Делимся своими шедеврами
У нас сейчас жара, есть и готовить совсем не хочется.
Просто на мелкой терке натереть и замешать. Можно и для сладкой выпечки.
Даже те, кто его не любят, не замечают.
Живу одна. КНН. Просто люблю готовить нямку для себя. Проблемс?
>>4325993 (OP)
Кароч, сосисы, вопрос такой. Насмотрелась я на ютубе видосов одного дедка-испанца, и захотелось мне самостоятельно приготовить паэлью. Даже купила специальную посудину. Кто-нибудь готовил эту шнягу? В классическом рецепте есть продукты, которые в моей мухосрани либо не найти, либо лютый оверпрайс. Может есть упрощенные рецепты для российских реалий? Что-то ведь можно заменить или вообще не юзать.
Домашнее хрючево с оттенком зожа - пидорашу с нежирным фаршем (курица/телятина) в пропорции 3 к 2. Жарим как котлеты.
Позаебистей - https://zernograd.com/recipe/kabachki-v-panirovke-s-parmezanom-breaded-zucchini-parmesan/ я режу правда слайсами вдоль.
>>4326109
>патриархата
Женщины праной питаются, ммм? отвечай падаль
>>4326127
Жиза, питаюсь бурратой с помидорами
>>4326129
Оладьи на манер драников. Трешь на крупной терке (это важно), солишь и откидываешь на дуршлаг на 5-10 минут, чтобы стек сок. Руками оставшийся сок максимально выжимаешь. Добавляешь немного муки (или манку, или рисовую, или мелкую кукурузную муку), черный перец и всякие добавки типа кусочки бекона, остатки вчерашней курицы, да хоть что, а можно и не добавлять вовсе. Яйцо добавлять не надо, мука и так все склеит хорошо. Формируешь котлетки или через форму штампуешь (пикрел для тебя, на ягодках рублей 150 стоит) и жаришь на среднем огне.
А еще во фритатту идеально.
>>4326144
Паэлья супер вариативное блюдо ващет. Что за рецепт у тебя и чего именно не хватает?
>>4326180
Если не любишь готовить, то тебе есть смысл выделить один вечер и наготовить впрок и сделать заготовки.
Ну вообще плов готовить даже позаебней будет, если делать именно плов, а не кашу с мясом. Но с ингредиентами полегче будет, это да, на ближайшем рынке все можно купить.
Очень смешно. Я хочу чего-то около правильного питания, без избытка жира и химии. Алсо, печки нет к сожалению. Я действительно буду благодарна вам, если подкинете рецептов быстрых блюд. Вымораживает стоять у плиты больше получаса
двачую. тянок с детства приучают готовить чуть ли не насильно, а куны только яичницу кое-как приготовят в 30 лет
>Паэлья супер вариативное блюдо ващет. Что за рецепт у тебя и чего именно не хватает?
Да тот же рецепт из вики. Основная сложность - морепродукты. Креветки я еще смогу достать, а вот кальмаров с мидиями вряд ли. Даже замороженный наборчик типа пикрела не нашла. Еще тимьян и шафран (читала, что шафран важен).
>>4326189
Плов меня учил готовить один узбек, и дал годные советы. Как выбрать рис и что делать, если он все-таки начал превращаться в кашу накрыть тарелкой, положить чистое полотенце и сверху закрыть крышкой, чтобы полотенце впитало жидкость. Мы разводили очаг в углублении в земле. Готовили из баранины и с нутом, как положено. Прикольно, но плов мне уже надоел, если честно. Вот и захотелось чего-то новенького.
Пик отклеился. Но ты наверное поняла.
> Ненавижу готовить. Какие есть быстрые + дешевые + сытные блюда?
Куриный гуляш в соевом соусе + рис.
Ой, тфу, имела ввиду, что духовки для запекания нет, есть электрическая обычная плита.
Нужен творог, яйцо и что-то густое кисломолочное, типа сметаны, йогурта, густой простокваши и т.д. Это набор минимум.
Далее по желанию можно добавить сахар или сахзам, ванилин, лимонный сок или лимонную цедру, сухофрукты и орехи, семечки, свежие или замороженные ягоды, бабулино варенье, что угодно вопщим.
Стартовый набор:
Творог - 100г
Яйцо - 1шт (я беру С0)
Йогурт - 60г
Остальное - по вкусу. Сахзам, ванилин и лимонный сок очень рекомендую.
Если есть блендер, то просто складываешь в миску творог, яйцо и йогурт и блендеришь, добавляешь вкусовые добавки, перемешиваешь, разливаешь по формам. Форма должна быть вдвое больше по объему получившейся творожной массы, тк в процессе готовки запеканка сильно поднимается (но при остывании опадает обратно). Ставишь в холодную духовку, нагрев верх-низ, на 150 градусов, минут на 40-50. Если любишь порумянее корочку, держи чуть подольше. После выпечки запеканка опадает и это нормально.
Если у тебя нет блендера, то делаешь все то же самое, просто перетираешь все вилочкой или венчиком вместе, получится не так нежно , но все равно будет вкусно. Творог можно протереть ложкой через мелкое сито.
Лично я люблю ее кушать холодной, со сметанкой.
Делала запеканку без муки, такое себе, похоже на омлет с творогом.
Ффуууууу, кабачковые оладьи - самое блевотное блюдо эвер
>>4326147
Блевотня на уровне гуляша, капустного рагу щей и борща, насколько ебанутой надо быть, чтобы готовить это себе?
>3 и 4
Что за блевотина
Ох сисонька, жаль тебя разочаровывать, но в паэлью нужны свежие (или сыромороженые) морепродукты, а эти в масле уже приготовлены. Если их добавить на горячую сковородку, они моментально превратятся в нежевабельную резинку и вкуса от них особо не будет, только деньги впустую потратишь и продукты переведешь. Съешь эти креветки так, с огурчиком и зеленью, а паэлья бывает с любым мясом и рыбой, поищи рецепты.
>тимьян
В любой пачке специй с названием "прованские травы" он будет, главное бери без глютамата, остальные специи в наборе в паэлье будут уместны.
>шафран
Это хорошо для цвета, сам по себе шафран имеет слабый вкус и запах. Морепродукты, чеснок и все остальное перебьют его тонкий запах, так что не переживай, если не добудешь. А еще он стоит конских денег.
Блевотина это твоя фамилия.
3 пик - салат из цукини с кедровыми орешками, сыром (скорее всего козьим или пеккорино), лимонной цедрой, оливковым маслои и микрозеленью.
4 пик - курочка в сливочном соусе с шалфеем.
>похоже на омлет
Мб потому что яиц много, или добавила молоко?
В рецепт вполне уместно добавить ложку муки или манки, если кому надо, но тогда перед тем, как выпекать, нужно дать постоять 20 минут.
Пиздец ты отекаешь наверное от такого хрючева
Тебе 10, ебанашка?
>3 пик
Наструганные сырые кабачки.
>4 пик
Запечённая курица - самое мерзкое блюдо всех времён, тк специи остаются лишь на коже, которую в принципе невозможно есть, внутри это просто варёное безвкусное мясо. Пошла нахуй, калоедка без вкуса.
Ты голодаешь? Нахуя есть это, если ты не живешь в селе и не выращиваешь на огороде одни кабачки?
>>4326401
> нужно дать постоять 20 минут
Зачем?
>Ты голодаешь?
Нет
>Нахуя есть это
В треде сверху спросили >>4326129 вот и подкинула идею
>Зачем?
Чтобы развилась клейковина, это в свою очередь нужно, чтобы тесто стало пористым и воздушным. А если добавила манку, то чтобы сами крупинки успели разбухнуть, иначе может хрустеть на зубах.
>>4326453
>Наструганные сырые кабачки
И чо блеать, до чего ты тут доебалась? В твоем селе в забегаловках в летний сезон нет карпаччо из цукини? Итальянская классика, тамщето, особенно если они молодые, а не переростки, тогда они сочные и сладкие. И между кабачками и цукини разница огромная.
>Запечённая курица - самое мерзкое блюдо всех времён
Если не уметь ее готовить, то да. Ее ж мариновать нужно, а не перед духовкой пакетиком магги обмазывать.
Хули ты такая токсичная тварь? Засунь кабачок себе в жопу, ну.
Да не обращай внимания. Наверное аношизичка увидела фотки еды и взбугуртнула. Обсирание любой еды у них это чето типа аутотренинга.
Хорошая томатная паста с составом из помидор и всё. Целая банка стоит, использовала только один раз в размере столовой ложки и всё!
Заморозь в формочке для кубиков льда и используй порционно, когда потребуется, да и все, она прекрасно хранится в морозилке
пик отвалился
Делаю соус для пиццы или просто развожу водой, добавляю соль и готов томатный сок. А в последнее время и себе и маме покупаю коробку порционных пакетиков (по 10-12 гр) томатной пасты, очень удобно, целая банка потом не стоит покрываясь плесенью.
Соус для хинкалей: томатная паста, масло подсолнечное, много кинзы, соль, красный перец, вода. Можно и хачапури помакать.
Что за БДСМ-курица на 4? Какой смысл ей ноги связывать?
Ты про украинский борщ или свекольный суп? Там разная рецептура
Просто как альтернатива жареному. Маринуют его часа два в соевом/устричном соусе со специями и в духовку в фольге.
https://youtu.be/JPfpDagZeWs
Я по этому делаю. Да и в целом канал хороший.
Да ничего. Просто может за пределы посуды не разъезжались
>Делимся своими шедеврами
"Сникерсный" торт
Бургеры
Мак н чиз
Выглядит суховатым, осуждаю >>4326956 - двачую
>>4326959
Скриньте классический рецебд борща
Варишь бульон, куриный или мясной. Мясо обязательно должно быть с косточкой и суставами, или с сухожилиями. Процеживаешь, мясо снимаешь с косточки, нарезаешь.
Зажарка
Режешь мелкой соломкой морковь и лук (не три морковь на терке), обжариваешь на растительном масле, или топленом, или на жире, который удалось снять с бульона. По желанию в зажарку можно добавить болгарский перец, тоже соломкой нарезать.
Брез
Режешь соломкой свеклу и в отдельной сковородке или в кастрюльке небольшой обжариваешь, потом добавляешь к ней щедро томатную пасту, а лучше помидоры в собственном соку, можно протертые, можно порезанные. Можно и свежие, но тогда их нужно побольше и прожарить подольше. Если помидоры свежие, освежуй их сними с них кожу - сделай надрезы на попке крест-накрест и опусти в крутой кипяток на 20 секунд, а затем в очень холодную воду, кожица легко отойдет.
Как сок выпарится, добавляешь пару половников бульона, соль, сахар и 7-9% уксус, одну-две ложки. Или лимонный сок. Тушишь на очень медленном огне, чтобы едва кипело, до мягкости свеклы.
Капусту и картошку режешь соломкой. Можно добавить немного квашеной капусты, если любишь такоэ в борще. В кипящий бульон кидаешь картошку, через 7 минут капусту с зажаркой из лука и моркови и мясо, даешь медленно покипеть 3-4 минуты, добавляешь брез, доводишь до вкуса соль/сахар/кислоту, добавляешь зелень и чеснок, рубленое сало, если любишь, выключаешь и даешь постоять под крышкой 15 минут.
>как вы смотрите на то, чтобы не обжаривать овощи, а бросать их в бульон сырыми?
Осуждаю, суп будет отдавать землей после сырой свеклы, будет не красным, ну и это будет не борщ, а баланда.
Красиво выглядит, я бы бафнула это дело помидорчиками.
>>4326970
Хули ты доебываешься до оп-пиков, ебанутая анорексичка? Чтобы аппетитно выглядело при подаче, а не как пизда твоей мамаши после последнего клиента, и чтобы начинка не вылезла из дупла этой курицы, ну еб твою мать.
>>4327331
Одобряю, оче аппетитно :3
тортик выглядит очень вкусно, сверху какой-то крем или карамель?
В любой инста-аккаунт нутрициолога иди, там много всего у них.
>>4327378
я не она, но раз торт сникерс, то желтенькое похоже на арахисовую пасту, а внизу белый крем, вероятно крем-чиз
Прокрутить с соленым салом на мясорубке или мелко вместе порубить, получится красота как на пике. Намазывать сие чудо на черный хлебушек и кушать с борщом, приговаривая "ух бля". Разложить по пакетам или контейнерам и хранить в морозилке.
