Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
Так просто маринад или рассол надо ПРОБОВАТЬ на соль, сахар и уксус, перед тем, как заливать по банкам. Ну и с процентом объебались, скорее всего, да. Подружанька может вообще с домашним каким-то уксусом крафтила, в них поди разбери какой там % кислоты.
Очень люблю всякие штуки маринованные, где уксуса слегка больше, чем надо, и чтобы перца острого много, ухбля. Как-то пробовала огурчики такие, аж слезу вышибло, еле осилила банку.
пробовала огурцы на аспириновой кислоте, сказочная поебень, не рекомендую
Не знала, что пробовать надо. Но думаю, что просто у подруги рецепт все равно тупой, уксус она одобрила
Делитесь рецептами, заставлю маман приготовить
Делай что хочешь, это твой праздник или чей
Ты долбаеб?Это семейный праздник. Если ты чмо и лох празднует один, со своей рукой и обдроченной салфеткой, не значит, что остальные люди такие.
Поэтому ты пришёл на двач спрашивать чо готовить, а не к своей дырагой свинье?
Тянусы, а если я профессиональный повар (стаж десять лет, буквально от столовок "у ашота" и до заведений семейства кролика), то у вас встанет на меня только за то, что я умею готовить любое хрючево как вам нравится, с оформлением как в любимой кулинарной инсте и с контролем БЖУ как у лучшего диетолога? На внешку я всратый скуф + алкоголизм.
Я скуфыня и мне бы понравился, если без алкоголизма. Алкоголь вообще не выношу нисколько буквально.
И еще я суфыня с политической позицией. Если ты поддерживаешь войну, то идешь нахуй.
А так же если ты не моешься каждый день, не хочешь серьезных отношений, отказываешься пользоваться презервативом на постоянке и принуждаешь к оральному сексу - тоже идешь нахуй.
>заведений семейства кролика)
Узбек с ленинградского, плиз
Мне 300 лет, но в душе 14. Интересуюсь велопрогулками, фитнесом, здоровьем, архитектурой, искусством и историей.
>пиццу сделать к нг
Пицца это то блюдо, которое в идеале предполагается есть с пылу с жару. От остывания и ожидания гостей на столе она сильно теряет во вкусе, в отличии от традиционных пирогов, например.
>>4521143
А классика.
Поросеночек в качестве горячего
Оливье с говядиной или языком, ну куда без него
Рийет из утки с брусникой (или из дичи какой, если раздобуду), сырная тарелка, гренки, гриссини, профитроли
Буженина, отварной язык, куриный рулет с фисташками либо сациви вместо него, не решила пока
Соленый лосось, икра - подам в профитролях с маслом/сливочным сыром/свежим огурцом
Фруткейк
Имбирные пряники
Может быть наполеон, а может быть торт рождественское полено
Наливки уже настаиваются
Безалкогольный глинтвейн
>скажите, а женщины все еще дают за тарелку супа?
Ты стрелки-то не переводи. Ты спрашиваешь, при каких условиях встанет на тебя. Я тебе объясняю, что имеет ценность.
Я заранее ебашу тесто, оно подходит, а за 15 минут до прихода модно выложить все поверх и в духовку.
Но я ленивая, так что гости готовят себе сами, с меня выпечка максимум
У меня три захода, так сказать. Рождественский ужин - будет уточка с апельсиновым соусом (в прошлом треде сиса делилась) с картофельным пюре (попытаюсь жля него чаман раздобыть) и мб ещё какие традиционные блюда. Сам новый год у друзей (с меня пара майонезных салатов и закусок, пока не решила что именно, но выбор то большой, можно не париться). Ужин 1 или 2 января дома с куном - хочу какие-нибудь классические салаты, типа кобб, нисуаз или уолдорф. И какие-нибудь канапешки.
На сколько человек готовишь такой стол? Сколько дней уходит на подготовку и готовку всего? Ощущение, что много.
На 4
Одно горячее
Один салат
Тарелка с рыбной закуской
Тарелка с мясной закуской
Десерты 2 вида - жирный скоропортящийся и нежирный долгохранящийся
Напитки алко/безалко
Норм, дело ведь в объеме
>Сколько дней
А я все очень заранее делаю и хорошо планирую, новогодняя готовка меня не напрягает.
Напитки щитай готовы.
Фруткейк испеку 1 декабря, если не раньше, тоже готов будет к 31-му.
То, что можно заморозить - замораживаю. Тесто заварное например прекрасно замораживается, приготовлю его в середине декабря, а 30-31 числа заготовки профитролей только в духовку поставить.
Риет приготовлю тоже заранее и уберу в морозилку прямо в посуде для подачи, 31 на стол поставить.
Буженина и рулет маринуется 29-го, 30-го числа запекается. Язык и овощи на салат просто отварить, 30-го числа.
Непосредственно готовкой 31 числа уже не занимаюсь - только готовое нарезать и по тарелкам красиво разложить.
Оливье заправить мазиком. Ну и поррося заранее замаринованного в духовку поставить.
Смард пиздец. Это возможно отмыть?Поставила в ванну, замочила с доместесом и кипятком..Дальше хуй знает что сделать. Пиздов мужику уже дала, заявил что еды там не оставил, а просто не помыл я не верю, там наверное уже трупный яд нахуй образовался
Выкидывать ее возможности нет. За эти три месяца мотались, жили в другой квартире, отпуск, поэтому я даже не подозревала
Сочувствую тебе с таким куном жить такое себе, надеюсь, он чем-то компенсирует свою криворукость
Странно, что запашок вы не почуяли раньше.
Прокипяти в течении получаса, зараза по идее уйдет, а вот запах скорее всего останется. Я б выкинула нахуй, конечно. Скорее всего к твоей мультиварке продается эта чаша отдельно.
>>4522208
точно не крупнее очереди к твоей маме
Не бомби, свинюшка, эмоционировать будешь во время запекания своего младшего братика
Блин, сиса, это боль. У меня мать купила мультиварку, чтобы готовить творог в основном. Но мы в первый же день ее испытали на готовке какого-то блюда с имбирём из их же книги рецептов. Запах пропитал бак, мы не могли его вывести никакими лайфхаками. В итоге он спустя пару десятков помывок и нескольких готовок выветрился. Творог без запаха приготовить нереально было ещё долго. Так что мб кун не виноват
П.с. извиняюсь, не поняла сразу, что он реально не помыл.
>кун не виноват
Ну шампики со сметаной запаха не оставляют на посуде, согласись.
>>4522222
Квинтипл врать не будет, азазаз
Читая на ходу не поняла, что мультиварку реально не помыли. Но если там лучок был или чесночнок, думаю, это реально сложно может быть
> замочила с доместесом
А тебе не кажется, что после такого чашу будет лучше выкинуть? Кто знает, чистый тефлон там или смесь, и как она прореагирует с химией, не предназначенной для посуды.
Вообще, это же не деревянная и не глиняная посуда, не соломенная корзинка и не тряпка. Достаточно вымыть, и ничего биологически активного не останется. Уплотнители всякие на мультиварке гораздо неудобнее в этом отношении.
>А я все очень заранее делаю и хорошо планирую, новогодняя готовка меня не напрягает.
Я поэтому у тебя и спросила:3 Очень уж нравится твой подход и как ты это все расписываешь. Прям охота так же. Я тоже стараюсь все делать заранее, но как-то не помогает и я три года подряд все 31 декабря провожу на кухне, время моментально улетает.
И да, благодарю что мою фоточку с говядиной по-бургундски использовала для оп-пика. Очень приятно!
в 14 не интересуются велопрогулками, архитектурой, историей и политикой, не молодись, тетка
Любым твёрдым сыром? Пармезан около 3к стоит за кг, а вкус не поймёшь.
Ваще в оригинальном оригинале используется пекорино романо, корой овечий и острый аз фак. Но любой твёрдый сойдёт. Только по настоящему твёрдый, трогай их, не доверяй этикетке
>А классика.
>Поросеночек в качестве горячего
>Оливье с говядиной или языком, ну куда без него
>Рийет из утки с брусникой (или из дичи какой, если раздобуду), сырная тарелка, гренки, гриссини, профитроли
>Буженина, отварной язык, куриный рулет с фисташками либо сациви вместо него, не решила пока
>Соленый лосось, икра - подам в профитролях с маслом/сливочным сыром/свежим огурцом
>Фруткейк
>Имбирные пряники
>Может быть наполеон, а может быть торт рождественское полено
>Наливки уже настаиваются
>Безалкогольный глинтвейн
Да, бери любой. Шестимесячный российский пармезан та же фигня безвкусная и даже не достаточно твёрдый.
Любой твердый, но очень выдержанный, с ярким, насыщенным вкусом. Стоить он будет не дешевле пармезана.
Но не стоит вскрывать эту тему.
>вкус не поймёшь
Если это пармезан, то поймешь. Его на порцию надо грамм 20 от силы. Ну купи ты 100г, разорись на триста рублей.
>>4522301
>провожу на кухне
Составь список блюд, что будешь готовить.
Составь список продуктов и посмотри, какие у тебя уже есть (картошка с огурцами например), какие можно купить заранее (типа горошек на оливье), какие скоропортящиеся и будут покупаться в последнюю очередь.
По блюдам посмотри, что можно приготовить заранее, либо как можно подготовиться. Может часть на себя возьмут гости и принесут с собой.
>>4522349
Только дальше кукареканья на плакатах дело не пошло, комми так и не решили проблему, как и многие другие.
Ненавижу, когда женщины увлекаются готовкой. Постят свои фотки, че они там приготовили. Отвратительно. Чистый копинг.
Если мужик такой пиздатый содержит семью, почему тогда не заказывать доставку, чтобы не нагружать свою тян бытовым рабством. А ну да, лишние траты, есть же личная прислуга.
>По блюдам посмотри, что можно приготовить заранее, либо как можно подготовиться
Вроде так и делаю. Но в прошлом году это сыграло со мной злую шутку. Я заранее разморозила кальмаров на салат, пока почистила, пока подварила, пока порезала, и к вечеру 1 января, когда мы доели салат, они уже подпортились. Не скажу, что прям сильно отравились, но было неприятно. В целом обычно заранее 30 отвариваю овощи и яйца для салатов. 31 казалось бы все нарезать-заправить, собрать, а вжух и день к вечеру уже. Может слишком много беру на себя, может слишком изъебываюсь. Надеюсь уж в этом-то году я так не проебусь.
Знаю ебанашка с такой же травмой, но она быстро превращается в борщеварку, как только встречает нового хуемразеныша. И бесконечно ноет о том, как её заебала готовка
>Ненавижу, когда женщины постят свои фотки, че они там приготовили
Ну попробуй, запрети нам.
>Аношиза. Заходит в тред чтобы выразить свое презрение к еде и людям, ее готовящим.
Залогинься.
Ты мазохистка? Уже 4-й тред ты ходишь и говоришь о том, как ненавидишь готовку и все что с ней связано. Ты любишь страдать?
>запрети нам
Не в моих интересах. Большинство тян - прислуги и подстилки, оч удобные для хуев, их так воспитали, это их жизнь, и не мое дело, просто мне их жаль и грустно, что все так живут, а еще я не могу с такими общаться и дружить, не могу уважать таких людей.
>Аношиза
>Уже 4-й тред
Ты ебанутая вахтерша. Я на двач захожу раза два в месяц, и не знаю личностей, о которых ты тут пишешь и выдумываешь. У тебя такое самомнение, при том что судя по всему ты поехавшая престарелая тетка под хуем у кукусика, которая сидит на дваче 24\7 и хуй знает что о себе думает, выдумывает личностей, собеседников, везде их ищет.
>Большинство тян - прислуги и подстилки
А для себя самой готовить тоже зашквар, по-твоему? Или женщины в отсутствие детей и хуев питаются кефиром и минералкой?
Куны тоже готовят для себя, но не кидают фотки свои своим друзьями с кексиками, которые они испекли и тд, и всякие ебанутые сложные рецепты не практикуют. Какая разница, эти "для сибя", если это очевидный известный стереотип, что место женщины на кухне.
В твоем примере все действительно ужасно. Но если кто-то находится в кухонном рабстве, это не делает готовку плохой самой по себе. Можно готовить с удовольствием, когда хочется, и те, кто ест, будут уважать твой труд. И почему они должны считать, что твое место на кухне, если в остальное время ты даешь им причины считать иначе. Бывают ее люди, конечно, но почему вообще мы должны учитывать их мнение?
Какой вопрос, уебище тупое? Я написала, что готовить для себя это норм, только у женщин в основном это другое. Многие готовят именно потому что это женское.
Я и сама люблю чет интересное приготовить, но по настроению, если есть свободное время, силы, желание чето готовить сложнее стирфрай, омлета или каши. Я бы даже испекла какие-нибудь печенья, если бы у меня дошли руки, но не особо хочется этим заниматься, просто помню, когда бабушка в детстве пекла печенье, такой запах пиздатый был, хочу его почувствовать снова.
То есть я сама могу готовить и не против, но я понимаю, что большинство женщин готовят, потому что у них ЖГС, и интерес к готовке это у них чаще ЖГС. Обмен фоточками кексов и вот это вот все. Типа смотрите подружки какая я хозяюшка у своего кукусика. Из всех моих знакомых именно патриалхалки постоянно фотками еды делились и обсуждали рецепты и готовку. Обычное люди, которые просто готовят для себя обычную еду, не говорят об этом особо.
