Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Правильное питание, проблемы рпп и кп-репорты обсуждаются в покудахч-треде
Зачем вы готовите, ведь есть доставка/готовая еда в супермаркете/праноедение?
Потому что можем.
Слоями - тертая картошка, мазик, тертая морковка (вареная), мазик, мелко тертое яйцо, рубленный лосось/форель слабой соли и повторить еще раз
Много мазика вкуснее и сочнее
Сверху яйцо и немного петрушки
Это пиздец, но променяю роллы на этот салат
Так-то звучит нажористо, ингредиенты сами по себе и в салате люблю. Осталось придумать чё вместо рыбы кинуть, околовегетарианю, а то совсем без ещё какого-то ингредиента хз, не будет ли слишком скучно. А так схоронила, спасиб
миможируха
А я там весь вкус как раз от рыбы, остальное мягкое, пресноватое и чуть сладости от морковки
>вместо рыбы кинуть, околовегетарианю
>миможируха
о, так ты набираешь вес.
Невероятно, но слово жируха именно это и подразумевает, капитанище
> Осталось придумать чё вместо рыбы кинуть
Вам понадобится: разобранная на небольшие кусочки бланшированная брокколи (не варёная, нужно чтобы хрустела. Можно взять даже сырую, но тогда чтобы она была прям молодая);
Небольшими кубиками сыр (подойдёт лучше всего чеддер);
Семечки обжареные (можно заменить на тыквенные, но подсолнечные ароматнее);
Сушёная клюква (крупный тёмный изюм тоже подойдёт);
Обжаренный до хруста бекон небольшими кусочками;
Заправлять греческим йогуртом (допустимо добавить немного оливкового масла, соль, лимон по вкусу).
Также можно добавить красный маринованный лук мелкими кубиками, но я это обычно не делаю (маринад примерный: рисовый уксус столовая ложка, сахар чайная ложка, немного воды. Оставить на пол часа, слить жидкость, добавить лук в салат)
Если ты ради похудения, то это странно. На вегетарианстве как раз вес легче набрать...
Нет, мне просто не нравятся мясо/рыба. Всякий сыр, творог и яйца мне более чем ок, мясо просто с детства не лезет, это не что-то идеологическое или осознанно выбранное
Ну и не худею, было б зачем, лучше салатика нажористового наверну
Ты слоями делаешь? Расскажи что кладёшь. Я тоже подумывала об этом.
В какой стране живёшь?
По шкале пердучести 0 из 10
Это какой-то лёгкий healthy salad на летний сезон
В РФ.
Смотря сколько сыра и бекона бахнуть в соотношении. Короче, нажористость вариативна.
>пельмени
>капустные
Ну так и с тофу будет другой вкус, а как иначе если рыбу исключить?
А мне кажется лучше не искать что-то отдаленно рыбное там где рыбы нету, а сделать вкусный салат с грибами.
Видела рецепт типа "Красной рыбы" из моркови, но, мне кажется, что будет херота.
И рыбозаменитель из тофу: брусочки маринуются в соевом соусе, заворачиваются в ноги, потом в веганский кляр и пожарить. Подавать с лимоном. ВКС очень похож на жареную рыбу, но вряд ли подойдёт для салата.
а крабовые палки в таком же маринаде прикольно будет или хуета? это же по сути мясо белых рыб
Есть еще гёдза, дамплинги, равиоли и прочее
От местности/страны название зависит
Ну тут даже по внешнему виду спутать невозможно. Ну и в вареники начинка всегда готова.
Двачую.
У меня еще вареники с черникой и шоколадные вареники с вишней в очереди на дегустацию - предвижу гастрономический оргазм.
Делаю этот он охуенен
https://youtu.be/EnWrmTBe5yk?si=vWyhpNo9OM-LCAnI
Мне кажется это мега невкусно люблю оригинальный салат, холодец, заливное, хрящи, куриные лапки, но это выше моих сил
Желательно верхушку для торта.
Необычное сочетание. Имхо киви по структуре тут выбивается, но если тебе вкусно то ладно.
>>5212317
Надо наверно выварить вишнёвый сироп, потом "заварить" желатин или агар-агар по инструкции. Главное соотношение желатина к объёму жидкости соблюсти.
>>5212611
Максимум видела желточек сверху, пикрил. Сама не кладу.
Блины получились толстые, как котлеты, слой морковки милипиздрический. В холодном виде будет наверное вообще хуйня хуйней. Устроила праздничек называется.
"Разобрать" торт и добавить моркови между слоями не вариант?
Я никогда не готовила такое, если честно, не знаю что ещё посоветовать.
Не спасет. Уж очень толстые эти котлеты. Стыдобища, родаки завтра приезжают. Почему я выбрала такую сложную хуйню.
Я уже выбилась из сил стряпней заниматься, тошнит уже от всего.
У меня еще горе-заливное рыбное, горе-торт диетический без сахара. В заливном наверное рыбы будет мало, неизвестно, как оно застынет. А торт неизвестно как размякнет за ночь.
Да, со мной действительно ещё надо посоревноваться в категории карательной кулинарии. Я ещё обожаю кисель такой твёрдый типа как желе, но не желе, который ложкой едят, а не пьют, его на поминках принято работать. Вот я короче такой кисель обожаю из варенья чёрной смородины поливать сливками 10-15% и кушать и это просто такая пушка-десерт, мммм
Я ещё торт колбаску приготовила на нг
> работать
Низуя я запечаталась конечно
Готовить, фикс лол
>Надо наверно выварить вишнёвый сироп, потом "заварить" желатин или агар-агар по инструкции. Главное соотношение желатина к объёму жидкости соблюсти.
Я уже сделала. Вместо сахара - аллюлоза. Вкусно получилось, все бы сразу сожрала.
Инструкция там непонятная. У меня был пакет мороженой вишни. Там отделился стакан сока, я его нагрела, растворила ложку желатина, аллюлозу по вкусу и нормалек получилось, тверденько. но на торт переложить не получится, сломается.
>Я ещё торт колбаску приготовила на нг
Хе-хе. Покажу завтра свой торт из спортпитовского протеина с ореховыми коржами. Мда.
Если торт был в форме с бортами выше торта надо было бы прям туда залить и остудить. Но ладно. Можно наверно покрошить и прям крошку желейную выложить сверху.
Чтоб заливать, это надо как-то так сделать, чтобы торт плотно к бортам прилегал и сам обмазать жирным кремом, чтобы не намок.
Плохо, что ты в процессе жарки блинов не скоректировала тесто, видно же наверняка было, что слишком толсто получается. Сам печеночный торт та еще годнота, жаль, что готовят редко. А про слой моркови вообще не поняла, ее там много и не должно вроде быть, иногда даже может и не быть вовсе.
Ну кстати может еще пропитается он и все будет не так плохо.
И еще тебе идея, если не хочешь этот торт подавать на стол фигач его в блендер, добавляй сливочного масла и будет печеночный паштет, лол.
Да я корректировала - добавила яйца. А так было не очень понятно - наливаю и вроде тонко, а пожарится и распухнет. Там может надо было намного больше муки и воды.
> А про слой моркови вообще не поняла, ее там много и не должно вроде быть, иногда даже может и не быть вовсе.
Ну я хотела такую разновидность, где прослойка моркови прям хорошо чувствуется.
>И еще тебе идея, если не хочешь этот торт подавать на стол фигач его в блендер, добавляй сливочного масла и будет печеночный паштет, лол.
Да, это тема) Можно даже вместо масла провернуть копченое сало.
Но кстати получилось интересное кулинарное открытие - если тертую морковку прям слегка на раскаленной сковороде без масла несколько секунд пошурудить, то она становится более мягкая, не теряя при этом вкуса свежей моркови. А то я не люблю вгрызаться в деревянные салаты.
