Люблю азиатские супы с лапшой и разные салаты. Но не каждый день их ем, потому что мой кун гонит, что не может есть ебаную траву с водой. Ох.

>>582589
макарони, фу блядь фу нахуй. как бисквитное пирожное с соплями

>>582589
Мясом жареным, больше ничего готовить не умею. Ну фрукты, овощи еще ем иногда.

делаю все в пароварке, ваще похуй на готовку

>>582589
Шарлотку могу приготовить или печеньки иногда, когда находит что-нибудь. А так, обычно, овощи на пару готовлю себе и всякие зерна проращиваю. Хочу купить вафельницу и делать себе вафли.

>>582589
Готовлю все: супы, салаты, выпечку, горячее, делаю заготовки. Готовкой и книгами лечусь от депрессий и успокаиваюсь, когда злюсь на куныча))Между прочим, сделанные в сентябрьский период депрессий острые перцы в меду, лечо и соленые огурцы дивно уходят во время новогодних гульбищ, лол :3

>>582589
А я начала учиться готовить, чтобы радовать куна. А ему похуй, что жрать - ролтон или мои шедевры. Самой для себя готовить неохота, лучше тоже ролтона заварить. Иногда кормлю друзей, хоть кому-то нравится, лол.

>>582589

умею делать хуйни с твоего пика, например

>>582708
Научи! Я делала раз 10 по разным рецептам и они все рсплывались и пригорали к листу.

Ничего не умею. Только самые азы. Живу в общежитии, так что ем лишь то, что достаточно сунуть в микроволновку. Хотя некоторые тут готовят, причём очень неплохо, но мне дико жаль тратить время, за которое можно прочитать какую-нибудь статью или уроки поделать. Фу быть мною, ботаном.

>>582711

научись сначала просто меренги делать (запеченные взбитые белки с сахаром), потом дальше если растекаются значит перевзбиваешь/недовзбиваешь и/или температура не та

>>582711
>они все рсплывались и пригорали к листу.
Пережарила же.

>>582589
Я дохуя люблю и умею (умела) вкусно готовить, но еще больше люблю это сожрать, а потому, дабы не полнился мир жирух, последние годы готовлю всякие ололо-полезные белковые блюда (тушение, запекание в рукаве, варка на пару и тд), и мой внутренний кулинар рыдает от ощущения проебанности.
Очень хочу готовить всякие тортики-хуертики, печенюхи-хуенюхи, хлебушек-хуебушек, и всячески прокачивать скилл готовки, выходя на все новые уровни мастерства, но приходится мириться с реальностью. Были бы у меня друзьяшки, наверное кулинарничала бы для них (не примите как аттеншнхорство на тему ищу друзей, лол, - просто мысли на тему).

Ваш тред сделал меня расстроиться.

>>582712
Блджад, да сколько займет простую кашу сварить? Поставила варить@сняла с плиты, и все.

>>582714
или вода попала

>>582718
Ну ты уж прости, няша. Да, я бы тоже вот хотела стать кулинаром дофига (способности вроде бы есть), но опасаюсь того же, что и ты. Однако в последнее время угорела по ололо полезной выпечке типа там на кефире с использованием овсяной муки, ток что-то рецов мало нахожу. Может, подскажешь что?

>>582589
Никогда не понимала как это вообще возможно "не уметь готовить".
Неужели так сложно взять в руки книгу рецептов и нахуярить блюд оттуда?

>>582739
двачую. на память помню пару рецептов чего-то элементарного. если надо чем-то выебнуться - открываешь ебанный рецепт и все делаешь. по-моему, только совсем безрукий этого не исполнит

>>582741
>открываешь ебанный рецепт

и все фейлишь без опыта и знаний, ну если конечно этот рецепт сложнее чем "сформируйте из фарша шарики и обжарьте на сковороде"

>>582742
ну это понятно. я говорю про барышень и небарышень, которые говорят "я совсем не умею готовить". если хоть какой-то мозг есть, то рецептов вполне достаточно. ну а что-то совсем изощренное, конечно, зафейлишь.

>>582742
>и обжарьте на сковороде
и вот тут фейл. я и этого не умела до недавнего времени. ну вот как это - взять и пожарить? откуда мне знать на каком огне это делать?

>>582746
В рецептах пишут что как и где обжаривать. Подробно. Для таких, у кого руки не тем концом вставлены.

>>582748

ну да ладно, чего там пишут? максимум уровень огня какой, и то на деле ты все равно вывалишь все на холодную сковороду которая еще не успела нагреться (даже с нужным уровнем огня) и опять таки все зафейлишь

>>582746

так мамка же покажет да и вообще вас вроде на уроках труда этому учат, раньше по крайней мере точно так было

>>582755
Не умеешь жарить? Готовь в кастрюле, пароварке, аэрогриле, микроволновке, в конце-то-концов. Не знаю какие там ещё приблуды для жратвы есть. Невозможно вот так вот взять и с первого раза не зафейлить всё. (Хотя, у меня иногда блюда в первый раз получаются иногда даже лучше, чем во второй и последующие.)

Тянач, что же ты делаешь, теперь я хочу пароварку.
Расскажи о плюсах и минусах сего чуда.

>>582755
В чём фейл вываливания на холодную сковороду? Ладно, если у тебя гурманские вкусы какие-нибудь и ты отличить можешь. Но жарить, кидая мясо на холодную сковородку, заведомо лучше, чем вообще не готовить.

Главный возможный фейл — сжечь всё. Если спалишь, есть нельзя будет. А если из-за неправильной температуры будет недостаточно СОЧНО — это можно пережить, в следующий раз лучше выйдет.

