Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
>>5348709
Выглядит круто!
>куда я потом 0,7 крепача оформлю
Вот для этого и нужен кунчик.
Кун есть, но он пьёт ещё меньше чем я и по больше части только вино.
В чаёк капельку, в кофеёк, лол. В коктейли вкатиться можно ещё лулзов ради
Борщ!
Вареная/запеченная свекла с чесноком, горчицей и маслом.
Винегрет.
Свекла с майонезом.
Икра из свеклы (тушеная).
Я отвариваю, нарезаю ломтиками, добавляю молодой рассыпчатый сыр по типу адыгейского + руккола + кедровые орешки + оливковое масло + опционально бальзамик. Если нет сыра, добавляю творожный, но свеклу режу помельче. На пике с творожным, ток такую фотку нашла.
Сложно советовать блюда из свеклы тому, кто не любит свеклу.
Но можно попробовать хумус свекольный, пхали из свеклы, если нравится грузинская кухня.
Их часто глазурируют, глазурь наносят почти в самом конце запекания.
Крахмал, сахар/мед, чили соус, соевый соус и яблочный уксус, все это на огонь до загустения. Довольно популярный рецепт, их много в сети.
У меня мам готовила пару раз с пикрил. Не кулинарный изыск, но ребра хорошо пропекаются и легко отстают от костей, а картоха готовится в костно-мясном бульоне и очень вкусно получается. Можно использовать отдельно мешок и свои специи, а после запекания разрезать мешок и как сказала сис выше смазать ребра сверху глазурью или соусом барбекю. Вот тебе и ребра и гарнир и противень мыть не надо. Как по мне - идеально.
Спасибо. Это не то чтобы прям болезнь, у меня всю жизнь так, а сейчас на фоне стресса чёт вообще туго стало. Пробовала пить больше воды, но только писать чаще бегаю, а на стул ноль влияния. Сорри за оффтоп, конечно же.
Кофе пей, ахах, я его исключительно чтоб регулярно срать и хуярю. А так на очистку кишечника хорошо всякие отруби влияют, я одно время прост как сухарики грызла, эффект впечатляет. Ну и свекла хз, никогда не интересовалась и не хочу, но просто со всяких свежих овощей тоже норм стул фиксится. В медаче ещё рекомендуют псиллиум, например, но мне он мерзким показался, не стала даже допивать. Чернослив говорят хорош, мне нравится, но прям какого-то влияния на ЖКТ не помню
Кто там в прошлом треде вспоминал французскую кухню? За 2 дня у меня ушла пачка сливочного масла, лал.
Кофе пью. Иногда после стакана тёплой воды с утра и кофе за завтраком хорошо проносит. Хлеб с отрубями и всякие злаковые хлебцы ем всегда, и свежие овощи тоже есть, но от них как будто каки ещё более каменные.
Но спасибо за заботу.
Всем приятного аппетита, хах.
Если свекла так и не зайдет, обрати внимание на яблоки, это прям топ фрукт от запоров, можно свежие, можно печеные. Да и вообще практически любые овощи и фрукты хорошо на работу кишечника влияют, не обязательно давиться тем, что не нравится.
Яблоки люблю, но от свежих иногда пучит пиздец.
>не обязательно давиться тем, что не нравится
Я не прям давлюсь. Просто например морковь и репу например я могу есть сырыми без добавок. А вот свёклу нет, только в блюдах.
>>5351957
Я пью натуральный чёрный, без сахара и молока.
>>5351988
Да хаваю, но стул от них как будто только крепчает по моим наблюдениям.
Соглы. Готовила кашу, пишут 25-30 минут на медленном огне, готовила час.
Кстати, делала когда-то из интереса пару, ну ниче особенного, не настолько нажористо может, не более. Резиновенькие какие-то они были, если я помню правильно. Но они и не из йоба-смесей были, а из дефолтных продуктов
мимо
В той блинной муке наверное сухое молоко, иначе я не знаю в чем ее смысл.
Видимо толстые получаются и внутри не успевают пропечься.
>>5354399
Да, в составе таких смесей обычно и сухое молоко и яичный порошок и ещё какая-то херня типа лимонной кислоты и разрыхлителей.
Да-да, толстые выходят, тесто не успевает разлиться по сковороде из-за его кефирной консистенции.
Идея - овсяная каша и яичко вареное в смятку. Никаких изъебств. Полезно и вкусно.
Перемолоть хлопья в муку и замутить маффины.
Сварить несладкую овсянку а сверху яйцо пашот.
Спасибо.
Я тоже с изюмом люблю, но его не было дома, в магазин за ним одним бежать было нецелесообразно. Так что вот, что нашла в закромах то и набросала.
Расскажи пожалуйста как глазурь делаешь. Я просто каждый год ломаю голову над этим. Дело наверное из-за моего загона насчет того, что стандартная глазурь взбивается из сырого белка, а партия куличей обычно хранится около недели при комнатной температуре, из-за чего становится боязно, даже не за себя, а за других людей которые будут кушать. Может есть какие-то варианты безопасной глазури или я вообще зря парюсь насчет белка.
Пару раз покупала готовую типа пикрил, её с парой столовых ложек горячей воды замешать и готово. А в этот раз раз белки остались от приготовления кулича, решила бахнуть белковую. И тоже только потом подумала, а как хранить то. Пришлось в холодос убрать.
Сама сделай тесто.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=147496
На пике песочное тесто. А у тебя будет просто большая слойка с яблоком (что тоже вкусно). Я бы только перед запеканием слегка припустила яблоки со сливочным маслом и сахаром, чтоб они сок дали. А то в детстве однажды делала пирожки с сырым яблоком, тесто приготовился раньше начинки и полусырые горячие яблоки очень некстати хрустели, ни то ни сё.
На пике у тебя "американский пирог", он делается из рубленого песочного теста и начинки. Это тесто из муки, сливочного масла, немного соли и лимонного сока. Ну там сама посмотри технологию.
Раньше я их очень много делала. Мой топ вкусов:
- персик с корицей (без шкурки)
- яблоки и грецкие орехи или пекан, яблоки с брусникой, смеси ягод - черника, черная смородина и т.д.
- вишня (очень кисло получается), яблоко (скучновато, в шарлотке они как-то лучше смотрятся)
- ежевика (вкус немного мыльный и косточки крупные)
Для такого пирога используют джем же, сырые яблоки разве что в шарлотку пойдут.
Я разучилась готовить, стоит цель понять, как можно собрать где-то 5-10 реально прикольных (и желательно балансных) рецептов на 30-60 минут готовки.
Мне и веганские рецепты подойдут, и мясные, и на английском
Мне в пинтересте рекомендуют видео с необычными рецептами
Большая часть рецептов которые я делаю на постоянной основе это те, которые я попробовала в ресторане и упростила
А мне на Ютуб. Достаточно посмотреть пару каналов и необычные рецепты в реках постоянно будут отвлекать
А мне бы хотелось наоборот банальных, обычных, простых, максимально обыденных и недорогих.
Можно питаться одной картошкой в разных вариациях и получить все витамины, и микроэлементы. Просто ответ на твой вопрос.
Меня за это обоссут, но Обломов, Ивлев, Емельяненко на ютубе.
А мне чет кажется эти три наоборот слишком усложняют простые блюда еще и норовят добавить туда того, чего дома никогда нету. А вот Лазерсон хорош.
Емельяненко норм, спиздила у него пару рецептов. А Обломов вечно даже в ебучие яйца своего оливыча подлить жаждет.
Других не смотрела, но у обломова все так. Лет 5 назад были еще какие-то простые рецепты, щас если у тебя нет жопы лангустина, домашней коптильни и пары дней на мариновку можно даже не врубать. Даже какую-нибудь сраную карбонару будет 3 дня готовить.
Вроде для картохи разогрел, а вот грибы тупо сразу вместе с маслом хуйнул. Зато пафоса то сколько.
Ну я. Кладу в нее ложку варенья или режу сублимированную клубнику.
Я по классике ем просто с масличком сливочным. Двачну сублимированые ягоды (я их в овсянку добавляю).
Мясо было красноватое с прожилками жира, почти как у мраморной говядины. При жарке немного кровило, но в целом жира на куске не было.
Какая это часть может быть?
Хоспаде, я ее просто пожарила с солью и перцем, и добавила немного пармезана и это была лучшая свинина в моей жизни. Сегодня купила эскалоп — уже не то.
Вроде оно. Спасибо!