Нет, у меня просто инсулинорезистетность. А торт очень калорийный сам по себе, но почти нет углеводов.
Смысл дрочить на инсулин, если ты соблюдаешь дневную калорийность
Выглядит офигенчик!
Поделишься рецептом?
мимо воннаби-фитоняшка
Коржи - арахисовая мука 3 сткана, 1 яйцо, сахзам аллюлоза (самый лучший, без привкусов, ноль калорий), грамм 100-150 яичного белка, ванильный сывороточный протеин. Последние два ненужно, можно водичкой разбавлять.
Крем между коржами - сливки 30% 100г, карамельный говяжий протеин 30г (лучше брать шоколадный), сахзам аллюлоза, мороженая вишня. Это надо смешать и поставить в холодильник - смесь загустеет до желеобразного состояния.
Крем сверху - маскарпоне, какао-порошок, сахзам аллюлоза, мороженая вишня, сок вишневый.
Читала, что в твоей ситуации это такой же вред, т.к. рецепторы раздражаются на сладость, а не сами угли, и инсулин выбрасывается в кровь.
Я сама эритрит люблю, но стараюсь не рисковать.
Инсулинорезистентным хомякам доктора берга лучше вообще не есть, ничего, никогда
Нет конечно, не вред, в меню и так есть разрешенные сладкие фрукты ежедневно. Сладкие вкусы не рекомендуют только типа постоянно пить кофе с сахзамом между приемами пищи. А так инсулин на любую еду вырабатывается, но углеводы дают самое высокое и резкое поднятие сахара и самую мощную реакцию инсулина.
Эритрит похуже аллюлозы, она более новый сахзам на рынке и не имеет недостатков эритрита.
>торт в целом ближе к кето
Этот тррт ближе к бытовой химии, чем к человеческой еде
Человеческая еда тоже химия, из тех же микроэлементов, а не святой дух.
>Я пью водичку с яблочным уксусом вместо лимона, с годов, когда ты ещё в яйцах бултыхалась
Какие же скуфы необучаемые
Блин, эта "статья" тупой ебанашки, которая даже не удосужилась разобраться в диабетах. Какая-то шизопродукция больного разума.
Мне все новогоднее настроение обосрали, я даже готовить ничего не стала.
Торт из магазина поковыряла под Гарри поттера
>Кто из нас первый начал, курочка
Ты, курочка, ты
Но ты слишком тупая овечка для рефляксии
>>5214195
Лолд, вот это баттхерт семенши, развязавшей срач. Да репорти сколько влезет, будто твоя крысиная тряска помешает мне роутер перезагрузить, если пообщаться приспичит.
>роутер перезагрузить
Ты готова на это ради новой порции мочи в ебло?
Эх, Шиза Семёновна, ну ты хоть помимо тряски смотри, где и когда срешь.
Ради твоей бессильной злобной тряски сколько угодно, шизуль. Можешь гавкать и обоссывать монитор до обезвоживания <3
Особенно скуфопоголовье с "инсулинорезистентностью". Они забрали весь /di, /fiz и /me
У тебя очень хуево с определением настроения буковок на дваче, заюшб.
Тряски, хуяски, переедания все чисто проекции шизоскотины
Начало срача. В идеальном мире, где нет твоего злобного ебала, мне адекватно отвечает сиса, как и случилось, я, по ситуации, привожу ей аргумент, она его либо принимает, либо нет, дискуссия закончена. Ирл, ты брызгаешь уксусом, перекисью, мочой перед монитором и недовольно повизгиваешь, влезая в чужой диалог.
>>5214217
Читать твои злобные визгливые посты, в бессильной попытке меня задеть, уморительно, продолжай, шизуля. Понимаю, что тебе первого января абсолютно нечего делать, ничего, скоро откроются магазины, закупишься сладеньким, попустит. Я верю, что твоя тряска закончится, и ты верь в это.
Это не секретные данный из цру и не маняресерч на 14и обезьянах бонобо.
Огромное свежайшее исследование лежащие в открытом доступе
>>5214215
Не могу, мне тоже хочется высраться!!!
У меня нет знакомых рпп шизов, кроме теть срак которые рассказывают, что пить нельзя во время еды потому что желудочный сок разбавляется.
Ты высираешься абзацами трясущихся буковок, в ответ на 3 слова.
А, так ты хохлуха, ну тогда вопросов нет. Прости, что разъебали твоё сельпо с конфетами, надеюсь, и провайдера твоего разъебем, чтобы меньше хрюкала. Неудивительно, что именно свинолюди самые агрошизички
>>5214225
А кто-то писал про полезность кето и дюкана, ты с кем в треде споришь, сама с собой?
Понимаю, что тебе с мовы тяжело перейти на диалог, и читать больше трёх слов тоже, не осуждаю, всё-таки младшая по разуму сестренка.
>детектить граждан других государств
>твой завтрак это стакан воды с уксусом и тушёная куриная кожа
>снова
Ты жопой-то не крути, нехуй было начинать. Не могу представить, чтобы русская сиса желала смерти, да ещё и настолько хохлятским способом. Но стучаться моче твоя единственная перемога, не осуждаю, каждому свой праздник.
В следующий раз надо желать подавится блинами с икрой, чтобы хохлом не назвали
Киев пока не сердце РФ, держу в курсе
Ты очень тупая, потому что твой спор буквально с самой собой. Два человека обсуждают сахзамы и потенциальный вред, тут врываешься ты с рпп (до этого был берг, но раз переобулась, то оки). У кого что болит, понимаю, но срать агрошизой из-за бед с головой не выход, лучше поешь нормально.
С разницей в несколько минут практически одинаковые посты выдаете в вялотекущем треде 1 января. Конечно, семенша, вас тут много, все хорошо.
В том-то и дело, что эти анализы ничего не показывают. Выводы тоже притянутые за уши. Я тебе в первом посте все объяснила.
Ты про этот пост >>5214175? Других первых ответов на него нет. Содержательность на уровне, держишь марку, как и в спорах с самой собой.
Если ты про этот пост >>5214156, который не ответ на статью, в нем главный аргумент "новых сахзам полезнее потому что новый", аргумент уровня "я так чувствую". Разные углеводы дают разные скачки, если уйти в дебри от и мы, и разную скорость реакции, мы сравниваемых сахар-сахзам, а не сахзам-перловка, потому что мы обсуждаемых сладости и возможный вред для сисы, которая сама говорит о существующем диагнозе. Попробуй не съезжать с темы для разнообразия.
>в нем главный аргумент "новых сахзам полезнее потому что новый"
Ты походу клиническая тупиздень, если это для тебя главный аргумент, и разговаривать с тобой бесполезно.
Город дс, если что
А то я хозяйка так себе - в пятерках/магнитах хуевые гранаты, у хачей на рынках - дорогие, а до метро и окея еще нужно доехать...
А может реально нужно два кулинарных треда? Один без сахара, другой где можно всё.
А он релаьно похож на торт, не на печеночный только.
>>5214429
Главное не брать грузинский, там стабильно кислятина. Самый сладкий, что я ела это как на картинке.
А я и не надеялась, что новогодний стол кто-то рискнет показать. А вот забавно, что ни одного штоллена не было, которым тут грозились.
А в чем проблема совмещать? Тут по любому поводу ебанашки обсираются, что с сахаром, что без.
Я бы съела, сис, печёночный торт ван лав. Но я бы либо мазиком, либо сметаной/йогуртом промазала
Да не так много, кто накрывает столы. Смотрела в телеге в московском канале и у всех примерно одинаковые столы - популярные салаты, холодец, мясо, закуски, торты.