>>582735
Ох, полезных-вкусных действительно мало, я вот переделываю обычные рецепты в сторону меньшего вреда и сильно в ущерб вкусу и оригинальной задумке (ведь если хочется сожрать какой-нибудь выпечки, то будет похуй на отсутствие изысканного вкуса).
Простой вариант основы теста - яйцо+мука+%рандомный молочный продукт%, отталкивайся от этого. Муку можно заменить обычной овсянкой (целиком/из блендера/купленную в виде муки), при этом часть "муки" заменить клетчаткой - но она хуевую текстуру придает выпечке, так что поменьше, несмотря на всю пользу. От яйца, соответственно, можно оставить только белок, а если порция дохуя огромная - несколько белков и один желток - не навредит.
Если юзаешь творог, то муки - минимальнейший минимум, смешиваешь с яйцом, запекаешь в духовке на бумаге - вот и сырники (можно желтком чуток под каждым сырником смазать пергамент, чтобы не пригорели).
Насчет подсластителей решай сама, нужны или нет, можно уже после выпекания немного медом смазать (мед, вроде как, при температурной обработке становится однохуйственен сахару). Можно крем сделать - мед+натуральный йогурт, в него сырник/другую выпечку макать. Ну или сахар (или его заменитель) непосредственно в тесто.
Надеюсь не зафейлила, засыпаю на ходу.

>>582784

ну то же мясо сложно не отличить, в если неправильно пожарить (на нагревающейся сковороде) оно просто жесткое будет, что возможно воспримется как "так оно и должно быть" и отобьет желание готовить это еще раз вообще

а в целом конечно простейшие кашу/суп/салат можно научится и без особого вникания делать, и это будет куда лучше чем быть таким вот уебищем без будущего >>582696>>582712

Счастье то какое, тредик о жратве в девчачике!

Сестрёнки, молю, нужна помощь.
Я только учусь готовить руки пиздец из жопы не хрючево. Но проблема в том, что при поиске рецептов в интернетике всегда натыкаюсь на хрючево говно.
Пример с курицей недавно был, ищу значит, натыкаюсь на заголовок "Очень необычный рецепт для курочки..." на каком-то ебучем поварёнке....
А ПОТОМ
>соус
>кетчуп
>майонез
сука

Отошла от темы.
В общем реквестирую годных интернет-порталов или книг по кулинарии, спасибо.

>>582675
>Хочу купить вафельницу и делать себе вафли.

Сис, подумай десять раз, прежде чем её покупать. Если ты не дикая любительница вафель, конечно.

>>582809
>Пример с курицей недавно был
Приготовь курицу в кляре.

>>582853
Думаешь этот девайс, большую часть времени, будет лежать и пылится или, какие ещё могут быть траблы?

>>582879

вот такие траблы

>>582879
Именно. Сейчас достаю её раза два в год, хотя казалось, что я же обожаю вафли-хуяфли, но на деле надоели они очень быстро.

>>582879
Покупай, самодельные вафли охуительны.
Если что - куну скармливать будешь, я, например, поел бы с удовольствием, на радостях купил бы цветы и сделал куни

http://foodgawker.com/

http://www.seriouseats.com/
http://www.thekitchn.com/
http://smittenkitchen.com/
http://www.lottieanddoof.com/
http://www.saveur.com/
http://www.joyofbaking.com/
http://hungrysofia.com/
http://www.muybuenocookbook.com/page/2/
http://blog.junbelen.com/
http://farmette.ie/
http://www.thetrailofcrumbs.com/

>>582809 ^

давно ждала этого треда!
двачую вопрос >>582772

а тем, кто говорит - приготовить по рецепту и всё - их много, они все разной степени детальности, пока выберешь, пока купишь, пока приготовишь, и обычно с первого раза ничего не получается, пригорает/пристает/сырое/невкусное и пр. по моему опыту, лучше перенимать рецепты от реальных людей в твоем окружении, у которых можно уточнить все необходимые тебе моменты а так как я хикка...
ну и реквестую, что вы там готовите себе покушать каждый день, так чтобы не очень долго, но и вкусно и без особо полуфабрикатов

>>582589
Терпеть не могу готовить, бессмысленная трата времени, которое можно было потратить на что-то полезное.

>>582589
Я умею готовить, но обычно жалею на это время. Поэтому даже БОРЩ варю не так часто, как хотелось бы.

мимокун

>>583003

можно не любить и не готовить, до тех пор пока кто-то твоя мамка будет это делать за тебя

потом все равно придется выбирать, или занятся этим вопросом самому или начинать жрать сою из супермаркета (как >>582712)

>>583014
>можно не любить и не готовить, до тех пор пока кто-то твоя мамка будет это делать за тебя
Так мне и приходится готовить себе и куну, ибо нет возможности каждый день есть в ресторанах или приезжать к мамке.
Готовлю салаты, мясо, супы, каши. Норвежский суп охуенен, кстати.

>>583016

как тогда это коррелирует с " бессмысленная трата времени" ? если ты делаешь то что потом сьедаешь это уже по определению была не бессмысленная трата времени

>>583017
Я её понимаю, мне тоже безумно жаль времени, пусть даже оно и потрачено мне на пользу.
Разумнее всего по достижении определённого уровня доходов нанимать кого-то готовить. Вот у меня 100 к зарплата, если найду тян с такой же, можно будет свободно нанимать повара, и пусть готовит всякие вкусняшки. А время потратить с пользой для семьи и развлечений.

>>583021
> 100 к

если ты из дс, тебе тут такие копейки еще не позволят нанимать кого-то постоянно готовить для тебя (пол-зарплаты на это мероприятие будешь тратить, без учета стоимости продуктов)

>>583017
>если ты делаешь то что потом сьедаешь это уже по определению была не бессмысленная трата времени
Я считаю, тратить несколько часов на кухне просто ради того, чтобы изъебнуться и прииготовить что-то вкусное (несколько минут удовольствия) - это бессмысленная трата времени. В том время как можно или готовить простые вещи, или, как сказал кун выше, нанимать домработницу.

>>583028
о, можно мне идеи простых вещей
>>582995-тян

ну так вкусное можно и за полчаса приготовить, несколько часов -- это уже делать что-то действительно того стоящее, и заниматся этим понятно будет тот, кому этот процесс сам по себе нравится (а чего бы ему не нравится собственно, созидательный процесс разумного человека радует, особенно с таким-то результатом)

>нанимать домработницу

да не нанять никакую повора/домработницу за такие деньги

>>583031
>ну так вкусное можно и за полчаса приготовить
расскажите ж уже

>>583033

ты бы хоть написала, тебе на завтрак/ужин/или обед

>>583030
Гречка, овсянка, мясо (варить или жарить курогрудь, печенку), рыба (варить или тушить), салаты из овощей, салаты из фруктов, лаваш с овощами.
Еще помыть и съесть ягоды с дачи, лол.