Можно просто мелко нарезать и порционно заморозить, и доставать по мере надобности, добавлять в супы, салаты, да везде где вздумается.
Хай левел - приготовить из них кимчи.
>Хай левел - приготовить из них кимчи
Во-первых, кимчи это не сложно.
Во-вторых, из чесночных стрелок готовят совсем другое блюдо https://www.maangchi.com/recipe/maneuljjong-bokkeum
Здесь нет никакой ферментации, как ты можешь заметить.
Это был Карамельный сыр Карат, оч вкусный сам по себе. Да и сам торт получается не сильно сладкий, то чего мне и хотелось.
>из чесночных стрелок готовят совсем другое блюдо
Знаток аутентичной корейской кухни, иди-ка нахуй, корейцы из чесночных стрелок готовят дохуя всего, не только стирфрай. Их маринуют, солят и заквашивают, и кимчи из стрелок как раз-таки основной способ заготовки и употребления с силу длительности хранения. Кимчи тоже жарят, кстати.
Няш, спасибо за подробный ответ. Все купила. Нашла нормальный рецепт с рыбой. Сегодня или завтра забабахаю.
Что готовить?
Весь тред про кабачки, почитай, ну. Если кабачок молодой и маленький, то порежь на ленты овощецисткой и получишь оп-пик >>4326380
>>4326393
>>4326183
>>4326162
>>4326161
Кольцами нарежь кабачок, баклажан, помидор, лук, болгарский перец, соль/перец/прованские травы/чеснок/оливковое масло, выложи как на пике, в духовку на 180 градусов, после свежей зеленью обильно присыпь и получится у тебя рататуй, можно есть горячим, можно холодным, можно как гарнир, можно как самостоятельное блюдо. Можно бафнуть копченым мясом или птицей, беконом, сухой курогрудью для нажористости.
>>4329349
Так и назову следующий, на подходе яблоки еще ж
Не нравятся рецепты, сложные ингредиенты, а с простыми неинтересные...
Научись сначала простые рецепты готовить вкусно. Правильно варить картошку, делать пюре, запекать ее в духовке и жарить на сковородке, например.
Что вы называете сложными ингредиентами?
Ты права, картошку надо научиться готовить. Жарить ее не умею, она обгорает и твердая. Раздражает так, а иногда нормальная получается. А еще у меня нет духовки... Ну сложные ингредиенты это лук латук какой нибудь, грибы шиирутаке, не помню, ну как-то так, которые хрен найдешь
Паэлья - это блюдо из разряда 100 км (в идеале готовится из того, что ловиться/выращивается в радиусе 100 км от тебя). Под российские реалии сейчас подойдёт рататуй и котлеты из щуки
А я наоборот обожаю сырую свёклу везде. Зажарку делаю, а свёклу крошу так (только надо не меньше 40 минут варить). И урчу с чесноком
Сдается мне, тебе просто лень готовить и даже гуглить продукты.
С шиитаке и рецептов то не так много, азиатская тема, легко заменяются шампиньонами.
Латук это просто листовой салат в горшочках как на пике, в любой пятерке продается.
>>4329392
>Паэлья - это блюдо из разряда 100 км (в идеале готовится из того, что ловиться/выращивается в радиусе 100 км от тебя)
О бля, еще один адепт аутентичной кулинарии подъехал.
Поясни-ка, во-первых, где в Испании выращивают рис для паэльи, а во-вторых, что будет, если паэлью из креветок корабельной заморозки приготовить в ДС?
>где в Испании выращивают рис для паэльи
Пиздец, не позорься, знаток кулинарии, блять. https://www.tasteatlas.com/most-popular-rice-in-spain
Угу, только паэльи в мире жрут гораздо больше, чем Испания способна произвести, они сами не далеко всегда используют свой местный, ибо оверпрайс, так что иди нахуй.
>>4329412
Тоже иди нахуй, разница чувствуется только если в сыром виде их есть, если обжаривать с дохулионом специй, отличий нет, азиаты тоже заменяют на шампы в силу доступности
Нахуй идешь ты, тупорылая пизда, которая вообще не в курсе, что в Испании в принципе выращивается рис, раз задаешь такие тупорылые вопросы. Иди дальше замороженные креветосы жуй и не выебывайся.
Так в этом и смысл, так что не слушай ебланшу выше, для которой это одно и то же.
>я не хочу портить рецепт
поэтому буду дальше жрать одни чебупели, ибо остальное готовить не аутентично
Я не в ДС, у нас тут креветки только варёно-замороженные вообще
У шампиньонов вообще вкуса нет.
То ли дело белые/лисички
еду на весь уикенд в деревню шароебиться по лесу
Принципиально нет разницы между чебупелями и хрючевом из краснодарского риса с перемороженными креветками, выдаваемым за паэлью.
Так что действительно, лучше начать с кабачкового рагу. Местные сезонные овощи, что может быть лучше?
Есть один, но мне до него через весь город пилить. Не была там ни разу
Ну так не заменяй, блять, а я буду, если это уместно в разумных пределах.
>>4329445
Хули у тебя все черно-белое, либо краснодарский рис с перемороженными креветками блять, либо только свежевыловленые и никак иначе? Уже давно в ДС и ДС2 и миллионниках как минимум есть нормальные продукты, просто их не в магнитах и пятерках покупать надо.
>>4329454
двачую
Да здравствует пловосрач!!!111!
А то!
У нас пару недель назад грозы были и пошло хозяйство в рост
Заменять шиитаке шампиньонами неуместно, в том и дело. Ну я понимаю, что ты кроме шампиньонов других грибов не знаешь, вот и советуешь всякую хуйню.
На, почитай, чем и в каких случаях их можно заменить, исходя из того, какая цель преследуется https://myconsciouseating.com/shiitake-mushroom-substitute/
А еще даю потрясающий совет - если нет возможности приготовить что-то аутентичное, просто выбери другое блюдо с более доступными ингредиентами. А то у тебя как в анекдоте получается Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился. Ну и смысл этой хуйни?
Блять, ну я ж говорю, черно-белое мышление щитай диагноз
Таки без картошки, подтверждаю, обязательно с ткемали и грецким орехом.
>>4329660
И пловосрач, так было и так будет всегда, этождвач
>>4329704
Дохулион всего
>>4329798
>Не знаю как теперь прекратить это есть
Не прекращай, продолжай bless
>>4329805
>>4329809
>>4329814
>>4329826
А ты прекращай
Это что такое? Почему с пшеном?
Недавно яндекс Дзен, прости г-споди, подкинул рецепт гедлибже. Думаю попробовать, свежих креветок не требует и потенциально вкусно
Раньше покупала Финн крисп и проблем не было, но сейчас все реже вижу их в магазинах и стали дороже.
Недавно попробовала шведские WASA по скидке, понравились, закупила еще.
Популярные Dr Korner сделаны из риса - а у риса один из самых высоких гликемических индексов. Еще гречневые у них есть, но от них изжога сильная была, выбросила в итоге почти целую пачку.
>Намазывать сие чудо на черный хлебушек и кушать с борщом, приговаривая "ух бля".
проиграла в голос с формулировки, спасибо, сис
>на замену хлеба
Я в итоге просто стала покупать только черный хлеб.
>Это что такое?
Суп
>Почему с пшеном?
Прост
С днём когда мне снова лень готовить. Да и выходить из дома.
Я во вкусвилле покупаю всякие без муки, цельнозерновые, мягонькие. Они часто новые придумывают. Если от дрожжей пучит, то есть на закваске. Сухари и хлебцы зебали, больше вообще их не покупаю.
И хлебцы вафельные покупаю. Они не жесткие и приятные на вкус.
держи, если ты вдруг не знала
>Если от дрожжей пучит, то есть на закваске.
Ничо что там те же бактерии?
Может долго сушить. пока вся жидкость не испарится, огонь помощнее сделать.
Курица всегда дает много воды, сметана тоже распадается на воду при кипячении.
Неправильно.
>Дрожжи — это отдельная культура грибков, а закваска — составная из нескольких элементов основа
>Для здоровья еда (хлеб, йогурт, сыр) и напитки на закваске полезнее, нежели на дрожжах. И усваивается организмом лучше
Проблем несколько. и рецепт имхо хуевый
1) Ты по сути сделала омлет из яиц и сметаны. Когда жарят омлет, белок яйца и молочного продукта сворачиваются, а сыворотка остается, и можно заметить эту водичку на сковородке. Эта вода и осталась у тебя в блюде.
2) Мне в слоях увиделся сырой лук, в смысле необжаренный. При тепловой обработке он тоже дает много сока. Чтобы лук не обоссывался, его нужно было обжарить.
3) Курицу ты тоже скорее всего не обжаривала, а пихнула сырой. Она тоже выпустила сок, которому некуда было уходить из формы.
4) Вижу сырой помидор, его едва обдало жаром и он пустил сок, который стек вниз.
>>4332399 - двачую, тут не меньше 200 градусов нужно был с приоткрытой дверцей, чтобы все это прожарить, а так оно тупо сварилось в собственном соку.
а, ну и помидорчик ты слишком толсто порезала, не надо так
Короче, даже если там есть дрожжевые грибки, то какие-то другие. Потому что от дрожжевого хлеба у меня метеоризм, а от заквасочного все в порядке.
Курицу с овощами в соевом соусе, сырники, лёгкие салатики, закуски из лаваша(корейская морковка, мазиксамодельный мазик, сыр или любые другие)
Делала такое, когда сидела на потасовке, не вкусно абсолютно.
По моему мнению, если добавить изюм и муку, хотя бы кукурузную, будет куда более съедобней.
>добавить изюм и муку
Жопой не читай плиз, написано же
>>4326240
>Далее по желанию можно добавить сахар или сахзам, ванилин, лимонный сок или лимонную цедру, сухофрукты и орехи, семечки, свежие или замороженные ягоды, бабулино варенье, что угодно вопщим.
>>4331964
Пилю рецепт, чтобы эта запеканка не получилась водянистой. Это ж фритатта по сути своей, особенно если добавить картоху.
Курицу обжариваешь на сильном огне до румяности, перекладываешь в форму.
Обжариваешь лук до золотистого состояния, можно откинуть на сито, чтобы стекло масло и сок. Выкладываешь его на курицу.
Из помидор убери семена и нарежь потоньше. Их можно и внутрь, и сверху положить. Добавь зелени, перец, соль, все дела.
Если хочешь картошку для нажористости, смело добавляй. С отварной/запеченой картошкой тоже сойдет.
Яйцо взбиваешь с солью и перцем, заливаешь в форму с курицей и овощами. Сметану я бы исключила, хз зачем она тут, это ж не киш. А вот тертым сыром сверху посыпать будет хорошей идеей. В духовку градусов на 200, конвекцию включай.
Не будет, если обжаривать на предварительно разогретой сковородке на сильном огне и не доводить до полной готовности. Задача только задать цвет, в духовке с яйцами она дойдет.
значит это будет просто другой рецепт, в чём вообще проблема лол
Я засыпаю картошку на разогретую сковороду с маслом, первый переворот всё ок и она отлично переворачивается идеально золотистого цвета, а второй - уже вся прилипла ко дну. Что я делаю не так?
Я как-то готовила рататуй по рецепту из инета, вышло очень вкусно, но я не люблю баклажаны. Поэтому просто запекаю овощи кабачок, картофель с соусом из болгарского перца и помидор. Ну, естесна, добавляю травы/приправы по вкусу. Выходит недурно.
Если тебе надо равномерно прожаренную со всех сторон и золотистую картошку, то суй ее во фритюр.
Чтобы что-то жарить во фритюре, достаточно иметь кастрюлю или ковш с высоким бортом и металлическую шумовку. Фритюрница не нужна. Масло после фритюра можно процеживать после остывания и использовать несколько раз.
Наливаешь масло так, чтобы заполнило половину кастрюли (не больше!), разогреваешь на среднем огне. Масло не должно бурлить или дымить, это признаки сильного перегрева, если они появились - выключи огонь и дай остыть минут 10, только потом включай заново и уменьшай нагрев.
Картошку режешь брусочками, промываешь в холодной воде, солишь, выкладываешь на бумажные полотенца, или любые другие, главное, чтобы картошка была максимально сухая. Небольшими партиями обжариваешь в хорошо разогретом масле до золотистого состояния, выкладываешь на салфетки или бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. До готовности доведи в разогретой до 200-220 градусов духовке, ну или на сковороду отправь к лучку с грибами, например.