Такое запечь бы целым куском, да в специях, да с чесночком!
Я шею чесноком и морковью нашпиговываю, натираю солью, перцем, томатными хлопьями и приправами, оставляю пропитаться, потом заворачиваю в фольгу и на пару часов в духовку - это очень вкусная буженина.
да обожаю
жалко что больше не живу в этом регионе
лучшее мороженое
Сомневаюсь. Я думаю что-то типа пикрил.
мимо
Уже месяц на кето, и честно, тошнить начинает понемногу.
Яйца/помидоры/бекон/жирная сметана/сыр/авокадо/стручковая фасоль/курица/орехи. Вот собственно и все.
Я даже суп сварить не могу - в луке и моркови слишком много углеводов. Доходит до того, что стала сниться гречка (тоже нельзя, чистые углеводы практически). Даже мясом толком наесться нельзя, иначе переберешь норму белка и привет глюкогенез.
Говядина, свинина и рыба. Чуть выше рецепт буженины из свиной шеи постили, попробуй его приготовить.
Да траву-то можно, но толку от той травы? Я про репчатый лук и морковь. Их уже нельзя.
Блин, мне на кето даже творог из рациона убрать пришлось, потому что лактоза гроб кладбище. Даже яблоки.
Насыщает, но жрать это сраный салат ежедневно как-то заебывает.
Даже с мясом и сыром приходится очень сильно осторожничать, чтобы норму белка не превысить.
Так свинина же очень жирная, особенно шея, разве не подходит? Точно жирнее курицы, которую ты вроде ешь.
150 молока
25 овсянки
10 галетного печенья
10 черного шоколада
120 творога
С куличами я уже врывалась (на католическую пасху). И ещё одна сис выкладывала фоточки.
Так 5 мая освящают, сейчас какой смысл их готовить сейчас? Если не забуду, то выложу фото своих.
Да? А в соседнем магазе вся полка уставлена куличами с надписями "освящено мухосранской епархией", думала, что их всю неделю освящают.
Это для таких пидорах (типа меня) которые любят пожрать куличей и им похуй на повод. Раньше их продавали онли на пасху, а сейчас неделю до и неделю после. За это время успеваю обожраться ими на год вперёд.
Да это понятно, я именно про освященность куличей. Вряд ли хлебозавод, который их испек, стал бы совсем уж откровенно врать про участие епархии, значит освящают не только в Пасху.
Обычно в четверг готовят. Они еще спустя несколько дней только вкуснее становятся.
Привет, сисы!
Сегодня готовила хумус: классический, с зеленью и чесноком и с вялеными томатами самый вкусный
До этого в основном питалась собой с соевым соусом яйцами либо осьминогами :)
Хумус офигенчик, а с морковной или огуречной соломкой вообще улёт, любимая закуска.
А пикча 2 - это прямо мой типичный обед, обожаю собу.
>>5456728
Лол, действительно.
>>5384064
Не вижу ничего всратого на фотке, малацца!
>>5366348
О, выглядит аппетитно, надо самой такое же бахнуть на новую рабочую неделю.
Очень круто, сис! (а сколько хумус может хранится с холодосе? или за сколько ты планируешь ето все съесть?)
Тоже хочу хумус сделать, спецом пришлось для него заказать на озоне крупный красивый нут, а то в супермаркетах мелочь какая-то продаётся.
не знаю, насчет того, сколько хранится, всегда за 3-4 дня съедаю! не успевает испортиться!
> вчера
А через какое время она достаточно проферментируется?
Крем-брюле. Текстура не совершенство, но вкус охуительный. Заказала офигенную ваниль в стручках, божественный аромат на всю квартиру. Несложный классический десерт, но долго, после запекания и остывания минимум ночь в холодильнике.
>>5463207
Около суток при комнатной температуре. Но чёт у меня в этот раз как будто недостаточно просолилась перед "замесом", слишком текстурная и малоферментированная вышла.
Сис, у меня в подобных рецептах лапши с курицей сама курица получается очень сухой, совсем не похожей на сочные кусочки из доставки
У тебя есть лайфхаки как ты делаешь вкусно?
Кусочки покрупнее, бросаю на максимально разогретую сковороду с маслом. Жарю недолго, когда кусочки на ощупь ещё упругие разрезаю один чтоб проверить, и если мясо ещё чуть-чуть сыровато в самом центре - снимаю в отдельную посуду. Оно дойдёт пока я овощи жарю и когда соединю все с лапшой и соусом.
Ещё если замариновать с соевым соусом мясо не получается сухим, но его перед жаркой нужно хорошо просушить (а мне лень) и все равно даёт много сока и по итогу не зажаривается, а тушится. Тоже вкусно, но нет именно вкуса жареного мяса.
Можно использовать филе бедра, оно менее сухое по сравнению с грудкой. Мне оно просто не нравится из-за бОльшего количества плёнок и жилок (хотя и те, что в грудке есть меня очень раздражают).
В принципе прикольно на вкус, но 2 ложки сухих семян это прям ДОХУЯ, ни я ни кун не смогли съесть больше 3/5 стакана и уже были обожравшиеся, оно еще и очень калорийное, жирное из-за кокосового молока (сами семена тоже жирные довольно)
И довольно быстро надоедает, еще пока ешь начинаешь думать о привычных сырниках...
До этого брала пару раз маленькие баночки чиа из вкусвилла с манговым пюре, не так в заметно было это всё из-за малого количества и кисленького пюре, было норм на перекус
В общем наверное упаковку закончу как-нибудь, благо она небольшая, но больше брать не буду...........
Я могу осилить максимум чайную ложку этих семян на 150-200гр йогурта. Но я обычно забывала на ночь ставить, а утром нет времени ждать, пока они разбухнут. Так что провалялась у меня пачка, пока они не испортились, стали горчить, ну я и выбросила нахуй.
>>5463763
Все как обычно с этой новомодной хуергой.
Пасха давно закончилась, а ни одного кулича не показали.
Я готовые покупала. Но выше был один куличик, должна заметить.
Затестила 4 разных покупных. Обычно или приторно-сладкие, или какие-то наоборот пресные. Золотой середины не было.
Ну, и еще одним меня угостили, уже самодельным, он как будто рил был удачнее всех.
Тебе что бабуля или мама никогда куличи не готовили? Ну или хотя бы знакомые...
Я заболела, так что никаких куличей, блюю дальше чем вижу(
До этого пепла по рецепту Энди шефа, сочный просто пиздец, отвал башки. Накормить бы всех сис без опыта вкусных куличиков.
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
> Пенетоне тоже не о чем, обычно.
Дак его в массмаркете готовят как кулич. Тру панетоне нужно готовить только из специальной закваски которую минимум неделю взращивают, и потом пару дней долбатся с тестом, а после приготовления еще дать дозревать в перевернутом состоянии. Тесто настолько нежное и воздушное, что если его не перевернуть вверх дном то оно под своим весом просто упадет внутрь и будет выглядеть всрато. Короче если углубиться в пекарские дебри то это одна из самых топовейших и сложных в плане приготовления сдоб. Кондитеры в теме.
сисочки, можете пожалуйста объяснить, в чем отличие макаронами с индейкой и шампиньонами и пастой?
Макарошки с чем-то там и паста отличаются тем, что паста предполагает соус, в данном случае у сисы соус на сливках, может там был соевый соус еще и какие-то специи.
Сами «макарошки» недовариваются и кладутся в соус иногда специально с небольшим количеством воды, в которой они варились, это сорт оф крахмальный клейстер, который сцепляется с соусом. Т.е. макарошки благодаря храхмалу обволакиваются и пропитываются этим горячим соусом и так доходят до готовности.
Ох, сис, так вкусно расписала что сразу пасты
захотелось. С кучей томатного соуса, с чесноком, базиликом и все такое.
Подскажите рецепт как приготовить не нарушив структуру плиз
Я пока готовила только хлеб в лаваше и подвесной батон, может знаете еще вкусные блюда?
Песочные, рассыпчатые.
>Масло, сахара не жалела?
Сахара обычно убавляю на 20-30гр от указанного в рецепте. На текстуру не сильно влияет а получается уже не так приторно.
Хочется конечно в идеале приготовить одно и то же блюдо с разными граммовками и сравнивать непосредственно, и вывести идеальные для себя пропорции. Но мне все как-то лень.
Хлебный окорочок
Хлебный эклер
Кактусовый хлеб
Ооо спасибо сис!! Хлебный эклер и окорочок особенно вдохновляют
Но это все так сладко! Я переживаю, что ем много сахара, но остановиться печь не могу!