>>583037
так, давай поподробнее
каши я не люблю и плохо представляю как можно их приготовить вкусно.
с мясом понятно, так и делаю
с рыбой - как ее варить, это что ж получится? а вот как потушить, это детальнее, это мне уже нравится.
про лаваш с овощами я тоже бы почитала и попробовала

>>583034
мне на всё. что-то вкусное и не очень сложное в освоении

Кондитер-тян врывается в тред. Задавайте свои ответы.

>с рыбой

покупаешь готовые стейки или филе красной морской рыбы, солишь перчишь, обжариваешь с 2х сторон на максимуме, пока жарятся делаешь соус из авокадо+греческий йогурт+лимон+чеснок, все вместе занимает минут 20 максимум

> лаваш с овощами

лучше лаваш с мясом и овощами, будет вкуснее (и тоже можно в 30 мин уложиться)

> готовые стейки .. пока жарятся делаешь соус

при подаче еще пару листьев салата политого лимоном рядом положить

>>583045
>соус из авокадо+греческий йогурт
воу воу кондитер палехче! какой авокадо, какой греческий йогурт, мне бы покушать, а извращаться над продуктами.
>лучше лаваш с мясом и овощами, будет вкуснее (и тоже можно в 30 мин уложиться)
а вот это как?

>>583047
>при подаче еще пару листьев салата политого лимоном рядом положить
нет, серьезно, я не о сервировке, я о покушать, понимаешь7

>>583052
>не извращаться над продуктами

а в чем тут изврашиние? положить авокадо в упаковку с йогуртом и там раздавить вилкой, туда же потереть чеснок и выжать лимон, пока рыба жарится все успеешь

>я не о сервировке

так это не сервировка, они сьедобные

> лаваш с мясом и овощами, а вот это как?

http://2ch.hk/di/res/92231.html#92473

>>583043

так ты работаешь кондитером чтоль или просто деткам печенье печешь?

>>583055
>деткам печенье печешь
лол.
Доучиваюсь, скоро буду работать.

>>583060

а куда работать пойдешь? ты из дс?

>>583043
Настя?

>>583042
>с рыбой - как ее варить, это что ж получится?
Ну у меня норм получалось, не разваривалась.
>а вот как потушить, это детальнее, это мне уже нравится.
Включаешь маленький огонь, кладешь на сковородку лук-перец и прочую фигню, заливаешь небольтшим количеством воды, кладешь филе, закрываешь крышкой, минут через двадцать осторожно переворачиваешь. Ну и до готовности.

>про лаваш с овощами я тоже бы почитала и попробовала
Ну, конечно, рецептом назвать сложно, просто вкусняшка для очень ленивых. Покупаешь тонкий лаваш, кладешь в него помидоры, огурцы, сыр, можно еще соусом залить, мясо положить, в общем все, что сама захочешь. Заворачиваешь его как на пикрелейтед, только чтобы не вываливалось.
Есть подводный камень: лаваш продается огромными порциями, а хранится один-два дня, скорее весь его ты одна не съешь и придется выбросить.

>>583062
Нет, не из ДС. Работать зовут в кондитерскую в которой подрабатывала зимой, но я пока думаю. Идеально было бы поехать за бугор и поучиться в какой-нибудь Европейской школе.

>>583065
>Заворачиваешь его как на пикрелейтед, только чтобы не вываливалось.
Сис, еще раз обращаю внимание, не делай так, чтобы начинка вываливалась, это оче неудобно, а еще, если много начинки, лаваш может порваться, так что заворачивай его несколько раз.

>>583065
>Включаешь маленький огонь, кладешь на сковородку лук-перец
какой перец? и с чем это кушать?
>Заворачиваешь его как на пикрелейтед
ой, это же кебаб какой-то получается :( не хотеть

>>582589
жирухин тред, инфа 100%

>>583095

ну печально все с тобой кароч

тебе лет то вообще сколько?

>>583043
и конкретные вопросы, кондитер-тян, может, ответишь на что.
гороховое пюре - давно хотела освоить, оно вроде питательное очень и вкусное, только варила долго, а оно так чуть сырым и осталось. в чем варить? какой брать горох? вымачивать или нет, если да, как долго? сколько воды? сколько варить?
мясо. обычно готовлю курятину, свинину говядину опасаюсь сделать жесткой. что попроще можно сделать из всякого такого мяса?
пицца. можно же сделать пиццу из замороженного слоеного теста? раскатывать или нет? как долго запекать? чего там с начинкой?
>>583098
22 а что?

>>583095
>какой перец? и с чем это кушать?
Молотый. А что, просто рыбу не хочешь есть?

>ой, это же кебаб какой-то получается :( не хотеть
А что тебе не нравится?

>>583103

ты скажи лучше, как можно до 22 дожить и не знать что мясо с овощами в лаваше это донер и ни разу не поесть ничего тушеного с овощами?

>583110
>не знать что мясо с овощами в лаваше это донер
Ой, блядь, какая нахуй разница, как это называется? Я делаю, мне вкусно, всё. Кстати, судя по рекламе, в макдаке это роллами почему-то назыают.

>>583112

так чего тогда было удивлятся что это кебаб получается если ты это делаешь ?

>>583116
Я не >>583095-тян, я не знала, что это кебаб и вообще что такое кебаб.

>>583117

я той писал

ну знай теперь раз уж делаешь

>>583103
Гороховое пюре.
Первое, что нужно сделать - это правильно выбрать горох. Я выбираю дробленный, он лучше разваривается. Промываешь хорошенько, замачиваешь его на ночь в большом количестве воды, в два-три раза больше, чем гороха. Утром снова промываешь. Варить горох можно в бульоне (овощном или мясном), или на воде, в посуде с толстым дном. Жидкости должно быть в два раза больше, чем гороха. Варить до готовности, лол. Разные сорта варятся по разному, нужно пробовать. Но не надейся, что это будет быстро - можно и час его варить, и два, а он не разварится. Если вода испарилась, а горох не разварился - доливай еще. Когда горох разварился берешь блендер и делаешь из него гладенькое пюре.