Несмотря на то, что во мне тоже это есть, я не визжу "РЯЯ Я ДЕЛАЮ ЭТО ДЛЯ СЕБЯ!!!!! ТУПЫЕ ФЕМКИ ЗАПРЕЩАЮТ ГОТОВИТЬ!!!! ЭТО ДЛЯ СИБЯЯЯ!!!!!". Нужно перестать отрицать и принять это в себе.
Меня больше бесит претензия к женщинам есть ПОМЕНЬШЕ МЯСА. Мясо же муссинов! Моя бабка и знакомые тёть сраки в шоке о того, что я ем. На завтрак яйца штуки 3 с беконом 4 слайса на сливочном масле, либо яйца с вчерашним мясом.На ужин мясо. Вареная свинина на кости, запеченные ребрышки, тушеный кролик, жареные куриные крылья или бедра. Без гарнира и зелени. Между этими приемами пищи я не голодная, но если хочется сладенького, то делаю чай с молоком и десерт обязательно содержащий животный продукт. Типо сырников или хорошей сгухи. Ещё делаю паштет из говяжей печени, обожаю кроличьи внутренности, делаю холодец из говяжьего сустава и солю сало.
Бабка с меня просто горит. Я ем огромное количество мяса. Ниженская-еда! Нужно жрать силос с четвертого пика и КАШКИ-КАШКИ! С ужасом вспоминаю старые дни, когда я ела салатики со стеклянным помидором, брокколи, вызывающие тошноту, ела овсянку на завтрак и через час была голодной, срывалась на торты, меня постоянно пучило от овощей и фруктов, были прыщи и вздутый живот. С нынешней диетой живот плоский, потолстеть просто невозможно, я всегда сытая.
Нынешний культ ПП с обезжиренными продуктами и силосом - обман гоев и развод на бабки, а так же медленное самоубийство, депрессия.
>В твоем примере все действительно ужасно
Мой пример это 80% как жило старшее поколение. Еще у меня папа работал из дома, часов до 4, но мама все равно приезжала в 8 часов с работы и готовила ужин, папа ничего не готовил.
>Можно готовить с удовольствием, когда хочется
Большинство тян вынуждены готовить и коупят, что они это любят.
Не трясись, скуфыня подстилочная, или начинаю хрючево к нг заготавливать
Ну, в зелени, овощах и фруктах же много всяких витаминов и элементов, которых в мясе нет
>Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
КАК, БЛДЯЬ, СНЯТЬ ПЛЁНКУ С МЯСА?
Это каких витаминов? Или ты из тех, что неиронично считают, что в морковке витамин а?
поэтому я и недолюбливаю мультиварки и прочие кухонные сложные девайсы, эти шампиньоны элементарно было приготовить в кастрюле из нержи -- и ее при любом раскладе стерилизовать можно от любой органики с минимум затрат времени
>>4522328
иногда продается тертый пармезан, он как правило дешевле
не слушай тех кто пишет "русский сыр то же самое" в таких простых блюдах с минимумом ингредиентов вкус составляющих очень важен, а у карбонаты так и вовсе треть вкуса это собственно сыр
>Меня больше бесит претензия к женщинам есть ПОМЕНЬШЕ МЯСА. Мясо же муссинов
первый раз слышу что кто-то так считает, это только в твоей семье видимо
>считают, что в морковке витамин а?
А что нет? Там какое-то вещество, которые в организме типа превращается в витамин А.
>Это каких витаминов?
Да всяких.
>К примеру, в 100 г миндаля содержится 65% фосфора от суточной нормы, 67% магния, 26% кальция, 15% калия. Микроэлементы: марганца — 99%, меди — 110%, железа — 46,5%, цинка — 28%. За этими цифрами стоит здоровье человека.
>Шпинат богат флавоноидами, органическими кислотами, витаминами и минеральными солями. К примеру, всего 50 граммов продукта содержат суточную норму витамина А. Еще в шпинате много витамина К, это соединение улучшает качество крови 🩸 и способствует укреплению костей. Кроме того, в состав овоща входят глицеролипиды – вещества с противораковым действием, а также незаменимая аминокислота триптофан – натуральный антидепрессант.
острый нож (острый, а не потыканый в точилку из икея хлебный нож) средней или короткой длины, и все отлично удаляется без затрат времени
Острым ножом с узким концом, называется "нож обвалочный".
Начинаешь от толстого края пленки к тонкому. Отрезаешь полосками - если не имеешь скила, не пытайся срезать одним махом все. Нож держи практически параллельно пленке. Чуть подрубаешься под углом до мяса и делаешь движение вдоль пленки.
>>4522495
У нее мужчины в семье в колхозах навоз грузили, тяжелая физическая работа, нужно много калорий, ну и чтобы от самогонки меньше пидорасило, мамки/бабки мясное на закуску подкладывали в ущерб детям. Травмы из детства обычных быдлопидорах, не обращай внимания.
Что за слово из спам листа не дает отправить, а?
Давай без оскорблений. Сейчас бы отрицать очевидные факты.
Ну микроэлементы в мясе норм, но витамин больше в овощах и зелени
https://www.bbc.com/ukrainian/vert-fut-russian-47316573
Очевидный факт в том, что ты родилась в нищей семье, где недоедала мяса, а сейчас компенсируешь. Но в семье быдланов нормальный человек не воспитается сам собой, что мы сейчас и наблюдаем на твоем примере.
>Давай без оскорблений
Давай ты первая начнешь?
>Большинство тян - прислуги и подстилки
>Ты ебанутая
> ты поехавшая престарелая тетка
да забей просто на мнение баб-срак, какое вообще тебе дело что они о том что ты ешь думают? и все
у нее в окружении видимо действительно так, она так и пишет
тут тред людей которых устраивает, а то и нравится готовить, что ты ожидала в ответ на свои посты? тебе достаточно вежливо намекнули что подобные "советы о спасении от кухни" здесь никому не всрались
Я всегда интересовалась. В 14 я вообще так каталась, что засыпала с чувством седла между ног. Сейчас меньше только из-за работы.
Потому что тебя не спрашивали. Вот когда спросят "тяннейм, ты такая охуительная, посоветуй-ка нам, как жить" - вот тогда и отвечай.
А со своими благими намерениями ты похожа на сектантских проповедников, которых слушают разве что из вежливости до определенного момента.
Ну и делаешь ты это с позиции "вы все подстилки патриархальные, жизни не знаете, я одна просветленная" - таких людей не любят и гонят ссаными тряпками.
>сливки 33 процика, масло, вареная сгущенка и творожный сыр
Имхо, тут масло лишнее, не вижу смысла его туда добавлять - крем и так плотный будет.
Я делаю крем шантильи по классике - взбиваю сливки с пудрой и ванилью. Разнообразить можно ягодную/фруктовую составляющую - лимонный курд запилить, конфи клубничное итд.
Нет конечно, это гений укропропаганды старается, типа в РФ жрать нечего, мышей едят. Это те же ребята, что про унитазы из сдека пишут.
Одно дело просто кататься на велике по всяким ебеням, а другое скуферские "велопрогулки" когда рандомы собираются и ездят на прогулку. Кринж
>я одна просветленная
Я такого не писала. Я вообще про себя ничего не говорила. Это вы так воспринимаете. Ну не удивительно. Вы думаете, что если я говорю про большинство женщин, то это потому что я противопоставляю себя им. Так же как и вы, когда я говорю про большинство женщин, пишете "А МНЕ НРАВИТСЯ ДЛЯ СЕБЯ ГАТОВИТЬ И ЧТО???". Ток о себе думаете.
Это в обоих случаях называется велопрогулками. Потому что в принципе есть только велопрогулки и велоспорт.
Ну а мыши-то натуральные как-то сделали, лысенькие какие-то, в пакетике с салатиком?
Из твоего первого поста все это не вытекает.
Как же бесит дроч на готовку к тян. На нг меня заставляли готовить и помогать маме, которая весь день готовила и уходила спать вечером, не дождавшись курантов, пока гости праздновали и ели еду. И мыть потом тоже женщинам.
Ненавижу, когда женщины увлекаются готовкой. Постят свои фотки, че они там приготовили. Отвратительно. Чистый копинг.
Если мужик такой пиздатый содержит семью, почему тогда не заказывать доставку, чтобы не нагружать свою тян бытовым рабством. А ну да, лишние траты, есть же личная прислуга.
Ты просто написала: Ненавижу, когда женщины увлекаются готовкой. Это относится ко всем, кто сидит в треде.
Ты не писала: Ненавижу, когда женщины увлекаются готовкой в том случае, если на самом деле это кухонное рабство. Выглядит так, будто исходя из своего опыта ты ненавидишь готовку в принципе.
>с благими намерениями
Потому что ты пропагандируешь придерживаться проигрышной стратегии.
В этой стране и в этом обществе если ты страшная и жирная, то при прочих равных на работу возьмут не тебя, а ту, кто красивее. А если профессия подразумевает торговлю еблом, то там красота и коммуникативные скилы на первом месте, нежели опыт и образование.
Про отношачи я вообще молчу.
>>4522640
Поймали мышь в мышеловку, положили в пакет с салатом, распечатали наклейку "СДЕЛАНО В ДНР" делов-то.
Называть катание на велике велопрогулками может только тетя срака
>В этой стране и в этом обществе если ты страшная и жирная
Я не говорила что страшна яи жирная это норм. Но большинство красивых тян и худых все равно комплексуют и заебываются внешкой
>>4522641
Я ненавижу это явление. Потому что в подавляющем большинстве это жгс. Я не ненавижу женщин этих. Ну кроме тех ,которые говорят, что ЖГС не существует, для сибя, фемка пиздуй в загон и прочее. Обычное быдло.
>Я не говорила что страшна яи жирная это норм
Ну вернее, это норм конечно, я к тому, что ты привел\а пример неподходящий. Как будто красивые тян ен красятся, не высматривают в себе недостатки, не сидят на диетах постоянно и тд
>Я ненавижу это явление
Ну так так и говори, что ненавидишь явление кухонного рабства, а не явление, что кто-то готовит. Тогда и ответы на первый пост были бы другими. Не было бы нужды отвечать, что готовка не всегда рабство
Ебанашк, катанием мы это называем между собой в быту. А для посторонних людей, кто не в теме, называем велопрогулками.
Действительно. Поискала - прям так и называются "голыши". Еще столько разновидностей, оказывается.
>Я не говорила что страшна яи жирная это норм
Охуенная феминистка, конечно. Быть страшной (потому что такой родилась) и жирной (потому что не хочешь заморачиваться диетами и тебе норм живется в размере XL) - не норм, а рассказывать окружающим, что их хобби это жгс и хуета - норм. Пошла в пизду.
В начале декабря гоню домой, буду наконец-то готовить торт на день рождения деду. К тому времени приобрету себе тортовницу, шпатель и раздвигающуюся форму без дна (чему я ОЧЕНЬ рада). Хочу сделать красный бархат с клубничными прослойками. Кстати, кто шарит в красителях, подскажите, для крем-чиза подойдёт любой пищевой? Результатом обязательно поделюсь!
Ещё начинаю по-тихоньку составлять новогоднее меню, жду ваши идеи салатиков (вариации оливье, желательно с мясом, а не колбасой). Почему-то захотелось сделать пунш вместо классических напитков покупных, но как-то не вижу в нём смысла... Может не до конца представляю вкус.
ето другое, тынипанимаишь!
смех белого цисгендерного гетеросексуального мужчины
>Поздравляю
Спасибо!
>>4522678
>для крем-чиза
А зачем тебе в сам крем краситель, в красном бархате красят бисквит, а крем на контрасте беленькй, тем более у тебя прослойка клубничная будет. Но если очень надо, то лучше бери гелевый жирорастворимый, порошковые/таблетированные могут скомковаться, не заметишь комочек, а он возьмет и высрется из кондитерского мешка с эффектом полосатой зубной пасты, и испортит всю картину. В магазине с формами спроси, там точно должны быть.
>>4522678
>вариации оливье
Ну если говядина то отварить ее в пересоленой воде с перцем и лаврухой.
Можно с курой - запеки куриные бедрышки в фольге со специями, чесноком.
С бужениной тоже вкусно, если будешь ее делать, просто отрежь на салат кусочек.
Я кстати иногда овощи на оливье запекаю - это удобно, когда духовка работает и там что-то уже печется. С запеканием меньше риска переварить в кашу.
Горошек можно взять не консервированный, а молодой свежемороженый и бланшировать его.
Я же написала и исправилась сразу, ебло тупое >>4522657
Какие же вы озлобленные и мерзкие, лишь бы найти к чему доебаться. Почему ты воюешь со мной, а не с постером, который написал, что страшные и жирные не выживут и это ужасно? Лицемерка пиздлявая. Ну или хуй...
>>4522495
>>4522581
На быдло похожи вы, сосисы. Без оскорблений и переходов на личности никак.
>А зачем тебе в сам крем краситель, в красном бархате красят бисквит, а крем на контрасте беленькй, тем более у тебя прослойка клубничная будет.
Я буду красить только крем для выравнивания, а белый внутри останется. Спасибо за ответ!