Мне нравится сочетание печени(мягкая, горчинка ее) моркови (сладость) и соуса с кучей чеснока
Нет, там нет ничего сладкого.
Это как сочная печеночная котлета с салатом из морковки, копченого сыра, чеснока и майонеза.
Печеночные коржи из чистой говяжьей печени с яйцом, черным перцем, муки пару ложек.
Там было много майонеза, но он впитался. Меня еще заинтересовал вариант проложить зеленью. Буду пробовать такой вариант.
Если что, печень не должна горчить.
Это брак из за некачественной разделки,
Это может про свиную печень - она вроде горчит, если не вымачивать.
Это все брак. Она горчит когда при разделке задевают желчный
Мне горчащая говяжья никогда не попадалась. А свиную даже берут редко.
А то на типичных маркетплейсах вместо куркуму по отзывам какой-то кал пихают.
Никак, её индусы бадяжат с такой хуйней, что можно отравление тяжелыми металлами получить. Для внутреннего рынка у них норм. Говорю по отзывам долго живущих в Индии и самих индусах.
Ну как минимум ценой - 100р за 20гр, на маркетах разительно дешевле. Есть ли выигрыш в качестве, не знаю. По отзывам там какие-то тесты на плотность в спирте, в воде проводят.
>>5215671
Ну охуеть теперь. А ты пользуешься сама российской куркумой?
Хз все-таки где хуже - в пятерочке, условном метро или маркетплейсах. Или на рынок к индусамхачам
Выкинула всю, что была. Минимальный риск - пожрать красителя, максимальный рак желудка заработать. Почти та же история, что и с корицей.
>Почти та же история, что и с корицей.
Бля, а че с корицей?
У нас не продают корицу, а похожее дерево, но вредное и токсичное. Причём сетевые известные марки и частники.
>>5215768
Извини, стоило тебе отправить, как пожертвование тупице. Жри на здоровье, только голову из песка доставай иногда.
Сколько надо ее сожрать для этого? Вы реально прям куркуму ежедневно столовыми ложками хуячите в еду? Алюминийшиза, это ты?
Шизики решили, что в магазинах продается неправильная корица (на деле это все разные подвиды растения коричник, те априори нет какой-то одной НАСТОЯЩЕЙ корицы), которая якобы вредит здоровью (если жрать ее мешками). Они, правда, не в курсе, что в просвещенных эуропах и муриках точно такая же корица продается, как у нас, а ТА САМАЯ, на которую они дрочат, не пользуется популярностью, потому что почти не пахнет.
Ну если ты нищая тупая азиатка, жри свою кассию, и не такое китайцы жрут. Нормальные люди купят корицу. Это разные растения, уошка, одно популярно у нищеты и тех, кто знать не знает, а второе у шарящих.
Хули ты порвалась, скотина необучаемая?
тебя спросили чколько ты куркумы жрешь, а ошметки твоей сраки разлетелись
Уошка, виду только твои ошметки от хуевых специй.
>>5215847
Мань, нам с тобой делить нечего, вся "корица" рф твоя, не трясись.
Хуярит себе по 5 столовых ложек в утренний оздоровительный кок тейль
Я подозреваю, что алюминийшиза это оно же.
Реально тяжелые металлы повредили этому существу мозг, пожалеть можно только.
Я против кассии ничего не имею, но меня как душнилу вымораживает подмена понятий. Ведь все таки под "корицей" подразумевается цейлонская корица, а не кассия. Но маркетологи наебывают людей называя это привычным словом.
Я уже писала в прошлом треде, что разорилась таки на настоящую цейлонскую корицу и она действительно другая, более нежная и карамельная по вкусу. И я была бы не против переплатить хоть иногда, если бы в магазине был выбор и вещи назывались своими именами.
мимо
Алюминешиз вроде веселый был, маняме постил.
а эта просто агрошиза
>если бы в магазине был выбор
На озоне беру цейлонскую целыми палками, в магазине не видела никогда.
Я не показываю стол потому что сама не накрываю, в гостях отмечаю. А хотелось бы заморочиться с красивой сервировкой, декором, но у меня нет вкуса совершенно и все попытки повторить красивые картинки с пинтерест всегда кончаются неудачей.
Фруткейк/штоллен к этому рождеству так и не испекла из-за дороги домой и суеты, сил колдовать с выпечкой вообще нет. Да и в в целом скомкано все прошло. Может за каникулы что-то ещё и сподоблюсь испечь так просто, ради покушац. Нашла во вкусвилле красивые апельсиновые цукаты, хочется бискотти с ними заебенить.
А зачем есть что-то, что вредно, а не полезно, пусть и в малых дозах?
Хорошо выглядит, сис. И морковочка видна прилично.
>Сейчас уже кажется вкусным прям холодным, не сухой
Это самое главное. Ты молодчина!
Святая незамутненность, действительно зачем едят сладкое, чипсики, зачем пьют алкоголь?
Да вот и я на озоне заказала, тоже целыми палками в вакуумной упаковке, надолго хватит. Но было бы круто, если бы ее в рознице можно было найти.
ты думаешь ароматические вещества, которые растение выработало в процессе эволюции, чтобы отпугивать хищников полезны для тебя?
А те, которые для привлечения насекомых для опыления, ок? Ну збс, живу спокойно
А ванилин чем-то вреден или ты сугубо о запахе и вкусе? А то я из деревни, ничего такого не нюхамши, не видемши.
Не, я чисто относительно вкусовых качеств рассуждаю, про вред не шарю вообще да и похуй.
Белькович тоже торт сделал.
Это биология, тупица.
>>5218059
У меня тоже. Но видимо агрошиза заканчивала 7-й класс до развала совка.
А есть такие которые разваливаются? Мне кажется лучше пойти в магазин и купить ту, что понравится.
Есть - я однажды купила в магазине бамбуковую не совсем дерево, но мне тогда казалось, что разницы особой нет ноунейм доску, принесла домой, промаслила и поставила её сохнуть, а она сразу же после этого взяла и пошла трещинами.
мимо
Рублей 200. Я была молода и неопытна, впервые попыталась самостоятельно выбрать разделочную доску.
Потом решила, что проще и гигиеничней использовать пластиковую доску, и купила себе GASTRORAG.
Хз, зависит от вкуса и сорта самой картошки. Есть специальные сорта для варки, они вроде больше крахмала содержат.
Я обычно отвариваю крупными кусками, добавляю сливочного масла, трав и специй по настроению и закрыв крышку прям в кастрюле встряхиваю несколько раз чтоб растопленное масло со специями покрыло каждый кусочек, ложкой равномерно перемешать не получается и картошка ломается.
Я вкуснее приготовлю, чем мне привезут. Даже в гостях не могу есть, всё какое-то не то. Только выпечку покупаю, не умею печь.
Когда как. Если есть время и настроение готовить - то готовлю. Ну собственно к этому уровню жизни я и стремилась с детства, видя мамку каждый день у плиты. Чтобы ежедневная готовка не была обязанностью и необходимостью.
Как это относится к заготовке продуктов для упрощения готовки? Сосиски я и купить могу.
Потому что на сосисочном аппарате можешь замутить гарнир в упаковке из под сосисок и кинуть в морозилку.
Так сейчас все заготовки продаются в готовом виде. Замороженные овощи, фрукты, мясные полуфабрикаты. Я даже не знаю, что именно ты хочешь заготовить. Типа иметь готовую еду которую только подогреть?
Сварить кастрюлю супа и запечь поддон котлет/курицы/буженины на неделю это достаточно meal prep? Готовлю только гарниры (тупо крупу или макароны варю) и завтраки.