Сейчас сезон мелкой молодой картошечки, можно приготовить картофель айдахо. Ее нужно помыть, от кожуры не чистить, разрезать на половинки если мелкая или на 4 части вдоль, если крупная.
Отварить до полуготовности в хорошо подсоленой воде, но закладывать надо в кипящую воду. Выложить на дуршлаг и дать стечь воде и чуть остыть, чтобы с нее не шел активный пар. Обжариваете в разогретом масле, добавляете черный перец, рубленую зелень и чеснок, соусы на ваш вкус.
>чтобы заполнило половину кастрюли
Страшна, всегда считала это кулинарным экстримом
Мимо
Обычное подсолнечное масло? Сколько раз ты обычно повторно масло используешь? Какие варианты как потом утилизировать масло после того как оно уже всё? Как это лучше делать?
Во фритюр я умею, редко готовлю потому что возникает вопрос с утилизацией масла, вроде в унитаз сливать не хочется, а относить к подруге в рестик на утилизацию каждый раз влом.
Хочется иногда именно обычной ЖАРЁХИ как в детстве, с луком, простой такой картохи. Понятно, что сейчас не сезон, молодую так не пожаришь, просто на будущее интересно. Уже 2 человека про масло сказали, буду пробовать.
Да, для фритюра покупаю обычное подсолнечное рафинированное дезодорированное, без добавок и всякой хуеты. После жарки я дожидаюсь, когда оно полностью остынет и всякие крошки осядут на дне. Процеживаю через очень мелкое сито. Храню в стеклянной бутылке в обычном шкафу.
Мелкие крошки и остатки муки со дна выкидываю вместе с остатками масла, пару столовых ложек масла таки приходится выкидывать. Зато масло абсолютно чистое после использования.
>Сколько раз ты обычно повторно масло используешь?
В зависимости от того, что жарю. Пикрелейтед например не засирает масло вообще, с них даже крошек нет, раз десять точно можно использовать, имхо.
Мука быстро горит и засирает масло больше всего. Если домашние пирожки жарить, хворост, чебуреки, то масла на два-четыре раза хватит, не больше. В целом ориентируюсь по цвету масла - когда начинает темнеть, значит пора заменять на новое. Ну и если что-то очень вонючее пожарить, корюшку в муке, то тогда на замену его, вне зависимости от степени прогорания масла.
>Какие варианты как потом утилизировать масло после того как оно уже всё? Как это лучше делать?
В идеале конечно прикормить работников ближайшего общепита, как делает эта ответственная сис >относить к подруге в рестик и отдавать им за шоколадку.
Если живешь в новостройке или относительно новом доме и не испытываешь проблем с канализацией, то литр масла можно спокойно слить в раковину, залив потом на полчаса слив средством для прочистки труб типа крота, ничего не произойдет, я так делала. В частном доме в септик масло лучше не сливать.
Можно просто перелить в пластиковую бутылку и выкинуть в помойку, или использовать как розжиг на даче. Если у тебя есть в окружении рукастые мужики, батя или дед, которые колупаются в гараже в своей копейке или тусят на даче/стройке, отдай отработанное масло им, они найдут ему тысячу применений.
>>относить к подруге в рестик и отдавать им за шоколадку.
Да она бесплатно его берёт очень охотно, у рестиков масло отработанное кто то выкупает за деньги, причем что то типа рублей по 20 за литр.
>Страшна
ачотакова, давно так делаю, брат жив. Главное не перегревать и брать подходящую посуду, чтобы не выплескивалось.
>>4341778
>ЖАРЁХИ как в детстве
Молодую тоже можно, просто она чуть дольше обычной готовится. Ее предварительно можно отварить до полуготовности и дать стечь воде, а потом на сковородку, будет мягкая внутри и поджаристая снаружи.
Не совсем специя, но я иногда стала добавлять в салат из свежих овощей уксус. Несколько капель и вкусы играют новыми красками.
А разве так делается не всегда? Всю свою жизнь моя семья и я добавляем масло и уксус в салат из свежих овощей. С соком лимона тоже вкусно очень, но мне жалко тратить его на салат, если это не греческий.
Покупай перцы в мельнице и размалывай прямо при готовке, аромата будет еще больше. Или можешь ступку завести, еще более понтово.
>Давайте поговорим
Здравствуйте, давайте.
Смесь перцев лучше всего играет когда она свежемолотая прямо из-под ножа, какгрицца, поддвачну эту >>4341953 госпожу.
Обжарка овощей с куркумой придает блюду аппетитный желтый цвет и увеличивает срок хранения готового блюда, ибо куркума - антисептик. Особо яркого вкуса она не имеет, просто легкий пряный аромат придает. Можно добавлять в прозрачные бульоны, для цвета и хранения, опять же. Очень классно добавлять в рис, прямо в воду, когда варите его - он получается желтенький, очень красивый. Можно добавить в воду, когда варите картошку не крупными кусочками для гарнира.
Всем советую приобрести копченую паприку и добавлять прямо перед подачей в горячие блюда, супы - она дает вкусный аромат копчения. Либо копченую соль в мельничке, тоже ею можно подсолить блюдо при подаче. Только выбирайте натурального копчения.
Сейчас продают свежий тархун. Попробуйте его, если еще не, в свежие салаты подходит отлично, в мясные блюда. Приготовьте с ним и мятой пикрел, салат табуле, охуеете от свежести и вкусноты, кому надо, дам рецепт.
Тархун бафает моцареллу или буррату с помидорами и базиликом до божественного уровня. После вкушения тархуна ваша жизнь поделится на "до" и "после", гарантирую. С ним можно сделать домашний лимонад, украшать сырную, мясную и фруктовую тарелку. Если вдруг кто не знает, какой аромат у тархуна - точно такой же, как у лимонада "тархун". Вкус свежий, с едва заметной горчинкой.
Мяту можно использовать не только в мохито и в качестве украшения чизкейка. Она хорошо сочетается со свежими овощами. В свежем и сыром виде можно использовать как приправу для мяса, особенно хорошо с бараниной, посыпать при подаче. Мясо на гриле, посыпанное свежей мятой, становится вкуснее.
Больше всего во фритюре меня напрягает приготовление порциями. Пока следующие жаришь, предыдущие остывают. Вот эта неравномерность меня оч бесит (хотя наверно надо меньше готовить, но затевать возню с фритюром ради порции картошки тупо лень).
Сис, у тебя нет бложика в телеге или инстаче? Нравится как ты пишешь. Поддвачну за куркуму и копченую паприку, часто использую в готовке.
После твоего поста про тархун вспомнила про довольно простой, но интересный салат, у друзей в кафе ела пару раз. Несколько сортов томатов режут крупными кольцами или кусочками разной формы, сверху кладут ветку розмарина и опаливают это дело горелкой, томаты чуть поджариваются, а опаленный розмарин им придаёт непередаваемый аромат и послевкусие, копченый, костровый. Вообще подпаленный розмарин круто пахнет. К этим томатам кладут жареный адыгейский сыр и свежий тархун. Не помню только заправляют ли чем то еще, но как будто бы нет, томаты сами по себе сочные, а сыр жирный.
>напрягает приготовление порциями
Понимаю, фритюр дело такое, с пылу с жару - годнота, а чуть остыло - уже не то. Ну и не на большую компанию. Либо организуешь это дело не в формате большой тарелки на стол, а типа фуршета, мол, дорогие гости, жопой не елозьте, кто успел, тот и съел, а кто нет, тот ждет следующую партию.
У меня для фритюра болтается пол литра масла, себе вполне жарю в ковшике котлетку по-киевски (здесь нет контекста, лахта будьте спокойны) и порцию картошечки или той поебени сверху, чипсики или что это. Но я редко что прям до готовности довожу во фритюре - ту же котлету, крылышки, рыбу после придания корочки во фритюре довожу до готовности в духовке 220 градусов, тогда корочка не размякает. Т.е. полуфабрикаты так можно нажарить партиями и потом все вместе поставить в духовку и получится, что все готово одновременно.
>>4342058
Спасибо:3 ничего такого нет, может и заведу ставьте лайки, чтобы завести тележку "кулинария тянача" азазаза
>опаливают это дело горелкой
Классная идея, кстати. Томаты предварительно нужно чутка сахаром посыпать, тогда они как бы карамелизируются, ну и в целом они любят сахар. Если у вас нет горелки, то можно поджечь и обычной зажигалкой.
> Не помню только заправляют ли чем то еще
Ну масло же может загореться, если горелкой по нему пройтись, такое-то файер-шоу будет. Соль+сахар, а больше ничего и не надо.
>такое-то файер-шоу будет
Маслом и после горелки полить можно, но мне кажется оно уже будет лишнее.
>Томаты предварительно нужно чутка сахаром посыпать
У них какие то сладкие все сорта, особенно те что большие, мясистые. Я бы соль только добавила, и то минимально но я тащусь по помидорам, могу без всего есть
ставлю лайк за тележку
Кто нибудь знает ее канал/тикток? Впервые захотелось сделать что-то из кучи овощей
Нечему завидовать, сис, даже на позициях шефа/технолога работа в общепите физически тяжелая, нервная и низкооплачиваемая, в окружении долбоебов, а твой талант и энтузиазм чаще всего никому не всрался, ну это наверное везде так.
Это блюдо ближневосточной кухни, салат из свежих овощей и зелени с булгуром. База - отварной булгур или кускус, помидоры, петрушка/кинза, лимонный сок, оливковое масло и соль/черный перец - обязательный набор.
По желанию добавляется огурец, красный сладкий лук, болгарский перец, чеснок, любая свежая зелень - петрушка, кинза, мята, тархун, зеленый лук (лучше резанец), лук-порей, базилик, даже укроп можно (я разрешаю). Маслянистые салаты (типа латука) тоже подойдут. Фишка салата - в зелени, ее должно быть очень, ОЧЕНЬ МНОГО.
Булгур - недорогая крупа. Продается и в обычных магазинах, и на рынках у узбеков на отделах со специями и восточной бакалеей.
Отвариваете его как обычную крупу. Булгур должен получиться мягким, но не переварите в кашу, короче пробуйте в процессе варки. Варится он быстро. Откидываете на сито, даете немного остыть.
Овощи нужно нарезать максимально мелко, кубиками со стороной не более 0,5см, это примерно размером с две спичечные головки. Заебисто, но оно того стоит. Зелень тоже рубится мелко.
Перемешиваете с булгуром, можно с еще теплым.
Добавляете соль, свежемолотый черный перец, лимонный сок (не жалейте его), оливковое масло и чутка сахара.
Я всегда еще добавляю перетертую зиру, семена кориандра и рубленый чеснок, иногда табаско. Перемешиваете.
Подавать можно в качестве самостоятельного блюда, гарнира, или с листьями зеленого салата - в них заворачивают табуле на один укус и едят руками. А можно в лодочках из салата подать в качестве закуски, как на пике.
Собираюсь покупать плиту, что скажете за индукцию, удобно ли?
И увидела в характеристиках у многих плит технологию очистки духовки паром - в чем прикол, если и обычные духовки так можно чистить? Есть ещё какие-то плиты с нагревом духовки до 500°с для очистки, тоже интересно.
В общем расскажите про свои плиты и может посоветуйте что-нибудь :3
Спасибо заранее за ответы
Здарова
>что скажете за индукцию, удобно ли
Лучшее, что придумало человечество после посудомойки. Вода вскипает за считанные минуты, нагрев регулируется более четко, чем на других видах плит, ввиду того, что сама конфорка не нагревается. Как только видишь, что кипение сильнее, чем нужно, просто убавляешь и кипение прекращается МНГНОВЕННО И не нужно судорожно переставлять на холодную соседнюю.
Единственный заеб с подбором посуды, просто читай перед покупкой внимательно или ходи в магазин с магнитом.
> у многих плит технологию очистки духовки паром
Вот это хуета заебистая и плохо рабочая, не советую
>духовки до 500°с для очистки
Вот это збс, бери, если бюджет позволяет. Вся грязь просто сгорает, как во времена инквизиции потом просто пепел смахиваешь тряпочкой и ничего пидорить не надо, если курочка там жиром забрызгала стенки или что-то убежало из формы.
В духовке должна быть конвекция и гриль (можно без вертела), желательно функция быстрого разогрева. Духовка скрещенная с микроволновкой - зло, не бери.