Это готовая лапша типа пикрил, в пятерочке в холодильнике с охлажденкой обычно лежит.
Готовила тесто в микроволновке. Я ожидала, что эта хуйня липкая, но пока не попробовала не поняла НАСКОЛЬКО. Может конечно я что-то не так сделала, хрен знает.
Синенькие с кремом и припущенной черникой, тесто покрашено синим чаем анчан, цвет очень красивый получился, мне нравится. Вторые с кремом и манго, тесто пыталась подкрасить манговым пюре, но слабовато получилось. Крем из взбитых сливок, творожного сыра и сахарной пудры.
Молодец, сиса. Цвет действительно очень красивый. Покажешь готовые?
Как на вкус?
Спасибо.
Синенькие уже хорошо почилили в холодильнике, тесто остыло и уплотнилось, легче режутся. Манговые пока ещё рыхлые. Ну и плюс что внутри тесто пюре (около 40гр, на 110гр муки это довольно много) думаю тоже влияет на текстуру.
Вкусно (синие вкуснее мне показались), но оче много крахмала в обсыпке, и он блин не счищается нормально. Пройтись бы по ним мягкой широкой кистью и стряхнуть лишнее, да нечем.
Спасибо за ответ и фоточки, выглядят очень вкусно, с удовольствием бы черничные попробовала.
итальянцы свою лазанью готовят с литром масла, как и греки свою мусаку
Может и так. Хотя бы листы для лазаньи не надо жарить и одно это уже автоматически убавляет количество масла.
После этой мусаки охота закинуться креоном.
>После этой мусаки охота закинуться креоном.
Мне после домашней лазаньи тоже хочется пару дней на овощах посидеть. А куну норм, он потом весь противень и съедает.
Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше в последние пару лет (погодите-ка...), но не может быть от сыра и овощей столько масла по итогу.
>>5490233
В Греции объедалась мусакой в местном рестике и она там не то что именно жирная, а скорее плотная, сочная была. Дома у меня так не получается.
А уже баклажаны что ли пошли?
Может быть пора самой фарш вертеть, а не надеяться на мясновский.
>Я хз, откуда столько жира в говяжьем фарше
Так докручивают наверно.
Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
>А уже баклажаны что ли пошли?
Нет. Это те, которые зимой в пятерочке продаются.
Уже раз 5 пытаюсь, и с дрожжами и без, разную температуру воды делаю - и всё одно: только половина хорошо и полностью надувается, остальные либо примерно до середины с одного края, либо онли пузырь посередине который никак не хочет раздуваться на всю лепеху. При том что сковорода хорошая, толстая, нагрев вроде одинаковый делаю, накрываю крышкой
Ногтями дырок вроде не создаю, тесто лежит сколько надо
Экспериментировала с духовкой но она у меня калище маломощное газовое, в ней еще хуже выходит даже на максимальном нагреве и с раскаленным противнем
Или в этом всё и дело что на сковородке неизбежно косяки всплывают и нужна норм духовка с равномерным мощным нагревом, как большинство готовит в рецептах, и я лохище просто? Или рукожопка? ааааааа
Нет, не доводилось. Всё хочется попробовать и не решаюсь, беру что-то готовое.
>Я после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира собираю ложкой и бумажными полотенцами, иначе это невозможно есть просто.
Зачем? В жире весь вкус. Ешь с чем-нибудь кислым
Купила мираторговский говяжий фарш, когда запекала с баклажанами (не обжариваю их кст), греческим йогуртом и свежим базиликом, пришлось сливать жыыр через край противня, когда сок впитался-испарился, потому что это реально перебор. Самокатовский фарш чуть лучше, но я вообще жирное и масляное не люблю. Теперь делаю рубленый из нормальных кусков.
>после жарки свино-говяжьего фарша без масла потом ещё полсковородки жира
Так да, я помню, как с пяток лет назад тоже делала лазанью и такого не было. Ну только если не совсем дешман брать, конечно.
Я переехала от родителей недавно и у меня нет своей мясорубки на новой квартире. Сейчас выбираю себе и везде отзывы, что что-то там внутри ломается, зажевывается, нагревается... Тоска-печаль, не хочется 15-20к (ещё и втридорога) тратить на машинку и три кило фарша, которые успеешь прокрутить, пока она не сломается.
Хотя (!) я знаю, что некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась... Но хотя бы была бы возможность самостоятельно заменить там чего внутри, а не бегать по сервисным центрам, блин.
Туда же летит вопрос с блендером. У него измельчитель и миксер не работают уже который год, разве что сам погружной блендер ещё фурычит и я могу какой пасту и соусы ей делать.
Простите, я заворчалась, но уже полгода топчусь по этим двум вещам. Выбор огромный, деньги есть и тупо хочется себе хорошего и верного друга на кухню, с которым головных проблем минимум.
>Самокатовский фарш
Беру у них говяжьи котлеты для бургеров в последнее время и грамм 70 жира точно потом сливаю.
Сколько жира вы ждете от фарша из мяса породы блек ангус?
Мираторговский официально самый донный. Даже фарш марки перекрестка лучше.
Я обычно кручу сама, но что-то обленилась, попробовала разные, пока Мираторг топ дно.
Это не жир, а вода с химикатами, которой мираторг мясо накачивает.
Так самокат же не Мираторг. Я смотрела где делают (ООО РМ Агро), и эти же коклеты продают в перекрестке под маркой Родные места, но чуть дешевле, конечно (хотя маркировка "для гамбургеров" и там и там есть).
Мираторг в начале был неплохой, оче нравился из бекон, но последние лет пять уже ничего у них не беру.
Жопор успокойся, люди которые готовят знают как выглядит жир
>>5491204
Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
>>5490408
>>5490614
>>жир в фарше
сисачую, очень много жира стало в покупном фарше.
один раз купила КУРИНЫЙ фарш в чижике, чтобы каклеты приготовить, было полсковородки жира.
фарш больше не покупаю, у матери забрала мясорубку советскую, сама кручу и жира вообще нет. не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
В заготовки на заморозку ничего не добавляю.
А в еду по-разному.
Дрожжевые 65% влажность теста, выпекать в духовке вдавив руками центр.
Вкус в первую очередь в зажаренном мясе, в реакции Майяра. Жир вкусно, но его должно быть в меру.
>>5490614
Да, мираторг в последние разы тоже меня огорчает. А раньше был норм. Но все равно приходится его брать иногда, так как альтернатив мало. Пару раз брала нонеймов, говядина слишком кровянистая, как печень, а свинина была вонючая, как будто хряка прокрутили, пришлось выбросить.
>>5490629
Вот тоже все никак не решусь на мясорубку. Раньше думала, что буду делать домашние полуфабрикаты. Покупать мясо на рынке и морозить котлеты/пельмени/етц. Но я вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно. Так что не срослось. Ну и после переезда у меня найти норм мясо проблема, так что 90% рациона грудь куриц или индейки.
>некоторые жопорукие реально включают мясорубку и хуярят на ней по полчаса, а потом пишут, что что-то она сломалась
Да уж, отзывы вообще не гарант.
>>5490655
Так вроде блэк ангус должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным, а выглядит как будто к нему ещё кусок сала провернули и фарш просто плавает в сантиметровом слое вытопившегося жира.
>>5491407
Я думаю нарочно жир и анусы прокручивают для массы, чистое филе же дорого. Может в некоторых проверенных местячковых лавка модно найти чистый, но на производстве мне кажется весь говно.
>должен быть жирным ровно настолько, чтоб быть сочным
Хаха нет.
Ещё когда он только на рынке российском появился, я видела нытье о том, что жира много, котлета уменьшилась в полтора раза, за что я плачу????111
Ну конечно жопор пойдет в кулинарный тред, а не в косметач или где она там обычно про филлеры свои срет. Или для тебя любовь крупных концернов к обкалыванию мяса водой для увеличения веса это новость?
Готовый расфасованный фарш у меня при жарке выделял именно огромное количество не жира, а какой-то мутной желтой воды, с тех пор только в мясном магазе беру, где все при покупателях крутят, этот фарш не расползается в непонятную бурду.
>Родные места самая дешёвая говядина которую я вообще видела в Питере
Я не очень в хорошо разбираюсь в покупном мясе, но возьму на заметку. Ещё беру в Мяснов, но там качество продукции очень скачет, мне не нравится.