Чай из гречки, ячменный чай (из цельного обжаренного зерна), ячменный напиток (типа заменитель кофе), корейский чай с красным рисом, шиповник порошковый, мятный чай, ройбуш
>каким травяным чаем
Петрушевым
Хрен знает, для меня почти все травяные чаи и заменители как дополнение к еде кажутся извращением. Ящитаю, хочешь отказаться от злых чая и кофе - пей ВОДУ, а с бутерами или сладким уж проще позволить себе ёбнуть раз в день нормального обычного чёрного/зелёного чаю или кофе, чем усложнять жизнь.
А в целом мне нравится матча утром как заменитель кофе если обострился СРК и не охота потом полдня дристать и ромашковый чай перед сном, меня он правда успокаивает.
Я вот и спрашиваю, если кто шарит, рассказать, как лучше делать... Есть же заготовки, когда блюдо уже готово по сути и замораживается, а если когда разбивают на составляющие и потом собирают из холодоса.
Полуфабрикаты дороговасто выходят, всё-таки, и не всегда вкусно и питательно.
>>5227438
Это очень хороший мил преп. А суп замораживаешь или просто в холодильнике держишь?
Покупные мясные полуфабрикаты в большинстве случаев говно. Перемалывают в фарш анусы, кожу , хрящи.
Я люблю делать заготовки в морозилке, поэтому расскажу про них. Смотри, есть два варианта, которые постараюсь тебе расписать:
1) Готовая еда, требующая только подогрева. Какие варианты есть в этом случае?
Готовишь блюдо одним большим объёмом, типа казан плова, кастрюля рагу, кастрюля супа, мясо-овощная смесь в воке, так называемые блюда одного противня, когда разом запекаешь мясо и овощи (посмотри идею, кстати, очень удобно) и фасуешь в пакеты/контейнеры;
Готовишь сразу порционными лотками, типа лазанья в индивидуальных формах из толстой фольги. Туда же можно отнести пастуший пирог, запеканки разного рода, мясо под картошечкой и т.д
2) Заготовки, требующие последующей термообработки.
Это котлетки, фрикадельки, которые можно потом как с гарниром съесть, так и в суп кинуть, уже нарезанное мелко мясо или какие-нибудь голени/крылья с маринадом. Конечно, всякие полуфабрикаты типа пельменей, вареников, мант тоже хорошо хранятся, но я не люблю покупные, а готовить лень, так что тут просто промолчу.
И нарезка овощей, конечно же. Можно иметь под рукой готовые смеси или сделать самостоятельно миксы под супы/рагу/выложить на противень. Нормально переживают заморозку: горошек, морковь, кабачок, тыква, цветная капуста, брокколи, корни сел*дерея (долго искала слово из спам-листа, а вот оно) и пастернака, ростки, болгарский перец, шпинат (предварительно бланшированный).
Ну, как-то так получается.
Мне кажется нужно пойти в магазин и посмотреть на еду которая тебя интересует. Вот есть замороженные котлеты там, ну если они тебе нужны то ты можешь их сама сделать. Короче суть в том, чтобы наделать заготовок исходя из своих личных потребностей. Ну еще консервация есть, но ей занимаются летом-осенью.
> Нормально переживают заморозку
> кабачок, тыква
У меня в сопли превращаются.
Спасибо!
>Сочетание пюрехи с мясом всегда топ
Да, пусть и не самое полезное.
Ну кабачок еще может быть, а тыква почему? Она же твердая, как морковь.
На самом деле, многое зависит от зрелости и сорта. Лучше всего переживают заморозку молодые небольшие кабачки, так как они плотнее. И тыквы сорта баттернат. Если взять круглую тыкву, особенно большую, то велика вероятность того, что её мякоть будет пористой, что как раз приведёт к кашеобразному состоянию после разморозки.
А что там неполезного? Ахахахахах как же ору с вас, ебанах зож пэпэ
>баттернат
Оу, ну я всегда только её и беру, поэтому проблем не было..
Я просто это как факт указала. Я ем, мне норм.
>>5231248
Нужна специальная насадка типа пикрил. Обычный блендер сильно расхуяривает картошку, превращая пюре в клейстер.
Во время приготовления печенья оказалось что отсутствуют венчики миксера. Так что все "взбито" вручную. Кантуччи конечно потеряли воздушности из-за этого. Но в сравнении с прошлым годом хотя бы не пересушены, и то хорошо. Имбирные частично тонкие и хрустящие, частично потолще и больше на пряники похожи.
Хотела про стирфраи попиздеть, но ну вас нахуй
Можно сделать воздушный творожок. Или творожное печенье.
>воздушный творожок.
Хуй
Воздушный
>Готовишь сразу порционными лотками, типа лазанья в индивидуальных формах из толстой фольги. Туда же можно отнести пастуший пирог, запеканки разного рода, мясо под картошечкой и т.д
2) Заготовки, требующие последующей термообработки.
Это котлетки, фрикадельки, которые можно потом как с гарниром съесть, так и в суп кинуть, уже нарезанное мелко мясо или какие-нибудь голени/крылья с маринадом. Конечно, всякие полуфабрикаты типа пельменей, вареников, мант тоже хорошо хранятся, но я не люблю покупные, а готовить лень, так что тут просто промолчу.
И нарезка овощей, конечно же. Можно иметь под рукой готовые смеси или сделать самостоятельно миксы под супы/рагу/выложить
Марионетка
Готовка
Кстати лайфхак - ешьте бобовые или капусту там в первой половине дня, так не будет такой реакции, это я на ночь поела
>карательная кулинария для бабсрак
>Хотела про стирфраи попиздеть
Свой стирфрай будешь жрать по кд гастроэнтеролог через год понадобится, нитакуся обсосанная
А что про них пиздеть? Вок, масло, жарить. Кидай все, что есть в холодосе, что не плавится и не растекается. Все
И да, это жирно, очень жирно
Это кто сказал? Любительница теста в тесте под тестом? Или аношиза, жарящая грудку на воде?
Чтоб потом через 2 часа остывшую есть или подогревать еще?
> Ингредиенты: консервированный ананас
Бля, как же надоели эти ананасы с курицей или с майонезом или с майонезом и курицей.
Тоже яйца преимущественно, в разных видах, надолго дают сытость. Овсяноблины со всякими разными начинками. Просто овсянку (другие каши лень варить, но если остаётся с ужина полпакета вареной другой крупы типа гречки, риса или булгура, то могу и её захавать). Бутеры всякие разные. Творог и блюда из него (иногда с вечера готовлю сырники или запеканку). Гранолу с греческим йогуртом или ряженкой, хотя мне зимой хочется обычно чего-то более горячего, но под горячий кофе/чай норм для разнообразия.
У меня обычно завтраки тоже периодами. Неделю или чуть больше ем одно и то же, потом надоедает.
Оставшееся с ужина пюре обжарить и со сметаной. Творог с маслом, овсянка с паштетом.
Состав
сыр творожный м. д. ж. в сухом веществе 65 % (творог (нормализованное пастеризованное молоко, бактериальная закваска, молокосвёртывающий фермент микробного происхождения), крахмал кукурузный, соль пищевая, стабилизаторы (камедь рожкового дерева, гуаровая камедь), регулятор кислотности – кислота лимонная, вода питьевая), сливки питьевые ультрапастеризованные м. д. ж. 34 %, сахар, пюре маракуйи (маракуйя, сахар), вода питьевая, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, яйцо куриное пищевое, желатин пищевой, шоколадная стружка (сахар, какао тёртое, какаомасло, эмульгатор – лецитины (соевый), натуральный экстракт ванили), ядра ореха фисташки обжаренные дроблёные.
Это крем, просто пропорция в сторону сыра смещена, мб еще крахмалом дополнительно загустили.
Я думаю желатин в составе для маракуйной заливки сверху, а не в творожной массе.