Если ты прямо дофига готовишь в духовке и в целом любишь это дело, у тебя большая семья с пиздюками и солидный бюджет на кухонную технику - присмотрись к такой штуке, как пароконвектомат, прямо профессиональный не нужно конечно, но маленький почему бы и нет.
Супер вкусная штука, могу каждый день есть, а в жару так вообще только им питаться. Но имхо на 3 пике крупновато помидоры нарезаны, а на 1 норм. Чем мельче, тем вкуснее. И лимонного сока реально чем больше, тем лучше.
>Чем мельче, тем вкуснее
Таки да. Где-то видела видос, там арабская женщина вообще их перетирала в ступке вместе с зеленью.
>могу каждый день есть
И я могу. Практика показала, что этот салат сжирается всегда в ноль, сколько его ни приготовь. гости были продать жопу за рецепт этого салата, или как там это пишут в заголовках рецептов
Реально. У меня кун, который не особо любитель зелени, в первый раз сожрал почти в одну харю миску этого салата и теперь регулярно просит его приготовить. Не знаю уж, что за магия, но действительно всем нравится.
Хочу приобрести, но никак руки не доходят.
>>4342029
Спасибо большое за ответ! А я вот не люблю копчёную паприку совсем после того, как один раз сильно её "занюхнула", использую только обычную паприку. Попробую обязательно тархун. Обожаю свежий розмарин запекать с мясом, нереально вкусно получается.
С баклажанами паста, вроде бы Ала-норма называется. Фаршированные перцы, там на соус куча томатной пасты уходит, тушеная капуста, соевое болоньезе. Я люблю просто лук пожарить + томатная паста + зеленый лук+укроп+немного петрушки и к макаронам
ах да, в таких случаях ее лучше просто порционно заморозить
Ты занимаешься хотя бы на работе тем, что тебе интересно. Большинство людей на работе делают то, что им не очень нравится. Поэтому немного зависть.
>Единственный заеб с подбором посуды
Если честно не заметила никакого заёба и меня заебали эти комментарии во всех отзывах, в чем люди вообще готовят, что им приходится всю посуду менять, у меня подошла вся посуда которой я пользовалась на газу, кроме самой дешманской сковородки алюминиевой из икеи за 100р, но я её без сожаления выкинула. Чугун, эмалировки, антипригарные сковороды типа Tefal, нержавейки, всё работает отлично. Только если ты любишь варить кофе в медной турке - тут проблема, но вроде как решается переходником.
> в чем люди вообще готовят
Ты не поверишь, но по кухням у людей дохуя алюминиевого наследия от бабы сраки, с которым не могут расстаться, а если покупают новое, то почему-то берут похожее на старое.
>решается переходником
Я пробовала, правда у меня блинница была хз из какого сплава, толстодонная, ну очень хорошая, пекла идеально, и не дешевая, жалко ее было выбрасывать. Купила я переходник, поставила на плиту - плита начала щелкать и сильно гудеть, я испугалась, что взлечу к праотцам с этой плитой зато блинчики на поминки уже готовы, лол и выключила все к херам, больше не рискую.
Обязательно делись результатом. Я тоже хочу попробовать.
Это у тебя сладкий крымский лук красный? Он вкусный пиздец, но так редко в магазинах где есть.
Да, это он.
В сетевых редко бывает.
Я за овощами хожу на рынок или в магазин типа лавки к гостям из средней азии, у них все есть, рекомендую.
Тоже теперь хочу приготовить. Так бы не стала, на вид не очень привлекает, плюс не фанатка круп в салатах, но отзывы сис сверху очень заинтересовали.
>>4343791
Готовьте базарю вкусно еще захочешь. Ему стоит дать постоять в холодильнике минут 30. Не жалейте соли и лимонного сока!
Сис, ты и правда очень сочно пишешь. И я тоже соблазнилась на табуле. Вкусно, но в следующий раз не буду добавлять кинзу, не заходит она мне все ж таки. Спасибо за то, что делишься своим опытом и вдохновляешь!
Спасибо:3 Красивый получился, зелененький кушай на здоровье
У нас тред имени кабачков и табуле, надо же
мы так коллекцию пиков для следующего тредика соберем
>Мечтаю о прозрачной посуде
Она красивая, не спорю, но со временем сильно видны царапины, особенно если мыть в посудомойке. Найду свои, покажу, как это выглядит.
Оно переживёт ночь в холодильнике? Какого белка можно добавить? Мб белой рыбы?
Да, без проблем, если не перемешивать и не солить, не заправлять маслом и лимонным соком, сделай это перед подачей. Зелень положи поверх помидорчиков/огурцов/лука, закрой контейнер крышкой или пленкой. И крупу до подачи держи в отдельной посуде.
>крупу до подачи держи в отдельной посуде
Да я на работу думала взять
Насчет белка хз, все перемешивать вместе не стала бы, ибо салат с очень насыщенным вкусом, рыба будет не различима. Можно бахнуть нут или белую фасоль. Просто в качестве гарнира к любому мясу/рыбе/птице используй.
>>4344272
>Да я на работу думала взять
Нет проблем, вечером положи в контейнер рядками овощи, зелень и крупу, как на пике, не перемешивая, рядом четвертинку лимона, и убери в холодос на ночь. Маслом полей утром. Посолишь, выдавишь лимончик и смешаешь на работе перед тем как есть.
Если тебе надо что-то с белком, то не порти оригинальный табуле, а посмотри лучше в сторону так называемого фейкового "салата дженнифер энистон". Там белка дофига.
https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/recept-togo-samogo-salata-kotoryi-dzhennifer-eniston-ela-kazhdyi-den-kogda-snimalas-v-seriale-druzya-i-kotoryi-v-tiktok-gotovyat-nepravilno/
Реальный салат, который она ела, был одной из вариаций салата кобб, в его сторону тоже можешь посмотреть.
Холодные летние супы не понимаю ни в одной кухне мира, для меня это какая-то дичь.
Сегодня приготовлю окрошку, но заправлю просто сметанкой и съем как салатик.
>проблем-то
Особо никаких)) просто адепты свидетелей окрошки, разделившиеся на конфессии квасоебов и кисломолочноебов осуждают тех, кто не исповедует. Хотя это всего лишь еда.
По-моему, ты слишком серьезно относишься к тому, что пишут в интернете. Я ни разу ирл не видела каких-либо доебок по поводу того, кто с чем ест окрошку. Обычно вообще и семье, и гостям подают и квас, и кефир, и минералку, заливай чем хочешь, можешь и майонеза бахнуть, господи. Это как с блинами - подают и масло, и варенье нескольких видов, и сметану, и что хочешь. Это нормально, если готовишь для нескольких людей, предлагать варианты. А если только себе любимой, какие вообще проблемы?
В моей мухосрани такой лук появился только в перекрёстке и стоит дохуя. 3 луковицы купила на 150р. Вкусно, конечно, но платить столько деняк за лук мне не хочется.
Сочувствую тебе, сис. Это в заполярье такие цены? В ДС2 в хачелавке 90р/кг сейчас, на сенном рынке и того дешевле скорее всего.
Не, не Заполярье. Прост не ходовой товар видно. Красный лук есть, даже в пятёрке, но он такой же горький и острый, как обычный. Я даж вначале подумала, что это выдумки какие-то про "сладкий красный лук". Даж в элитном магазе моджно найти иногда шалот и резанец, но не ялтинский. Пидорахи кроме обычной репки ничего не признают видимо.
>Пидорахи кроме обычной репки ничего не признают видимо.
С культурой питания у нас беда, это правда. Но он еще и хранится плохо, сладкий же.
По-моему, ты рофлишь. Я сама из далекого замкадья, в пятеру я не хожу, не знаю, че там, и кому вообще в голову придет овощи брать в мерзких сетевухах? Но вот именно красный крымский сладкий лук щас даже из ебаного самоката привозят домой за 15 мин, молчу уж про сходить на рынок, там у каждого хача он будет, вместе с десятью видами томатов, зелени и прочей хуйни, тем более сейчас сезон. Пидорахи кста на рынок и ходят, покупают парное мясо, свежий хлеб и не пластиковые овощи, это всю жизнь так было. А еще у многих есть дачи и многие сладкий красный лук выращивают там. Но он реально плохо хранится, так тчо это только летом поесть.
>>4346974
Сисы, я даж начала сомневаться в своей адекватности и сегодня утром сгоняла на рынок. Нет сладкого лука и все тут. В паре лавок попался обычный красный горький. В другой хач сказал, что нигде нет, не сезон, сказал будет осенью. Такие дела.
Слушай, ну может до вас еще не довезли просто, сезон сбора у него как раз середина августа-начало сентября, а дальше все. Так-то сезон как раз сейчас.
>Вроде у такого челика должна быть мясная тяночка
>тяночка
Он их не любит, он любит парней и кокосы
Видимо так.
Говорю ж, видимо придётся на следующий год самой сладкий лук выращивать, чтоб кушать салатики все лето, а не сентябре. Причём термически обработанный лук не ем совсем, а вот в свежем виде очень нравится.
Здесь один мешочек бурраты (170г) и помидоры 250г.
Кто не пробовал - очень советую, она вкуснее моцареллы, хоть и готовится на ее основе.
А, еще забыла сказать, к буррате уже классикой считается добавление клубники, в сочетании с помидорами и базиликом - просто пушка. У нас уже невкусная клубника,но вдруг у вас есть вкусная своя - еще успеете попробовать
двач образовательный
Блюдо называется "сыр буррата с помидорами"))))
Я хз, то ли я стала бабкой и у меня все рецепторы атрофировались, то ли не везло, но в этом году не поела я вкусной клубники. Покупала в разных местах - либо кислая, либо везвкусная. Пара ягод приемлемых из лотка попадалось всего. Запах насыщенее и аппетитнее, чем вкус.
А я этим летом поела клубники из дачи у соседки. Н когда такой вкусной клубники не ела. Никогда в жизни...
>не везло
Скорее всего это, я тоже на вкусную через раз попадала. Но в салатике например это исправляется сахаром и солью, а если так покушать, то конечно беда с этими ягодами в целом.
>>4347888
> Никогда такой вкусной клубники не ела
это потому что >из дачи у соседки.
В чужом огороде всегда вкуснее)) произростание на чужом участке придает +10 к сладости любых ягод и фруктов; если они ворованные - то +100; если сворованы ночью из-под носа бдительного соседа, то +1000
А я кроме клубники еще ела зеленый горох, нет ничего вкуснее.
Горох дорогой, сука, помню как в детстве его тазиками с дачи уплетала, а щас жаба душит купить.
А я в последний раз когда в икее была в последний раз, взяла там что-то с ростками гороха. Это было ТАК вкусно, я даже не знала, что так вкусно бывает...
Вкусная бывает только у хачей на базе, на даче и в ресторанах.
В супермаркетах вата, даже в азбуке за 4к кг
мимо амбасадор клубники
>в салатике например это исправляется сахаром и солью
А я то как раз думала, что нужна яркая нота клубничная (хотела клубничную сальсу забабахать), и не рискнула из безвкусных ягод готовить.
>>4347931
Эх, тоже обожаю молодой зелёный горошек, особенно прям с грядки.
>>4348072
Здорово, сис! Приятного аппетита :3
Так вроде у покупала в хачовских ларьках. Пахнет при этом заебись. А вкуса нет. Или она действительно безвкусная, или рили у меня вкус после ковида ненормальный.
Что не суп, то густое хрючево с жидкостью на самой вершине кастрюли
Почему бы не попробовать готовить, взвешивая все компоненты и объем воды по готовому рецепту. Через какое-то время получится определять на глаз.
>>4348475
Пожалуйста, сисочки, посоветуйте норм сайты с рецептами, а то те сайты, которые выдаёт поисковик, кишат хрючевом от тёти Клавы с мясокомбината
https://eda.ru/
Что-то вроде платформы для кулинарных блогов. Выкладывают и шеф-повара, и простые смертные.
https://www.vkusnyblog.ru/
Из авторских люблю этот. Тут в основном годнота, по лойсам можно смотреть, что более просто готовить. Блог, от которого не могу отказаться, несмотря на антироссийские настроения автора.
>> от которого потом пердеть и срать поносом будешь весь день
Сходи к врачу, это не норма.