>>5491407
>не понимаю, что с фаршами в магазинах не так.
Пихают жир, чтобы в производстве подешевле было, может ещё что похожее на него.
>>5491485
>вообще не умею ни выбирать мясо, ни работать с ним, и даже трогать его особо не люблю, да и есть тоже собственно.
Научиться выбирать - это вопрос пары-тройки закупок и видосов на ютубе, поверь. Просто если не надо, то пару грудок куриных можно и с помощью блендера измельчить?
>>5491507
Аккуратно пользуешься?
Я ещё смотрю, чтобы на ней можно было натереть в промышленных масштабах морковку, лук, свеклу. Очень понравилось летние овощи за вечер так запасти, а потом рас-рас и суп готов.
Ну да, предел ее возможностей не проверяла. Пользуюсь аккуратно, но частенько.
В моей комплектации нет насадок для овощей)
У меня шиза теперь... Я хочу кухонный комбайн...
Долгих лет жизни твоей мясорубке!
>>5492495
Твой пример вдохновил на кексики! Завтра сделаю с чем-нибудь, что найду у себя. Может быть с малиной или маком...
Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто.
Меню любого диетического стола: супчики, запеченные или паровые птица и рыба, каши на воде, овощи сырые, запеченные и на пару.
тоже хотела так сделать, но типо с шоколадом и заморозить плитку
>А я сегодня сырников наделала из просроченного творога
Хех, я тоже так делаю.
>Может быть с малиной или маком
Ммм, будет вкуснота!
>Очень нравится в такую выпечку добавлять немного лимона в тесто
Да, это кстати.
>>5493552
Спасибо!
>>5493564
Ох, это очень печально. Выше сис ответила, но понятно кончено что хочется разнообразия и десертов и вкусностей. Сейчас хотя бы есть интернет где можно найти кучу всего, и куча разных ингредиентов. Например мука из зеленых бананов или амарантовая, разные виды сах.замов типа сукралозы или натуральные типа сиропа топинамбура или стевии. В общем, если заморочиться и пробовать готовить такое, то наверно можно найти что-то для себя подходящее. Удачи тебе в этом, сисонька, и здоровья тебе!
Интересно выглядит! Взяла в копилку рецепт с кунжутом (а то купила полкило банку, потом не знала куда девать, ну вот выше печенье испекла).
только предварительно его надо слегка обжарить, чтобы он дал вкус и запах
Это да, это я делаю. Аромат жареного кунжута это божественно.
Если это диета по здоровью (особенно если это проблемы с жкт), то крайне не советую всякие заменители, как предлагает сиса выше, тут все тонко и лучше подробно перечитать рекомендации врача. К примеру, пшеничную муку в рецептах частенько заменяют на ржаную или ореховую, но при условном колите эти заменители только хуже способны сделать.
Реально мило, похоже на рыбу-шар или упаковку сахарной ваты
https://youtu.be/P9-5mDgV_58?si=4ZAG4j8CIOW1I5th
Какое же всё-таки вкусное тесто со сметаной. Сочное, мягкое, рассыпается прям. Не могу, обожаю.
Ещё и вишню без косточки за 80р взяла за пакет.
Что бы рас-рас и готово... Я люблю делать молодую картошку в духовке. Помыть, нарезать на дольки, сунуть в пакет, туда соль-перец-карри-масло, минут на 20 в морозилку (я хз, почему так делаю, где-то увидела и продолжаю), потом в духовку и там жарить, пока корочки не будет.
Параллельно можно ещё курицу на сковородке извалять в специях, запечатать со всех сторон и на 20 минут тоже в духовку засунуть.
Пока делается, нарезать помидорки черрии, айсберг, натереть сырка... Сварить перепелиные яйца, поджарить пару тостов, замешать сливочный соус с лимоном... И ну в общем получить на ужин Цезарь с курицей и плошку картошки, если влезет.
Но делать люблю именно картошку, все остальное само просится уже.
О, выглядит и звучит супер! А белое рядом с вишней это сливочный сыр?
Сколько грамм вишни в упаковке? Вкусная попалась?
Да, белое - это сыр. Если ешь выпечку теплой, то он мягкий и очень вкусно, если туда попадет вишня.
Вишня без косточек от компании Умный выбор, 300гр, заказала в мегамаркете на доставку. Мне понравилась, но я не очень придирчивая к такому виду ягод. По мне, так ягода в меру кислая (мне нравится когда так), не мелкая, косточек не попалось.
Морковка, кмк, очень даже в тему, может быть просто на тёрке прям мелко-мелко добавлять?
Выглядит обалдеть как аппетитно.
Спасибо за ответ. Да, я тоже понимаю что в заморозку идут не самые топовые сладкие ягоды (вишня вообще довольно специфичная и не такая сладкая как черешня).
>>5498000
Спасибо! Наверно действительно стоило её на мелкой терочке херануть, и быстрее бы было, а то шинковала её милиметровой соломкой как аутистка полчаса.
>шинковала её милиметровой соломкой
Эт ещё уметь надо, хотеть же... Выглядит отлично, повторюсь.
>>5498028
>заморозку идут не самые топовые сладкие ягоды
Никогда не думала об этом, если честно. Меня просто напрягает, что ягоды из заморозки это не вот что-то неземное, чтобы стоить по 350р за 400г. Так что вижу дешёвую - беру и не жужжу.
Как научиться готовить так же вкусно как в доставке? Иногда у меня выходит так же вкусно, но я заебываюсь по 2+ часа и потом ем одно и тоже всю неделю, и под конец недели оно уже так себе.
А в доставке тебе что ли недельную еду приносят? Её же тоже готовят по твоему заказу из полуфабрикатов. Как раз к тому, чтобы не ебаться по 2ч - делай полуфабрикаты, из них блюда.
Свинина в фольге алюминий-шиза, привет.
Просто свинина, мелко нарезанные лук и чеснок, прованские травы и смесь перцев оборачиваются в фольгу и запекаются около 40 минут. Потом еще 10 минут с раскрытой фольгой.
Тянет на праздничное по вкусноте.
Я читала, что именно комбо жир + сахар наиболее опасно. Потому что отдельно друг от друга мы их не можем в таких количествах есть, как в паре.
Не в духовке, но кастрюле - филе бедра индейки с капустой. Филе на кубики и с оливковым маслом минут 5-7 тушить в одиночестве, потом поверх уложить капусту (я её большими ломтями кладу, сверху подрезаю, чтобы крышкой прикрыть), прикрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1.5часа. Получается мегавкусно.
Это не рпп тред
>>5498615
https://www.kommersant.ru/doc/907861
Да, норм. Я тоже иногда "проглядываю" и то йогурт съем, то сырок на 1-2-3 дня позже срока.
Типа фондан. Пересыпала муки и неверно распределила тесто по формам. И зря сделала французскую рубашку из какао, не красиво и не вкусно с ним. На вид какашька, на вкус шоколадный брауни.
Смотрю на твой пик2 и так захотелось какой-нибудь десертик с ликером...
Свари себе кофе и добавь рюмашку бейлиса. Не совсем десерт, зато с ликером.
Не, я не пью. Просто хочется этот согревающе-горьковато-пряный вкус в сочетании с чем-то сладким.
Делаю вот этот от Энди Шефа. ОЧЕНЬ сочный и мягкий, даже если слегонца передержать в духовке. (цедру и корицу не добавляю, сахара кладу 80г, получается все равно сладким)
https://andychef.ru/recipes/new-kulich/
>>5465165
Я на днях испекла, до этого мучилась желудком. Не совсем к дате, но Ему, думаю, все равно приятно, главное намерение. По рецепту предлагается от 30 минут, но у меня за 25 запекся, потому сильно зарумянился, но на вкусе и мягкости не сказалось. Обмазала взбитым с медом маскарпоне.
Это хорошо, но уже не актуально. В следующем году продолжим.
Да все актуально, если ХВ сверху не писать, это ж кекс с изюмом фактически
Я все таки раз в год такое пеку, когда повод есть. В остальное время совсем желания нету куличи печь.
Всегда актуально, каждый мой кулич для Иисуса.
Два яица и тарелку тертой морковки
А что лежит на фотке под бананами?
Люблю доедать вчерашние пиццы и шашлыки. Но это же редко бывает. А что в остальные дни готовите?
Мое гилти плежер это фрукты с творогом и овсянкой. Сейчас клубника и черешня, вообще кайф, каждый день бы так завтракала.