>Я кстати иногда овощи на оливье запекаю
Почти все говорят, что с запеканием вкуснее получается. Попробую. А горошек мы сами закрываем, вкус 1 в 1 магазинный, хорошая и вкусная экономия.
Питание большим количеством белковых продуктов действительно опасно. Оно ведет к увеличению мочевой кислоты в крови, а это в свою очередь ведет к камням в мочевыделительной системе и к боли в суставах (подагре). Причем для мужчин даже более опасно, так как из-за мужских половых гормонов у них чаще и быстрее возникает подагра. При такой диете надо периодически следить за показателями в анализах и вовремя принимать меры.
>А питание углеводами и силосом действительно очень полезно.
А ты только крайности знаешь? Разумеется любой перекос опасен. Идеальное питание содержит белки, углеводы, жиры и клетчатку. За одну порцию достаточно и безопасно 100-150г белковой пищи - этого хватит для нужд организма и безопасно. При таком количестве уровень белка в крови должен быть в норме, если нет проблем с усвоением белка. И по столько же на клетчатку и углеводы.
>Почему-то захотелось сделать пунш
Сделай немного заранее и попробуй, разные рецепты, выбери который больше понравится. Это ж так лампово
Вопрос: какие хорошие и годные торты можно приготовить на плите и не особо напрягаясь при заданных условиях?
>>4522678
Очень рада за тебя, сис! Делись потом, как получилось, интересно посмотреть.
>К тому времени приобрету себе тортовницу, шпатель и раздвигающуюся форму без дна (чему я ОЧЕНЬ рада).
Круто-круто. Часто вообще тортики делаешь?
Разве что, где коржи тонкие и можно на сковороде их сделать, погуги "торт на сковороде", может что подходящее для тебя найдется. Или ещё можно "блинный торт" (имхо лучше уж просто блинов навернуть, но кому-то нравится).
Блинный, лол. Если ты из Питера, могу подсказать где купить хороший бисквит
Третый пармезан это пыль без вкуса, даже если на упаковке маркировка dop.
Но откуда опаринскому колхозану жрущему макароны с фудкорта об этом знать
А если серьёзно, чо у тебя по липограмме? Какаешь нормально? Я бы с таким питанием ссала жопой каждый день
>>4522515
Какое же ты тупорылое выблядочное говно, очевидно что пост про подстилок и мясо писали разные люди, потому что мясоедка готовит себе каждый дуб, а первую от готовки трясёт.
Тупо высралась своими комплексами обиженной деревенской манды и мелкохуйному пососать не забыла
>Очень рада за тебя, сис! Делись потом, как получилось, интересно посмотреть.
Спосебо. Обязательно.
>Часто вообще тортики делаешь?
Не-а. Я вообще всегда сладкое не очень любила, кусок мяса > торт. Потом решила вкатиться. Вот мои творения >>4358662, >>4460080 →, >>4475044 →
https://www.youtube.com/watch?v=gE56QrKrZ0g
https://www.youtube.com/watch?v=PZeLBrj_nu4
Еще помню ела торт, там вместо коржей делается крошка на сковороде, и заварной крем, только не могу найти рецепт
А, узнала теперь.
Прост подумала, что раз покупаешь аксессуары специальные, то часто печешь. В любом случае, штуки полезные и будет интересно наблюдать за твоими экспериментами! Удачи тебе.
Готовят, но не едят? Так же постоянно готовят сладкую выпечку. Они не худеют? Как так, легко же вес набрать
Либо готовят для других
Либо рассчитывают калории с учётом съеденного кекса
Либо эти тян не сидят на диетах
Либо готовят редко
Либо чередуют объядалаво с диетами
Надеюсь, ответ исчерпывающий.
А, ещё мб завели в кишечнике червя, который ест за них кекс
Теперь точно всё
смотря сколько из приготовленного съесть
приготовление тоже калории тратит, в отличии от того чтобы лёжа на диване сьесть купленный мамкой кусок торта
Нормально, проблем нет. Мой стиль питания близок к низкоуглеводному высокожировому, но не кето. Эта диета максимально подошла мне домоседке-фрилансерше, похудеть, не срываться на торты, при этом быть всегда сытой. Для тех, у кого другой образ жизни, возможно, не подойдет. Думала, местным будет интересно, так как на слуху совсем другие типы питания.
> не срываться на торты
А как это связано? Я часто ем курицу, но сладкое часто хочется. А кем ты фрилансишь?
>А как это связано?
Ну обычно при нехватке жиров и белков вечное чувство голода и как следствие желание захавать быстрых углеводов. А жирно-белковая пища надолго даёт чувство сытости.
мимо
Не знала, круто. Мне надо это. Какую еду нужно есть? Чтобы не вредно и полезно
>но сладкое часто хочется.
сахар стимулирует гормоны удовольствия, к которым вырабатывается привычка
просто перестань его есть, и через некоторое время отпустит
ешь ягоды там или жареные орехи, они сладкие
>>4524723
нет, дело в количестве же
кусок торта не сравним с пригоршней ягод или орехов, разница по сахарам в десятки раз
в любом сраном перекрестке есть голубика ежевика клубника и даже малина большую часть года лежит
ты просто сахара пережрала, вот рецептры и убиты,адаптировались под конские дозы сахара и не различающие вкусы настоящей еды
но это пройдет за месяц
Я различаю вкусы, но мне всегда сильно щипали фрукты и помидоры, с детства. Другие люди же и сладкое, и фрукты едят, и им нормально...
Да прост не увлекайся макарохами-картохой-белым рисом-хлебобулками а кушай достаточно белка, полезных жиров (из жирной рыбы, растительных масел, орехов) и свежих овощей. Будет скорее всего меньше тянуть на тортики.
Можно и огурцы и помидоры целыми есть, но режут зачем-то
1. Кто-то не любит так есть овощи целиком. Съел морковку это одно, а салат это блюдо, это другое, нормальный приём пищи.
2. Для усвоения каротина нужны жиры, поэтому морковь с жирной заправкой будет полезнее, чем без неё.
Хз, я ем. Люблю овощи жрать целиком и без соли. Но никто из окружающих меня не понимает, "как ты это ешь, нивкусна жи". Но салат тоже, конечно, делаю.
мимо
>Люблю овощи жрать целиком и без соли. Но никто из окружающих меня не понимает
Это ты о ватных овощах из супермаркета или вкусных с грядок? Если с грядок, тогда я тоже не понимаю окружающих тебя людей
Милота.
Посмотрев на твоё меню, кстати, решила тоже сделать закусочные профитроли (с домашним печеночным паштетом и луковым конфитюром).
>>4524899
Да, конечно с маминой дачи. Но зимой израильской редиской тоже не брезгую, бывает иногда не ватная, а крепенькая и сочная попадается.
>Я быдло?
Нет, кушай на здоровье
>Няшные тян мне кажется такое не едят
(пикрел из прошлого треда)
Мне кажется это тян для своего хуюна приготовила, ну или просто чушок запостил
Ну вот почему ты так решила? Тут около 400 ккал всего-то. За кадром еще стопка водки была, кстати. И кусочек сала собственной засолки с черным хлебом. И все это съела я сама. Люблю русскую кухню.
Кстати, очень вкусное сочетание для бутерброда: анчоус (с3ледка тоже сойдет), черный хлеб, сливочное масло, отварное иичко, зелень. Можно каперсов чутка, кто любит. На пике еще свекла. Внезапно очень хорошо сочетается с чашечкой черного кофе.
>каперсов
Лучше бы я не гуглила...
В разрезе правда трипофобненько, но это всего лишь семечки, они мягкие
Как раз для меня, отличная идея на новый год мне кажется, спасибо :3 Только яйцо не люблю, можно ли чем-то заменить или просто выкинуть из рецепта? Может чем-то смазать сам хлеб?
Подскажи пожалуйста, как заварное тесто хранится в заморозке, не отличается потом в процессе готовки от свежего? Планирую за несколько дней до НГ сделать и заморозить прям в кондитерском мешке
Да не клади, делов-то. Сам хлеб смазывается сливочным маслом. Можно твородным сыром и тогда добавить кусочек отварной свеклы, тоже будет вкусно. Хлебушек чутка обжарь - меньше размокать будет
>>4528171
Все подробно сегодня напишу про заварное тесто, но чуть позже.
Это снова я.
В разных рецептах в бисквит для красного бархата добавляют либо кефир, либо йогурт, либо молоко. В чём разница и что лучше...
Из заварного теста получаются изделия с полостью внутри. Основные формы это кольцо (пирожное «творожное кольцо»), эклер и профитроль (или если пирожное шу) – пикрелейтед. Еще делают более длинные полоски для торта, но имхо – торты с заварным тестом какая-то хуета, ибо сильно размокают.
Получившуюся полость принято чем-то наполнять (ради этого все и затевается, собственно) – любым кремом, вареной сгущенкой, а также солеными начинками – икрой с маслом, соленым лососем, паштетом, риетом, да даже оливьехой можно, чоуж.
Сверху эклеры/профитроли можно покрывать шоколадом, помадкой, посыпками, глазурью.
Профитроли, разрезав напополам, можно использовать в качестве тарталеток. На фуршетном столе профитроли незаменимы. Ящитаю, что закуски в профитрольках круче тарталеток в 146 раз, и есть удобнее.
Заварное тесто можно замораживать. Только замораживайте уже сформованные или отсаженные пироженки, не целый кулек с тестом. Хранить заготовки нужно в плотной упаковке, чтобы не перемораживались и не сохли.
У меня лежала без дела силиконовая форма для конфет шозадебил ее придумал. В нее из мешка я отсадила тесто и прямо в ней заморозила. В форме делать удобнее, тк профитроли получаются все одинаковые, как на подбор. И идеально круглые.
После заморозки заготовки вынимают из формы, замороженными выкладывают на противень с бумагой и дают полностью оттаять. Во время оттаивания лучше чем-то накрыть, чтобы не заветривалось, иначе при выпечке может сильно треснуть.
Заварное тесто замешивать очень легко. Из техники нужна только плита и духовка. Можно миксер, но и венчиком можно справиться.
Нагревается вода с маслом, щепоткой соли и чайной ложкой без горки сахара. Лично я сторонник сахара в заварном тесте – добавляю всегда его, сахар делает пирожные более крепкими за счет карамелизации.
Сода и разрыхлители в заварное тесто не добавляются – если видите рецепт заварного теста с разрыхлителем, то знайте, это не годный рецепт, готовить по нему не нужно.
Если масло холодное, лучше его нарезать, либо прогревайте на медленном огне. Нужно подгадать так, чтобы вода закипела уже после того, как масло полностью разойдется, не наоборот. Не допускайте чрезмерно сильного кипения масла с водой.
Когда смесь закипит, сразу засыпайте туда всю муку и активно перемешивайте ложкой (удобнее всего это делать деревянной лопаткой). Посуда с тестом при этом должна находиться на огне. Мука начнет завариваться и тесто будет моментально густеть, поэтому мешайте тесто постоянно. Процесс этот займет пару минут.
Нужная заваренность теста определяется по следующим признакам:
- тесто без включений муки, полностью скаталось в единый комок
- легко отходит от стенок посуды
- на стенках посуды образовался налет
Не бойтесь передержать тесто в кастрюле на огне (не до подгорания, конечно) – это можно будет исправить, добавив половинку яйца. А вот если не додержите и плохо заварите, оно может плохо подняться.
Заваренное тесто снимаете с огня и даете остыть до температуры 60 и менее градусов. Если нет термометра, то проверяете пальцем – пальцу в тесте должно быть тепло, приятно и уютно, не обжигающе горячо. Если есть миксер, то процесс остывания можно ускорить, пробивая тесто венчиками или крючками на небольших оборотах. Если пробиваете в планетарном миксере - снимите крышку, чтобы выходил пар.
В подостывшее тесто добавляете яйца. Разбейте яйца сначала в отдельную посуду и только потом добавляйте в тесто.
Яйца добавляются по одному. Важно полностью вмешать одно яйцо в тесто, и только потом добавлять следующее. Я считаю по желткам – сколько один желток белка за собой вытащит, столько и будет примерно одно яйцо.
Вмешивать можно как миксером, так и вручную. Венчиком вручную сначала будет сложно, поэтому сначала лопаткой деревянной, а когда тесто будет более тягучее, можно и венчиком замешивать.
Отсаживание
Отсаживать удобнее всего из кондитерского мешка. Для профитролей и шу лучше использовать круглую насадку, для колец и эклеров – с зубчиками.
Но можно и ложкой формовать кнели – на красоте профитролей скажется, на вкусе – нет. Ложку после формовки каждого смачивайте в холодной воде.
Учитывайте, что заварное тесто в процессе выпечки очень сильно вздувается, поэтому не экономьте место на противне, не впихивайте невпихуемое, лучше испеките в два захода. Замешаное заварное тесто может пару-тройку часов стоять при комнатной температуре, главное, не давайте заветриваться.
Выпечка
Выпекать нужно в обязательно разогретой заранее духовке.
Заварное тесто лучше передержать в духовке – оно просто будет чуть более румяным, не бойтесь его пересушить. А вот если недодержать – оно опадет. Корочка должна быть равномерно коричневая, без белых проплешин. На пике слева – недопеченный профитроль, видно белое тесто, а справа – цвет, которого нужно добиться.