Мясо
С курицей и свининой можно делать плов, можно готовить пельмени... Куриные грудки хорошо фаршировать грибами и запекать. Берешь гирбы, режешь их как тебе нравится, жаришь с луком. В это время нужно подготовить мясо. В грудке делаешь надрез, кармашек, в который будешь класть начинку, солишь со всех сторон, добавляешь перец и базилик. Когда грибы готовы кладешь их в кармашек. Мясо мажешь сметаной и посыпаешь куркумой. Ставить в разогретую духовку (180°C) на 20-25 мин. Кстати, нужно накрывать крышкой, если печешь в керамической посуде, или накрывать фольгой, если просто на противне. А вообще есть очень много простых рецептов с мясом, посмотри тут http://webspoon.ru/

Пицца
Из замороженных коржей печь можно. Размораживаешь тесто, раскатываешь по размеру формы, смазываешь форму растительным маслом,выкладываешь тесто в форму, смазываешь кетчупом, или любимым томатным соусом, выкладываешь начинку (это может быть мясо обязательно уже приготовленное , грибы, томаты, морепродукты, ветчина, ананасы, болгарский перец, базилик, короче все, что тебе нравится). Следи за тем, чтобы начинки было не слишком много, иначе она пустит сок и тесто останется сырым. Сверху трешь любимый твердый сыр, и ставишь в разогретую духовку на 20 минут. Проверяешь. Если тесто пропеклось, то пицца готова.

>>582784
Если вывалить на недостаточно горячую сковороду, то есть вероятность того, что все прилипнет к хуям.

Совсем недавно угорела по готовке.
Люблю готовить кексики, печенюшки, блинчики, но осознав, что это нифига не полезно, стала извращаться с более полезными блюдами. Жаль, что более полезные блюда не так интересно готовить и не так вкусно поедать.
На завтрак обычно готовлю каши с ягодами. Вкусно, быстро и просто. На обед\ужин - какой-нибудь простенький супец типа куриного с лапшой и яйцом.
Да и вообще, простых блюд ОЧЕ МНОГО, вплоть до того, что можно самому придумать ингредиенты и пошвырять их в кастрюлю. Или упростить какой-нибудь рецепт. Я, например, редко ебусь с мясом на кости, а просто покупаю фарш, катаю шарики и кидаю в суп.

>>582772
Плюсы: готовишь без масел всяких, которые вредные, каллорийные и т.д и т.п., не нужно следить, не пригорит, не прилипнет, типа в пароварке меньше всего по сравнению с другими способами термической обработки разрушаются полезные вещества, витаминчики там, при обработке паром не происходит образование вредных канцерогенов, как при жарке к примеру, ну и ты не переваришь/не доваришь приготовляемую тобой пищу. Короче она нужна если ты угораешь по здоровому питанию и как по мне, так пища приготовленная в пароварке уступает по вкусовым качествам, может дело во мне, но мне похуй, лишь бы не бегать постоянно на кухню.

>>583262
>пища приготовленная в пароварке уступает по вкусовым качествам
Так можно же использовать травы, соусы, ароматную зелень, а не просто солить/перчить и есть.

>>583262
>готовишь без масел всяких, которые вредные

полезные

>не переваришь/не доваришь

ну да с чего бы вдруг

>уступает по вкусовым качествам

а вот это действительно так, и >>583273 тут не поможет -- жаренное или запеченное всегда будет вкуснее, чем вареное или в пароварке (и при этом вцелом не менее здоровое)

>>582791

а ты я не понял к чему вся эта замена муки овсяной, по углеводам все крупы примерно одинаковые, какой в этом смысл?

>>583200

да существуют тысячи "полезных" блюд не менее вкусных и без сахара

>>583311
>полезные
Может быть сами по себе и полезные, но, к примеру, при жарке, даже на раст. масле, выделяются канцерогены.
>ну да с чего бы вдруг
Ну если ты утверждаешь обратное моим словам, то давай сойдемся на том, что это зависит от пароварки, от того насколько хорошо продуманы её программы.

>>583311
> на муки овсяной, по углеводам все крупы примерно одинаковые, какой в этом смысл?

Привет, вижу ты гуру готовки! Что скажешь по качеству углеводов и разнице между мукой высшего и первого сорта? Однохуйственно?

>>583321

про масло тут все просто -- не надо жарить на растительных маслах, для жарки животные или кокосовое, они не разрушаются при нагреве

а отдельную пароварку ты имеешь ввиду что она сама выключается? тогда да, у меня пикрелейтед за 199руб, для того чтобы брокколи (для последующей обжарки) или креветки (для салата) сварить, такой более чем хватает, а все остальное действительно без нее вкусней

>>583322

на упаковке написано кол-во углеводов, про качество не понял, организм в любом случае преобразует их в простой сахар, неважно гречневая это была мука, пшеничная или высшего сорта

>>583325
> про качество не понял
А гликемический индекс как же?
в/с 85, овсяная - 40. Разница есть. А первого сорта, смотрю, те же 85, так что действительно лажа.

>>583326

а ты ГИ именно овсяной муки смотришь, или хлопьев? он от крупно ты помола очень зависит, чем крупнее тем дольше будет усваиваться и тем меньше ги

посмотри еще семолины (манка-т, из твердых сортов пшеницы)

>>583330
Ты прав, хлопьев. Муку не нашла в тот раз, сейчас на другом сайте смотрю - там и овсяные хлопья и мука в один ряд - с цифрой 60, так что хуй знает кто из вас прав (в ответ на это заявление у меня на твоем месте был бы бугурт - это если ты в своих знаниях уверен)
hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=143079.0 годная инфа, как считаешь?