мимо
Ещё есть бекон, духовая говядина, сосиски, плавленный сыр, замороженная цветная капуста и стручковая фасоль, перемороженная капуста, лук морковь
Помогите..
самое обидное есть уже 2 готовых блюда. приехала к маме, она все готовит по наитию, а я терпеть не могу выкидывать продукты
>срочно готовить иначе испортится
Выброси. От того что приготовишь «почти просрочку», но не «просрочку» менее отравой это не станет.
Я бы так сделала: кабачок либо поджарила кружочками, либо тонкими пластинками вдоль и рулетки завернула (с фаршем или еще чем). Потом из сливок сделала бешамель (хотя 33% сливки для него роскошь конечно, взбить бы их да в десерт засунуть), залила им кабачки, сверху сыр и запечь. Можно туда же накидать поджареный и покрошенный бекон, он своим солено-подкопченым вкусом добавит интереса пресным по сути кабачкам.
Ты наверное с ума сойдёшь, но я могу поесть продуктов и с истёкшим сроком годности
>>5247008
А почему сразу просрочка? Они скорее всего годные сейчас, просто если ничего не придумать и не приготовить, то естественно пропадут. У меня такое тоже часто бывает.
Покажи мне кого-нибудь, кто отравился "просроченным" кабачком кекв
Творог+йогурт+мюсли+банан, либо бутер с сыром, беконом, яйцом и всякими плюшками типа салата, етц. Из бутерных вариаций ещё пита, туда уже тянет засунуть сиртаки с овощами и ветчиной какой (как же я люблю спаровскцю поркетту... Ну когда она свежая у них). Куну ещё с рыбой какие варианты делаю.
Но иногда да, двумя яйцами и чашечкой эспрессо закидываюсь и вперёд, спасать мир
К слову, пора начинать выходной день!
Пастуший пирог(слой картошки, фарш, слой картошки, если есть добавляй сыр)
Разве крахмал может так сильно загустить? Мне казалось, что так может только желатин в высокой концентрации.
Вот я боюсь, что кабачок даст много жидкости. После того, как его поджарить этого не будет? Спасибо, сделаю бешамель. Десерт не хочется делать, сливки как раз после него остались.
>>5247189
Скорее всего это чизкейк без выпечки Я вижу пузырки в белой части, у меня было 1в1 когда я такой делала. Так что желатин идет и туда и туда.
И печенье подбирай правильно, я хз не ела его, но может оно как крекеры, а может как юбилейное или вообще как галета.
На завтрак, как и на обед и ужин - всегда белок, углеводы, клетчатка.
Например:
- отварные свиные ребрышки, запеченная жирная свинина, тушеные куриные бедрышки, отварная говядина (типа тушенки получается), куриная печень в сметане, отварные свиные языки, тушеный пангасиус. Если мясо жесткое, то делаю фарш и тушу его. Или можно сделать пирог-котлету в духовке из фарша+яйца+можно добавить крупу.
- гречка/макароны
- квашеная капуста/любой другой овощной салат.
>Вот я боюсь, что кабачок даст много жидкости. После того, как его поджарить этого не будет?
Да, жидкость преимущественно за время жарки выйдет. Плюс поджаристая корочка какая-никакая сформируется, +10 к вкусу.
Так творожный сыр сам по себе довольно плотный.
Я сметанный крем делала - сметана да сахар (ну я еще столовую ложку сгущенки добавила, но вряд ли она что-то там сильно загустила на 600гр сметаны это капля в море). А когда хорошо взбитый и отстоялся в холодильнике ночь, то очень хорошо держал форму и без всяких загустителей.
Он все же запекается обычно.
>Чизкейки запекают или готовят на водяной бане, если используют яйца[3][4]. Для приготовления десерта без выпекания используется желатин.
Ты сыр творожный видела когда-нибудь? Взбитые сливки видела? Они отлично форму держат за счет кучи жира в своем составе, их смесь тоже форму спокойно держит.
(надрезала и запихала смесь сливочного масла+чеснока+трав всяких)
печеный бейби картофель
крутоны с чесноком
все запекала в аэрогриле
стейк пиканья
Сразу отвечаю на вопрос нахуя - я, как базированная городская червиха, испытываю душевную тоску по деревенской жизни, хочу собирать грибы и травы, сушить, катать банки и быть урбан ведуньей.
Их ещё и самой растить можно дома на окне/балконе, шоб далеко не таскаться
мимо угорала пару лет по выращиванию травок и цвяточков, потом остоебенило
Можешь попробовать закатать виноград, сливы, яблоки, капусту.
Моя любимая закатка:
В сезон закупаешь сливовидных помидор где-нибудь в палатке и чеснока. Выходит копейки
Приходишь, режешь с двух концов крестик, ошпариваешь их кипятком, снимаешь кожуру с помидор, чеснок чистишь режешь на 4 части
Пихаешь в жопку каждой помидорке по 1/4 чеснока
Варишь маринад я тут плохой советчик, его мама делает
По памяти: разводишь томатную пасту до консистенции томатного сока, либо просто сок томатный. Туда перец, сольсахар, все, что душе угодно
Мне нравится с бадьяном(на любителя) горчица зернышки(вкусно)
Добавляешь уксуса
Стерилизация банок, шмякпяк и закрываешь, молишься пару ночей, чтобы не бабахнуло, потом ходишь смотришь, чтобы ничего не вспучилось
ОЧЕНЬ ВКУСНО
Спасибо, сис, очень интересно!
Я еще видела рецепты вяленых помидор, но там какой-то ебейший расход оливкого масла, не для тех, кто на бюджете. Впрочем, читала мнение что масло из под них можно потом в салаты, тип оно даже вкуснее, пропитывается специями и овощами.
>>5251135
Про дайкон плюсую, еще не делала, только пробовала на японский манер - такуан или как-то так называется, желтенький такой. Очень вкусно, свежий, хрустящий, кисло-сладкий.
Кроме стандартных помидоров-огурцов (не оч их люблю), из интересного на заготовки видела кимчи, всякие штуки с баклажанами, антипасти (микроперцы острые с сыром в масле, оч вкусно, но дорого), брусничный соус, перечный конфитюр (такая хрень на зиму, как варенье из перцев болгарских, добавлять вместо свежего зимой когда он стоит как мясо).
В азиатской кухне много всяких рецептов маринованых, но кроме кимчи и дайкона сложно что-то аутентичное найти.
Острый перец+корень имбиря+чеснок= спайси паста такая
Рецепт дайкона
картошечка запечёная до смерти и слегка давлёная со специями всякими, очень долго пекла ее на 165 градусах
брокколи и цветная капуста предварительно отваривались, добавила специи и запекла в уже раскаленном аэрогриле примерно 5 минут
карбонат в брусничном хрючеве и специях запекала в духовке около часа на медленном огне, долго томила в собственном соку и жирке
Помидоры не в оливковом обычно делают т.к. дораха, а в обычном подсолнечном. Но это не очень целесообразно на самом деле, в магазинах такие же продают. Лучше помидоры солить (в продаже почему-то нет нормальных, сплошняком маринованная уксусная кислятина стоит).
нейтрально отношусь - под пивко нормально
готовила мульташены с говядиной
в одной немецкой жральне оценила айнтопф - будто бы наша соляночка адаптированная на немецкий лад
штрудели оч люблю)
в твоем понимании мясо+овощи это немецкая кухня?
чтож сис, поспешу тебя расстроить - это обычная еда.
Так надо смотреть что за салат.
Если цезарь какой-нибудь, ольвьеха, овощной с маслом, то конечно перед подачей.
Но мимозы или шубы же всегда пропитываться должны.