Печеньки, которые в народе зовутся "медвежьи (или слышала вариант свиные) ушки", так как в идеале заворачиваются как пикрил в виде уха (иногда видела варианты что в центр ушка кладут варёную сгущёнку и кусочек ореха). Готовятся мммммаксимально просто и быстро. Яйца, сахар и щепотка соли взбиваются миксером, добавить муки, выложить жидкое тесто ложкой на противень (у меня застеленный тефлоновым ковриком) и запечь буквально 5-7 минут, когда края станут коричневыми. Пока они тёплые они мягкие и липкие сверху, так что можно защипнуть в виде ушка, мне в виде кругляшей больше нравится. По сути исходя из состава это тонкие микро-бисквиты. Обычно после остывания становятся хрустящими, у меня в этот раз остались довольно мягкими, хз, сахара что ли недоложила.
Возможно и не в курсе.
>>5516415
> Стыдно
Нет-нет, видимо я в терминологии слаба, простите пожалуйста необразованную.
> тонкие микро-бисквиты
А похоже на песочное
>>5517552
Нет, в том то и дело, что масла нет. Тесто из 3 ингриентов: яйца, сахар и мука, как и классический бисквит (ну щепотка соли ещё как усилитель вкуса).
Сначала отварила языки с луковицей, лаврушкой и перцем горошком 3 часа. После чистки и нарезания (получилось довольно много, часть заморозила, приготовлю потом еще че-нить) пожарила с грибами, залила сливками. Получилось вкусно, хотя ощущения во время готовки все равно наложили на меня свой отпечаток.
Ладно, попробую тоже так сделать. Главное чтоб газовая духовка их в угли не спалила.
> языки северного оленя
Едрить у вас деликатесы. Я язык обожаю просто, но чаще всего ела свиной, мясо там не жирное.
Да, с этим надо аккуратно. У меня в газовой духовке пара штук по краям слегка пригорели.
>>5521399
>Едрить у вас деликатесы
Вот только потому и взялась, может раз в жизни такое попробовать получится.
>Я язык обожаю просто
А сама готовишь его? Может есть какие-то любимые рецепты у тебя?
Я его просто варю старым добрым методом с лаврой и перцем. Ем сразу горячим, мне так нравится.
>>5523281
Понятно. Мне было слишком мерзко его разделывать и то кун помогал чистить, поэтому для себя вариант есть сразу после отваривания не рассматривала в принципе. Может если поднаторею со временем то смогу потом.
У меня реально бисквиты вышли. Какие у тебя пропорции муки и сахара на одно яйцо?
Я в интернете находила вот такие пропорции (в детстве у меня этот рецепт был в тетрадочке записан, но я ее конечно давно проебала, но думаю там было в стаканах или даже в столовых ложках если на 1 яйцо, так как дома весов кухонных не было, только безмен лал, я кота в пакете им еще взвешивала). Ради интереса решила воспользоваться стаканом (они конечно разных объёмов бывают, ну вот таким который около 250мл на вид), но на весах. Точных цифр не помню, но было близко к пропорциям со второго пика. Но видимо эта неточность сыграла, так как у меня они получились недостаточно хрустящие. Разрыхлитель тут не нужон, взбитые яйца и так все сделают как надо.
Хз, кто станет покупать такую приблуду для дома. Слишком специфично.
Я несколько раз варила курогрудь в пакете. Вакууматора у меня ещё не было, я просто клала в пакет целофановый, опускала в кастрюлю (вода как бы облепляет пакет и вытесняет воздух), закрепляла пакет кулинарными щипцами и клала их поперёк кастрюли. Т.е. пакет с грудкой не касался дна а был подвешен в воде. К сожалению, даже на минимальном огне вода в кастрюле кипит. Но все равно таким способом грудка получилась сочнее, чем просто отварить в воде.
Мне вот интересно с точки зрения паразитов, если так рыбу готовить например, безопасно ли?
У меня просто мульти с настройкой сувид есть, интересно стало
А вакууматор стоит в районе косаря
Это тряска ипохондрическая, а не слежение
Люди которые живут по 80+ лет жрут сырую рыбу
Вся магазинная рыба (даже охлажденка) уже после шоковой заморозки, её паразиты не переживают.
Ого, ну это вообще и близко не к тому, что я сделала. У меня 2 яйца, 30 или 50 грамм сахара (уже забыла) и 60-70 грамм муки было. Вышли мягкие нежные, вкусные и никакого хруста естественно. И пеклись они минут 10-12.
Я в пакете карбонад или говядину варю. Получается довольно сочно.
Посоветуйте какого-нибудь второго блюда недорогого, которое хорошо хранится в холодосе 3-4 дня.
В заморозке хорошо хранится любое мясо, а отварить к нему гречку/киноа/спагетти можно за 15 минут
Создатель 1 пика схалявил, 2 раза слово торбочка добавил
- любые вариации тушеной говядины/свинины/баранины/курицы с овощами типа чашушули, дымлямы, нарханги, хашламы и т.п., за 3 дня оно еще настоится и вкуснее станет. Это все еще и замораживается неплохо.
- лолоньезе и лазанья
- запеканки всякие, мне очень нравятся фасолевые, например
- пастуший пирог
- тушеная курица с грибами в сметанном или томатном соусе
- когда коллеги ведут себя как мудаки, то можно пустить в ход особые блюда: жареный минтай, кимчи и тушеную капусту
Я литералли и так делаю все перечисленные тобой блюда. Думала, ещё что-то можно придумать :с Но походу нет.
Еще вспомнила: котлеты, зразы, фрикадельки в соусе, запечённая рыба и курица, буженина
Ну мясо можно мариновать по-корейски для разнообразия. И вообще смотреть в сторону холодных закусок и сытных салатов. Делать намазки, картофель варить или пюре, яйца варить, омлеты делать. Субпродукты использовать иногда. Запекать мясо, снимать с кости если нужно и делить на порции.
> признак нищеты
Даже если это стейки, красная рыба, морские гады и прочие деликатесы?
Кстати, правда. Или нищие, или раньте содержанки.
Но если бы у меня были дети, я бы их тоже готовой едой не кормила, зная, как легко можно травануться ребенку.
представляю твоё довольное сальное ебало дцпшика, наворачивающего майонезный салатек из шестерочк
Как человек, поработавший полтора года в общепите (супермаркет с секцией кулинарии, небольшая кафешка и доставка пиццасушей), практически никогда не покупаю то, что готовила не я. Особенно впечатлил супермаркет с салатиками, мясом и шавой, хех.
> слоёное бездрожжевое
Вот бы оно было пышное и высокое заместо тонко раскатанного.
У меня такая проблема. Скоро нужно идти жить с соседкой. А я НИ-КАК не умею готовить. Вот чисто для меня самостоятельно поесть это либо купить что-то готовое, либо максимум нарезать овощи и сделать салат, или что-то вроде типо сделай сам/полуфабрикаты.
Такой вопрос, как мне изучить самую базу из баз?
Я еще сильный гермафоб. Это то есть я брезгуюсь разделывать еду и т.д. Не знаю как с этим делать, но это уже нужно фиксить.
А и да, я сильно брезгуюсь трогать мясо. У меня как бы ОКР, не знаю как но надеюсь есть сисы которые поймут, эх. Нужно что-то делать.
>>5531107
Если у тебя достаточно деняк и соседка не против, можете договориться типа ты покупаешь большую часть продуктов/отдаешь деньгами, а она готовит на вас обеих, win/win
Но если кто-то из вас съедет и ты будешь жить одна то вопрос опять поднимется конечно
Если на такое тебе не хватит или соседка тоже готовить не умеет/не хочет, то для начала осваивай варку крупы хотя бы в пакетиках, кек. Обычно достаточно залить нужным количеством воды (у разных круп разная потребность в воде часто) и подождать пока минут 20-30 несильно покипит на небольшом огне.
Салаты это уже отлично, экспериментируй с разными овощами, орехами, погугли какие заправки прикольные можно сделать.
Да, из базы всех баз если не знаешь: при жарке нужно налить в сковороду масло, подождать пока оно хорошо нагреется и только потом выкладывать яйца/мясо/овощи/небо/аллаха, а то прилипнет намертво. Мой кун например этого не знал пока я не сказала лол И раз нет особого опыта лучше сразу убавлять мощность до средне-низкой или даже минимальной, так может быть получится не настолько сочно и круто насколько могло бы быть, зато ничего скорее всего не сгорит до углей.