Отсаженные изделия ставят в духовку, разогретую от 200 до 220 градусов в режиме верх-низ без конвекции. На повышенной температуре пекут минут 10 – до сильного увеличения в объеме. Затем температуру убавляют до 170 и пекут минут 20-30 (в зависимости от размера). Повторюсь, лучше передержать, чем недодержать. Все время выпечки духовку лучше не открывать, особенно в первые 10 минут.
Испеченные заготовки перед наполнением начинками остужают.
Наполнять можно как с помощью кондитерского мешка, так и просто разрезав пополам.
Наличие в полости тонких перегородок – норма. Поэтому для наполнения кремом (особенно это касается эклеров) стоит использовать удлиненную насадку, она так и называется – насадка для начинки эклеров.
https://www.youtube.com/watch?v=e1qvY80F9ik - рецепт на воде
https://www.youtube.com/watch?v=PCifVkzyuzA&feature=emb_imp_woyt - на молоке
Второй пикрел - гостовская раскладка времен совка из книги Чадеевой, тоже очень рабочая.
>В чём разница
В количестве жидкости. Литр кефира гуще, чем литр молока.
>что лучше
А все хорошо. С кисломолочкой вкус чуть ярче и кмк бисквит чуть более пышный и рыхлый - разрыхлитель хоть и имеет кислоту в составе, но в заведомо кислой среде лучше реагирует, видимо. Не используй обезжиренную кисломолочку. Если тебе нужно поплотнее корж, делай на молоке.
В мурике повсеместно делают на buttermilk (сиречь пахта). Аутентичноебы адепты переводов рецептов советуют использовать тот же объем жидкости, и пахту заменяют разведенным в молоке кефиром.
Целая курица не дорогая и её можно использовать много куда.
Оп-тян, большущее спасибо за подробный гайд. Однако такое количество тонкостей заставляет меня сомневаться в успехе (хотя я уже готовила профитроли блин и мне казалось что заварное тесто элементарно получается).
Я прикупила себе силиконовый перфорированый коврик и вырубки для теста в виде звёздочек. Готовлюсь для выпечки подарочного печенья. Надо будет заранее теста наделать и заморозить, большинство типа песочного, на сливочном масле, вроде норм должно храниться в морозилке.
Жареный рис с яйцом, можно жарить на шварках, для нажористости
Я не съем целую курицу... Ну только за дня 2. То есть ее на 2 дня ток хватит. Она обычно продается замороженная, и нельзя же разморозить, разделать, и заморозить обратно, ведь нельзя повторно размораживать вроде. И придется все готовить сразу. А курица на второй день уже как кал
Если в одиночку то курицы хватит на неделю, я думаю. Это и есть экономия. Те, кому не жалко потратиться дороже на филе/бёдра и т.д. покупают на один раз. Я это заметила по ютубовским видосам, где женщины для большой семьи готовят дохуя блюд из одной курицы. Можешь посмотреть.
Сочувствую тебе.
Курица таки самая дещевая, чекай акции. Курица целиком куда дешевле, чем филе и всякие полуфабрикаты.
В магните на сайте смотрю прямо сейчас - бедро с кожей и костью на лотке 135р/800г. Это очень недорого, кмк.
Одну курицу можно разделить на несколько приемов пищи.
С костей и кожи сварить бульон для супа, а из мяса одной курицы весом в полтора кг выйдет примерно 5 порций чего-нибудь, типа рагу или соуса. 150г мяса в день конечно маловато, но еще ж в других продуктах белок есть - в молочке, яйцах, так что не ссы, не помрешь и даже не заболеешь.
Огурцы сейчас дорогие, почти как курица, кстати, ибо не сезон, не бери их. Сделай салатик из свежей капусты и моркови.
Воткни луковицу в воду - будет свежая зелень своя, покупать не надо.
>Какая еда самая топовая в плане дешевизны и питательности
Супы однозначно, тысячи лет самый простой способ накормить много народа занидорага был именно суп.
Обрати внимание на фасоль - она недорогая, но нажористая, и белка там больше, чем в других крупах. Их нее можно как супы крафтить, так и горячее.
>Она обычно продается замороженная
С чего это вдруг, даже в мухосрансках охлажденки полно.
>курица на второй день уже как кал
Готовь в соусе. Или бери охлажденку, разделывай и фасуй порционно в морозилку. Целиком готовить курицу расточительно в твоих условиях.
Мой лайфхак, может кому пригодится. Я всегда не любила наши классические супы вообще, ела только борщ и солянку. А потом открыла для себя супы без зажарки этой ебаной и всё, любой суп с удовольствием ем. Мне выдали гуманитаркой тушёнку и я делала с ней гороховый суп с небольшим кол-вом картошки и зелени, это просто охуенно.
На здоровье!
Это просто много текста. Не проеби консистенцию и температуру, это главное.
>я уже готовила профитроли
>заварное тесто элементарно получается
Так и есть, не сцы. Готовь по рецепту, что уже пробовала.
>норм должно храниться в морозилке
Да, можно, но песочное вообще изи готовить, размораживать будешь дольше)
>>4529957
>>4529981
>>4529951
>>4530001
Спасибо вам большое! Особенно ОП-тян. Буду готовить курочьку и сезонные овощи, и яйца.
>Воткни луковицу в воду
Лол, а я думала бабушка по приколу делала это
Почитала на сайте "Выращивая лук в воде, уже через два недели вы получите зеленые перья длинной в 12-15 сантиметров", так быстро, круто. Надо так сделать.
>Обрати внимание на фасоль
Бобы или стручки?
Бобы. Смело бери самую дешевую. Горох кстати тоже дешевый и сытный.
Крупы, сахар и мука наразвес часто бывают дешевле, чем упакованные в фабричную упаковку. Ну и фабричные фасуют по 800-900г, а не килограммами.
Просто покупай охлаждённую рубленую курицу на развес, в моей мухосрани такое называется "набор для чахохбили".
Нет.
>>4530035
Дешевле и вкуснее. Я летом насушила себе ягод в дегидраторе и добавляю в обычный чёрный чай.
>Да, можно, но песочное вообще изи готовить, размораживать будешь дольше)
Я понимаю, но для подарочной коробочки нужно будет много разных видов (из около-песочных будет шоколадное, лимонное, имбирное и плюс ещё бискотти и овсяное с клюквой тесто для которых мне кажется замораживать не стоит, на у фруткейк конечно уже будет готов) поэтому хочу часть заготовить заранее, чтоб не так заебаться потом.
Это точно. И там хотя бы чайный лист, а не пыль. И можно добавлять всякие травы или как сис выше, ягодки сушёные.
А его направо и налево в чаях продают и не предупреждают даже.
Благодарю от всего сердца, появилась смелость замахнуться наконец на крокембуш :3
Да, с травами не все так просто, как кажется. Но думаю эти противопоказания касаются употребления крепкого моноотвара, а в чае с кучей компонентов концентрация будет низкая и не окажет такого влияния.
>крокембуш
Хотет!
Для идеальных сфер очень советую приобрести силиконовую форму с полусферами, отсадить туда и заморозить.
Блин, я помню серию с этим крокембуш в отчаянных домохозяйках. Как они соревновались в мастерстве "вуали", которой он покрыт
Эх, представила, что эту пирамидку можно оформить в виде нарядной ёлки для новогоднего стола. Но как представлю сколько ебатни плюсуется к тому, что я уже себе напридумывала, сразу все упало. А после неудачи с сухой карамелью (в рецепте имбирных пряников от Энди) я вообще не хочу с карамелью связываться.
Так никто не приговорил тебя к карамели, украшай как хочешь. Можно в шоколад макнуть (в кондитерском зеленый продается, кстати) и посыпку сверху, красота. Ну а если ничего нет, то и просто пудрой присыпать и ягоды воткнуть - уже красиво и празднично.
> там постоянно проёбываются
На каком моменте проебываются?
Свои и магазинные - небо и земля. Обязательно приготовь.
Буду делать с начинкой, заварной крем, мб вареной сгущенки бахну
И с ней тоже. Профитрольный фестиваль, а не новый год
Буду пробовать рецепт карамели Саши Кукингтайм, вроде у него стоИт его мужику виднее конечно лол
Если будет успешно, то пришлю фотки для новогоднего кулинарного, планирую в декабре сделать пробный вариант
Энди меня если честно подбешивает чем-то, годные рецепты конечно, но снобом воняет
>его мужику виднее
Чот в голосину
Так вот, реквестирую проверенный рецепт пирога, в который такие лимоны бы пошли. Хочу, чтобы внутри был джем такой горячий лимонный (мб даже с квадратиками кожуры, как цукат), и все это в пирожковом стандартном тесте, не кексовом.
Но эта тончайшая паутинка из карамели такая красивая и изысканная...
>>4532107
Согласна. Писала вроде в прошлом треде, что стал совсем уж снобом. Как и мелкий, лол. Хотя он вроде всегда таким был
>в пирожковом стандартном тесте
Ты дрожжевое имеешь ввиду?
Мука 500 г +/- 20г
Молоко 300г
Дрожжи сухие 6г
Сахар 10г
Соль 5г
Яйцо 55-60г
Сливочное масло 50г
Сухие ингредиенты смешать. Молоко нагреть до температуры 36-38 градусов (не выше!), добавить яйцо и размягченное сливочное масло. Смешать сухую и жидкую часть просто до однородности, чтобы белой муки и слишком крупных комочков не было (сразу вымешивать не надо) и дать постоять 20 минут. На этом этапе тесто может показаться жидковатым - так и должно быть, не подсыпайте муку сверх указанной нормы.
Через 20 минут интенсивно вымесите тесто на столе. Муку лучше не подсыпать - достаточно будет смазать руки и рабочую поверхность растительным маслом без запаха. Тесто должно стать однородным и эластичным. Месить нужно минут 7-10. Можно в тестомесе на крюке.
Убираете под крышку или полотенце на расстойку на полтора часа в теплое место - например, в духовку с включенной лампочкой. Или ставите возле радиатора. Или возле кастрюли с горячим супом (только не вплотную).
Через полтора часа обминаете тесто, режете на нужное кол-во частей и формуете пирожковые заготовки в виде колобков. На один пирожок среднего размера идет 45-50г теста.
Даете отдохнуть минут 10. Через 10 минут лепите пирожки. Даете подняться под влажным полотенцем или пленкой минут 20-30.
Выпекаете при температуре 190гр режим верх-низ, можно с конвекцией.
Ну вот как у самых обычных пирогов типа пикрил. Или так не вкусно будет?
>>4532962
Спасибо, то есть, это тесто можно использовать для большого пирога? (Я, наверное, не точно выразилась про пирог)
>это тесто можно использовать для большого пирога?
Можно и для пирога
>Или так не вкусно будет?
Да все вкусно будет, просто лимонные пироги ввиду излишне сочной начинки принято делать на песочном (чаще) или слоеном (реже) тесте.
Самолично пекла на песочном, но там начинка холодная, а тебе надо теплые пирожки жеж.
На здоровье, только сырые лимоны не клади в начинку
Парадокс Энди еще в том, что его в основной массе читают буквально женщины-домохозяйки от 30-35 и выше, особенно если по комментариям под рецептами палить, а не нихуя не ресторанные повара, хочется сказать чтобы знал свою аудиторию и не выебывался
Потому что углеводная зависимость. У сосиски без теста практически нет углеводов. А в тесте есть быстрые углеводы. У некоторых людей такая зависимость от них, что они не чувствуют насыщения, сколько бы не съели еды, пока не съедят сладкое или мучное. Вот это чувство когда не могут есть без хлеба или после ужина обязательно надо чаю попить с конфеткой, иначе не наелся - это оно.
Недавно наоборот писали что голод из-=за того что много углеводов едят, и не едят белок почти. Заебало
Не в контексте похудения, а вообще
Есть ли профит от правильного питания, кроме того, что твоему организму чуть-чуть-чуть лучше от того, что от не потребляет немного вредных жиров и углеводов?
Я скорее имела в виду, что как будто сосиска кажется вкуснее, хотя в покупных хотдогах она, наверное, самая дешманская. Вот я и подумала, может при жарке(?) ее нахождение в тесте создает особую температуру и она получается вкуснее..
>Есть ли профит от правильного питания
Есть и ощутимый. В наггетсах жареных тоже не особо много витаминов. Дефицит витаминов будет при любом варианте питания, вопрос, в каком соотношении.
При неконтролируемом рационе у людей часто беда с белками - недобор, а белок это строительный элемент чуть ли не всего в организме. Ну и +неконтролируемое потребление сахара - привет инсулинорезист и диабет.
Заполнять витаминами дефицит - это одно. А лечить последствия систематического употребления продуктов, наносящий урон здоровью - это другое.
А лишний вес не вареной курочкой наедается, а тортиками. Не видела ни одного толстого человека, который бы не был сладкоежкой.
Конечно, организму же не только витамины из еды нужны. Ещё клетчатка, белки, жиры, углеводы. Белки, как сиса выше сказала, - строительный материал для организма. Если мало будешь потреблять, то станешь скиннифеткой с дряблым больным телом. Если будешь потреблять недостаточно углеводов, в целом хуево себя чувствовать будешь, плохо соображать, потеряешь мотивацию и силы что-либо делать; а если слишком много - ожиреешь. Недостаток клетчатки - запоры, проблемы с желудком и кишками, хуевая кожа. Недостаток жиров - также хуевая кожа и волосы, возможно даже гормональные нарушения; переизбыток жиров - ожиреешь, лол. В «нездоровой пище» обычно очень мало клетчатки, слишком много обработанных жиров, слишком много углеводов и слишком мало белка. Поэтому люди и стараются питаться не говном.