>>582995
Девчую ирландское рагу, сис. Сама много работаю и прихожу, обычно под вечер совсем убитая. Значит так. Берешь все овощи, которые найдешь в холодильнике и близлежащих магазинах, например 1 морковка, 1 луковица, зеленая фасоль, пара помидоров и пара перцев. Морковку тешь, лук режешь мелко. Помидоры и перцы-как захочется. Можно сначала обжарить на оооочень небольшом количестве масла лук с морковкой, можно бухнуть все сразу без масла, влив где-то пол стакана воды. Включаешь средний огонь, накрываешь крышкой и тушишь. Периодически мешаешь и подливаешь понемногу воду. Когда овощи станут мягкими, слегка солишь и добавляешь любые специи. Если не очень сытно, можно перемешать с отварным рисом или кинуть сверху пару разрезанных пополам сосисок-они дойдут на пару, только не забудь снять с них пленку, лол :3

>>583335

вот на этом сайте точные цифры (это первоисточник) только гречневой муки там нет, она за пределами совка и азии похоже практически не используется

гречка цельная http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=2206&ak=detail 51 gi
соба, китайская лапша из гречневой муки http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=1637&ak=detail 59 gi
хлеб из гречневой муки http://www.glycemicindex.com/foodSearch.php?num=597&ak=detail 67 gi (высокий, в него похоже еще пшеничная мука или сахар вмешаны)

ну обычный белый хлеб ок. 70, так что все равно профит в этом плане от гречневой муки особо не очевиден

а зачем ты вообще так точно ГИ считаешь? если только в плане диеты для себя, обычно достаточно общее суточное потребление углеводов ограничить (при этом убрав быстрые), не заморачиваясь глубоко с скоростью их усваивания

Вкусняши ИТТ. http://newfork.ru/recipes/search?q=%D0%BF%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%BD%D0%B8%D0%B9+%D0%B7%D0%B0%D0%B2%D1%82%D1%80%D0%B0%D0%BA&utf8=%E2%9C%93

>>583361
спасибо, няша, только хотела про рагу какое-нибудь спросить. овощи только не развариваются в непонятную кашу? кажется, я из-за этого лишний раз не рискую рагу делать.
и что за зеленая фасоль, на пике у тебя горошек вроде

Вот рецепты вкусных напитков. http://blog.buymeapie.com/vkusnaj-poleznaj-voda/

>>583607>>583618

как-то совсем не милосерднодиетично, или это такой хитрый план превратить тут всех кроме себя конечно в жирух?

>>583649
Лол, а в чем хитрость плана?

>>583607
>Шоколадный белковый коктейль
Отлично, как раз для меня!

мимофизачер в наборе массы

>>583611
Пик рандомный, первый попавшийся. А фасоль-обычная зеленая, ее еще спаржевой иногда называют. А чтобы овощи не разваливались в кашу, нужно готовить на небольшом огне и следить. Можно сбрызнуть лимонным соком.

>>583761
Еще есть любимейший овощной суп.
Три луковицы, две морковки, зеленая фасоль. Но еще 2 репы, вместо картошки, пол пачки помидоров в собственном соку в коробочке, 1-2 зубчика чеснока , два стебля сельдерея, 1 см очищенного имбиря и зелень.
Варим овощной бульон. 1 луковицу, 1 морковку и 1 стебель сельдерея чистим, режем пополам и кидаем в кастрюлю. Заливаем водой и даем закипеть, когда закипит-уменьшаем огонь и варим минут 25-30.
Чистим, трем морковку и мелко режем остальной лук. Чистим и режем толстыми кружками репу. Режем кусочками сельдерей. Трем мелко имбирь и чеснок.
Когда бульон сварится, вынимаем и выбрасываем лук, морковь и сельдерей, они отдали весь свой вкус бульону и теперь не нужны. Кладем в бульон репу и размороженную фасоль. Варим, пока репа не начнет свободно протыкаться вилкой. В то время, пока репа варится, обжариваем на сковородке лук и морковь с небольшим количеством масла, добавляем помидоры, тушим минут 7. Теперь закидываем в бульон зажарку, варим все вместе минут 5. Добавляем резанный сельдерей, имбирь и чеснок. Выключаем огонь совсем, снимаем кастрюлю и даем настояться 15 минут. В тарелки сыплем рубленную зелень, можно заправлять йогуртом без добавок. По поводу специй и соли. Тут каждый решает сам. Подсолить немного можно, а специи по-моему лишние. Суп, так как без картошки долго не портится.

>>583817

откуда этот рецепт? набор продуктов не типичен вообще ни для одной кухни

>>583834
Ниоткуда, что было в доме, из того и готовила :3

>>583884

ясно я просто сначала подумал что ты траль :3

>>583885
Суп правда, очень вкусный, у меня сестра мясо не ест, но часто гостит, приходится выкручиваться :3

Готовлю редко, на кухне заведует бабуля. Приходится готовить, когда приезжаю к матери, или живу у подруги. Обычно делаю всякие кексики, все в восторге. Делала брауни, не вышел, повторять не хочу. Из первого-второго люблю рыбный суп делать, пельмени в горшочке с сыром и грибами, курочку в разных вариациях, чаще печеную.
На выходных захотелось овощей тушеных, которые обычно не ем. Сготовила, понравилось.

Готовлю разное. Выпечка, мясо-рыба, разные порой небанальные гарниры. Кун от мяса в восторге, рыбу вообще не признавал до меня, называет меня богиней готовки. Мне просто повезло, что его мама готовит хуже моей, а я у своей взяла основное )))
Но вот с пароваркой как-то не оче дружу. Поясните по хардкору, как в ней овощи сделать вкусными?

>>586584
кроме картошки и свеклы ни один овощ после пароварки вкусным не будет

>>586584

никак >>583262>>583311

>>586584
Какие овощи? Какая пароварка покаж ( марку назови) я сам думаю купить пароварку. Только ещё не понял точно - нужна она мне или нет. Вообще пользуюсь только сковородкой и кастрюлями. Духовку нет нет. Мучное тож не пеку, хотя есть чугунная мощная сковорода предков.
Мама в детстве делала тефтельки с рисом на пару. Но фарш, это слишком сложно, да и мясо стараюсь не кушать.