>>4348381
> Приятного аппетита :3
Спасибо!:3
>>4348408
А ведь годная идея, спасибо! Он вкуснее пшена и риса, я его спецом так приготовлю.
Сайты хз, вот каналы
Кукинг Тайм
Алекс и Милана
Харчхишиев
Кулинарнаый канал Дмитрия Фреско (название падает в спам-лист, найдешь в гугле)
Да даже банальный куриный - с мясом куры, с поджаркой из лука с морковью и картошкой уже фейлится
Так, почитала рецепт внимательнее, и мне есть, что сказать.
Сестры, не используйте сырой мак, ни в выпечке, нигде, не повторяйте моих ошибок. В сыром (те сухом, не обработанном, прямо из пачки) виде его можно использовать только для красоты, в качестве обсыпки выпечки, на бейглы, бублики, рогалики с маком и тд. Во всех остальных случаях, если вы куда-то добавляете мак в виде начинки, его надо готовить. Иначе вы и половины вкуса не почувствуете и просто переведете хороший продукт.
Мак нужно обязательно предварительно
-промыть
-замочить на пару часов
-проварить до мягкости, он не должен хрустеть на зубах
Далее в зависимости от ваших целей его еще можно пробить блендером или прокрутить на мясорубке, если он пойдет в начинку в выпечку к примеру. Если замешиваете в само тесто или добавляете, как в рецепте сочива, то можно не пробивать.
Блины с маковой начинкой - охуенная тема, надо будет приготовить. Недорого и очень вкусно.
Овощей много кидаешь, очевидно.
На свою кастрюльку овощей бери в следующий раз в два раза меньше, чем обычно. Прикинь, сколько порций с твоей кастрюли выйдет. Если не можешь на глаз, измерь водой тарелками, из которых едите суп - сколько тарелок начерпаешь, столько и порций.
На одну порцию супа картошки не более 80г, это одна небольшая картофелина.
Зажарку не кидай всю сковороду сразу, положи часть, перемешай, посмотри густоту, потом добавишь, если мало будет. Если зажарки получилось больше, чем тебе сейчас нужно, ее можно заморозить, просто в пакет положи, а когда будет нужна, прямо с морозилки в кипящий бульон забросишь.
Не бойся сделать куриный суп жидким. А если так вышло, то для нажористости можно отварить отдельно лапшу и добавлять в тарелку каждому. И половинку яичка, например.
Не варите лапшу для супа в самом супе, варите отдельно. Иначе суп будет крейким, а лапша превратиться в говно.
Спасиб за подробное описание. Никогда не придавала значения, думала мак в пачке уже готов к употреблению.
На здоровье.
>мак в пачке уже готов к употреблению
Он готов, не отравишься, если съешь так. Просто в таком виде он безвкусный.
Лучше что бы зарабатывал бабло и питаться на заказной еде, даже не смотря на то что многие/большинство доставок слабые/дерьмовые на вкус? Плюс оверпрайс
Готова ли среднестатистическая девушка есть один и тот же условный борщ / гуляш или тупо макароны с мясом несколько дней подряд разбавляя какими нибудь быстрыми блюдами типа легких салатов? Или нужно каждый день новое блюдо
Девушкам нравится наблюдать за тем как парень готовит или готовить вместе или это хуйня для бумеров?
В контексте возраста ~17-25
Сорян если офтоп, хз где еще писать
>Умение парня готовить в наше время ничего не значит?
Если ты ее кормить собрался этим >есть один и тот же условный борщ / гуляш или тупо макароны с мясом несколько дней подряд
то это скилл уровня обычного самообслуживания взрослого человека, ничего выдающегося в этом нет, и бустов на брачном рынке куну не дает. Это все равно что спросить "вы течете от кунов, которые самостоятельно стирают одежду?" Это кстати и на тян распространяется.
Тянки знаете ли совсем как люди - все разные. Никакой средней по больнице температуры тут быть не может. Ситуация та же, что и у кунов.
Есть люди, которым похер что есть, у них отсутствует культура питания и они едят из доставок или варят борщ на неделю и макароны на три дня в аккомпанементе наггетсов/чебупелей.
Есть те, кто следит за здоровьем и фигурой. На борще и макаронах с гуляшом вы оба превратитесь в скуфов, если еще не. И будете ныть, что в начале отношачей были ланями а потом кун отрастил пузо а тян целлюлит Соответственно тут пищевые запросы уже другие.
Есть тянки, текущие от борщеваров. А есть те, кого это бесит, ибо последующая уборка на кухне обычно на тян, а куны в готовке те еще свиньи.
>Девушкам нравится наблюдать за тем как парень готовит или готовить вместе
Если после страстной ночи ты ей или вы вместе готовите завтрак типа бейглов с лососем, яйцом пашот и авокадо, варите кофе ну и и всякое такое, то да, это няшнота и забота,романтика и лубоф.
Если вы заебаные вечером варганите гречку, чтобы взять на работу по лоткам, а потом сретесь, кто будет убирать плиту и мыть посуду, это хуево и не романтик ни разу.
Сама не могу жрать вчерашнее, разогретое, мне важно только с пылу с жару, а холодное желательно из-под ножа, но это мой личный заеб и мой партнер не обязан мне это обеспечивать, поэтому своим питанием занимаюсь сама. Как и критиковать меня, "я ебался старался, хюле ты мой борщ вчерашний не ешь". Есть буквально пара блюд, которые могу съесть вчерашние. Но на третий день и их есть не буду 100%. Благо готовить я люблю и умею это организовывать так, чтобы не проводить часами у плиты.
Здоровая позиция такая - вы не лезете друг другу в тарелку. Если вы оба согласны радостно есть из доставок, или вчерашний борщ и вчерашние макароны - збс, вы нашли друг друга. Если тебе так норм, а твоему партнеру нет - то он не обязан перенимать твои пищевые привычки, как и навязывать тебе свои.
Разумный ответ, спасибо
> Благо готовить я люблю и умею это организовывать так, чтобы не проводить часами у плиты.
Расскажешь как?
Что это за высер одноклеточного, нахуй вы отвечаете этой инфузории
Вопрос был рассчитан на срез поверхностных мнений, поэтому изобилует крайностями
Тем не менее, если тебя это триггерит, то у тебя тоже проблемки
Сам я аскетичен ввиду особенностей организма и могу жрать уныние по типу гречки хоть месяц, если потребуется.
Но навязывать это девушке у меня никакого интереса нет и я готов учитывать её потребности в еде, к тому же она сама себе хозяйка. Поэтому и спросил кто как привык питаться
Подуспокоилась теперь?
Ебало завалил, и съебал в свой инселятник ныть про тарелочниц
Не груби. Я не он вообще, просто интересно, какое питание тут считается нормальным. В смысле, домашнее.
Потому что много углей и жира на один квадратный килограмм продукта, овощи крахмалистые, и мало белка, вкусно, но дисбалансит рацион. Ну и помимо борща в меню предлагаются макарохи и гуляш, тоже такоэ себе. Тс говорит что он дрищ и ему так норм, но это пока ничего не значит, ибо в 25 метаболизм сильно меняется и хуяк, все твои одноклассники жирные свинки.
>>4349237
Например, сегодня на завтрак я ем творожную запеканку. На обед табуле и запеченую рыбу. Полдник - дыня. На ужин съем омлет с сыром и ветчиной, нужно много белка.
На здоровье.
На примере ответа ниже, если я обедаю дома. Если нет, то все то же самое, исключая обед.
Творожная запеканка. Единственное, пожалуй, что вкусно лично мне в холодном виде, ее я готовлю с вечера. Готовится она за 5 минут - просто сложить в блендер все ингридиенты, два раза вжухнуть и вылить в форму и убрать в духовку на 40 минут. Прозвонит таймер, достать из духовки. Все. 40 минут, которые запеканка пеклась, я не стояла над ней же, а занималась другой хуетой. В итоге на готовку, те на активное делание что-то своими руками я потратила не более 5 минут, а накормить ей можно всю семью при тех же времязатратах.
Табуле.
Ставлю крупу на плиту, сколько она варится, ну минут 15. За это время я успеваю нарезать помидоры, огурцы, зелень. Рыба у меня заморожена кусками порционно, достаю с утра кусок, к обеду оттает. Рыбу кладу на сухую сковородку, она жарится на своем жире минут 7, один раз ее переворачиваю. Это время не плюсую ко времени варки крупы, тк они готовятся одновременно на плите, пока я режу овощи и зелень, за это время еще успеваю нарезать дыню на полдник.
Омлет
Ну тут еще проще. Разбить яйца, добавить молоко, перемешать. 20г сыра натереть на терке, 30г ветчины порезать, перемешать и в духовку поставить, это тоже минут 5-7. Печься он будет без моего участия полчаса, я в это время приберу на кухне и сделаю запеканку на следующее утро, поставлю к пекущемуся омлету.
По итогу не более получаса своего времени я потратила.
Борщ я помимаю, много манипуляций. Но его и готовят на несколько дней. А обычная то еда, типа мясо+гарнир/салат быстро готовиться.
Все мясо и рыбу, которые я покупаю, всегда разделываю порционно и замораживаю. Захотелось мне каклетку, а не рыбу, у меня на такой случай лежит замороженый фарш по 100г. Беру два пакета, они оттаят, добавить соль и лук, слепить и поставить в духовку, не долго же. Конечно, если б я начала с покупки целой курицы, ее разделывала, а потом бы крутила фарш, а потом бы котлеты лепила, это да, долго. Моя система быстрого питания держится на заготовках в морозилке.
>Умение парня готовить в наше время ничего не значит?
Значит. Бытовой инвалид, который себя покормить не может, никому не всрался.
>Лучше что бы зарабатывал бабло и питаться на заказной еде, даже не смотря на то что многие/большинство доставок слабые/дерьмовые на вкус? Плюс оверпрайс
ИМХО, зарабатывать нужно столько, чтоб поесть готовую еду в любой момент, когда захочется и/или лень готовить дома.
>Готова ли среднестатистическая девушка есть один и тот же условный борщ / гуляш или тупо макароны с мясом несколько дней подряд разбавляя какими нибудь быстрыми блюдами типа легких салатов? Или нужно каждый день новое блюдо
Все люди разные. Я не могу больше 2 дней есть одно и то же. А коллега варит кастрюлю супа на неделю.
>Девушкам нравится наблюдать за тем как парень готовит или готовить вместе или это хуйня для бумеров?
Нравится. Но реальность такова, что мне и одной то на кухне в хрущовке тесно, а куну, который больше меня - тем более. А двоим там вообще не повернуться.
Ассорти из этих видов мяса: утка, кролик, перепелиные грудки, курятина.
Овощи: горошек, сладкий перец, фасоль, тертый томат, чеснок
сeлeд_очка
огурцы
огірки
помидоры
маслята со сметаной
каеф
https://lenta.com/product/seld-russkoe-more-atlanticheskaya-file-bochkovaya-ss-v-tuzluke-vu-rossiya-230g-018711/
Эта в рассоле, длинными филешками, уже разделанная.
>>4350795
Сeлeдка под шубой?
>Ceлeдкa под шубой?
Не, типа такого. Но раньше было что-то интереснее моркови, вроде.
Наверное, селеDка под шубой, мимоза и оливье - это любимые салаты поколений до 80-х годов. Как и советские торты и конфеты.
Кстати, почему кулинарный у нас никак не станет регулярным номерным? Постоянно его смывает.
Давайте попробуем.
Салаты эти люблю кроме мимозы сразу вайб праздника, нового года
Но под шубой задолбаешься готовить, слава кулинариям
Родственники часто дают этот ебаный рис, уже миллион пачек накопилось, выкидывать как-то жаль, но хз что из него готовить не очень сложного и вкусного, сам по себе рис безвкусный же, так просто не поешь
Плов мне не нравится, или жирно, если канонично делать, или просто пресно, паэлья - вкусно, но часто дороговато готовить, а что ещё хз даже, роллы мб? Слишком сложно, только когда время есть норм
А больше и не знаю, что...
Я готовлю с красной фасолью, чесноком и сладким перцем.
С брокколи, стручковой фасолью и зеленым горошком.
С курицей, сладким перцем, зеленым горошком и соевым соусом.
Его еще добавляют в мясо для фаршированных перцев и голубцов.
Можно запекать в духовке с овощной смесью, тоже очень вкусно.
Еще ризотто.
Звучит вкусно! Спасибо, буду готовить потихоньку и пожирать надеюсь новых партий риса за это время не появится...