Я тоже емих, правда редко, не жирная, скорее наоборот. Значит по калориям у тебя нет профицита калорий.
Но при неконтролируемом систематическом потреблении сахара случается инсулинорезистентность - при той же калорийности ты начинаешь чувствовать себя более голодной и следовательно начинаешь больше жрать, тк глюкозе сложнее попасть в клетку, и в таком случае даже при набитом животе ты чувствуешь себя вечно голодным, тк энергия клетками тупо не усваивается, но перерабатывается в жир на жопе.
Иными словами, если ты жрешь в норме чтобы не набрать ну предположим на 2000ккал из только 5% из них чистый сахар - проблем не будет.
Если на те же 2000 ккал 50% это чистый сахар - это вызовет инсулинорезист, что повлечет за собой усиление чувства голода, что ведет к потреблению пищи сверх необходимой для поддержи веса нормы, ну и к ожирению.
Мне кажется я ооочень много ем сахара мой рацион это в основном простые угли, при этом вес в норме, все равно может быть резистентность как думаешь? Не хотелось бы этого
>все равно может быть резистентность
Может, сдай кровь на анализ и узнаешь, это не дорого.
Лучше расползается по объёму и придаёт супу веселенький цвет.
Тут правильно сказали, на низ в кольцо фольгу (там не прилипнет, а тесто не вытечет, после выпечки ножом из кольца вырезаешь >>4535744
Сказало уёбище, единственная фотка хрючева котрого, была посреди гор мусора
Французская рубашка - стенки и дно формы смазываются сливочным маслом, а затем припыляются мукой и сразу после этого вливай тесто.
>то рассыпаются на атомы
Как это?
По какому рецепту печешь?
>>4535794
>>4535795
Спасибо, попробую всё варианты со временем
>>4535880
>по какому рецепту
Сегодня какой-то из глубин интернета достала на сливках, яйцах и масле топленом, скорее всего просто передержала, сухое было по краям очень
> на сливках, и масле топленом
Это хуевый рецепт, сразу говорю, много жидкости и жирной составляющей.
https://www.youtube.com/watch?v=WE48DXVq57Q
https://www.youtube.com/watch?v=TWlq4CwqqkI
https://www.youtube.com/watch?v=x17ynzG8KuI
Держи базовые рецепты
>влажность это параметр выпечки не менее важный
Не настолько, чтобы покупать домой пароконвектомат для выпечки бисквита на тортик
Хосподи был, успокойся, гандош, скажи спасибо что тебя мелким в печке не сожгли по пьяни
К тебе тот же вопрос. На одном сеновале коровьих и лепешками перекидывались?
Я не отслеживаю и не комментирую яростно каждый его пост, в отличии от тебя. Совет да любовь, какгрицца.
Сколько мелкохуйных высеров итт ты смог проигнорировать?
Я вот никогда не пробовала куриные крылья
Там тоже не ела и даже не заходила.
Да вот, как-то не случилось. Живу в ДС кстати.
Почему должен быть пиздец? У тебя воображения нет? Я как-то легко представляю сочетание вкусов разных продуктов.
да то же самое будет, только жирнее
на кокосовом молоке некоторые каши вкусные кста, вот там другой вкус
Разведи пополам с водой сливки, будет как на молоке.
>>4536703
Киевский торт покупной никогда не ела.
Из соленых/маринованных овощей ем только огурцы, помидоры и грибы. Остальные традиционные овощи в квашеном/соленом/маринованном виде типа яблок, чеснока, черемши, зеленых помидор - не пробовала и не хочу начинать.
всякий треш типа бургер кинг, кфс
хотя бургер кинг помню ел какие-то роллы в svo от безысходности, там в ковидные времена почти все закрылось кроме него и магазинов с шоколадками
в сущности как и макдональдс, съедобно, но не вкусно, катит только если литрами сладкой колы запивать
Не пробовала черную икру - похожа на мерзкие яйца насекомых.
Никогда не ела баранину - для меня она воняет потными мужицкими подмышками.
старая баранина, как нибудь обязательно попробуй молодую свежую, хотя б в кебабе, это рили наиболее отличное от других из доступных и вкусное мясо
а для меня вот открытием стало что конина более сладкая чем говядина, я думал у нее наоборот будет другой вкус
Да воняет ваша молодая баранина, как старые потные подмышки в автобусе.
Из мусорной еды баловалась сладостями и выпечкой, но это короткие периоды, а так я всю жизнь на ПП.
>Остальные традиционные овощи в квашеном/соленом/маринованном виде типа яблок, чеснока, черемши, зеленых помидор
Слушай, не каждый знает, что такое черемша и что яблоки маринуют. Я из такого могу припомнить только капусту с клюквой
>Остальные традиционные овощи в квашеном/соленом/маринованном виде типа яблок, чеснока, черемши, зеленых помидор - не пробовала и не хочу начинать.
А от твоих постов-рассказов про запечённого поросёнка, домашних наливочках, посолке рыбы и прочем такой вайб, типа пикрил (а я там прочитала впервые в детстве про черемшу и маринованный чеснок), так что казалось что вот это твоя тема. С - стереотипы.
>Остальные традиционные овощи в квашеном/соленом/маринованном виде типа яблок, чеснока, черемши, зеленых помидор - не пробовала и не хочу начинать.
А квашеная капуста или пелюстка? С квашеной капустой и пшеном отличный борщ выходит (вообще это капустник называется, но мы в семье его борщём зовём). Зелёные помидоры ем, топчик, у меня бабушка вкусно закрывает их с начинкой. А вот яблоки да, мне не заходит, но я пробовала только мочёные. Солёные помидоры, огурцы и томатный сок это моя любовь...
Может какие-нибудь советы?
Зависит от того где ты живёшь и какого качества муку покупаешь
Если она у тебя начала слипаться и портиться после хранения в амбаре, как у прабабушек и прадедушек, то важно, а так ты с завода получаешь готовый продукт на порядок лучше.
>маринованный имбирь
Он не традиционный, мне кажется)) Ну и кто его не пробовал. Конечно пробовала, но фанаткой не стала.
>>4537095
Ну блин в городе где я мелкая жила эти соления 100-литровыми бочками (или больше, в ней легко взрослый мужик мог спрятаться, такими огромными мне они казались в детстве) заготавливались и продавались в магазинах и на рынках наразвес буквально везде, да и родня такое готовила, так что эта херь всегда была на столе. Но жрать я это не хотела.
>>4537393
>А квашеная капуста или пелюстка?
Я пыталась несколько раз - в сыром виде не заходит никак вообще мне она воняет похмельным пердежом вообще любая
Маринованную по-грузински еще куда ни шло, могу кусочек съесть.
А вот тушить квашеную или в борщ - красота, такое люблю.
>>4537247
Искренне люблю этот вайб и стараюсь поддерживать, ибо кроме меня его создавать некому.
Мечтаю о доме из соснового бруса, чтобы пахло деревом всегда, с русской печью, с лежанкой и ковриком пестрым домотканным и кошечкой трехцветной, где бы лампово печь свой хлеб и калитки ржаные, а в погребке огурчики и наливочки хенд мейд, вот такая я бабка.
Я даже сервиз раздобыла парадный в тему >>4521533 (новодел, но по подобию советского). Мне кажется он заякорился в моем сознании как раз из этих книг. Для меня это что-то из детства, хотя я не настолько старая))
Книгу уважаю, хотя здоровой там не вся еда является, ну тому есть свое объяснение.
>томатный сок это моя любовь...
И моя. Любимое блюдо в детстве: томатный сок с солью (или налить в него немного маринада из-под огурцов или помидоров) и макать черный хлеб в масло из-под шпротов (саму рыбу я почему-то не ела). Принципиально макать надо было в масло из банки - если предлагали перелить в блюдце, психовала. Как меня мелкую не хватил панкреатит или холецистит от этого масла - загадка, куда родители смотрели - тоже.
Сока могла немеренно выпить, просто одержима им была.
>>4537934
Если из недавно открытой пачки - можно не просеивать. Если постояла открытая, то лучше просеить.
Сисы, кто печёт хлеб? В частности, на закваске? Пеку периодически, выходит вкусно, но по-моему не идеально, потому что всё в торопях, хочу попробовать:
а)держать тесто по 5-10 часов, как это делается в труъ пекарнях
б)сделать закваску
Если в пункте а вроде ничего сложного нет, то пункт б вызывает вопросы. Стоит ли оно того? Реально ли лучше вкус, нежели сухие дрожжи? Большая ли дрочка с этим? Вроде, её нужно часто подкармливать...
С закваской просто поры более мелкие как в ржаном, и вкус более кислый. Но вообще раз на раз не приходится, пробуй
Я хотела наоборот, что-то более воздушное, типо Чиабатты, но попробовать всё равно интересно. Спасибо<3
>Сисы, кто печёт хлеб? В частности, на закваске?
Я пекла
>)держать тесто по 5-10 часов, как это делается в труъ пекарнях
Это смотря какое тесто, багеты нет смысла 10 часов держать
>сделать закваску
Сделай, в ютубе полно способов. Не попробуешь - не узнаешь.
>Стоит ли оно того?
Кмк на белых хлеб точно не стоит, особенно если еще не отточены навыки обычного дрожжевого хлеба. На ржаной 50/50, дело вкуса. Д
рожжи в домашней закваске заводятся те же самые сахаромицеты, что и в покупных дрожжах, просто домашние дикие и слабые, с куда более слабой подъемной силой и высирают больше спирта, поэтому вкус такой специфический и пористость и структура хлеба за счет меньше подъемной силы другая.
>Реально ли лучше вкус, нежели сухие дрожжи?
Он просто другой, дело вкуса.
>Большая ли дрочка с этим?
Небольшая, просто все дольше времени занимает и иногда лотерея, ибо дрожжи по каким-то неведомым причинам могут раздумать размножаться в неволе.
>Вроде, её нужно часто подкармливать
Да, иногда нужно, но не как младенца по ночам каждые 3 часа))
>>4538922
>что-то более воздушное, типо Чиабатты
Тогда онли сухие хлебопекарные и долгая выдержка с деликатной обминкой.
Что скажешь по поводу той самой обминки? Насколько знаю, если поймать (не могу вспомнить название) определённый момент, когда в тесте происходит какая-то реакция (даже это вспомнить не могу, лол, аутизм настал), то хлеб будет прям супер-пупер.
>если поймать определённый момент
Танцы с бубнами какие-то, впервые слышу.
Просто обминай вовремя, давай достаточно после каждой обминки взойти и соблюдай условия расстойки.
Ну и чиабатту например не надо сильно месить, ее даже не обминают а просто складывают как бы.
НАШЛА, клейковинное окно!
В процессе вымешивания развитие клейковины проходит несколько стадий. Принято выделять стадию когда тесто становится практически нелипким т.е. то, что мы обычно называем «месить до чистых рук», но не стоит на этом останавливаться. Если продолжить вымешивание, эластичность теста будет продолжать расти.
После того как тесто перестало липнуть к рукам принято выделять ещё 3 стадии развития клейковины: short mix, improved mix и intensive mix. Определить на какой стадии вы сейчас находитесь можно с помощью теста, называемого «клейковинным окном». Для теста нужно отщипнуть кусочек теста, размять в лепёшку и попытаться её растянуть. При стадии «короткого вымешивания» (short mix) ваш кусочек теста не сможет растянуться до просвечивающегося и порвётся в самых тонких местах. При «улучшенном вымешивании» (improved mix) вы сможете растянуть кусочек теста достаточно тонко, но не до полупрозрачного состояния.
Век живи, век учись, надо же! Спасибо!
Но это надо смотреть по консистенции теста, такое не с каждым провернешь, ибо жидкое или ржаное, его сколько не меси, будет липнуть.
Только ты чиабатту так месить не вздумай, с ней максимально осторожно надо.
2chаса в маринаторе, получился остренький
Фирменный оливковый от ITLV с добавлением морской соли и молотого чёрного перца. 1 банка 314 мл на 0,5 кг тунца. Сами же оливки пошли на диетический салатик
тебе делать нехуй заливать хорошую рыбу этой жижей из банки?
Лимонная, молочная и аскорбиновая, но главное без уксуса - ненавижу его в соусах
Белку все равно, от какой кислоты денатурировать - лимонной, уксусной или аскорбиновой.
Только недавно слышала историю женщины, которая думала, что баклажаны обладают вкусом "жжение", и только во взрослом возрасте поняла, что у нее аллергия на баклажаны. Так что мб, у тебя аллергия на орехи.
Я тоже не любила никакие орехи (кроме соленого арахиса), пока не нашла способ их есть вприкуску с цукатами или изюмом. Цукаты и изюм сами по себе тоже гадость, но если брать 1 орех и 1 изюмину одновременно, офигенно получается
А я сегодня узнала, как выбирать спелый ананас. Нужно чтобы:
- он вкусно пах ананасом
- хвост должен быть чуть подсохшим, не ярко-зеленым
- из самой сердцевинки хвоста нужно вытащить один лепесток - часть, где он крепится к самому плоду, должна быть чуть коричневатая
Мне попался очень спелый и вкусный.