Заправляю порцию непосредственно перед едой. Но если не доела спокойно закрываю и ем на следующий день. На новый год бывало и 2 января доедала заправленные салаты, и тоже жива (только однажды после салата с кальмарами, которому было больше суток, дристала).
Какая-нибудь средняя оливьшека (на банку горошка) съедается мной за 1,5-2 дня, такое заправленым так долго хранить некомильфо. Или например коул-слоу могу огромный тазик настругать и всю неделю хомячить.
А у вас если семья 3-4 человека то конечно вам проще все заправить.
практически даром перепало очень дохуя этого сыра, если честно уже заебалась есть его с чесночными гренками
может есть какой-нибудь рецепт интересной пасты с ним?
Часто попадается сочетание бри-груша-мед. Сама именно такое не пробовала, но пицца с грушей и горгонзолой мне нравится, должно быть что-то похожее. Главное груши найти вкусные и ароматные.
Повелась, потому что готовятся изи, вчера сделала по рецепту проверенного годами любимого автора, на сметане, пропорции соблюдала.
Сразу после духовки низ был какой-то сырой и отказывался даже отходить от пергамента, хотя я знаю духовку, она не подводила.
На следующий день вроде есть можно и пергамент отходит нормально, но все равно не то.
В чем может быть ошибка?
На пиках моя хуйлуша и то, что должно было получиться. Размеры формы тоже как в рецепте были.
Я не иксперд, но:
1) духовку точно разогрела до нужной температуры, прежде чем ставить туда пирог?
2) из какого материала форма? Если силиконовая, то она плохо проводит тепло, поэтому в ней пирог мог хуже пропечься;
3) граммовку/жирность сметаны/прочие концентрации соблюла в точности?
Если форма была металлическая, ага вопросы 1 и 3 ответы "да", то я умываю руки.
Короче, я попросила маму расследовать это дело, и она сказала, что это из-за соды.
Я не люблю соду и помелочилась с ней, даже не увеличив количество разрыхлителя, а именно она должна была прореагировать со сметаной и дать те самые пузырьки и рыхлость.
Даже в очень небольшом количестве как будто чувствую ее.
Вообще обожаю субпродукты и не понимаю таких цен на них сейчас, а некоторое даже не продается здесь :(
тянчую, куриные сердечки и желудки — лучшее, что могло сожрать человечество
часто вспоминаю, как мама их готовила мне, когда я была пиздючкой((
Попробуй еще легкие и сердце говяжье/свиное, имба.
>мама их готовила мне, когда я была пиздючкой
Сейм, вкус детства, кек.
У меня от свиного сердце появляется резкий запах мочи. От другого мяса такого нет.
Блять ну почему мои пикчи всегда переворачиваются, что делать, чтобы такого не было?
Попробуй из предварительно развернуть в приложухе, если со смартфона капчуешь. По логике должны правильно встать.
Если долго тушить, то нет. Я куриные тушила минут 50 минимум, хотя казалось бы, что там тушить.
Очень классно получилось.
Согласна, овясноблин это тема. Быстро, нажористо, можно че угодно положить и будет вкусно и разнообразно.
Мне интересно, а кто-то постоянно готовит эти овсяноблины? (только речь не про тех людей, которые вынуждены отказываться от глютена) Просто для меня это что-то типа раз приготовила, прикольно необычно, но в следующий раз я обычные блины, тост, омлет, овсянку или сырники, а никак не овсяноблин.
Правда. И желудки и сердца, и языки нужно долго варить или тушить. Если варить часа три, то будут нежнейшие.
В одном из тредов сис кидала ссылку на статью с 50 классическим сэндвичами. Вот там я и почерпнула рецепт. Много жира, так что один такой вполне заменит приём пищи (особенно если ещё каких свежих овощей добавить рядом).
По фото видно, какой он жиренький и хрустящий, должно быть вкусно. Я вот тоже недавно приготовила на сковороде сэндвич с ветчиной и бананом, было неплохо. Про этот сэндвич попалось в детективе, где персонаж заказывал его, от этого почему-то вкуснее было есть
Спасибо. Я сначала и не заметила что ты букву пропустила.
>Про этот сэндвич попалось в детективе, где персонаж заказывал его
Ого, это где это? Интересное конечно сочетание, надо будет тоже такое попробовать (хоть я ветчину и не особо люблю, иногда там всякие нежующиеся штуки попадаются).
>сис кидала ссылку на статью с 50 классическим сэндвичами
О, это я. Рада, что тебе зашло!
В Вилле Белый Конь. Он заказывал его с мыслью "что это за хрень" 🙂
Спасибо тебе. Отличный кулинарный бложек. И сэндвичей много всяких разных интересных. Жаль аутентичных продуктов для некоторых не достать.
>>5267386
Спасиб. Погуглила, оказывается это Кристи. А мне у нее только про Пуаро нравится читать и смотреть. Ну и 10 негритят афроамериканских мальчиков. Остальное как-то мимо меня прошло. Но сэндвич с бананом меня заинтриговал...
Да не за что. Тоже нравится этот блог, очень приятно автор пишет и фотки без выебонов, еда в натуральном виде, но не блевота уровня поваренок.ру
Вроде я в жж ссылку нашла тысячу лет назад, до сих пор в закладках.
Что-то типа пикрелейтед
У меня мама работала поваром в больнице. Дома приготовить точно так же не получится из-за другой посуды и оборудования. У них там большие электрические печи, многоярусные как бы, и большие котлы толстостенные, в них как в термосе все разваливается и наваривается. Сколько раз у неё на работе ела, вкус другой совершенно.
>на статью с 50 классическим сэндвичами
Можешь поделиться? Я пропустила
У меня маман делала, вышло неплохо, но как будто слишком творожисто по вкусу
Я люблю. Но стараюсь есть меньше переработанного мяса боюсь рака жопы
В какой стране живёшь, заюш?)) Покажи свою кухню с потемневшими и заплывшими жиром сковородами сначала. Стирфраи она хочет тут обсудить)))
Планирую купить на торрентах пикрел и обмазаться по полной, рецепты понравились. Алсо, недавно нашаманила кастрюлю лобио, как же вкусно, просто охренеть красивого фото нет, подъела мгновенно.
Любительницам пюрешки рекомендую сделать пикрелейт - необязательно париться с тонкотой теста, а вот лук для пюре надо строго на сливочном вытушивать до мягкости (тесто я замешивала на оливковом, вышло даже лучше). Получаются очень вкусные пирожки, особенно в остывшем виде. И, что чудесно, их можно взять в дорогу, пюре не станет мерзким, как в контейнере.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=169166
Фото не моё, сточила раньше, чем подумала, но вышли как вкуснющие округлые гладкие пирожки.
Ты ее разморозила полностью перед тем, как жарить?
Вообще говоря, для говядины получаса мало, чтобы она была мягкая.
Ну я могу и жесткую поесть, мне главное чтобы я не отравилась, вот в чем вопрос.
>Ты ее разморозила полностью перед тем, как жарить?
Ну она была мягкая уже в магазине будто, плюс в пакете немного подтаяла, не знаю что у них за махинации, но когда я ее жарила она была мягкой.
Видение современника мне интереснее, круто, когда модно приготовить и готовое в ресторане сравнить.
Ну я знаю что на кости надо варить, но я не хотела долго, поэтмоу я сначала обжарила 6 мин, потом кинула вариться, сначала мин 5 в кипятке снимая пенку, потом на маленьком огне, а пока варилось, пассировала овощи мин 10, там много всяких. Потом закинула все и на 20 мин еще оставила. Блин я просто хочу не отравиться..
Мягкая замороженная? Мб ты охлажденную брала?
Энивей, если она с паразитами была, можешь и травануться, если без, то ничего не будет.