Блинчики, пирожки с мясом и рисом.
Тефтели из любого фарша с рисом в томатном соусе.
Голубцы, фаршированные перцы, долма из виноградных листьев с начинкой из риса и мяса или риса и жареных с луком грибов.
Просто отвари с куркумой >>4342029 и добавь прогретую в сливочном масле петрушку с зубком чеснока, очень вкусно и нарядно получится.
Всякие боулы.
Рисовая запеканка.
Отвариваешь рис, можно юзать вчерашний без добавок, можно молочную рисовую кашу.
На мелкой терке трешь морковь, много моркови.
В остывший рис добавляешь морковь, яйцо, немного манной крупы или муки, сахар или сахзам, чуть соли; по желанию - корицу, кардамон, цедру апельсина или лимона, изюм, орехи, ванилин, можно все сразу. Если не знаешь куда деть творог, сметану - кидай сюда же.
Доводишь молоком или кефиром до консистенции жидкой сметаны (гуще, чем тесто на оладьи), выкладываешь в форму, можно разложить по формочкам для кексиков. Запекаешь при 180гр.
Мне вкуснее, когда она холодная. Вкусно есть со сметанкой и сгущенкой.
> под шубой задолбаешься готовить
А по мне так из новогодних традиционных это самый быстрый салат. Овощи варишь или запекаешь. Порезать нужно только рыбу, остальное трешь на крупной терке и слоишь с мазиком, делов-то. Вайб праздника да, Новый год без шубы - не праздник для меня.
>>4350928
>любимые салаты поколений до 80-х годов. Как и советские торты и конфеты
Я поколение 90х, люблю оливье и шубу, конфеты "батончики" рот-фронт, коровку, маску, домашний наполеон и профитроли. Между сникерсами и другой продукцией компании Mars выберу конечно бабкины сладости.
>>4350951
>Давайте попробуем
Поддерживаю.
Кстати, если у тебя есть блендер, а тереть на терке ты не любишь, то морковь можно пробить блендером с яйцом и молоком и уже добавить к остальному.
Яблоки уродились в этом году? Если да, то следующий будет яблочным, будем вертеть шарлотки.
А, салатики с рисом забыли же!
С крабопалками, классика
Салат из печени трески (классический рецепт) или любой консервированной рыбой, вдруг тебе вместе с рисом эти консервы загоняют.
Отвари рис и яйца, остуди. Яйца мелко нарежь, свежий огурец нарежь кубиком, добавь печень или рыбу (порежи или вилкой раздели), зеленый лук и другую зелень, заправь мазиком или сметаной, можно даже маслом растительным. Больные ублюдки типа меня заправляют его маслом из банки, в которой лежала печень.
С рисом варят суп харчо.
Рис хорошо сочетается с тыквой, рецептов полно и сладких с сухофруктами, и соленых в качестве горячего блюда.
>>4351085
Спасибо большое! С тыквой звучит особенно топово, никогда не задумывалась о таком сочетании, а тыкву люблю!
Теперь точно рецептов хватит до конца рисовых мешков
Сорт бери баттернат, самый удобный в готовке и продается везде. На самом деле особой разницы нет. Главное, чтобы тыква была целая и красивая, без порченых мест. С тыквами лотерей как с арбузами не бывает.
Основа тыквенного супа такая: обжарить лук, чеснок, морковь, тимьян или прованские травы, саму тыкву до золотистой корочки, делать это вкуснее на смеси сливочного и оливкового масла.
Как пожаришь до золотистости, добавляй бульон, овощной или куриный, или воду на крайняк, так, чтобы едва покрылись овощи, солишь, перчишь. Тушишь это все до мягкости и блендеришь. Доводишь до нужной консистенции бульоном и сливками, если хочешь сливочный. Возвращаешь на плиту, доводишь до кипения (вот тут обязательно мешай, измельченный суп быстро пригорает), выводишь вкус сахаром и солью, выключаешь. Суп готов. В тыквенном супе я люблю корицу, но это сочетание на любителя, попробуй добавить в тарелку при подаче, вдруг зайдет.
Это была основа.
Для нажористости можно добавить картоху.
Можно добавить красную чечевицу - просто добавь ее к овощам, когда будешь тушить. С чечевицей хорошо будет смотреться щепотка зиры и лимонный сок. Если добавляешь чечевицу, сливки не добавляй.
Можно приготовить гороховый суп с тыквой и копченостями. Все то же самое, только горох (замочи на ночь предварительно) вари отдельно и добавляй к овощам в середине тушения. Блендеришь, подаешь с жареным беконом и тостами или гренками.
В любом тыквенном супе уместна свежая петрушка при подаче.
Можно просто запечь, как гарнир к мясу.
Пюре из тыквы можно добавлять в любую выпечку - бисквиты, панкейки, кексовое тесто, блины. Можно сделать с ней шарлотку.
На кукинг тайме есть рецепт классического американского тыквенного пирога, ссылка не прикрепляется
Манты с тыквой - это фантастика, всем советую.
С тыквой можно делать даже торты. Гугли тыквенный чизкейк.
У алекса и миланы на канале в ютубе есть карамельный тыквенный бисквит.
Рецепт классического морковного пирога прекрасно переносит замену моркови на тыкву, получается очень вкусно.
Даже сорбеты из тыквы готовят. И компоты, и варенье.
Погугли тыквенный флан, охуенная тема.
Кусочками тыкву можно добавлять в рагу. Отлично сочетается с бараниной и птицей, ее можно просто запекать вместе с мясом.
Салатов с запеченой тыквой немеренно - например собственно тыква, руккола, сыр с плесенью, кедровые орехи, оливковое масло, лимонный сок, соль.
Держи рецепт сливочного сырного супа.
Можно сделать из куриного бульона, а можно и из рыбного, но тогда бери лосось.
Варишь бульон. Снимаешь мясо, процеживаешь.
Обжариваешь лук, морковь, картошку, чеснок. Картошки бери нормально так, она задаст густоту супу. Но не чтоб пюре картофельное получилось.
Заливаешь бульоном так, чтобы покрыло овощи, солишь, перчишь и тушишь до мягкости.
Добавляешь мягкий сливочный сыр (типа альметте) и любой сыр с ярким вкусом, в идеале это красный чеддер, но можно и что попроще. даже плавленый можно, я делала с виолой, збс получилось
Когда сыр полностью разойдется, пробиваешь блендером и доводишь до нужной консистенции бульоном и сливками. Мясо рыбы или куры добавляешь в тарелку при подаче, ну и зелень конечно. Идеально будет подать с крутонами, сухариками, тостами.
Турецкий чечевичный суп.
Лук, чеснок и морковь режешь, жаришь. Когда будет румяное, добавляешь помидоры без кожи в любом виде - можно свежие, можно консервированные, обжариваешь. Добавляешь щепотку зиры и куркумы, а также промытую красную чечевицу. Заливаешь бульоном или водой, но сразу много не добавляй, потом лучше добавь, если будет густой. Варишь до мягкости всех участников.
Солишь, чутка сахара, острый красный перец, если любишь. Пробиваешь блендером, доводишь до нужной густоты бульоном или водой, снова на плиту, доводишь до кипения, снимаешь, суп готов.
В этот суп идет лимонный сок. Если любишь покислее, добавляй прямо в кастрюлю после блендерирования. Если не очень, подавай с долькой лимона каждому к тарелке.
При подаче уместна свежая петрушка, кинза, хлебная лепешка, тосты или сухарики.
Сиса, ты просто богиня этого треда, спасибо тебе большое за столь подробные инструкции и так много вариантов блюд (;w;) Очень круто! Как попробую сделать суп, обязательно отпишусь сюда
Тебе уже накидали рецептов, но я бы добавила еще, что рис идет как гарнир ко многим азиатским блюдам, типа карри, том-яма и прочим острым и кислым блюдам, для уравновешивания вкуса и как хлебозаменитель. Так что можно устроить разнообразие даже с рисом в качестве простого скучного гарнира.
У кого как, у маман на даче ни одного яблока, у снохи ветки ломятся от огромных яблок. Уже взяла пакет антоновки, на днях будет шарлотка.
А кто нибудь готовил аутентичную французскую шарлотку в хлебе со сливочным маслом? Каждый год собираюсь сделать, но всё время кажется, что херня полная и перевод продуктов.
>у снохи
свекрови конечно же, пиздец меня с утра пораньше переклинило
Спасибо:3 удачи тебе!
>>4351349
У меня тоже сомнения вызывает этот рецепт. Кмк он больше из разряда совсем домашних, местечковых, типа как у нас любят вертеть из лаваша рулеты с мазиковой начинкой или тортики из песочного печенья со сгущенкой. Это даже может быть вкусно, но хрючевом быть не перестает. В любой кухне мира есть хрючевские рецепты, и французская - не исключение.
я только недавно узнала, что жена мужика всем его родственникам является НЕВЕСТКОЙ, и только отцу мужа, те свекру, она СНОХА
>и только отцу мужа, те свекру, она СНОХА
Теперь живите с этим, какгрица. Жесть конечно.
>Это даже может быть вкусно, но хрючевом быть не перестает.
This. Не могу отделаться от этого восприятия рецепта.
Не поверишь, леплю либо из обычного круглозерного за 50 р, либо из риса в пакетиках который в кб
Пробовала и рисом для суши, разницы не ощутила. Делаю по канону с рисовым уксусом, офк.
?
Сис спросила куда девать рис хотя бы часть, я уверена, круглый - я поделилась идеей. В чем проблема?
По такой логике можно и гречу с сосиской каждый день жрать
Двачую, для японщины такого рода подходят круглые и клейкие сорта риса, так что адепт аутентичного - завали ебало.
Я делала что-то подобное https://delo-vcusa.ru/recept/pirog-iz-belogo-hleba-s-yagodami/ из батона, с черникой и припущенными яблоками, но без меренги сверху. Есть можно. Не сказала бы, что "ленивый" рецепт. Времени на нарезку булки уйдет даже больше, чем на замес свежего теста миксером. Юзала этот рецепт только потому что пара баотонов валялась без дела.
Сиса, ты реально целая кладезь идей и ценных замечаний! Читаю тебя и даже появляется желание что-нибудь приготовить этакое.
Адекватные просто готовят.
Аутентичношизики не готовят ничего и жрут чебупели, зато пиздят о том, что онигири готовят онли из японского риса, японским поваром, только в Японии. А шашлык только в Грузии, из грузинского мяса, грузинскими руками Вахтанга, а все остальное просто жареное мясо, етонишашлыг ага. При этом нихуя не разбираются и жидко сренькают как этот дебич >>4327437
По вашей логике в РФ и околотке только щами и борщами должны питаться. Да идите вы нахуй, а. Не из гречки у нее онигири, да и слава богу, пусть ест человек на здоровье. Культура питания и приготовления пищи с неба не падает и развивается постепенно, знаете ли.
Сейчас из краснодарского готовит, потом будет из японики готовить, если прям вкатил рецепт. Она хотя бы попробовала, старалась. А не ныла "в моей мухосрани нет японики, буду страдать и дальше жрать вермишель с сосиской, не я такая, а жизнь такая". Она хотя бы что-то сделала, просто взяла и СДЕЛАЛА блять, из того что было. Извернулась и сообразила, как сделать свою жизнь чуточку лучше, покушать разнообразнее, научиться чему-то новому, в том месте где она есть, из того, что сейчас она может себе позволить. Она молодец.
А у вас, дебилов, просто дихотомическое мышление. А жизнь она не черно-белая.
Холодный рис есть в нашей пищевой системе непривычно, со стороны сис с онигири довольно разумно было попробовать приготовить из доступных продуктов, а не покупать дорогие сразу - вдруг не получится или не понравится, и куда потом этот рис девать.
Хули вы такие токсичные уебки, а?
Да тут ровно одно (1) шизоуебище вылезло из норы и никак обратно не залезет, всем остальным норм
Да, она постаралась, хотя бы так, но она это сделала. Лучше сделать хоть что-то, пусть и не идеально, чем не сделать вообще ничего.
>онигири из нормального риса лепить легче
Откуда ты это знаешь, если ты аутентичноблядь? Когда ты успел сравнить? Неужто зашкварился об краснодарский рис и таки приготовил с ним?