>>583817
>Теперь закидываем в бульон зажарку, варим все вместе минут 5.

Фейл. Минутка и харэ. А то вкус будет не тот, там самый смак, когда вкус от поджарки как бы стекает вниз в супчик в то время, когда все плотно укутано крышкой и полотенцем, и не через 15, а пока не остынет. Вот тогда будет писая - пальчки оближешь. Я ещё перец острый ложу. Кипнуло чуть-чуть и готово. Сам так делал только не выбрасывал овощи, а все это ел.
А ты имбирь часто кушаешь? Зачем он вообще нужен? Не понимать, не умею в него, поясни пжлст.
Я могу только мускатный орех, красный острый ( не сладкий) перец и лавровый лист. Ну иногда хмели сунели. Да и то...Не нужны.

>>583177
>Я выбираю дробленный, он лучше разваривается. Промываешь хорошенько, замачиваешь его на ночь в большом количестве воды, в два-три раза больше, чем гороха. Утром снова промываешь. Варить горох можно в бульоне (овощном или мясном), или на воде, в посуде с толстым дном. Жидкости должно быть в два раза больше, чем гороха. Варить до готовности, лол.
Никогда не знаешь, что это будет за горох на этот. А ты не пробовала ещё сварить картошки и толчешь картошку и туда выливаешь этот горох с жижкой уже готовый, и как бы истолок все, да, а потом сверху пассированым луком полил, поперчил ( горох любит перец - шишка дымится) перемешал все это и накрыл крышкой. ЗБС реально.
И да любит зелень. петрушку- укропчик надо обязательно в такое пюре. Ням-ням. Отвечаю.

И да, всё бобовое надо кушать либо холодным, либо наследующий день и подогретым.
Не надо есть свежесваренную чечевицу, фасоль, горох.
Можно запрердеть внезапно. Просто, когда оно постоит, остынет, да подогреется, там происходит ферментация какая-то.
Что-то типа того, как чай превращается в пуэр. Или свинной бульен в холодец. Нувыпоняли.

Бля, что-то пиздец хочу готовить всякую вкуснятину и есть её.

Как думаете, если упарываться спортом и параллельно готовить вкусности => жрать их, это будет компенсировать друг друга?

>>587089
Имбирь употребляю постоянно, и сухой и свежий. Он очень полезный и способствует скидыванию лишнего веса, сначала ела из-за этого, заставляла себя, теперь ем просто потому, что вкусно.
Что интересно, имбирь-универсальная приправа и пихать его можно практически куда угодно. Супы, маринад для курицы, выпечка, чай, кофе. Последний эпик- имбирное мороженое. Попробовала в одном кафе в центре, теперь дома готовлю.

>>587116
Никогда так не делай.

>>582693
Ты звучишь как тупая пизда, аж мерзко стало.

>>583045
За 20 минут жарки на большом огне твоя рыба к хуям в уголь превратится. Рыбе пару минут надо с обеих сторон, она оче быстро готовится.

>>587092
Никогда не пробовала, но ты меня заинтриговал. В следующий раз обязательно сделаю с картошкой.

>>587130

почему же, для занятий физкультурой наоборот нужны углеводы , которые будут быстро потребляться организмом,

>>582693
Расскажи за перцы, очень интересно.

bump

>>582589
У нас огород, садим картошку, копаем картошку, потом я её жарю.

мимокун

>>588043

ну ясно, а что-нибудь еще выращиваете там?

>>582589
Ничем, мне мамка готовит.

>>588043
Жаришь а потом жаришь.

>>588117

а потом что?

>>588146
потом жарит, очевидно же.

>>588171

ну ясно все, весело там в деревне

up

>>587119
Срочно!
Про кофе с имберем.
И.
Когда это класть имбирь, к примеру в грибы? Так же как чеснок? Вот, например, чеснок же, блин, ложат в конце уже, когда почти готово, за полминуты до выключения огня, чтоб только кипнуло и всё, а то вкус и аромат уйдет. А вот, тот же мускатный орех можно чуть раньше, но он, зараза, долго пропитывает блюдо, как и красный острый перец. Короче походу чтобы мускатный орех торкнул нужно чтобы остыло и постояло и настоялось. Чтоб его аромат хорошенько пропитал, тогда рот будет печ слегка и вообще приятно. А ели его как бы приварить или прижарить чуть дольше, то он запах потеряет. Вот такой вот фейл.
А что с имбирем, сколько его надо держать в кипящем масле, воде, соусе, например?
Вообще как он теряет запах и вкус от жара и можно ли его не тереть на терке а цукатиками чиста пошинковать и бросить?

Я хотел сказать, может непонятно... Как это ты кофе с имбирем? Варишь, что ли когда или как это вообще всё, вообще моар инфы, у гугле всякая гадость от поехавших какая-то живая вода, фу.
>>589089
кун
Алсо, он не тонизирует же, не, я не стану перевозбужденным гиперактивом? А то там в гугле какие-то гаремные печенюшки, супы мужественности, я не могу такое читать, не могу.

зачем валить случайные специи во все подряд (имбирь в грибы например) это же не так работает

к определенным блюдам свои специи, которые добавляют к их вкусу нужные оттенки, если очень упрощенно

имбирь в основном примеряется в азиатской кухне, вместе с чесноком и перцем (там его ломтиками даже не очищая обжаривают в масле и выкидывают, он передает маслу свой вкус на котором потом готовят), или в суп, или в кондитерских изделиях (самое известное с ним -- имбирное печенье и морковный пирог)

из напитков масала чай

>>589099
Я не очищал, только сготовил, ща кушать буду. Не знаю что получилось, раньше не ел.
Но я знаю, что к грибам идёт чеснок и душистый перец, но я душистый не могу - не люблю оче. А тут решил приколоться и сделать как бы соус, ну у меня была пачка мороженных шампиньонов, и банка консервов в томате и я поджарил шампиньоны с луком, вылил туда консерву, добавил воды, кипнуло и тут внезапно вспомнил про имбирь, который купил и положил в холодильник и вот я метнулся в гугол как и что... А оно кипит, блин, вообще быстрее, быстрее и короче я просто отрезал кусок пошинковал на цукатики и вместе с четвертьдолькой чеснока бросил туда. Не знаю, что будет.
Но я так придумал класть яблоки и лимон в салаты из помидоров и так делаю и по сей день, а так же лимонную цедру в семгу. Что тащемта понравилось.
Хотя потом понял,что в семгу вообще ничего кроме лука и соли не надо, но сначала извращался ужасно.