>>4539675
Про аллергию рил задумайся. У меня также с орехами было, особенно с грецким. Мне дико не нравился этот орех, и я не понимала прикола что люди в нем находят. Но как-то раз я купила орешки со сгущенкой, в которые за каким-то хуем засунули внутрь аж по половинке грецкого ореха в каждый орешек (в процессе не чувствовала совсем). В общем, съела я штук пять этих орешков и мне стало плохо, сильное жжение было и припухло горло. Такая же хуйня случилась и с фундуком, раньше я кушала этот орешек исключительно в дробленом виде в шоколадках, цельные орехи мне не нравились, я чувствовала только горечь и жжение на языке. И как-то раз я заказала блины в шоколаднице, где состав был что-то типа фундук+шоколад, я подумала, ну ок привычное сочетание, немного орехов и много шоколада))) как же я ошибалась……… мне принесли блины, забитые почти полностью фундуком, но поскольку мне было жалко денег, я попыталась это все съесть. На втором блине мне стало плохо, и я побежала в аптеку.
>А я сегодня узнала, как выбирать спелый ананас
Блин, а я думала всем уже такое известно. Пару лет назад на нг готовила салат со свежим ананасом по рецепту Лазерсона и тоже гуглила советы, как спелый выбирать. А то под праздники все магазины завалены и разобраться бывает трудно. Осталось уже наконец арбузы научиться выбирать.
Кста кто-то в соседнем треде недавно интересовался, чего бы на Алике заказать - так вот рекомендую блендер от Biolomix
>лол
Жопой об пол
>>4541586
>А смузи?
Ну если вкусно тебе то ешь конечно, какие проблемы.
Если кто сейчас в поиске блендера - читайте.
Минусы стационарных блендеров:
1)Занимает лишнее пространство на кухне.
2) Годится только для холодных блюд и небольших объемов - проблендерить горячий суп становится проблемой, тк он может не влезть целиком в чашу. Да и просто обжечься можно от брызг, переливая это добро сначала в чашу, а затем обратно в кастрюлю.
Т.е. вот сварился суп, пора протирать. Ты переливаешь по частям суп в блендер, потом блендеришь, потом измельченную часть переливаешь в другую посуду - к неизмельченной части ведь не вернешь.
3) Погружным можно измельчить меньшее количество продуктов, тк ножи под минимальным углом расположены.
В то же время погружным легко и быстро пробивается большой объем продуктов без использования (и последующего мытья) дополнительной посуды. Суп, варенье, ягоды в заготовку пробиваются в той же кастрюле, в которой варятся, без переливания туда-сюда.
4) Погружной более мобильный, сейчас уже даже беспроводные есть.
Выбирайте самый мощный, который можете позволить по бюджету.
>можно обжечься
но не нужно
Ножом можно порезаться кста - по возможности избегайте их. Да, керамика и стекло может разбиться, прикинь какая засада. Алюминий корродирует, а тефлон и кипящее масло выделяет канцерогены. Что там ещё... ну короче как страшно жить бедной домохозяйке которая не может себе позволить даже дешовый китайский клон блендера
В чем я обосралась, поясни))
>Ой, всё
ясн
Пряничный домик. На маркетплейсах занидорага продаются наборы для вырубки таких домиков. Мелким будет интересно печь и украшать глазурью и посыпками, мне кажется. Внутрь ставится свечка и он светится через окошки:3
Мда, в моем детстве мы могли строить домики только из сахара в кубиках
У нас делали пикрел. Тесто похожее, глазурь тоже, просто в голову никому не пришло домик вырубить, насмотренности не было.
Несколько лет лепила такие на НГ.
1) Готовые наборы дают не так много простора для творчества, скучная хуйня. Но имеют плюс в отсутствии еботни и простой сборке.
2) Если хотите изъебнуться с архитектурой ищите рецепт, в котором тесто как можно меньше меняет объем при выпечке, тонко раскатывайте, выпекайте на специальном коврике. Иначе перекосоебит, заебетесь собирать. Я в последний раз делала https://andychef.ru/recipes/ginger-man/, но толстовато, углы все равно разъебало. Пришлось обрубать ножом и менять размеры находу.
3) Декор веселее тоже выбрать самим. В каком-нибудь окее в разделе сладостей вы найдете и соломку, и мармелад в 100 формах, драже, зефир, маршмеллоу, трости, леденцы, посыпку на свой вкус. И это не так дорого, а красоту можно сделать - отвал пизды.
4) Клей для сборки. Я не покупала готовый, юзала белки и сахарную пудру. Смотрится отлично, но чтоб он что-то намертво зафиксировал его нужно четко в заданном положении держать-сушить. Отлично получается делать в духовке зафиксировав домик банками. Но если вы сделали карамельные окна витражи они вытекут на этом этапе. Возможно покупные справляются без просушки лучше, тут хз.
5) Глазурь замаскирует многое. Щели, неровные края, побольше глазури и сосуль и заебись.
6) С натяжкой съедобной всю эту хуеболию можно назвать 1 день. Пряник дубеет, глазурь жесткая, пыль собирает. Будьте готовы, что по итогу это просто декор, который вы выкинете в январе. Ну с другой стороны, если на подставку и в упаковку, то можно наебенить сувениров для походов в гости на все праздники. Все поохают, поахают, потом также выкинут.
>я решилась
Поздравляю!
Палочки от суши воткни для перестраховки, лишним не будет. Они не только нужны для перевозки, но и чтобы нижний ярус не деформировался под давлением верхнего и торт не пополз в стороны.
Стабилизироваться выровненные ярусы ставь в холодильник по отдельности. Крем и коржи на торте без креплений должны быть поплотнее.
>>4543501
Спасибо за советы!
>съедобной всю эту хуеболию можно назвать 1 день
Тоже почему-то так подумала.
Вот думала как клеить все это добро. Решила склеить из соломки как бы уголки избушкой 4шт по высоте стены, их высушить и они будут служить опорой стенам, а крыша и так ляжет сверху.
>Декор веселее тоже выбрать самим
Это правда, для этого щитай все и затевается.
>>4543653
>>4542342
Девочки, даю совет от сердца - клейте домики карамелью, а потом в обманку сверху можно при желании глазурью полить, держит намертво и быстрее сохнет
Забыла дополнить, еще видела крутой лайфхак о том что можно для более ровных углов и стен вырубку делать на этапе "сразу достав из духовки", ножом вырезаем и они потом затвердеют
Мне не нравится по коржу вырезать, края все же крошатся или выглядят неопрятно как-то..
Спасибо за идею про карамель.
Ааа почему бисквиты красного цвета так похожи на какие то кишки или части органов хз
>Не стать мне кондитером
Не отчаивайся
По какому рецепту ты готовила и что с духовкой у тебя?
А мне нравится цвет. Тут дело скорее в том, как выглядит мой обшарпаный бисквит. Будто кто-то наблевал помидорами.
>>4549853
С духовкой всё норм, а вот рецепт, как я уже поняла, полное говно. Тесто было слишком жидким. Сахар и мука были не в равных пропорциях (сахара намного больше). Яиц надо было меньше добавить и вместо молока по классике кефир (который я забыла купить). Плюс теста на мою 18 см форму было просто ДОХУЯ. Я ещё наливаю больше половины формы (она у меня 8,5 см в высоту) и думаю "чёто многовато", но продолжаю, блять, лить. В итоге он начал подниматься через верх и ближе к концу провалился. Я переделала тесто, но во второй раз он просто практически не поднялся. Постараюсь из этих коржей слепить что-то приличное, т.к. делать снова желания нет (да, у меня быстро опускаются руки). В морозилке сейчас лежит клубничное желе. Завтра сделаю крем-чиз на сливках и буду собирать. Кстати, я не похвасталась вам своими кондитерскими покупками. Тортовницу взяла, форму, шпатель и ацетатную плёнку. Горе-кондитер, бля.
чтобы придрочится к новой духовке и подобрать пропорции до идеала нужно десяток и больше итераций, это норма
Цвет и правда классный. Ты все равно умничка, пробуешь, набираешься опыта.
>Тортовницу взяла, форму, шпатель и ацетатную плёнку.
Круто, очень рада. Надеюсь, эти штуки увидят твои кондитерские успехи! Главное не отчаивайся.
https://youtu.be/h5s2eGfxs7Q
Я вернулась...
В общем, такое кривое-косое чудо у меня в итоге получилось. Если честно, я думала будет намного хуже, особенно в разрезе. Вы бы видели, как я его собирала. Это был полный пиздец. Бискивиты распадались, крем не хотел ложиться, из-за чего появлялись дыры. Ещё и подвёл краситель, который не до конца растворился наверное, нужно было его хорошо смешать вместе с сливками, а уже потом добавлять к сыру и пудре и дал коралловый цвет, вместо красного. Но сам тортик получился вкусным и мягким. Ещё мне понравилась посыпка. Обычно когда мы брали тортики на заказ, на них посыпка была съедобная, но очень твёрдая и практически без вкуса, а я купила какую-то мягкую и сладкую, будто маленькие конфетки. Теперь уже и не так страшно делать тортик на НГ.
Да тут всё так. На фотке сильно заметно, как прослойки желе отличаются по размеру. Бисквит посередине потерялся вообще. Крема там больше, там меньше. Но я думала, что вообще каша пиздец будет, а тут какой-никакой разрез.
Хоть и неравномерно, но на разрезе красиво смотрится. А главное, что вкусно было. Ну а снаружи с украшениями очень даже презентабельно выглядит. Ты большая молодец.
Щастяздоровья деду!:3
Дезигн торта красно-золотой типа намек на совок или прост?
>кривое-косое чудо
Да норм, чего ты, разрез вообще пушка. Домашний ламповый тортик. Так уютно от тебя))
> сам тортик получился вкусным и мягким
Это самое главное жи
Вы каждый день покупаете бутылки и пьете их?
Если подумать, что в день нужно литра 2-3 (ну мне), то дороговато выходит каждый день покупать, еще и пиздовать в магазин и тащить их с руках и рюкзаке.
А из под крана плохая вода, там какие-то кусочки, тпиа если я налью в стакан водуи она полностью высохнет, весь стакан будет в твердых отложениях от воды. Это пиздец. Боюсь камней в мочевом пузыре или чего-то еще. И кипячение же не помогает.
Еще пишут, что если открыть бутылку воды, то хранить нужно в холодильнике не дольше недели. То естб заказывать сразу по 5 литров тары нет смысла, если откроешь и надо все пить, еще и в холодильнике хранить, а туда не поместится. Че так сложно.
>КАК ВЫ ПЬЕТЕ ВОДУ?
ртом
>из под крана плохая вода
Купи фильтр-кувшин, это самый бюджетный вариант. Фильтр с краном под мойку будет дороже, но очистка там получше, есть версии с биоочисткой, из них вода сразу питьевая получается, без кипячения пить можно.
Проточная фильтрация жи есть.
Попроси любого сантехника установить тебе отдельный кран с фильтром - делов от силы на час, а радости на несколько лет. Потом просто картридж заменишь.
Сколько бутылок в день потребляет? Ты засоряешь землю пластиком
Бутилированнаяя вода = водопроводная, с той лишь разницей что не проходит путь в километры ржавых труб до крана. Дистилированная кстати отлично подходит для чая и готовки, знакомые лаборантки с водоочистной станции только её в чайник и заливают (ну и ещё потому что делают ежедневные анализы и знают не понаслышке, что из себя представляет вода питьевого качества)
Лол, а ты забавная.
Откуда тогда такая уверенность, что тебе в бутылке привезут нормальную воду, а не водопроводную?
Всё остальное - затварка, мутная жижа
Просто у тебя нет вкуса. Используют в пищевой промышленности лишь то, что разрешено СанПиН, а СанПиН разработан совсем не для того чтобы тебе здорово жилось
Причем тут вкус, курица тупая ебать. Дистилят нужен не для того, чтоб его вместо обычной воды пить.
Дед, вместо обычной воды лучше пей таблетки а то по жопе получишь
Меня уж тошнит даже от вида покупной готовой еды.
Я готовлю и пакую по коробочкам на несколько дней, отдельно два вида белка, медленные углеводы и клетчатка.
>Нормальная вода - только химически чистая H2O, дистилят
Технически - да. Для питья человеком - нет.
Чистой ашдвао без примесей в природе не существует, только в последнюю сотню-другую лет человечество научилось ее крафтить.
Пить ее на постоянной основе нельзя - нарушается водно-солевой и электролитный обмен, гроб, кладбище.
>Чистой ашдвао без примесей в природе не существует
Что ты там бредишь? Дождь и снег - чистые дистиляты без примесей, всю жизнь люди пьют и готовят на дождевой воде - ну запрети им.
К тому же твои бредни уже давно опровергнуты энтузиастами экспериментально
https://vc.ru/life/52745-biohaking-voda-i-etika-biohakinga
Это результаты экспериментов отсюда осторожно - экстремистские материалы! https://maksonovosti.livejournal.com/398476.html
>Дождь и снег - чистые дистиляты без примесей
у нас новый пациент кажись
Это ты бредишь. Капли дождя, пролетая через слои атмосферы, собирают в себе всю таблицу Менделеева даже в экологически чистых районах. H2O без примесей других элементов в природе НЕ встречается.
