерка разве что местами сложновата.
Проклинаю тебя. Рецепт был таким быстрым и простым, а печеньки мягкими и вкусными, что я не удержалась и сделала. Потом достала еще две пачки масла из морозилки и сделала еще, и еще, и еще. Всю неделю ела это печенье.
Всем всегда советую начинать с запекания курицы (или ее частей, я вот ножки люблю и филе красное) в духовке: крайне просто, всегда вкусно, вселяет веру в свои силы.
Берешь в магазине кило-полтора ножек, по одной упаковке сухого чеснока и паприки (которые по 10гр), дома ополаскиваешь каждую ногу под краном (т.к. при разделке могли перья прилипнуть или осколки костей), закидываешь в кастрюлю, высыпаешь все специи, чайную ложку соли, перемешиваешь, оставляешь на пару часов в холодильнике, потом выкладываешь на противень или в специальный пакет для запекания, ставишь в духовку на 200 градусов на 45 минут - на выходе вкусная полезная пища.
Ням!
А какой вкус и консистенцию даёт рисовая мука? Я вот думаю, а что если вообще гречневую добавить?
Какие-то духовки из ада описываешь, вообще никогда таких проблем не было, хотя я готовила и во всратых общажных родом из СССР, и в нескольких нормальных дома и у родных. Но да, все электрические, с газовым оборудованием ноль опыта.
А духовку советую потому, что там активных действий почти нет, только включить и выключить, когда на сковороде нужно еду периодически помешивать и переворачивать, не всем новичкам понравится.
Спасиб. Там рисовой муки немного совсем относительно миндальной, так что никакого отдельного вкуса от неё не ощущается. Но она вообще довольно нейтральная. А вот гречневая специфичная, хз как она в торте будет смотреться. Но мб миндальная и её "забьёт" по вкусу.
Смысла нет готовить, все продается. Тем более в Новый Год, когда все будут пьяные и вообще без разницы чем закусывать. Разве что курицу запечь можно и картошку сварить.
Готовое невкусное, плюс там много химии, плюс можно отравиться
В Азбуеке вкусные салаты. Ну есть рестики, дороже выйдет но результат топчик конечно будет. А отравится.. Так переходя дорогу можно и отьехать. Про химию вообще не поняла.
Вода, кстати, это сплошная химия, H2O, так что рекомендую перестать пить. И дышать, кстати, ведь воздух это тоже сплошая химия. Лучше начни питаться праной.
Ты тупая и не понимаешь, что под химией люди подразумевают канцерогенные добавки в еде
От жаренного мяса не умирают, а вот новости о том как кто то насмерть траванулся из за пищевого консерванта иногда всплывают
Вот и подумай, что вреднее
> что вреднее
Испорченная еда. Травятся именно канцерогенами разве?
А в чем разница сделать тоже самое без пакетика опрокинув кашу на друшлах потом? Какую магию именно пакет создает?
В том то и дело, что травятся химический консервантами, типа нитрита натрия
Почему я ни разу не травилась хотя колбасу где вроде этого нитрита дофига ем с детства. Причем даже испорченную ела, с белым налетом. Вот за всю жизнь ни одного отравления не было ни у меня ни у родных. Может у людей другие проблемы со здоровьем просто.
Травятся насмерть от передоза этого консерванта. Когда дома готовят и сами добавляют на глаз
Ну я это к тому, что эти химика ты нихуя не безвредные и жареное мясо очевидно не такое вредное
у меня дуршлаг советский и с большими отверстиями. если я так сделаю, прощай каша!
Ты меня в другом треде на донбасс хотела отправить, ебобо
Я с сисами выше. Эти маняезные салаты моё кулинарное гилти плэже. Обжираюсь ими раз в году зато от души.
В подростковом возрасте у меня чуть ли не зависимость от мазика была. Жрала его со всем. Даже могла просто хлеб мазиком намазать и есть. Уже много лет ем лёгкие овощные салатики с оливковым маслом. Но приходит новый год и я ухожу в майонезную кому на неделю. Потом снова на год забываю про него. Так и живу.
Оливье с курочкой, крабовый и ceлeдкy под шубой.
>>5882449
Сейм, раз в год ем от души и отваливаюсь.
Индейку, цезарь и бутики с красной рыбой и тирамису не фанат оливье и крабовых :(
Все стандартно. Таз оливье, бутыль шампанского, пять кило мандаринов. У мамки в гостях поем куру с картошкой запечёную в рукаве.
Очень здорово, что ты наконец-то решилась и что все у тебя получилось. Так держать.
>смущают низкие температуры, при которых не погибает ни сальмонелла, ни ботулизм
Зря беспокоишься.
Хз, не покупаю сувидницу, денег жалко да и места на кухне нет нихрена. Но у меня есть вакууматор, так что иногда просто варю в кастрюле на плите пакеты запечатанные. Да, температура высокая, но все таки лучше чем просто в воде варить куда все соки из мяса выходят.