Бля, Эндишеф, это ты нахуй? Такой же токсичный долбоеб, для которого существует только правильно и неправильно
У меня есть адекватность и большой опыт готовки. Мне он подсказывает, что онигири из любого клейкого круглозерного риса можно готовить. Он же говорит, что например шарлотку из батона лучше не готовить.
>>4351941
это хуемразь
А ну если ты чушок, то все понятно) Как обычно шизлу не хватает общения в уютненьком инцeлотреде и оно прибегает срать в девчач
Кто бля тебе сказал, что это тред для искусных кулинаров, коим ты себя считаешь? Это про вкусные рецепты и ламповое общение, иди нахуй отсюда, долбоебина
Так краснодарский наоборот клейкий, не?
Была молодая и глупая, из круглозерного плов пыталась сделать, без казана. Ещё и воды перелила. Там не то что онигири можно было лепить - памятник вождю норм получился бы
Яблок просто дохуя пишу с северной границы их обитания, у нас тут антоновка, китайка и белый налив в основном. На работе и родня все тащат, варят компоты, пекут шарлотку и тд.
Щас бы стакан компотика холодного из китайки, ммм. Запилила бы. Только в продаже не вижу ее.
>>4352010
>салат с лососем
Рецепт в студию, интересно.
Запеки/пожарь рыбу и раздели ее вилкой или порежь. Режешь редис, свежий огурец и отварное яйцо крупными (как орех фундука) кусочками. Бери примерно в равных пропорциях, яйца можно чуть меньше остальных.
Добавляешь зеленый лук и другую зелень. Можно заправить маслом, а можно такой заправкой: сметана или несладкий йогурт, соль, черный перец, зубок чеснока, немного горчицы, немного хрена (вот его сюда очень советую).
Можно сделать сэндвичи. Смазываешь подсушеный в тостере или на сковородке, или на гриле хлеб мне тут больше видится ржаной или цельнозерновой, но с белым тоже ок соусом из рецепта выше. Огурец с помощью овощечистки режешь тонкими пластинками. Редис режешь тонкими колечками. Рыбу разбираешь на кусочки. Все это добро выкладываешь на хлеб, посыпаешь зеленью, можно листик салата пихнуть между слоями. Сверху накрываешь смазанным хлебом, режешь кусок по диагонали, наслаждаешься.
Он прекрасно сочетается с морепродуктами.
А еще его можно разводить не сливками, а кокосовым молоком или кокосовыми сливками, и при жарке добавить кокосовое масло. Такой суп можно посыпать несладкой кокосовой стружкой.
При подаче тыквенные супы посыпают тыквенными семечками, забыла про это сказать.
Смотрите как на пикче красиво, супчик с тостом с хумусом (скорее всего).
Двачую. До сих пор их ищу, может кто-то знает, их реально приобрести в дс2?
На сенном рынке точно есть. Поищи в самокатах и других доставках.
Пикрел? Финские ржаные лепешки. Они и продаются в сетевых магазинах, и готовятся очень просто.
Сиса, это не совсем то, но спасибо, что подсказала слово "ржаные", у меня они выпало из головы. Я искала что-то типа пикрил. Но те немного другие были
>Рецепт в студию
Дополняешь зеленью/авокадо, а с заправкой два варианта: или лук с бальзамическим уксусом, или горчица+мед+сметана
Пустила его на бутер с фетой и ржаным, прёт от этого соцетания неимоверно
Красивое.
Это сорт такой? Вот бы такие перчики маленькие фаршировать
> Поищи в самокатах и других доставках.
Да нет их ни в одной из доставок, их нет уже лет 6 может.
На сенном тоже сомневаюсь что есть, там с овощебаз завозят, тогда были бы и в магазинах.
Черт знает немного рассады родня весной отдала, но остальные обычного размера, этот просто такой уродился. Но менее вкусным не стал :3
>их нет уже лет 6 может
Чего? Ты где живешь? Я постоянно их бабушке покупаю, она их любит.
Но вроде как в марте были новости, что возвращаются. Однако в магазинах их так и не видно. На рынках тем более, там хачи одни.
(я вне сезона ем только черри, просто разрезая их пополам)
Обжариваю на оливковом масле с травами и чесноком, потом тушу ещё немного, и использую как соус для пиццы/пасты. Они ужариваются, так что большой объем помидоров можно "утилизировать" таким образом.
Томатный суп-пюре
Итальянскую пасту томатную
Салаты на свой вкус (захуячить вкусного майонеза побольше в одни помидоры - божественно, правда жирно)
Пицца
На здоровье:3
>>4355382
Гаспачо приготовь
Шакшуку
Томатный суп-пюре с сыром
Обжариваешь лук, морковь, чеснок и тимьян или прованские травы и томаты. Заливаешь водой, чтобы покрыла овощи, тушишь все до мягкости. Добавляешь тертый чеддер (в идеале) или другой полутвердый сыр с ярким вкусом. Даешь разойтись сыру, соль/сахар/перец, снимаешь с огня и пробиваешь блендером. Доводишь до нужной густоты горячей водой или бульоном, доводишь до кипения, выключаешь. Подаешь с чесночными гренками, тостами, сухариками.
Вяленые томаты. Помой, нарежь на четвертинки, если большие, соль/сахар/перец/чеснок/тимьян, выложи на противень и высуши в духовке до полумягкого состояния при температуре 80-100 градусов с чуть приоткрытой дверцей, это часов 5-8 займет, смотри поиконсистенции помидоров. Подогрей оливковое масло градусов до 80. Разложи помидоры в стерилизованные банки, залей горячим маслом, закрой крышкой. Храни в холодосе до месяца. Вяленые томаты можно есть просто так с хлебом, можно делать из них соусы к пасте, добавлять в салаты, супы.
Сделай закуску томаты протертые с хреном, если любишь такое.
Хрючево моего детства - фаршированые сыром, чесноком и мазиком помидоры. Из небольших помидорок достаешь внутренности, начиняешь тертым сыром, перемешанным с мазиком и тертым чесноком.
Соус пико де гайо. Подойдет как соус к чему угодно и как соус для макания чипсов, начос.
Помидоры, красный лук (можно обычный красный лук, можно и белый на крайняк), болгарский перец режешь максимально мелко, как на табуле. Добавляешь мелкорубленый чеснок, петрушку, кинзу, кориандр, черный перец, острый перец в любом доступном виде. Выводишь вкус солью, сахаром и лимоном или лаймом. Можно бафнуть спелым мятым авокадо. Дай постоять в холодильнике час.
Если у тебя прям много помидоров и ты боишься проиграть в битве с урожаем что пропадут, сделай такую заготовку и разложи по пакетикам по 100-150г и заморозь. Можно использовать как готовый соус для пиццы или пасты, лазаньи, в качестве суповой зажарки или основы для томатного супа.
Достаешь такой пакетик, кидаешь на сковородку или ковшик прям куском, немного воды, включаешь медленный огонь. Пока варишь макароны, соус как раз растает и закипит. Смешиваешь макароны с соусом, посыпаешь сыром - вуаля, за 10 минут у тебя готовый ужин.
Помидорьи попки надрезаешь крестом, опускаешь в крутой кипяток (чтобы целиком покрывало) на 20-30 секунд, а затем перекладываешь шумовкой в ледяную воду. Шкурка будет легко отходить, сними ее полностью и вырежь у помидоров плодоножки. Нарежь кубиками (если любишь, чтобы кусочки попадались в блюде) или пробивай блендером или пропуская через мясорубку (если любишь, чтобы консистенция была однородная).
Масло бери оливковое, максимально дорогое и качественное из того, что можешь себе позволить. Масла не жалей, его должно быть много.
Насчет присутствия лука в этом соусе идут разборки даже в самой Италии, так что использование его - на твой вкус.
Режешь лук очень мелким кубиком, обжариваешь на медленном огне на оливковом масле. Как лук стал золотистым, добавляешь тимьян, базилик и/или прованские травы, чеснок, МНОГО чеснока. Не переживай насчет запаха чеснока - во-первых, при жарке он теряет свою злоебучесть, во-вторых, помидорная кислота добьют ее остатки и в блюде останется только благородный печеный вкус. Короче, не бойся добавлять много чеснока сюда.
Чеснок нужно прогреть в масле, но не давай ему сильно коричневеть - как только он начал едва менять цвет, сразу добавляй измельченные помидоры. Убавляй огонь на минимум, чтобы едва булькало, и туши под крышкой минут 15-20, помешивай, не давай пригорать. Помидорчики должны увариться.
Доведи до вкуса солью и сахаром, может быть нужно будет добавить лимонного сока, смотря какие у тебя помидоры. Снимай с плиты, остужай, раскладывай по пакетикам и замораживай.
Можно разложить по силиконовым формочкам для кексиков и морозить в них, как замерзнет - убрать в пакет или в пищевую пленку.
Можно использовать такую заготовку для любых томатных соусов типа болоньезе, или для пасты с консервированным тунцом, или для пасты с морепродуктами. Можно тефтели, голубцы, фаршированные перцы в нем тушить. В заправку борща или других супов кидать (рецепт чечевичного сверху есть, например), во всякие рагу, рататуи (если с луком соус сделан, то и лук жарить не надо). Да просто мясо или курицу можно пожарить и добавить этот соус, потушить вместе и подавать с любым гарниром.
Можно делать брускетты на завтрак - хлебушек подсушиваешь в тостере или на сковородке, смазываешь этим соусом, любую начинку сверху - ветчину, вчерашнюю курицу запеченую, свежую зелень, сыр, яйцо-пашот, да и обычное вареное тоже можно, да что угодно короче - и у тебя вкусный нескучный завтрак.
Хз, помидоры я могу есть на завтрак, обед, ужин даже без обработки, так что у меня они не залеживаются.
Но например бабушка у меня делает такое >>4355834 только не называя пафосным словом, и не замораживает, а закатывает в баночки, и потом зимой этот соус отлично идет и к просто макаронам, и на хлеб, и при приготовлении чего-то.
Обращайтесь:3 моему эго очень приятно
Люблю хорошо и вкусно кушоц
Пыль и конденсат осядет на нем и на верхней полке, так система движения воздуха в этих холодосах устроена. Просто его там меньше задевать будут - по нижней полке шуруют, беря другие продукты, и задевают нежный салатик. А наверху его только заинтересованные покупатели будут трогать.
>пидорас
>пидрила
>Хуй будешь
>Жастин Бибер
а ты латентный я смотрю
Ну у вас тут шакшуки какие-то непонятные, я боюсь таких слов...
Начну сначала. Заметка о маке сверху побудила меня что-нить с ним приготовить. Однако, каюсь, приступила к приготовлению в плохом настроении. Нашла рецепт сдобного дрожжевого теста. Замесилось идеально. На этом удача покинула меня. Начала варить мак. Сверху он покрылся противной серой пенкой, как от мяса. Вылавливала её периодически, потом забила. Пару раз слила воду, но она все равно стала какой-то мутной и серой (может так и надо, хз). Ладно, поварила часа 2, слила воду. Мак слишком мелкий даже для самого мелкого сита, какое у меня есть в наличии. Поэтому полностью воду слить не вышло. Ещё я заметила какие то белые фигни. Мб конечно это какие то составные части, я раньше мак не варила и не разглядывала так. Но эти штуки меня напрягли. Промывала мак от них несколько раз. В общем, из-за того, что мак не был просушен от воды, начинка получилась жидковатой, поэтому норовила вылиться из рулетов, а также сделала невозможным нормальное их завертывание. Пришлось их попытаться защипнуть и выложить швом вверх. Но от жижи в начинке они просто расклеились еще до духовки. А, ну ещё я просыпала мак, муку, и сахар (ну так всегда бывает, если настроение не оч, как нарочно все из рук валится) и пидорила кухню, пока рулеты стояли в печке. И самое главное, получилось НЕВКУСНО. Тесто хорошо замесилось, хорошо поднялось, было хорошей, эластичной консистенции при раскатывании, красиво запеклось, но сука есть невозможно, пресное. Я забыла положить соль. Начинка вкусная, но не вытягивает. В общем, не надо было браться за выпечку в плохом настроении, она не прощает. Минус убитый вечер, плюс 4 невкусных уродливых маковых рулета. Может завтра попробую покрыть глазурью, мб с ней будет более съедобно. Угощу тёток на работе что ли, сама я столько не съем.
С кабачками все просто - только скажи кому-нибудь, что нужны кабачки
Тебе сразу притащат, я гарантирую. У меня на работе вовсю меняются
>шакшуки
Ну а в гугол сходить?