>всю жизнь люди пьют и готовят на дождевой воде
Это не делает ее дистиллированной, дождевая вода может быть чистой, а может быть и грязной, зависит от экологической обстановки. Но дистиллированной по умолчанию она быть не может.
Капли дистилята, пролетая через витки змеевика, собирают в себе всю таблицу Менделеева даже в экологически чистых районах
ШАХ и МАТ
а еще кошки выбирают жрать дождик с елки и полиэтиленовую оболочку с сосиски
Мне страшно, что кто-то пьет дистиллированную воду
Отмечать будем вдвоем, еды на нас двоих не будет много, готовить буду по чуть-чуть и, что останется, приятно похавать с утра.
В этом году на новой квартире нет духовки, салатников, венчика и тд, плодить посуду на 30кв метрах не хочу, салатниками будут имеющиеся миски типа супниц, бутербродов по паре штук. По крайней мере так планируется, а получится по тазу всего как всегда :(
Салаты.
1. Оливье с курицей;
2. Под шубой - 2 стакана (хахаль не ест, это только мне);
3. Крабовый (по этому рецепту с изменениями: +рис, +укроп, -лук, в сметанно-майонезной заправке сметаны 3/1 примерно делаю)
https://youtu.be/ZW5zqOeSZ8A
Горячее.
- куриные рулетики (в начинке +грецкие орехи, -петрушка, и без панировки на сковородке буду готовить в пергаменте)
https://youtu.be/I2mp-jAEb8U
- пюре (картошка, морковь, сливочное масло, сметана)
Закуски.
1. Бутерброды:
- с рыбой (подсушенный на сковородке багет, сливочный сыр, огурец, подкопченый лосось);
- с икрой (багет, сливочный сыр, красная икра);
- с креветками (багет, сливочный сыр + перец болгарский мелким кубиком + кисло-сладкая креветка(мед, соевый соус, чеснок, лимонный сок, лимонная цедра, кунжут - всё смешать и залить креветки при жарке));
- с с-й (бородинский хлеб, с-а, лук);
2. Нарезка:
колбаса копченая, ветчина, грудка вяленая, маслины, сыр сулугуни, мб еще и творожный.
Напитки:
- игристое с мандариновым соком;
- глинтвейн на 2 бутылки красного.
Десерты:
- наполеон с заварным кремом с кокосовой стружкой (4 штуки в стаканах).
Выглядит как сельское уёбище
Потому что ты тупорылое нищее сельское чмо, которое ни похлебкина не читало, ни в белого кролика не ходило. А кулинарные традиции твоей орочьей семьи, заканчиваются на рецептах из книги о вкусной и здоровой пище, с заменой всех ингридиентов на майонез.
Норм меню, довольно...традиционное.
Ты оливье всегда с курицей готовишь? Я один раз попробовала и как-то не зашло, текстура у курицы как то не вписывается на мой вкус.
Кто вообще лук кладёт в крабовый салат я вообще не понимаю (ты не кладёшь, я поняла, прост рассуждение). В оливье даже могу понять зелёный лучок (с варёной картошкой и яйцом как-то сочетается по вкусу), но тут вообще не уместен.
Креветочки имхо лучше в этой жижке помариновать, а потом уже без неё зажарить, чтоб корочка карамельная образовалась.
От кого мы переняли цельную гречку и холодец? Весь мир от этого плюется, только мы урчим
Кстати, для меня холодец как оливки - в детстве ненавидишь, а после 25 начал нравится. То ли организм коллагена просит, то ли ещё чего. У кого так же?
Тебе сколько лет, что ты про white rabbit не слышал? 13? Или ты живёшь в Иркутске и никогда оттуда не выезжал?
Оливки до сих пор считаю несъедобными. Холодец всегда любила, но хороший, мясной, а то некотрые выдают за холодец сопли с волосатыми непромытыми хвостами и ушами.
Ясно
Рекомендую сходить куда-нибудь кроме кфс и тому подобного. Хотя я понимаю, что тот единственный раз стал самым светлым событием в твоей жизни, но чел, пора расширять свой кругозор
Как один из способов, без шуток
Жрут же сюрстреминг их любопытства
Даже американский желированный майонез не вспомнил, пидорюндель
>оливье всегда с курицей
Берите бедро и запекайте в фольге в духовке - будет вкус и текстура то, что надо.
>Кто вообще лук кладёт в крабовый салат
Маленький секретик открою - по ресторанным раскладкам времен совка в большинство майонезных салатов сырой лук не добавляют.
>>4560103
Русская кухня очень вкусная и разнообразная кухня. Ты говоришь о культуре питания, это не равно национальная кухня. Она (культура) в стране действительно низкая, но сейчас имеет тенденцию к росту.
> В ней почти нет своих рецептов
Есть, и много супер-уникальных.
Многие блюда перекликаются между странами ввиду ограниченности продуктового набора. Манты, хинкали, буузы, манду прости господи, пельмени - все это мясо в тесте. Но говорить, что все мясные блюда такого рода придумали скажем буряты, а остальные у них спиздили и присвоили рецепт - некорректно.
А какие ты бы назвала самые вкусные уникальные русские рецепты? Основного блюда, скажем? Я не она, просто интересно. Без подробного описания самих рецептов
>Кролик - как и кошка домашнее животное.
С чего бы это? Есть декоративные породы кроликов, которые живут в квартире. Есть мясные, есть шерстяные. Ну так и свиньи есть декоративные, которых не едят.
>Раки - что уж там: жрите опарышей
Раки чем не угодили и где связь с опарышами?
а ты у нас адепт кошера я смотрю
>Речная рыба - в Еврашке
Рождественский карп передает привет из всех стран центральной Европы. Вся прибалтика, Финляндия, Германия, Австрия и Польша с их озерами и реками - тоже.
>Грибы
Едят в любой стране мира, где они растут.
>Холодец
Бульон с мясом, ну охуеть, разогрей и съешь как суп.
>Винегрет - чем вам свежие овощи не нравятся
Не люблю сырую картошку и свеклу есть.
>Ольвье
...который жрут в о остальных странах под названием "русский салат".
>Селbдь под шубой
Финны у себя для нее даже мазик с свеклой розовенький уже готовый продают:3
>Морская капуста
Ну тут даже сказать нечего
>Шпроты
А сардины в масле тебя не смущают?
>>Холодец
Почитала в Вики страницы о холодце на разных языках. Любопытно
Я не она, но если прям копать, то окажется, что очень различается в зависимости от региона. На Кубани растёт все живое, а в архангельской губернии полгода зима и едет рыба через рыбу. Кроме этого ещё куча национальных кухонь, где из пшена аналог поленты делают, в супы одновременно утку и рыбу кладут или творог сушат в шарах.
Поэтому можно найти кучу всякого интересного, смотря где искать. А под классической русской кухней часто подразумевают то, как готовили в богатых домах до революции, но там тоже французское влияние найдёшь, чтоб как в лучших домах парижу, даже если сугубо купеческое сословие брать
>самые вкусные
Кулебяка. Строго русское блюдо без аналогов, распространенное по всей территории империи.
Несмотря на то, что это выпечка, на русском столе использовалось в качестве основного блюда, тк начинки в ней больше, чем теста. Это пирог с разнообразной многослойной (обычно мясной или рыбной) начинкой, слои внутри отделяются друг от друга блинами. Одновременно в кулебяку идет несколько сортов мяса, птицы или рыбы, перемежается слоями из яиц, круп и овощей. Встречаются рецепты, где одновременно используется и мясо, и рыба, и дичь. Богатые сословия соревновались в многослойности кулебяки - у кого слоев больше, начинка разнообразнее - тот и круче.
Супер уникальное блюдо - кулебяка с визигой (внутренность позвоночника осетровых рыб). Не слышала, чтобы еще где-то в мире ее в пищу употребляли, а в России она шла в составе рыбной кулебяки.
Поросенок/гусь/утка в печи с гречкой и грибами.
Кубанская кухня на беглый взгляд тоже довольно белковая. Эх, мало что у нас росло из овощей и фруктов, чтобы кухня выглядела такой же весёленькой и разноцветной, как мексиканская.
В который раз удивляюсь, как люди в прошлом основательно обедали ) современная кулебяка наверняка кулебяка-лайт
>много того что просто готовить в больших обьемах
Так это черта и дореволюционной кухни. Супы-каши - что все десять ртов вокруг горшка усадить и хлебать. Или печь в промышленных объёмах на всех - типа тех же блинов
Но не вижу в этом ничего плохого, это просто исторический аспект и национальная черта
Ну так у нас и аристократия какое-то время была отделена от простых настолько, что при разговоре могли друг друга не понимать (один говорит на русском просто речи, другой на русско-французском суржике)
>как люди в прошлом основательно обедали
Потому что те, кто мог позволить себе кулебяку, обычно и прислугу мог себе позволить, которая бы пекла эту кулебяку полдня.
>по моему у нас в горшочках ничего не пекли, это все перенятое
Вопрос - от кого?
Как будто в обычной русской семье горшков не было, лол
Да ладно, согласись что обсуждение получилось гораздо лучше, чем стандартный кулинарный срач уровня /б "греча говно! - подавись бургером, поридж!"
Захотелось сделать кулебяку. Я её, оказывается, почему-то с курником путала
Я прост за все хорошее, против всего плохого. Срачи бессмысленны. Какая разница какие блюда исконно русские, а какие нет, что вкусно то и едят. И вообще навязывать свои вкусы людям моветон. Вот тян говорит "не люблю оливки", нет ведь, надо вставить "это ты хорошие не пробовала". Ну нахуя? Меня такое раздражает.
Нет, я имею в виду, что если смешать мясо, рыбу, дичь, тесто и яйца, блюдо отнюдь не легкое будет.
но ведь в росии дейтствительно большинство людей не пробовали настоящие оливки, только кормовые маринованные, лол
точно так же те кто родились при путине тут не пробовали настоящий сыр, даже такую банальную вещь как кофе подавляющее большинство росиян знают лишь по быстрорастворимой жиже и понятия не имеют о его настоящем вкусе (вкусах)
просто reality check
Так может у них никогда и не представится такой возможности. Так и зачем выебываться тогда перед ними и унижать их тем, что им недоступно? Как советовать пирожные вместо хлеба есть, ей богу. Угомонись.
Мелкий, как же ты заебал, когда тебя уже могилизируют/удушат хуем в Тбилиси.
>не пробовали настоящий сыр
Во-первых, настоящий сыр только в Швейцарии или что?
Во-вторых, сыр из Аргентины не сыр (раз уж ты ненавидишь все русское)? Да и европейские можно найти - их сейчас зачем-то по серым схемам вместе с техникой завозить начали
> reality check
Ты чмошное уёбище продавшее квартиру с обременинем ради палатки в ауле, твой номер телефона и фотки родни гуляют по двачам. Ты за всю жизнь заработал 300к долларов которые сольешь на соевый бешбармак в течении ближайших пяти лет и больше никогда не заработаешь, потому что ты слабоумный высерок с квалификацией пригодной только для работы в пыняномике
Вкусный российский пробовала, вкусный аргентинский нет. Чяднт
Как ты заебал за эти годы флексить своим бохатством, хорошо хоть в косметоголике и похудаче реже срать стал, мелкобуквенный чушок.
>их сейчас зачем-то по серым схемам вместе с техникой завозить начали
зачем придумывать? импорт европейских продуктов запрещен собственными российскими санкциями (на россиян), серый импорт тут никаким боком и ни как их не отменяет
до войны в моем районе была пара точек где можно было нелегально импорт купить (по цене в 3 раза выше чем в европе) , сейчас осталась только одна, и это цао москвы
так что я все верно пишу
и то ассортимент куда меньше стал, подозреваю что через финлядндию тащили, пока те границу челнокам не прикрыли
>традиционное
При наличии духовки и большой компании в следующем году хочу изъебнуться, сделать веллингтон, свежих салатов несколько штук, больше интересных закусок, но это всегда будет плюс к традиционному меню с оливьешками и бутерами с икрой, без него новый год не представляю.
>Ты оливье всегда с курицей готовишь?
У меня мама сколько себя помню так готовила, с колбасой хахаль будет делать скорее всего - у него именно колбасный салат новогодний. Мне нравится по вкусу и тот, и другой, но с курицей роднее. Текстура никогда не смущала, можно куру даже по волокнам порвать, чтобы больше чувствовалось. С языком пробовала, вообще мерзость на мой вкус, вот он какой-то жесткий и выбивается из салата. Там про запеченные бедра ответ был, если запекать всё вкуснее, в том числе и овощи, но я делаю с вареной грудкой, запекать почему-то никогда не пробовала.
>Креветочки имхо лучше в этой жижке помариновать
Я и замариную, но пожарю всё равно с ней, мне нравится когда они полностью в этой сладкой глазури, в сочетании с болгарским перчиком и творожным сыром вообще пушка.
Мне нравится, как ты своего хахаля называешь хахаль, почему-то в твоих словах это не зло звучит, а мило
хех :З
А слово хахаль злое? Пренебрежительное типа? Никогда не вкладывала в него ничего негативного, слово "парень" не нравится (будто это какой-то любой парень), "молодой человек" тоже какая-то хуйня, так что пока он не муж, будет хахалем)
>>4561695
Да, я готовить люблю, и новый год люблю, у меня он начинается с начала декабря, так что суечусь весь месяц: покупаю подарки, упаковываю, украшаю квартиру, тараканю из магазина всё, что можно купить заранее, и, если всё хорошо распланировать, то можно быстро (сравнительно) управится со столом за два дня не особо напрягаясь. Уже даже накидала что и когда делать.