>>589099
Алсо специи это такая деликатная и тонкая вещь, то ложить их можно очень много где, главное въехать во вкус и понять как они работают и каков будет букет. Как, например, кофе с черным перцем. Или просто рассолы те же. Или аджика.
Попробуй аджику сготовь. Но если овладеешь искусством - всё ты йоба кулинар. Но как бы суть на самом деле в том, чтобы понять какой будет вкус если смешать то и сё. Понять ещё до того как смешаешь.
А для этого надо пробовать.

>>589099
Алсо с первого раза почти никогда не получается. Почти никогда. Рецептура из интернета не помогает. На десятый или на двадцатый только раз уже кое-что. Это что касается любых блюд где специи важную роль играют. Много составных блюд, соусов итд. Ну я вот не могу с первого раза. Да какой там на двадцатый. Я гречку научился нормально варить наверное...ну не знаю когда, корчое долго придрачивался к отношению вода/крупа/время варки. Года два не меньше.

И всё равно окажется лет через пять - десять, что освоил несколько: два или три вида специй их в основном употребляешь.

>>589089
Про кофе с имбирем.
В кофе, как раз можно даже сухой. Перемешиваешь по половине кофейной ложечки с корицей, полторы сахара, добавляешь кофе. Это пропорции на турку/джезву. А вообще-то гугли Кофейную книгу Макса Фрая, там рецептов-хоть упейся.
В еду имбирь можно класть как угодно: тертый, резанный, в порошке, но лучше в конце готовки.

>>589106
>А для этого надо пробовать

для того чтобы понять какие специи куда подходят, не нужно пробовать все возможные безумные варианты, их огромное количество и ты все равно резульат не запомнишь

есть рецепты каких-то классических блюд в которые входят соответсвующие им специи, есть деление кухни на региональные, для каждой опять же свой набор специй типичен, это все уже придумано и сделано огромным количеством поколений до тебя, и если готовить эти блюда, со временем сам поймешь какие специи куда подходят и как они меняют вкус продуктов, сможешь немного импровизировать при готовке (но первое время лучше этим не увлекаться, будешь только хуже делать)

к примеру кислота (твой лимон, уксус) в свежие слаты из помидоров классически добавляется, лимонная цедра в семгу тоже (или укроп как вариант, норвежская кухня)

> Ну я вот не могу с первого раза. Да какой там на двадцатый
у всех так

> Года два не меньше.
ну это все таки черезчур, ты видать совсем слоу

>И всё равно окажется лет через пять - десять, что освоил несколько: два или три вида специй их в основном употребляешь.

нет не окажется -- у меня на полке стоит пара десятков приправ от черного перца до шафрана, и я хорошо знаю какие из них куда использвать

а да, про чеснок ты там выше писал, он при термической обработке не теряет вкус, он его меняет на другой можешь попробовать головку чеснока в духовке запечь и увидишь какой он станет (мне очень нравится суп из цуккини с таким чесноком например)

>>589245
Рецепт, пожалуйста скинь :3

>>589641

http://maria-cuisine.livejournal.com/105501.html

>>589650
Благодарю :3

>>589233
Вот спасибо за ответ, я вообще-то даже сам приходить начал к такому заключению, что глупо изобретать велосипед, но понимаешь, вот как будто надирает что-то - " а вот сейчас я сюда плесну кефира, например, да хоть в суп а ну посмотрим что будет!"
Почти всегда бывает плохо. Разве что фруктовый соус, как потом выяснилось - индийский соус мне понравился. Короче, я жарил бананы и хурму с сахаром ещё до того, как прочитал про индийский соус.
Но я мерзкий панк и андеграунд - моё всё, поэтому не могу удержаться, чтобы сделать "не как у людей". Внутренний борцун заставляет постоянно нарушать рецептуру.
А про гречку, блин, вот это вообще позор - тут ты права. Хорошо, что никто кроме тебя больше об этом не узнает.
По поводу приправ, дык, ты повар и готовишь на всех. Небось семью кормишь и у тебя может и работа такая. И много лет уже это всё. А я только себя питаю.
У меня было раньше тоже куча приправ, когда только начинал жить один, но постепенно я их дропал все одну за одной. Пока не остался только красный перец и мускатный орех с лаврушкой.
Готовить я умею много чего, даже борщь, лол. Но готовлю в основном каши унылые и тушу капусточку и рыбку.
Вот сейчас как раз потушу хек без соли и специй и буду макать в уксус и есть с гречкой.
А у тебя есть лайфхаки по мойке посуды и кухни в целом?
inb4 уксус, сода

>>589728
Рекомендую лимонную кислоту с содой. Отчищает самый жесткий нагар от плиты, жир со сковородок и пригоревшую кашу. ВЕСТЧ!!!

up

>>583200
>Я, например, редко ебусь
вся суть

bump

>>592907
А маянезика?

>>592914

так там есть, это же вальдорф , сельдерей яблоки орехи изюм + майонез

>>591171
>Я, например, ебусь
вся суть

Как жрать охота, повор-тян, запили ещё смачных историй, как у тебя там всё шковрчит. Как ты жаришь и печешь. Рецептов и фоточек.

>>592946

вишневого пирога захотелось?

>>592989 лiл, делала именно пикрелейтед — где-то в контактике был рецепт, годно получилось.

>>592989
Я щас сам себя переварю.

Могу в очень и очень жирный чизкейк. Такая прелесть, но за сто грамм получается где-то 600 ккал.
Вообще я худеющая, поэтому отписалась и скрываю до никогда.
Добра всех сладкоежкам итт.