Потом может научишься хорошо обжаривать до нужного состояния со всех сторон и уже после того убавлять огонь и доводить до готовности чтоб прям вау 3 звезды мишлен и максимально вкусно, но я бы начала с этого, чтобы не испортить продукт.
Сосиски за мясо считаются в твоем понимании? В любом случае их можно почистить в отварном виде или если так тоже не катит взять в съедобной оболочке, положить в кастрюлю вилкой, достать так же. Рыбные палочки или рыбные бруски спрессованные тоже можно пожарить бесконтактно. Кусок мяса не слишком большой можно взять, если там есть кость то бросить в кастрюлю вариться прямо так, хорошо сваренное мясо изи отделяется от костей просто вилкой, на куски можно так же раздербанить двумя вилками, потом кинуть туда овощей и может быть крупу и вот тебе суп. Если у тебя филе то посыпать приправами с солью и запечь в фольге или рукаве.
В крайнем случае если мясо/рыбу придется нарезать то будет ли тебе легче делать это в перчатках? Подойдут даже вот такие целлофановые может быть
Хз что еще посоветовать, может сисы тут еще чего подскажут или меня обосрут, тоже вариант
Обсуди с ней, может вам отдельно питаться. Не вижу проблемы.
Честно скажи, что предлагаешь такое, потому что готовишь плохо.
Я снимала кв с девушками, спокойно питались раздельно кто что привык, претензий друг к другу ноль. Вдвоем вообще смысла нет, если только вы не подружани душа в душу.
А вы на чем предпочитаете?
Среди моих знакомых из общаги никто толком не готовил, так как тупо не удобно. С общей кухни могли просто спиздить кастрюлю борща. В комнате на маленькой плитке особо не разгонишься. Плюс мало времени, учёба все дела.
Вариант договориться с соседкой не плох. Распределить обязанности, так сказать, если адекватная попадётся.
По поповоду того, что противно трогать мясо: сейчас в любом гипермаркете куча уже разделанных мясных штук. Даже по 1 штуке можно покупать наразвес. Всякие шницели, котлеты на косточке, эскалопы, есть порубленное для рагу/азу мясо. Есть такое и в вакуумных упаковках по 300-400гр, на пару приёмов пищи. Лопаткой или щипцами прям на сковороду и все, никаких телесных контактов.
Или найди норм столовку или кулинарию, ешь там или бери с собой.
В общем, вариантов много. Надеюсь у тебя все получится.
да, покупное. решила попробовать на слоеном дрожжевом, но оно как-то не сильно взошло, хотя оставляла его на час
>С общей кухни могли просто спиздить кастрюлю борща
У нас пиздили жарящиеся котлеты, да и вообще много чего. Было даже фантастическое похищение варящейся курицы из кастрюли.
>В комнате на маленькой плитке особо не разгонишься
Я готовила в комнате на индукционке, всё норм. А потом ещё духовку купила, но она мне и микруху заменяла я и сейчас так живу Соседка в мультиварке готовила, тоже никаких проблем. Единственное приходилось прятать всё, но мы были готовы на всё лишь бы не готовить на общей.
А соседка переборчива в еде? Просто можно на ней оттачивать свои кулинарные навыки! Готовишь много часто, учишься, соседка довольно урчит, что живет в раю.
Вот вечно с этим покупным тестом что-то не так. А почему вы кстати покупаете для пиццы слоеное тесто?
>>5541993
Двачую насыпной пирог/крамбл. Это оче вкусно и много усилий не надо. Делала с домашней клубникой и даже малиной. С клубникой лучше
>>5542019
Как-то раз делала перевернутый пирог с ананасом, он у меня снизу сгорел, теперь боюсь за этот крамбл браться. В газовой духовке еще без терморегуляции.
Несколько раз делала хз как по-русски custard tart, типа открытый пирог с заварным кремом. Сначала основу быстренько выпекаешь, потому туда ягоды и заливаешь этим кремом и еще печешь, потом остужаешь как чизкейк и все. Холодным топчик.
Спасаюсь творогом со сметаной и холодным травяным чаем.
Еще сделала салатик из лосося, авокадо, помидоров, феты и оливок.
Острая жареная свинина, айсберг, авокадо, слегка обжаренный красный лук и сладкий перец. Заправка моя любимая из оливкового масла, джионской горчицы, немного белого винного уксуса и соль.
Люблю салаты в жару.
Да. 3 минуты на свинину, оставшееся время на лук и сладкий перец.
Мясо нужно резать тонкими полосками.
Мне нравится фунчоза с мясом и овощами. Она не прям холодная, обычно комнатной температуры естся.
Ну и на салаты всякие налегаю. Сегодня такой делала.
Фрукты, твороги, овсянки, хлеб. Ну и конечно же молодая картошечка, тушеные овощи, овощные оладьи со сметанкой (их можно и холодными есть). Короче в ход идет все сезонное и дешевое. Еще салаты из разряда "по-корейски".
Короче сделала проще, вместо печенек вылила тесто на противень и спекла все большим коржом. Потом аккуратно порезала на квадратики. (половину запитала вишней с кофе, а другую половину оставила есть как печенье).
Делала пару раз, мне оно почему-то то горчит. Предпочитаю сорбеты. Делала из киви, черной смородины. В этом году хочу попробовать из персика и из манго. Ну и просто замороженные взбитые сливки делаю.
Выглядит няшно. Но я люблю когда много маковой начинки, ну и это не совсем кекс тогда будет.
Банан пробить в блендере. Делала и замораживая предварительно порезанные кусочки и просто теплый, соло банан или с добавкой молока. Вроде один раз был холодный банан + клубника + молоко. Второй раз теплый банан с арахисовой пастой без молока. Пробитую блендером массу в контейнер выложить и убрать в морозилку. Все. И оба раза был горьковатый привкус. И текстура какая-то склизская и тающего "мороженого", неприятная.
>>5544597
Спасибо. Да, мака тут ровно столько чтоб чувтвовалось его присутствие. Я маковик тоже люблю (хех, с маковиками я и вкатилась в кулинач, меня даже маковик-тян называли первое время).
Я к банану еще какао, сахар и сливочное масло добавляла, получилась пушка. А еще кусочки печенья и немного гранолы.
> маковик
Сделой!
Потому что в бошках мало соеденительной ткани и, соответственно, коллагена
>>5544960
Блин, буду теперь лапы/крылья добавлять. Ну хоть вкусно получилось. Ммм, нажористые мозги
Я замораживаю очищенный порезанный на кусочки банан и пробиваю блендером с небольшим количеством молока, иногда замороженные ягоды добавляю, ем сразу, никакой горечи. Мб у тебя горечь из-за окисления и последующей заморозки массы появляется?
>Я к банану еще какао, сахар и сливочное масло добавляла, получилась пушка. А еще кусочки печенья и немного гранолы.
Эт вообще шикарно.
>>5545025
>Мб у тебя горечь из-за окисления и последующей заморозки массы появляется?
Так же подумала. Но ведь во всех рецептах пишут замораживать потом и люди отзывы оставляют, что все гуд. Без повторной заморозки на 99% процентов уверена что все ок будет. Но мне как бы уже и не хочется. Я лучше хорошего пломбира куплю и так просто банан съем.
> Да. 3 минуты на свинину, оставшееся время на лук и сладкий перец.
> Мясо нужно резать тонкими полосками.
В нанометр?
Бля, ты из тех шизов, кто курогрудь мучает по 10 минут и грибы до иссушения?
Готовила сосиски в тесте первый раз.
Надо было надрезы сделать или с концов не заворачивать тесто вплотную, тогда бы не прорвало так.
Ну так-то похуй, на вкус не влияет.
О, забавное совпадение, тоже их пекла сегодня!
У меня тоже полопались, но не сильно. Я вот думаю, если их заранее достать чтоб они комнатной температуры были перед запеканием (помимо того чтоб их с торцов не закрывать тестом и чтоб сами сосиски норм были, потому что дешманские даже при варке/жарке в лохмотья превращаются) то может они лучше будут себя вести? Надо будет проверить.
А вообще главное чтоб вкусно было. Конечно хочется красивые-аккурантые кушац, но в целом-то внешний вид не главное.
> Я вот думаю, если их заранее достать чтоб они комнатной температуры
Мои были комнатной температуры, но соски были дешманские, зато немного подкопчёные
Кстати я банан не замораживала перед приготовлением, просто у меня блендера нету. Давила пюре, смешивала и только потом уже все в морозилку отправляла.