30-ого:
-приготовить десерты
-отварить овощи и яйца, куру для салата
-отбить курицу для рулетов
-почистить картошку/морковку для пюре
-нарезать сухие ингредиенты для салатов (всё, что не течет как огурцы)
31-ого:
- дорезать салаты (там только огурцы, салатные листья и горошек/куруруза остаются, вроде. а, еще шубу в стаканах собрать)
- подсушить багет и хлеб
- скрутить рулеты с начинкой, запечь
- сделать нарезку для бутеров и для тарелки
- пожарить креветки
- подготовить кастрюлю для глинтвейна (нарезать фрукты, накидать специи, залить вином)
- выдавить сок из мандаринов, почистить гранат (это для игристого)
- заправить салаты
В ДУШ и принарядиться надо еще, конечно же - в 16-17 часов примерно
- поставить вариться пюре
- намазать бутрики
- обжарить те же куриные рулеты
Только в моем списке хахаль не учтен, а он тоже замышляет что-то готовить кроме салата, горячее мб какое, но пока я буду в душе, надеюсь, управится, либо уже ближе к нг обсудим что и как, но в любом случае если не буду что-то успевать, он на подхвате.
> "молодой человек" тоже какая-то хуйня
Вот что за язык, ни для бойфренда нормального слова нет, ни для ваджайны
>А слово хахаль злое? Пренебрежительное типа?
Ну вообще "хахаль" это более уместная в обществе форма слова "трахаль"))
Хоть Кузей называй, главное, чтобы мультиварку после
шампиньонов со сметаной мыл >>4522147
Ух блять, аж трясёт от твоих комментариев, хотя раньше я нормально к тебе относилась.
Конечно я готовлю картошку с травами, это классика же. Но вот в одном из прошлых тредов упомянули, что классно в пюре заходит пажитник и я захотела попробовать.
Пиздец ты конечно уебан
>>4563671
Хек норм рыба, перемороженный наверное попался.
Меж тем дело идет к бамплимиту, а фотащек никто не носит, чому так.
Это типа азу по татарски, но картошечка отдельно в виде пюре.
А где ты его нашла?
В моей мухосрани, наверно, только на озоне заказывать
Я не она. На рынках у узбеков, в хачелавках должен быть.
У нас шапка треда какая-то бедненькая, может стоит туда что-то добавить?
>Меж тем дело идет к бамплимиту, а фотащек никто не носит, чому так.
Я думаю, в ОП-пост можно смело ставить фото из интернета. То, что мы сами приготовили - это хорошо, и по фоткам это можно оценить, но всё-таки мы не профессиональные фотографы, не редактируем цвета, не кладём цветочки-салфеточки и вот это вот всё для создания настроения. А блюда, которые тут выкладываются, получают достаточно внимания под постами с ними, так ведь
Да, как и говорит оп, на хаче-рынке. В одном месте нашёлся только в большой упаковке, в другой нафасовали в зиплок (там был молотый и немолотый кстати).
Погуглила потом, пажитник в составе хмели-сунели. И поняла, что он мне напоминает по запаху - грецкие орехи.
>Меж тем дело идет к бамплимиту, а фотащек никто не носит, чому так.
Ничего вкусного не готовлю, ленюсь. Да и фруткейк до сих пор не выпекла, хотя собиралась 1 числа (неудачные маффины меня подкосили, видимо).
>>4563839
>Это типа азу по татарски, но картошечка отдельно в виде пюре.
Красиво. Там солёные огурчики есть, правильно понимаю?
>огурчики
Ага, только у меня маринованные.
>Красиво
Спасибо!
ПОСОВЕТУЙТЕ ПЛС рецепты для духовки со сломанным терморегулятором (нагрев на 250° на постоянке), кроме пиццы и песочных пирогов заливных.
Я пыталась электронную почитать, но уже на мясном соусе прихуела
Платина рецепт запечённой курицы:
Целая куриная тушка прокалывается вилкой, обмазывается хорошенько )внутри и снаружи) смесью соль+чёрный перец (желательно молотый из крупного, а не молотый покупной)+чеснок БЕЗ МАСЛА.
Оставляется в холодильнике на ночь (накрытая), потом ставится в духовку при максимальной температуре до золотой-коричневой корочки.
Блять, это охуенно, она 1 в 1 как курица-гриль, супер хрустящая и тонкая кожа, нежное и мягкое мясо.
Прост можно приоткрыть дверцу и подпереть деревянной лопаткой, чтоб не закрывалась. И готовить обычные блюда. Или выключить пораньше и чтоб на остаточном жаре допекалось.
Ну курочку я тож запекаю, правда люблю обмазать лимонным соком и пров травами, надо попробовать как у тебя, спс
Так и какая там температура будет если подпереть, 120? Я в чугунке когда ставлю что-то, выключаю и включаю периодически (один хуй часто подгорает, но тащемто твой вариант неплох). Жаль так нельзя булки выпекать.
Да духовке уже миллион лет, и я на съемной, неохота с этим запариваться. Включаю выключаю, но интуитивно. Наверное очень часто надо это делать чтобы поддержать нужную температуру.
>ставлю её в холодную духовку
Если у вас норм терморегуляция в духовке, зачем так делать? Сухая же будет.
Это газовая печь, хз даже как там с терморегуляцией... Но она никогда не была сухой, там ещё прабабушка готовила. Мб стоит модернизировать рецепт под новые духовки... Стоит заняться этим вопросом.
если она у тебя в коже, нужно ставить на минимальную температуру и только в конце включить сильнее чтобы снаружи корочка появилась
т.е. обратное тому что ты делаешь
нужно добиться максимально равномерного прогрева, чтобы большая часть мяса осталось сочным, если вкратце
>Но она никогда не была сухой
Она была не просто съедобной, а именно очень вкусной...
Немного подгорелые получились, но ничего. В этот раз сухофруктов и орехов получилось довольно много, как задумано. В прошлом году теста в соотношении с ними было больше. Да и вообще не смогла найти прошлогодний рецепт, юзала какой нашла. Вспомнила кстати, как в одном из тредов сис жаловалась на сливочное масло, что оно не тает. Вот такая же фигня приключилась и тоже с белорусским маслом. Весь вечер лежало, но до нужной консистенции так и не дошло, все равно осталось довольно плотным. Хз, что с ним не так. Для заливки сухофруктов нагрела коньяк со специями для глинтвейна (звёздочки гвоздики, кардамон целый, бадьян, анис етц). Ароматы стояли, конечно, божественные.
Для сравнения кину и прошлогодние фотки.
Молодец, сисонька!
>Немного подгорелые
Это вообще не проблема и можно исправить. Горелую часть просто скоблишь небольшим ножом, как морковку чистишь, и все. Лайфхак для тех, у кого пригорел кекс - поскоблите горелую часть или потрите мелкой теркой, горелое отлетит и внешний вид не пострадает.
>Лучше поздно, чем никогда
Правильно. Просто выдерживай его при комнатной температуре и пропитывай почаще, к новому году точно созреет.
>нагрела коньяк со специями для глинтвейна (звёздочки гвоздики, кардамон целый, бадьян, анис етц)
Я в заливку добавляю еще цедру апельсина и выжимаю сок. И в само тесто много корицы, мускатный орех и сухой имбирь.
У меня тут срач ирл случился на тему того, добавлять ли коньяк из-под вымоченных сухофруктов в само тесто. Мне втирали, что якобы этот алкоголь сливают и им и пропитывают фруткейк после выпечки. Я же добавляю его в тесто вместе с сухофруктами, а пропитываю обычным коньяком.
По моим наблюдениям, самый подходящий алкоголь для фруткейка - метакса - видимо потому, что она делается на изюме. Самый неподходящий - виски.
>прошлогодние фотки
Охуенно, тоже в этом году хочу свои глазурью покрыть.
А у меня вышел проеб в этом году с цукатами.
Покупала на рынке, там написано ананасовые, ну и по виду вроде тоже ананасовые кусочки разноцветные. Уже дома поняла, что меня наебали (или перепутали в запаре, поди разбери этих хачей) и подсунули цукаты из папайи, блеать. Они более мягкие и не такие волокнистые, как ананасовые.
Ну и хуй с ним, решила я и пихнула их во фруткейк.
Эта папайя потеряла частично цвет во время вымачивания и выпекания, стала коричневой. Те в разрезе теперь кусочек не будет разноцветным, а так хотелось.
Спасибки!
Про то, что горелое ножом соскоблить это я знаю, перед подачей сделаю.
А вот чтоб при комнатной температуре выдерживать - опасаюсь. Пока в холодос положила в нижний ящик.
По поводу добавления в тесто алкоголя, в котором сухофрукты вымачивались - в прошлом году я добавила пару столовых ложек, потом пропитывала тоже обычным (у меня какой-то бренди с шоколадным оттенком был, подарок стоял без дела). В этот раз в тесто не стала добавлять и решила пропитывать этими остатками (туда сахар от сухофруктов выделился, стало похоже на какую то кондитерскую пропитку сладко-алкогольную).
Печально по поводу цукатов. Мне тоже какие-то стремные попались, я не особо шарю, мб тоже из папайи, тоже мягкие как у тебя, и ещё горчат. Хорошо, что я их не очень много положила, больше упор сделала на изюм и клюкву сушёную.
>цукаты из папайи, блеать
их делают со вкусом ананаса и дыни, это такой магазинный мемчик
Я себе купила пикрел, пряничному домику быть, Deus vult!
Круто-круто! Делись потом фоточками.
Мне кажется, или после вырубки песочное тесто немного оплывает при выпечке и края потом неровные получаются?
Это зависит от уровня влажности теста - чем больше воды, тем сильнее деформируется. Вода при выпечке нагревается, расширяется и превращается в пар, пытается выйти наружу, таким образом протаскивая за собой тесто, за счет чего и происходит подъем выпекаемых изделий.
Ящитаю что лучше вырубать до выпечки, ибо если это делать после, то края могут крошиться и это уже не исправить. Имхо пусть край будет чуть менее четкий и скругленный, нежели раскрошенный.
В домике пряничное тесто, оно как бы тягучее. Я после выпечки горячие заготовки на остывание кладу между двумя разделочным досками и сверху что-то тяжеленькое ставлю - они так становятся ровными.
>Делись потом фоточками
Я тот еще декоратор, конечно. Поеду в кондитерский за посыпками-украшалками, своими руками не нахуеверчу ничего путного.
Хех, а я думала что оно как бы "плавится" за счёт сливочного масла в основе.
Ну, в любом случае оплывший край действительно лучше крошащегося, с этим согласна. Хотя если это больше пряничное тесто, а не такое сухое как на печенье, то как вариант вырубить горячий лист, пока он более податливый, а потом он остынет и будет ок. Хз, пока руками не попробуешь разные варианты не поймёшь. А я даже пробовать на стану. Я криворучка, лучше буду просто печеньки да пряники печь. Домик хоть и красивый, да тоько я больше нервов потрачу пока его буду делать, чем потом наслаждаться красотой. Может когда-нибудь и рискну.
Мне кажется что с домиком мороки ровно столько же, сколько и с обычными пряниками.
Все элементы я буду украшать в разобранном состоянии на горизонтальной поверхности, тот же пряник щитай, только большой.
Я проведу эксперимент, на кусочке готового вырублю что-нибудь и посмотрю, как будет себя вести.
Не могу допетрить, как сделать раму в окошках, чтобы четыре кубика были пустыми, а крестовина осталась прикрепленной к стенам.
Я пряники не расписываю. А возиться с айсингом и сборкой домика все же сложнее, чем просто вырубить и испечь печеньки. Да и вырубку надо приобретать отдельно. Я для себя не вижу в этом ценности. Ну красиво, ну кун скажет, что "красиво но нахуя?" Может племянница подрастёт, с ней испеку на следующий год. А так самой мне лениво.
>Не могу допетрить, как сделать раму в окошках, чтобы четыре кубика были пустыми, а крестовина осталась прикрепленной к стенам.
Мне кажется только если как то вырезать вот эти внутренние части, там ведь нет настолько маленьких квадратиков. Но тогда точно эти перекладины будут соединены со стеной домика.
>>4573761
На наборе с пика вырубка конкретно крестовины и полного окна (квадрат), на картинке собранного дома всё окно в глазури, подозреваю, что крестовина просто вклеивается туда как отдельная часть и декорируется)
Если ты про вот это, то на втором пике видно, что края у этой крестовины скругленные и как то не очень это выглядит. Но может это так и задумано.
Постарайся не касаться лука ногтями, а пальцы потри об нержавейку
Запеки беби картофель, целиком, в кожуре, можно вместе с морковью и тыквой.
>>4575446
>Пюреха писча богов ты чо
Двачую.
https://2ch.hk/dev/res/4575455.html
https://2ch.hk/dev/res/4575455.html
Короче хуй знает, мне мерещилось 500 постов, ну уже как есть, перекатываемся в последний в этом году новогодний тредик яскозала