я сделала, хз какие приправы юзать. как то кисло вышгло
Ну я могу не есть говядину, может ее достать и доготовить в сковороде, но так не хочется, вот надеюсь что скажут что не траванусь. На вкус вообще-то очень вкусно. Но я только с курицей готовила так всегда.
Так ты её задубила обжаркой и не варила считай. Если хочется жарить (для супа лишнее, т.к. соки в бульоне вкуснее), то мясо лучше мариновать. А для вкусного супца даже из одной мякоти надо бульон часа 3 варить минимум, борщ с бараниной и косточкой с мозгом я варю 5-6, и на последнем часу кидать все остальные компоненты. Тогда мясо будет мягчайшее, а бульон вкуснющий.
Что-то на несъедобном. Если лень, ну сделай бульон загодя и в морозилку, потом с овощами доваришь.
Говядина не варится так быстро. И нахуя ее жарить перед тем, как варить?
Хочешь быстрых супов — заранее вари бульон и замораживай его, потом кинешь в него овощи/лапшу и готово.
Сам суп кст вкусный получился, ну он томатный там много томатной пасты, поэтому бульон не нужен наверное, по вкусу и так норм.
Так доставку закажи. Не понимаю, зачем делать хуиту, если можно нормально, либо на аутсорс отдать.
Разводи томатную пасту кипятком и вместо супа хуярь ложкой, какие проблемы?
+
Лучше вообще не готовить, если нет желания научиться. Перевод времени, сил и продуктов.
Я и так доставкой питаюсь в основном, но это дорого.
>зачем делать хуиту, если можно нормально
Ой, иди на хуй, ошибаться это нормально.
Ты к кастрюле с бульоном за 3 часа подойдешь в начале - снять пенку, и в конце закинуть все остальное. Бульон не ребёнок - поставил кастрюлю и свалил в зал, например.
А ты просто колесом ходила, дроча каждые 10 минут плиту, так любой возненавидит готовку.
Нормально, но ты же сама на говно исходишь, когда тебе дали годнотейший совет.
У тебя есть норм мясорубка? Или, если берешь на рынке, можно вроде прям там из куска, который выбрала, сделать фарш.
На фрикадельках готовится намного быстрее.
Когда нет времени, всегда делаю так.
Нахуя спрашивать советов, к которым ты не собираешься прислушиваться и просто шлешь всех нахуй в ответ? Воняешь тупым чуханом.
Зачем бульон вообще нужен? Я всегда готовила так, пожарить немного и закинуть вариться с приправами соусами и нормально все было и вполне вкусно и быстро.
>>5275902
Я спрашивала только, не отравлюсь ли я тем мясом приготовленным, которое есть. Это вы чсвшки со своими ненужными советами про бульоны и мягкость говядины налетели.
Понятия не имею, как и что ты готовила, но в супе вся зажарочно-овощная смесь варится 30-50 минут кроме гороха, его за 2 часа кидаю, а мясу для полной отдачи вкуса и мягкости нужны часы. Если хочется мягчайшие кусочки без жёстких мелких жилок, которые практически не нужно желать, они продолжение супа, с хорошо растворенным жирком и ярким вкусом, то варить надо долго, для говядины 1.5 часа пшик. Из-за разницы во времени и выходит, что бульон практически отдельно идёт.
Ненавидишь готовить — не готовь. Удивительно, что в треде кулинарии сидят люди, которые любят и умеют это делать, да? Репорт лови кста.
1. Торт с маскарпоне и клюквенным компоте.
2. Цезарь с лососем и черри.
3. Тост с форелью, авокадо и яйцом пашот.
4. Пицца с ветчиной на домашнем тесте с томатным соусом с прованскими травами и чесноком/грибная.
Ну так ты и этого не можешь, чмоха. Жуй додик пиццулю и уебывай нахуй.
Ебусь я с мужиками, а на кухне делаю лучшее для вкуса и качества для себя любимой. Поплачь, главное, не сломай зубки об мяско :3
Чушок, это ты перловку предлагал с кубиком магги 20 минут варить? Узнала тебя по шизоидным высерам.
>Посмотрела бы видео на ютьюбе
Я была слишком голодная, но вообще стоило, да, в следующий раз посмотрю и дольше готовить буду. Просто думаю стоит мне вылавливать из супа эти кусочки и доваривать дальше, или он уже безопасные. Ну видимо лучше доварить.
>>5275945
Да-да макияж ноготочки тоже для себя любимай
>для себя любимой
>Поплачь
Пздц вуманру протек, кринж...
Роскошно. Единственное, тревожно за пиццу. Каким сыром посыпала?
ааа, как же я захотела жрать. сисы, посоевуйте нормр рецепт беляша\самсы. хочется проверенный
>>5275920
ооооо, какая ахуенная пицка, аж захотелось приготовить тоже
Ингредиенты на 16 штук:
Тесто
- молоко 375 мл.
- 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
- пшеничная мука (может уйти больше или меньше) 600-650 грамм
- сахар 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
- сливочное масло 60 грамм
Начинка
- мясной фарш 600 грамм
- луковица крупная 1 шт.
- соль и перец по вкусу
1. Готовим тесто. Дрожжи разводим в теплом молоке вместе с сахаром. Добавляем муки так, чтобы получилась консистенция густой сметаны.
Ставим опару в теплое место подходить. Когда опара подойдет, добавляем в нее растопленное сливочное масло (оно не доложно быть горячим!) и соль. Постепенно добавляем муку и вымешиваем однородное мягкое тесто.
Кладем его в смазанную маслом миску, накрываем и ставим в теплое место примерно на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое.
2. Пока подходит тесто, готовим начинку. Лук мелко рубим, смешиваем с фаршем. Солим и перчим по вкусу. Хорошо вымешиваем.
3. Обминаем подошедшее тесто и начинаем формовать беляши. От большого куска отделяем кусочки размером с мандарин, раскатываем на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности в лепешки толщиной примерно 0,3-0,5 см. На середину каждой лепешки кладем фарш.
4. Разогреваем масло на среднем огне (если есть спец. термометр – температура должна быть около 160 градусов). Кладем беляши сначала дыркой вниз и жарим, пока они хорошо не зарумянятся.
5. Переворачиваем, чуть уменьшаем огонь и жарим с другой стороны. Повторяем с оставшимися беляшами.
Я один раз попробавала приготовить беляши и с тех пор боюсь повторить. Не знаю, у одной у меня так. Я зажарила что-то около 6-7 крупных таких и вы не поверите, всё разом съела и даже не прочувствовала ничего. Как с теми видео с собаками, которые в раз глотают целый хотдог. Ни с какими другими блюдами такого не было. Даже домашние бургеры насыщали. Но с беляшами какая-то хрень. Не верю что у меня одной так
Шта? Дрожжевое тесто для пиццы и не должно подниматься, оно тонкое и хрустящее. Какой кефир, какая сода, ты хоть раз делала пиццу?
> Дрожжевое тесто для пиццы и не должно подниматься
Интересное мнение.
>всё разом съела и даже не прочувствовала ничего
Это которые мясные пончики? Да, есть такое свойство у промасленного теста. Тает во рту)
Собсна, вот что выходит, если не париться. Я даже яйцом не смазывают, лениво, вкус бомбический и сытость нормальная.
салат авокадо, помидор, айсберг и домашний соус (горчица шариками, мазик, огурец соленый крошённый, травки всякие, специи - настаивать пол часа)
стейки прожарки «я эстетка» и «я говноедка»
>стейки прожарки «я эстетка» и «я говноедка»
У тебя биполярка?
Так это не обычное тесто же, а для пиццы. Оно получается тугим и стоит полчаса всего.
Как вы не боитесь есть непрожаренное мясо, в говядине какой нибудь бурцеллез может быть...
какие вирусы? о чем ты?