А я сначала увидела более строгие температуры.
Если так, то да. И народ давно пользуется, отравлений от су-вид не слышно в новостях.
Посмотрела щас видос в ютубе про курогрудку су-вид и прям загорелась.
Да, если бы технология была бы потенциально опасной её бы не пустили в общепит. Ну а после пары случаев отравлений/заболеваний точно бы прикрыли. Так что кушай, не бойся.
Классно, сис. Тоже люблю чечевичный суп. Только я без блендера, так ем.
Я люблю яйца с авокадо и рыбной консервой намешать и захавать с крекерами
кладёшт помидорку между двемя кусками сыра. ешь.
вообще кладёшь что угодно между двумя кусками сыра.
Ого не видела таких консерв, надо будет поискать. Вкусно выглядит
Печень трески, немного мазика для вязкости, лук варёный, но можно и свежий, кому как на резкость, мешаешь с отваренным желтком яйца в однородную массу, кладёшь массу в отваренные половинки белка от яйца, заедаешь крекером или без крекера. Если печень подобрать хорошую, то это крайне полезная закуска будет.
Ну да, куда без модного авокадо же ж. Тот же рецепт, но не тот, да.
Хз, мне когда лень готовить я тупо ем йогурты, фрукты-овощи, орешки, или покупаю что-то готовое.
Ещё дома всегда храню банки консервов: тунец, фасоль, кукуруза, горошек. И если надо чёт по-быстрому то ебашу салат из тунца, каких-то бобовых, яиц варёных, лука ну и опционально что в холодильнике завалялось.
Как по вкусу, похож на оригинальный халуми?
Я просто его никогда не пробовала, было бы любопытства продегустировать хотя бы недорогой закос.
Я тоже халуми пару раз всего пробовала, так что прям сравнивать по вкусу не могу. Но вроде довольно похоже и вкусно, и удобно что появилась такая штука. А то я от безысходности уже и адыгейский сыр жарила...
Что ж, уже довольно долго готовлю тыквенно-творожно-овсяный рецепт от тринадцатилетней девочки. Жаль, что на фото другие цвета, на самом деле он оранжевый с вкраплениями корицы. Это очень вкусно, если любишь воздушные творожные блюда
На самом деле, в том, чтобы крутить роллы, нет ничего трудного, достаточно иметь бамбуковый коврик, выход в интернет и практику.
Я умею делать суши дома, но уже давно этим не занимаюсь, т.к. :
1. Чтобы сделать несколько интересных видов роллов с несколькими видами рыбы и прикольными ингредиентами (например, клубникой), придется потратить больше денег, пушо наковырять как Дневник Еврея по 50 грамм каждого прикола не получится, чем если бы ты заказал те же роллы в доставке
2. Если хочется сделать что-то простое то покупка коврика и ебля с закруткой суши нинужна, я просто хуярю на одну половину листа нори рис + творожный сыр + основные начинки (типа курицы, авокадо, твердого сыра - как на хрючеве с пикрила).
>я просто хуярю на одну половину листа нори [ ... ]
И после складываю пополам, офк
фикс
Делаю салаты по усредненному рецепту
- Любая салатная зеленуха
- Любое мясо/рыба/+яйца (в т.ч. консервированная, иногда заменяю на ветчину или что-то подобное)
- Любые овощи (обычно помидоры либо огурцы - не люблю их сочетание, поэтому что-то одно, но можно что-то другое)
- Любая заправка (чаще это творожный сыр + сойка, но иногда заправляю йогуртом со специями или ореховым соусом типа пикрил)
По возможности:
- Сыр
- Семячки-орешки
- Сухарики
Подскажите, где рецепты берете?
>-творожно-овсяный рецепт от тринадцатилетней девочки
это от нано-урбечки что ли?
звучит интересно, где берёшь вкусную тыкву? поделишься полным рецептом?
>от нано-урбечки
Yep.
@Ole_sonnn, набери там "запечённая овсянка с тыквой". Обязательно положи корицу, если будешь готовить, очень важная составляющая для вкуса. Тыкву просто в магазине покупаю
Ты ешь сочиво только в сочельник или можешь приготовить в другие дни года? Это вкусно?
Да, обычно только раз в году готовлю.
Это по сути как сладкая каша: булгур (можно рис взять) с сухофруктами, орехами, маком и мёдом.
Шо приготовить на Новый год? В кой-то веки есть возможность разгуляться, но нет фантазии ни на что, кроме оливье и крабового.
Можно что-то сложное на сковороде или в духовке, но не долго по готовке.
Мясо запечь, например мясо по-французски, там вариаций рецепта сотни наверное на любой вкус.
Ребра в духовке. На 140-150 градусов на 2 часа в фольге, чтобы мясо само от кости отваливалось. Маринад на твой вкус. Мне основанный на соевом соусе нравится.
И не только я наверняка.
Давайте фотки!