как же чизкейк хочется

>>593008
Не мучай себя, няшенька. Смари. Если у тебя норма ккал на день (с учетом дефицита 200-300 ккал) - 1500-1700, ты можешь позавтракать чизкейком раз-другой в неделю без вреда для фигуры.

>>593008
Как делать-то, поясни?

>>593014
Не, не скрою пока.
Моя норма в дни подготовки к егэ была 1500-1700. Сейчас это 600-700, которые сжигаются велосипедом.
В чизкейке нет ничего полезного, это почти полностью жир с мукой и сложными углеводами. Всё то, что мне нельзя. :3

>>593015 >>593014
Алсо, тесто - это много сливочного масла с печеньем "Юбилейное" в соотношении, примерно 1 к 1,5, а начинка - сыр Альмета с очень жирной 20%+ сметаной и парой пачек сухой ванили.
Готовится он очень просто. "Тесто" выкладывается по формочке довольно толстым слоем, особенно это касается стенок и углов. Потом заливается начинка. Все это готовится в духовке около часа не помню точно, в последний раз делала в августе с температурой около 180 градусов.
На прошло пике сверху готовый торт был посыпан тертым шоколадом или шоколадным порошком. Я юзала Несквик.

В общем, он очень и очень жирный. Сделаю такой себе разве что на день рождения зимой.

>>593018
Это не диета, а пиздец. Цефицит должен быть небольшим, иначе похудеть будет сильно сложнее.

>>593022
Обычно я выедала 1000 ккал без каких-то проблем. Те полторы тысячи в день были только наибольшей усвояемости информации.

>>593026
Ты маленькая? Мало двигаешься?

>>593018
>Альмета
А разве альмета не солёная?

>>593002

учись стихи писать голод как раз хороший стимулятор, >>592786

Чиз из творожного сыра и сметаны - тот еще пиздец. Представил себе лавину говна на кукаче от таких кулинаров.

думаю она яица просто забыла написать

>>582809
Позволь мне открыть для тебя http://2ch.hk/di/

>>593029
This.

>>593059 неистово сосачую, вы бы его еще и из подзалупного творожка готовили.
>>593061 вообще охуеть, а носки прабабушки она туда добавить не забыла?

>>593273

в чем у тебя претензии то, собственно?

>>582589
Есть, задавай свои ответы.

>>593329

ну и что самое вкусное приготовила?

>>593335
Да как-то все норм, лол.

>>593308 в том, что почти вся бабская кухня — это поваренок.ру

>>583043
Сис,расскажи как поступила. Что нужно уметь?

>>593369

это не ответ на >>593308

>>593362

ну все понятно, настоящие шефы не выдают своих секретов

up

сегодня попробовала макарон с оп-пика
возникли вопросы: они всегда такие воздушные и легкие и стоят дохуя?полтинник за маленькую печеньку
почему они дохуя сладкие? мне хватило одного с несладким кофе
почему оно нихуя не печенье? я реально ждала печеньку, они с виду такие аппетитные, а там и есть нечего
извините за неровный почерк, просто если и угораю по сладостям, так это лакричные конфеты, соленый шоколад и чизкейк и ему подобные пироги

>>593587
>почему они дохуя сладкие? мне хватило одного с несладким кофе
Ну дык, там же сплошной сахар с сахаром, примерно как в зефире.

>>593587
>почему оно нихуя не печенье

потому что это взбитый белок с сахаром, миндальной мукой, и прослойкой из чего-нибудь вкусного, а по вкусу они ж разные бывают >>582708 (и они кстати не должны быть слишком сладкими), а ты где ела?

>>593608
>сахар с сахаром
теперь понятно
>>593615
>и они кстати не должны быть слишком сладкими), а ты где ела?
может, у меня уже такая реакция на сахар? ела там же, где кофе купила, в моей мухосрани особо не развернешься все равно больше йогурт замороженный доставляет, чем макарон

>>593371
Как и в любой вузик поступила, никаких особых навыков не нужно. Стандартный набор документов, собеседование и все.

>>594212
А подробнее? Какие предметы нужны по егэ?

>>582589
Кондитер-тян, а работа тяжелая? Про поваров говорят, что очень сурово. Часов 10-12 на жаркой кухне, там делаешь все сразу, вечно на нервах и все такое. С кондитерами не так? Олсо, сколько учиться нужно?

>>594307

не про рашку, но может тебе будет интересно
http://niksya.livejournal.com/145083.html
http://niksya.livejournal.com/145582.html

>>594316
Блджад, пиздец же. Ну нахуй такую работу, а я уже размечталась как здорово кондитером быть.

>>594329
Это называется bodyshop. Китайцам и прочим вьетнамцам норм.

Кто тут тушит-варит овощи на пароварке? Не в интернете, а реально. Какие овощи? Рецптуру плз, тока как бы, что сами делали про то и говорите.
Тушил свеклу. Делал свеклу. Ну вроде норм; быстрее, чем варить.

Как готовить кабачки? Я думала, что это очень просто, но у меня не получается так же вкусно, как у мамки.

>>597373

потушить с другими овощами и соусом (на основе сметаны например)

если молодые (как цуккини) сделать рататуй

или суп пюре, ты про что вообще?

>>597373
Моешь кабачог, вытираешь его, срезаешь жопку. Режешь тонко или толсто, как больше нравится. Обваливаешь в муке и кидаешь на сковороду с горячим маслом. Быстро обжариваешь, посыпаешь чесноком, ешь, наваляв кабачок на чорный хлебушек. Под водочку.

>>597376
Я про тушение (тушила несколько минут, на вкус сырые) и жарку (уже корочкой покрылись, но все равно сырые).

>>597401

несколько минут ерунда, их надо тушить в жидкости, пока мягкие не станут, это не быстро, обжарить их перед этим в этой же кастрюле до светло-золотистого цвета на небольшом кол=ве масла нарезав кубиками или ломтиками если кабачки маленькие, если хочешь напишу рецепт целиком

>>597401
Чем тоньше режешь, тем быстрее обжарится. Не можешь жарить - тоньше режь.

>>597404
>>597403
Cпасибо, няши, сегодня попробую.

>>597406

пили что выйдет