Надо края голыми оставлять, хех
Ну вообще да, вы будто никогда в школе и столовках сосисы в тесте не едали!
>Во вкусвилле вроде такой есть
Это тот самый салат, которым 150 человек отравились?
Хз, я живу в информационном вакууме.
>>5556105
Да кушай как хочется, лишь бы тебе вкусно было.
Я мясные пельмени все детство да ладно, и сейчас очень редко бывает ела руками, рвала пельмеш, вытряхивала мясо и макала тесто в соус. Так что у всех свои заёбы, это нормально я считаю.
Так там на ножках кости да хрящи в основном, что и дает наваристый бульон, а мяса немного и оно вываривается невкусно же.
как же хочу съесть что на 1 пике но так лень готовить это все, чистить нарезать овощи 100 лет, закладывать в сковороду, перекладывать, куча посуды для варки жарки
>практически никогда не покупаю то, что готовила не я
почему?
я как-то пробовала запечь бедрышки куриные в соусе, следовала по рецепту с инета, в итоге они снаружи черные были, а внутри по-моему полусырые, хз, давно было.
не знаю, ну там крутишь ставишь температуру и время и ждёшь пока нагреется
Так если у тебя есть регулировка температуры, какие проблемы? В каждом рецепте указано, при какой температуре и сколько времени выпекать. Плюс совет про термометр выше, если есть сомнения.
Потому что история с салатом лобио, который выше помянули, достаточно регулярная, просто в этот раз положили слишком большой хуй на безопасность. Санитарные нормы многие кафешки в рот ебали, а в супермаркетах отдел кулинарии существует в основном для того, чтобы сбывать там просрочку и некондицию. Майонезные салатики - овощи, с которых срезали гниль, жареные/гриль куры и мясо - мытая тухлятина с кучей специй и т.п.
Фольгой попробуй накрыть мясо. После для корочки сними и еще 5-10 минут подержи.
> не знаю, ну там крутишь ставишь температуру и время и ждёшь пока нагреется
Двач 2024, итоги
Вайбы шизички, которая варила суп из говядины 20 минут и жаловалась что невкусно почему-то.
Тоже про неё подумала, но это слишком серьёзное оскорбление.
так я написала я следовала рецепту и у меня не так приготовилось, я читала что духовки по разному работать могут даже если ставишь правильную температуру и время
>>5559435
это я и была, и я не жаловалась что невкусно вообще-то, я спрашивала не опасно ли есть мясо которое только 20 минут варилось, а вы начали выебываться своими кулинарными знаниями
>>5559428
сори я просто не жгска и мне готовить не особо интересно
>сори я просто не жгска и мне готовить не особо интересно
Пошла вон, нитакуська.
У тебя русским языком спросили, какая духовка? Газовая, электрическая нахуй?
я не знаю, ну плита газовая, наверное духовка тоже
кстати каким средством вы духовку моете?
>>5559518
нет
Не учебная тревога! ЖГС-шиза в треде! Повторяем, это не учебная тревога!
>Санитарные нормы многие кафешки в рот ебали, а в супермаркетах отдел кулинарии существует в основном для того, чтобы сбывать там просрочку и некондицию. Майонезные салатики - овощи, с которых срезали гниль, жареные/гриль куры и мясо - мытая тухлятина с кучей специй и т.п.
это правда? я думала это предрассудки
Ору.
Блять, ну если человек не может понять, газовая у нее духовка или электрическая, это точно диагноз.
ну если она такую никогда не видела, очевидно ей такое неизвестно
Закрываешь плотно окна и двери и включаешь с открытой дверцей и сидишь рядом. Если через 6 часов ещё можешь писать тупые вопросы итт, то значит электрическая.
Потрясающе. А теперь пиздуй в гугл ищи инструкцию к своей конкретной модели духовки и читай про разные режимы твоей конкретной духовки. Одновременно можешь зайти на обоссанный вб или озон и прикупить термометр для духовки за 200р.
Хотела так ответить, но испугалась, что серьезно воспримет
он наверняка не знает что такое духовка и думает что ты про плиту спрашиваешь
Если электрическая, то такой хуйни быть не должно. Если считаешь, что слишком сильно жарит, ставь меньше градусов чем указано. В рецепте пишут 180, поставь 170. Регулярно следи за тем, что в духовке. Если через стекло непонятно, открывай, доставай форму/противень, проверяй. Когда покажется что с виду готово, проткни ножом, в самом толстой месте рядом с костью, если бежит прозрачный сок без крови - значит и внутри готово. В тот раз у тебя похоже сгорел и обуглился именно соус. Может есть надобность сначала запечь до полугтовности, а только потом обмазать соусом. В общем, только пробуя и проверяя можно будет чему-то научиться. Надеюсь у тебя со временем все получится.
Спасибо, попробую. Кстати может там вентилятор еще этот плохо работает. Меня просто пугают духовки как-то, что в закрытом пространстве огромная температура делается. Там все просто в жире или что это такое, что-то черное, и вентилятор вроде тоже грязный. Как-то пыталась отмыть со специальным средством, но там не отмывается это, оно твердое. Может не стоит вообще ей и пользоваться. А может это нормально хз...
База, моя хуемразь несколько раз в неделю ворует еду у соседей, чтобы положить в духовку и впечатлить меня.
Да удачи, изучи там режимы обязательно, потому что на одном жарит сильнее снизу, на другом сверху и тд, тебе вообще пока начать с обычного режима (нагрев сверху и снизу одинаковый) без грилей всяких офк. И проверь термометром как нагревается, мб у тебя сама духовка уже ебланит. Будешь на реальную температуру внутри по нему ориентироваться тогда.
Вентилятор не всегда нужен для обычного запекания, в газовых духовках его вообще нет и ничего. А чёрный налёт это мэйби нагар. Погугли, вдруг у тебя духовка с какой-нибудь функцией пиролиза (что вряд ли конечно, но чем черт не шутит). Может можно воспользоваться скребком типа пикрил, я правда хз можно ли им скрести духовку внутри, вдруг эмаль поцарается, надо изучать вопрос. Наносишь например средство чтоб грязь и нагар размягчить и скребком соскребаешь, думаю так это может сработать.
какое же хрючево. чушок обнаружен.
я готовила пасту болоньезе. ознакомься с тем, как должна выглядеть еда
>>5560958
А мне по хуй, что это выглядит хрючевом. Уверенна на 200%, эта пюреха под этим соусом залитая на краев пиздец вкусная. А твои сухие макарохи и зеленая листва аппетит не вызывают. вкусно, но не то чтобы по вкусу вкусно, но по сути вкусно
Мимо
Если перемешать то тоже будет хрючево же. Вы же едите не слоями?
>>5561250
>>5562213
Там пюре уже само по себе жидковатое по виду, плюс сверху еще кучей жидкого жирного соуса залито, в итоге получается текстура дрисни. Такую жижу льют в чуть аль-денте гарниры, в которые она способна впитаться: крупы всякие и макароны, а не в пюре.
Я люблю все с подливкой.
Ладно, спорить не буду, каждому свое. Вы с чем пюрешку предпочитаете?
Котлетки, гуляш, просто жареная/запеченая кура или рыба, бефстроганов. Посыпать пюре мелкорезаной зеленью или положить рядом салат из огурцов-помидоров со сметаной, или с квашеной капустой, или с солёными огурцами, или с кабачковой икрой (как в детском саду давали). Или сделать с ней пастуший пирог или шаньги. В общем, пюрешка ванлав в любом виде и сочетаниях.
Пюрешку почему-то именно с рыбой или с фрикадельками запечными с подливой. Ну, и в запеканках еще и некоторых пирогах норм.
К курице, красному мясу предпочитаю не пюрешку, а просто запеченый картофель.
Мне интересно, кто-то готовит дома такие шницели дома? Я такие только в столовых видела.
>пюрешка ванлав в любом виде и сочетаниях.
О да, из всех гарниров мира я всегда выбираю и буду выбирать пюрэху
Я готовлю венские шницели с пюре, но редко, потому что сложно. Не так сложно, как сосиски из свиных кишков, но просто там надо секунду в секунду все делать. И если честно, жалко тратить топленое сливочное масло только на жарку блюда на один раз.
Вот мне и кажется что с панировкой и обжариванием всякого панированного такая морока, что дома нахуй надо.