вся говядина обколота антибиотиками и проверена перед поступлением к потребителю, вы рассуждаете как долбаебки из средневековья
вам опять сюда тар-тар запостить может?)))
Да, низ хрустит, верх сухой. 48 минут на 190, можно и час, но картошка могла бы подсохнуть
https://www.youtube.com/watch?v=SDpCzJw2xm4
Ну я о таком тесте для пиццы не слышала.
Почему мне так не написали когда я спрашивала не отравлюсь ли вареной 30 минут говядиной в супе, а вместо этого расписывали хуйню ненужную.
Кстати я приготовила второй раз этот вкусный супчег, только говядину варила дольше и всё збс очень вкусно и мягко, а вы выебывались типа вы умеете готовить, а я нет, ору.
Тебе не писали, что ты отравишься, тебе писали, что супы так не варят. Ты серьезно сейчас сравниваешь стейк и твою хуйню в супе? Ну погугли, какая температура кипения бульона и температуру горячей сковороды. Я молчу про то, что на стейк и в суп идут разные части туши. Ты опять обосралась, в общем.
>Тебе не писали, что ты отравишься, тебе писали, что супы так не варят.
А я спрашивала только про отравление и больше ничего, потому что меня волновало могу ли я есть уже готовый суп или мне что-то сделать с мясом в ним, а вы начали не по теме шитпостить и учить высокомерно типа, хотя я не спрашивала, как варить супы правильно.
>и твою хуйню в супе?
Мясо не хуйня
>Ну погугли, какая температура кипения бульона и температуру горячей сковороды. Я молчу про то, что на стейк и в суп идут разные части туши
Значит шанс отравления есть?
>>5282961
>Ты опять обосралась, в общем.
Я даже ничего не написала, ору
Если варить нормально суп, с ним ничего не надо придумывать и трястись над ним. Берешь и ешь. Тебе несколько человек посоветовали начать с того, чтобы научиться нормально готовить, а не варить бульон из говядины 20 минут.
Бля у меня была налита тарелка с супом и я думала, есть его или нет, и спросила на двач, безопасно ли его есть? На тот момент меня не интересовало, как варить супы, меня интересовало, можно ли сейчас кушац или нет. Мне так и не ответили.
На мейл ответах спроси
Ну тут же нету телепатов. Обьяснила бы всю ситуацию и наверняка тебе бы сразу ответили. Сори, что влезла в ваш спор, я вообще мимо. Просто давайте меньше ругаться.
Ну я люблю котлетами называть. Потому что там мясо, шампиньоны, пару яиц и больше ничего. Мама вообще пирогом называет.
Если устали от обычных салатов попробуйте манго с печенью.
печень предварительно промыла, нарезала и очистила от лишних плёночек и всего остального
посолила, добавила приправ для курицы!
а затем кинула в раскаленную сковородку со сливочным маслом, обжарила до нужной кондиции.
залила сливками 20%.
готовила первый раз такое до этого ела ток в столовые, получилось оч нежно и вкусно, в столовках печень будто более твёрдая, а тут прям шикарно вышло…
Ну и правильно, что без риса, у нас с ним очень большие проблемы - тот, что везут с Кубани (почти весь), впритык соседствует рядом с мусорным полигоном. С этим с 90 борьба идет, но очень тихая(
А греча годнота, прям обед от анемии
Если курина, то неудивительно, что нежная. В столовках скорее всего была свиная или говяжья.
А в чем смысл сего действа? Ну он разложится от нагревания на воду и редкие молочные сгустки.
В нем слишком низкий процент жира, кмк, чтоб эмульсия получилась. Ну и кисломолочный вкус ярковыраженный. Можешь конечно попробовать, но я бы тогда его добавляла к ру как при приготовлении соуса бешамель.
Тоже ничего не готовлю уже несколько месяцев. разве что котлеты делаю на сковороде на автомате уже
Вот сегодня титаническими усилиями приготовила на сковороде самокатовские медальоны из тунца и брокколи.
Микро-медовик диаметром всего около 15 см. Т.к. у меня было мало крема, убавила вдвое стандартные пропорции на тесто. Готовила первый раз. Тесто готовится похоже на имбирные пряники с мёдом, эластичное, приятно работать с ним. Тесто воздушное за счёт реакции мёда и соды. Маленькие коржи удобно и раскатывать и печь (разом по 3-4 штуки влезает, а пекутся за 2 минуты, так что мегабыстро получается). На вкус божественно.
Жарь на сливочном масле, а не на растительном. Оч вкусные пушитые омлеты ещё можно получить при запекании.
> Дрожжевое тесто ж другое совсем.
А как по внешнему виду отличить дрожжевое?
Хах, сначала хотела написать, что какие придурки делают кексы с дрожжами и что дрожжевое тесто как бы плотное и из него лепят булочки-пирожки, а тесто для кексов другой тип совсем, оно жидкое и наливается в форму. Но потом подумала про дрожжевые блины/оладьи, про куличи и решила загуглить. И ведь правда есть те, кто делают кекс с дрожжами. И на вид реально тесто не отличить. Что ж. Бывает и такое.
> дрожжевое тесто как бы плотное
Особенно в куличах поди. А бездрожжевое очень пышное для пыльменей.
Ну я имела ввиду что для кекса оно жидкое, из него ничего не налепишь руками, а из дрожжевого налепишь, оно более оформленное. В процессе приготовления то понятно и то и другое становится воздушным. Пельменное тесто вообще не в тему, оно совсем другое и для других целей. Оно как тесто для пасты или тесто для кутабов/чебуреков должно тонко раскатываться, подниматься ему ни к чему.
А почему так? Дрожжи же или разрыхлитель не влияют на консистенцию сырого теста.
Влияют остальные ингридиенты. В обычном дрожжевом 2 основных (по массе) ингридиента мука и вода, причем воды столько, сколько "возьмёт" в себя мука, чтоб сформировать один комок. В тесте для кексов яйца, масло (сливочное размягченное или растопленное, или растительное), часто присутствует молочка (молоко/сметана/кефир/етц) и сахара куда больше, чем в дрожжевом.
Есть мультиварка-скороварка, делаю в ней пп гуляши(кура, индейка), в режиме Тушение(под давлением, получается). Делаю обычно много, чтобы пару дней не готовить. За это время мясо в соусе как бы размокает, и чувство, будто картон жуешь.
Но дело в том, что я заливаю водой так, чтобы все мясо было покрыто водой, но может для готовки под давлением это и не требуется и воды можно лишь столько, чтобы давление просто появилось, грамм 350? Кто разбирается, подскажите, пожалуйста.
И попытка в меренговый рулет. Довольно вкусно, хоть и не получился. Собственно, ничего другого и не ожидала. Без электрической духовки готовить такое было безумной затеей, но оставались белки и очень уж хотелось попробовать. Меренга нормально пропеклась только снизу, потому именно этой частью наружу и пришлось заворачивать. Причём пока я размазывала крем и малиновый конфитюр, она местами уже успела остыть и сломалась углом.
Крем ещё немного остался, так что завтра планирую запилить ещё раз микро-медовик.
Обожаю, все готовлю на сливочном, 50 грам это для разогрева аппетита только, лол.
Когда вижу такие кусманы, непроизвольно думаю, что автор знает толк, поэтому так размашисто готовит
Конечно, гуанчале (как и настоящий пармезан) у нас не водится. Но нашла свиную щековину. Ещё в другом видосе у Джейми Оливера узнала фишку: размолотый перец просеять через сито. Сердцевина горошины перца сама ароматная и вкусная. И так действительно гораздо лучше получается. Ну а главное чтоб соус не свернулся в хлопья. Хотя даже если и свернётся, все равно будет вкусно.
>>5348263 (OP)