Помимо неведомой шакшуки тут столько рецептов реально базовых и подробно расписаных шаг за шагом, каких именно еще тебе надо?
>>4356695
Как ТАК?
Помидоры щас самые дешевые в году, нужно только жопу поднять и съездить на рынок закупиться.
Кабачки только бесплатно еще не раздают, ты в заполярье живешь чтоле?
>Помидоры щас самые дешевые в году, нужно только жопу поднять и съездить на рынок закупиться.
Понимаешь, это так сложно хорошие выбрать, они какие-то твердые, внутри пюре, а мне нравятся сочные, упругие, блестящие(
>Кабачки только бесплатно еще не раздают, ты в заполярье живешь чтоле?
Я никогда не покупала кабачки, я так их боюсь, как и помидоров, а вдруг они не вкусные будут..
Скумбрию имхо лучше не жарить (она разваливается, сучка, хоть ты тресни), а запекать. Овощи поджарь отдельно на сковородке и выложи сверху на рыбу и в духовку. Лимоном полей, перцем поперчи, солью посоли.
Приправа для рыбы под вопросом - если там глютамат и крахмал, на выброс сразу, не порть рыбу. Если состав натуральный, то ок. Скумбрия и просто с солью и перцем вкусная.
С лимоном любая жирная рыба дружит.
Не выбрасывайте стебли от петрушки и укропа - их очень удобно в брюхо запекаемой рыбы совать.
>>4356712
>это так сложно
>я так их боюсь
Тогда ной и страдай дальше. Я не знаю чем тебе помочь.
Шакшука по сути просто сорт яичницы с овощами и специями.
Кабачки если не готовила, то мб и нет смысла заморачиваться. Своего вкуса у них нет, они водянистые, как огурцы, и в большинстве блюд служат каким-то балластом.
Помидоры пробуй всякие разные. Мне вот сорта "бычье сердце" нравятся в салате, но в овощных ларьках и тем более в магазах таких не найти. Приходится у бабок покупать, если попадаются.
Блин, готовила с мамой прошлой осенью тыквенный крем-суп и в этот же день чем-то отравилась... Плохо до сих пор даже от одной картинки. Зато с удовольствием недавно варила и слопала тыквенную молочную кашу с пшеном (я из Луганска и здесь мы её называем гарбузовая каша). Люблю до сих пор, как в садике.
И кстати, всех с первым днём осени! У нас с сегодняшнего дня начался холод, чему я очень рада. Делитесь вашими любимыми горячими напитками. Вообще хочу что-нибудь новенькое для себя из чая (недавно купила новый заварничек на WB). Надеюсь, сходим с мамой в лес и пособираем каких-нибудь ароматных веточек.
Сочувствую тебе.
Пенка - это вышло масло на поверхность, мак же маслянистый. Вода после него и должна быть серой.
>Мак слишком мелкий даже для самого мелкого сита, какое у меня есть в наличии. Поэтому полностью воду слить не вышло.
Постелила бы в сито чистое полотенце или марлю и отжала бы руками.
Мак перед замачиванием и варкой промывают.
Белые фигни - это не черви и не личинки, это ростки мака, это норм и съедобно. Такое можно наблюдать у замоченной фасоли, маша, нута - проклевываются мелкие белые росточки.
Если видишь, что начинка (маковая или ягодная) жидковата - добавляй крахмал, он склеит.
Рулеты трескаются по двум причинам
1) Слишком плотно закрутила. В начинке же вода, она при нагревании начинает испаряться, водяному пару выходить некуда, он и пробивается наружу, разрушая стенки теста, ибо тесто натянуто плотно и между слоями пространства нет.
2) Мало времени дала на расстойку. После того, как изделие из дрожжевого теста слеплено (не важно, рулет, булка, пирожок) ему надо дать время на расстойку - постоять в теплом месте без сквозняков минут 20-40 в зависимости от размера, и только после этого отправлять в хорошо разогретую духовку.
>
Шакшука это не яичница, яйца в Шакшуке вообще не должны касаться сковороды и готовится от тепла соуса
Привет!
>гарбузовая
А куда ставите ударение в этом слове? я люблю редкие слова
>всех с первым днём осени!
Спасибо, и тебя!
>У нас с сегодняшнего дня начался холод
У нас тоже, но я не рада, заболел сустав и мигрень пожаловала. Хотя жару еще хуже переношу.
>Делитесь вашими любимыми горячими напитками
Я люблю каркаде заварить со специями - звездочка бадьяна, 3-4 гвоздички, душистый перец горошком, несколько коробочек кардамона, имбирь (и сухой, и свежий), дольки яблока, цедру апельсина, лимона. Мед или сахар добавляю. Настаиваю полчаса. Можно пить так, можно бафнуть алкогольным бальзамчиком, вана таллинн идеально заходит.
Для меня впервые встретилось, а значит - редкое иди нахуй, мамкин иксперд
Я думаю попадает в разы меньше, потому что полка глубокая, узкая и закрытая сверху. Ну и я там себе вытащила с самого заднего ряда.
>я там себе вытащила с самого заднего ряда.
Молодец, я тоже так делаю. Овощи (да и другие скоропортящиеся продукты) ротируют и с подходящим к концу сроком годности ставят вперед, а хорошие задвигают назад. Вдруг кто не знал.
Ну, первый блин комом. Положить полотенце не догадалась, в следующий раз буду умнее. Да, я сначала замочила его (в кипятке), потом слила, залила опять горячей воды и поставила вариться.
Про белые штуки - да, поняла что норма, слишком уж их много было и не похожи на животного происхождения, но вид все таки смутил.
Крахмал хотела добавить, но дома не было, а в магаз идти уже сил не было.
Завернуть нормально не получилось из-за вытекающей начинки и из-заттого, что она размочила края теста и они разъезжались. Я попыталась защипнуть края, но они ещё на расстойке начали расползаться. Но это то пох, главное не то, что снаружи. Но вот проеб с солью в тесте просто все перечеркнул. Обидно. А матовая начинка вкусная получилась, спасибо что поделилась инфой про мак. Да и вообще много отвечаешь, много годноты рассказываешь.
>А куда ставите ударение в этом слове?
На У, ещё говорим гарбузЯчая.
>У нас тоже, но я не рада, заболел сустав и мигрень пожаловала. Хотя жару еще хуже переношу.
Выздоравливай, сиса.
Спасибо большое за рецепт, с детства люблю каркаде (дедушка приучил) обязательно приготовлю.
>>4356835
Ну чего ты так, не груби.
У моей одноклассницы были такие же пальцы, 1 в 1. Притом, что она была не толстая, а вот именно с крупной костью и очень сильная. Даже когда она похудела намного всё равно казалась такой "большой". Один раз парень удивился прям её рукам, сказал, мол, "я думал только мужские руки так выглядят".
ДА
Ебанашка тут только ты. Самоутвердилась, что мовой владеешь а другие нет? Ну молодец, ты образованнее меня, иди дальше.
Понимаешь, я собираю рецепты. Рецепт каши с тыквой я знаю. А вот как она называется в других странах - не знала, пока сис не сообщила, что ее у них тоже готовят и называют гарбузовой кашей. Это вызывает интерес. А ты влезла и надменно донесла до меня, темной, свет истины, что гарбуз это тыква на украинском, а не редкое слово, за что и была послана.
Потому что это залетный, и сарделька у него в штанах)) гоните его насмехайтесь над ним
>Ты спросила - тебе ответили
Нет.
Я спросила не про происхождение слова, и не про твою оценку степени его распространенности, а про то, где в нем ударение ставят.
Ой я тоже люблю свинину, сисочка. Эх, только почему-то суховатая попадается жесткая, не могу такое есть.
Двачую. Я не могу их в магазинах найти, этих белых красавцев, одни цуккини и баклажаны.
>с империалистическим мышлением
С чего ты это взяла? Я обязана знать украинский язык?
>слово на государственном языке другой страный всё ещё просто редкое
Ну а какое оно? Оно действительно редкое в моем коридоре реальности, я не живу на Украине и услышала его впервые, а также ты не учитываешь контекст. У нас яичница с помидорами и луком это просто яичница с помидорами и луком. А в Израиле например это блюдо именуется шакшукой, понимаешь? И это вызывает интерес, и наименование "шакшука" перекочевало в наш обиход. Так и с пшенной кашей с тыквой - у них она гарбузная или гарбузянная. Зачем ты политосрач разводишь?
Я спросила про УДАРЕНИЕ а ты оскорбилась от моей ремарки что это редкое слово
У меня еще нет(. Алсо реквестирую рецепт pumpkin pie из свежей тыквы, если его тут кто-то удачно пек.
Загугли "кукинг тайм тыквенный пирог", не дает вставить ссылку.
> откуда редкое слово взялось
Выше сис писала, что она из Луганска, это и так было очевидно, вообще-то.
Хуя ты переворачиваешь
>>4356728
>с удовольствием недавно варила и слопала тыквенную молочную кашу с пшеном (я из Луганска и здесь мы её называем гарбузовая каша).
Вот человек здесь прямо говорит (на русском языке), что в Луганске эту кашу называют гарбузовой кашей. Что не так? Лично мне из ее слов это стало очевидным.
Топ добавок
1) Рисовая мука - маньше горит в масле, не делает тесто клейким, сырничек остается нежным. Больше всего ее советую. Если только сырники печешь, то тогда конечно не заморачивайся и специально не покупай. Хотя она не дорогая, можно моти из нее сделать.
2) Обычная мука - чуть хуже ведет себя в сырниках, но тоже ок, главное не переборщить с ней.
3) Манка на дне рейтинга, не советую - с ней тесто забивается, становится слишком плотным, а корочка получается дубовая.
Спасибо большое за разъяснение, я ещё хочу изюмчика добавить, очень его люблю. Если получатся красивыми принесу завтра.
Не переживай. Зато ценный опыт приобрела.
Я тоже кучу продуктов запарывала (правда я пиздючкой была), благо мамка не ругала. И даже на производстве переводила дорогие продукты.
>Крахмал хотела добавить, но дома не было
Мак можно и обычной мукой подмандить, с ягодами конечно так не выйдет.
>>4357102
На здоровье, готовь с настроением. Изюм помыть не забудь и в горячей воде замочить.
В сырники можно добавлять мак, кстати))))
Предлагаю игнорировать все не относящееся к теме, не кормите.
>чтобы кабачки резать как на оппике
А на мандолине заебешься лентами длинные овощи резать, имхо. Да Обычной овощечисткой попробуй для начала, пикрел рублей 100 стоит и на озоне и на ягодках. И в хозяйстве всегда пригодится, картоху ей тоже удобно чистить, не нарадуюсь. Просто бреешь ей кабачок как бы вдоль от себя и все.
Но если тебе таки нужна мандолина и ты богатая, то очень советую Börner. На нее и насадки разные можно менять, чтобы всякие вундервафли вертеть.
Его просто не надо кормить, игнорируйте и оно само утечет
Пикрелу 3 года, моется в посудомойке, ничего с ней не происходит.
Основу (мясо, овощи, рис, лапша) везде можно найти, а вот со специями и соксами возникают сложности, если ты не в милионниках живешь и не имеешь пвз озона и вайлдберис под боком.
Я хз как кидать в новый тред ссылку на старый, чтобы удобно было
Корень лотоса вообще ест не нужно, спокойно заменяй его на кабачок или картошку
На ютубе корейскую кухню более-менее ВНЕЗАПНО воспроизводит Сталик
https://www.youtube.com/watch?v=1bJ8epTdOgY
https://www.youtube.com/watch?v=_43Os_SZFTc
https://www.youtube.com/watch?v=H0I7UlufTsE
https://www.youtube.com/watch?v=JYNFwrLMK50
https://www.youtube.com/watch?v=Ekect41oW1o
https://www.youtube.com/watch?v=zvMIUyn5PLA
https://www.youtube.com/watch?v=eNXvpYjU4Zk
И эта тян
https://www.youtube.com/watch?v=wcbGlMBcIak
Ну просто добавь
>>4325993 (OP)
и все
https://2ch.hk/dev/res/4357313.html
https://2ch.hk/dev/res/4357313.html
https://2ch.hk/dev/res/4357313.html
ну и я пиздося канешн, воистину поспешишь людей насмешишь, лан, в следующий раз будет красивее