А я иногда заказываю шницели и отбивные в панировке. Я много и разнообразно готовлю, но всё, что связано с панировкой и жаркой во фритюре, стараюсь не практиковать (лень). А где ещё съесть хорошенькую хрустящую отбивную?
Их не обязательно делать в панировке, можно просто отбить и обжарить с двух сторон. Со свинины вкусные получаются.
Не, я то именно панированные имела ввиду, прям хардкор типа мука-льезон-сухари.
Ну вы как-то усложняете такой простой процесс. Рыбку в кляре жарите же, каклеты в панировке, вот и шницель запанировать не проблема, делов то.
Я котлеты запекаю обычно, а со шницелем такое не прокатит, нужна именно жарка в большом количестве масла.
>Рыбку в кляре жарите же, каклеты в панировке
Нет, вот потому и спросила, есть ли те кто рили дома такое делают. У меня и в семье и среди знакомых так никто не заморачивается.
В общем не умею готовить рыбу, выбирать рыбу. Питаюсь только мясом с разным гарниром (картошечка, макарошки и т.д. там).
Но последнее время очень хочется рыбки.
С чего лучше начать, скажем так, делать рацион более разнообразным? Какую рыбу лучше выбрать для первых кулинарных проб? Как её обрабатывать, чтобы костей не было? Как её готовить, просто жарить как и мясо?
Страшно покупать рыбу ещё потому что боюсь глистов.
Бери только морскую рыбу
Треску, минтай сложно испортить, просто пожарь с томатным соусом
Селе д ка без костей, можно запечь в духовке, можно рольмопсов накрутить.
Лососевые всех видов кроме сухой горбуши. Их пиздато жарить так: шкуркой вниз на горячую сковородку до корочки, потом влить соевый соус, закрыть крышкой и убавить огонь. Типа рыба на пару, но не безвкусная. Пиздатые лососи типа чавычи или кижуча засолить с солью и сахаром в пропорции два к одному.
Сеймич. Иногда беру филе красной рыбы и просто запекаю. Но дорого.
Не очень кисло в итоге вышло как хотелось. В следующий раз попробую с брусникой. И сахара меньше добавлю, не как в рецепте.
Добавляйте больше мака!
Очень няшный тортец, который интересно попробовать на вкус.
Тортик офигительный! Ты большая молодец!
>>5571830
Например панна-котта (собираюсь как раз скоро приготовить). Тортики типа чизкейков но поменьше слой сырной массы и побольше слой фруктов-ягод. Желе, простое или с кусочками фруктов.
>>5571857
Готовить в су-виде, так мясо будет сочнее. Или мариновать мясо с соевым соусом, придаст и сочности и новый оттенок вкуса. Запекать в фольге или например ставить в духовку дополнительно форму с водой, чтоб влажность повысить в духовке. Есть вприкуску с сочными овощами (огурцами например). Если вообще прям сухомятка я иногда и водой запиваю.
>С чем употреблять белое постное запеченое мясо (курица, индейка и т.п.)?
>В горло еле лезет
Это биология человека. Нельзя есть одно и то же подряд.
Посмотри готовые диетические программы, там это рассчитано.
>При условии:
>- 0 сахара
>- 0 животных жиров, трансжиров
>- 0 мучного
>- Без жарки
Почему ты просто не станешь вегетерианкой?
Ты забыла учесть гормоны и антибиотики, которыми пичкают белое мясо.
>Почему ты просто не станешь вегетерианкой?
Грудь курицы-индейки самое доступное и оптимальное по содержанию белка мясо. Без животных жиров сложно суточную норму белка добрать.
мимо-кочка
Томатный сок разводи из пасты и топи в нем грудку. Опционально любые овощички добавляются, например острый перец и кусочки свежего томата, но лучше еще масла влить оливкового.
>Томатный сок разводи из пасты
Магазинный томатный сок не так же ведь делают. Не так же ведь…
У некоторых прям в составе вода и томатная паста, кек. Остальные скрывают, уверена.
Я тяначую сису, которая написала про маринады и запекание.
Ну, и не запекай слишком долго, курогрудь готовится очень быстро, около 15 мин в духовке на 200 град, иначе она пересушенная.
Ну, и можно просто натирать ее специями и подавать с салатами овощными разными.
Забыла, можно еще попробовать соус песто. Легко и дома приготовить, если блендер есть. Запекается прям с ним.
Соль ещё добавляют, лол. Все пакетированные соки готовят разбавляя концентраты и фруктовые пюре. Свежевыжатые соки зачастую слишком кислые, недостаточно сладкие и вообще имбалансные по вкусу.
Разные, но лучше сливочное, т.к. подсолнечное изготавливают не самым лучшим образом, сливочное хоть контролируют.
Горбушу стейки без костей и кожи, часто бывают квадратными брикетами. Бери без желтых пятен и снега, со сроком не более месяца от заморозки. Их легко натереть солью с перцем и прожарить.
И? А у оливкового масла, который входит в состав песто 882. Ты понимаешь, что его ложками никто не жрет?
Во-первых, не было уточнений про калорийность. Во-вторых, его надо то грамм 10 от силы.
Попробуй достать медвежатину на Озон (на вб привозят мятые банки). Даже в ресторане «Язь» в меню пишут, что подают тушенку из медвежатины, а не какую-либо другую форму медвежатины. А ведь у них подают стерлядь, а она в красной книге…
Ладно, не ешь медвежатину.
>Медвежатина может стать причиной двух заболеваний — бруцеллеза (инфекционное заболевание) и трихинеллеза (в организме поселяются паразиты). Даже тщательная готовка, заморозка или копчение зараженного мяса не приводят к гибели личинок.
Медвежатину давно хочу попробовать, особенно лапы
https://dikoed.ru/recipes/otvarnye-medvezhi-lapy/
Люблю мясо долгого тушения
Много чего пробовала чисто по приколу (был среди знакомых родни охотник), но мне ничего не понравилось, я не мясоед.
Конина в РФ это нестандартно? мимо из КЗ капчую
Марал топовая тема, на козье мясо похож.
Ага, редкая тема. По одному виду тушенки и то не в каждом магазине.
Про марала записала, козлятину тоже. Ни разу ее не пробовала, только козье молоко.
Зачем размениваться на наземное мясо? Ешь снежного краба, мелкую рыбу с головой:
https://brief24.ru/news/2024/6/16/127061
Для москвичей нестандартно разве что. В Башкирии и рядом типичная тема.
Они должны быть с фрикадельками…
Хах.
На самом деле ненавижу трогать фарш и считаю что лепить из него котлеты или тефтели пустая трата времени и потому делаю это крайне редко, когда прям есть настроение.
Нет, не должны.
Я даже удивляюсь, что сисы кладут соус на пасту, а не смешивают сразу все.
Попытка сосисьек номер два
Как-то ты их странно крутишь. Сама пытаешься придумать, а не по рецепту делаешь?
> а не смешивают сразу все
Вот и я об этом. В моем представлении стандарт это соус в сковородке, туда макароны аль денте и все доводится. А когда сверху ляпнули ну это уже по-нашенски! не как что-то плохое, а просто совсем не то, что хочешь от пасты.
Почему это все еще не похоже на сосиску в тесте? Не хочешь стандартного вида сделать, как на фото выше? В любом случае ты молодец и интересно наблюдать за твоими попытками. Спасибо, что радуешь.
>>5573323
>Я даже удивляюсь, что сисы кладут соус на пасту, а не смешивают сразу все.
Я так только с болоньезе делаю. Варю его обычно из килограмма и более фарша на всю сковороду, а макароны отвариваю чисто чтоб 1 раз поесть (а соус потом в пиццу или лазанью можно добавить). И еще мне неудобно длинные макароны смешивать с фаршем, он все равно неравномерно распоеделяется и пока накладываю фарш с макарон как бы осыпается и остаётся в сковороде. Если короткие виды пасты то еще куда ни шло.
>>5573598
Вот уже и не полопались. Ты их на конце специально так надрезала?
>>5573599
Фарш готовый или сырой? А лаваш не успевает превратиться в промасленный камешек за это время? Я максимум в него клала что-то уже готовое типа ветчины с сыром и на сухой сковороде прогревала чтоб сыр расплавился.
Шоколадные капкейки с малиной
Сиса, это шикарно! Выглядят очень аппетитно и симпатично.
Коллеги и родственники так агрессивно подмигивают, чтобы ты поделилась.
Можешь сделать более широкое видео, как ты это готовишь, чтобы каждая могла повторить…
