Как мы допустили, что такой годный тред уплыл с доски? Возрождаем! Делимся рецептами, задаем тупые вопросы, хвастаемся своими кулинарными шедеврами, здесь всем рады :3
>>2875012 (OP)Расскажи, как мне такие макароны запилить, как на пике, ну только чтобы без особых вывертов, чтобы без всякого там органов, гуано и прочей экзотики?
>>2875012 (OP)Я сейчас тесто для домашней лапши из муки и яйца смешала и жду пока в холодосе отлежится. Первый раз пробую такое сделать. Скоро пойду раскатывать и нарезать, немного волнуюсь.
>>2875042Я бы постыдилась дедушку кушать. Какое-то тут святотатство по-моему. Да и вообще холодец не люблю
>>2875025Копченую паприку с айхерб, там же продается веганский овощной кубик с натуральным составом, очень вкусно.
>>2875063Рыба кстати годнота, вай нот, если кто любит. Сама такое не ваяю, хотя шубу и оливье люблю. Считаю что классическая подача все же красивее. В идеале порционно.
>>2875063Мне мама в детстве делала на завтрак перед детским садом из вареных яиц и помидоров - грибочки, и еще делала цыплят и всякие другие штуки. Из очень простой пищи. Это было потрясающе для меня, хотелось просыпаться, завтрак был сюрпризом каждый день.
>>2875088Овощной, он тоже вкус имеет и ещё какой. Но я иногда на курогруди делаю ещё, вкус супа не особо меняет, но само мясо овощными соками пропитывается и вкусное становится.
>>2875100Боюсь, что калорийно будет слишком, а если кожу с крыльев снять, то там ничего не останется.
>>2875179Мои:Черный хлеб+редис+свежий огурец+печень трески из банки или шпроты вместо нее, но так уже менее вкусноОмлет с грибами/сыром/ветчиной/все вместе + маринованные огурчики или конс.оливкиОтварная говядина/язык с хреном и горчицейЛосось с хреномСоус типа тар-тар - мазик+сметанка+кетчуп+маринованные огурцы+чеснок+зелень, подавать к треске к кляре, щитай фишээндчипсСвежая морковь со сметаной, сахаром и ванилью
Кек, напомнило, как нашла охуенное сочетание бородинский+сырокопченая колбаска+свежий огурчик. Думала, изобрела новый вид бутера, а потом похоже на оп-пике к кулинарном нашла. Но все равно вкусно
>>2875225Томатный сок с солью и бутерброд с докторской колбасой и кинзой - очень годно>>2875228Сыр с плесенью и мед, однако эстеты считают это говноедством, но мне норм.
>>2875179Люблю есть холодное яблоко и запивать тёплым кипятком или зелёным чаем. Кефир с бананом вприкуску. От пирожков с капустой и изюмом охуела.
Ещё обожаю сладкий красный перец с брынзой. Греческий салат тоже хорош, но именно от этого сочетания улетаю. Могу всю пачку сыра вприкуску с локтями перца сожрать в одну харю. Или с тем же бородинский в виде бутеров
>>2875233Рыба в фиш-энд-чипс вообще на курицу похожа, если рыбные палочки ела, то вот оно примерно. Так что лайтовое блюдо.
>>2875233Пиздят,английские пироги очень вкусно, жаркое, да много всего>>2875238Не верь ей, в жопу засунь свои палочки рыбные похожие на курицу и приготовь треску в пивном кляре, обмакни в тар-тар и закуси жареной картошечкой, ты окажешься в раю, могу дать рецепт.
>>2875248Не совсем, нужно еще взбить белки, посмотри видосhttps://www.youtube.com/watch?v=DhDFHbFqmIg
>>2875179> А какие не очевидные сочетания продуктов вам заходят?- творог с корейской морковью- творог с зелёным горошком- творожная запеканка с крабовыми палочками (обожаю)- рисовая каша на кокосовом молоке с пармезаном (это классика, но в РФ воспринимается как "не очевидно")- тыквенное пюре с курочкой (тоже классика, но тоже не всем очевидно)
Ленюсь готовить разносолы и параллельно открыла для себя мультиварку. Замариновала гуляш из голени индейки в быстром маринаде для курицы + йогурт + чеснок + черный перец + лемонграсс. Потом в этом всем же и потушила. Естся с чем угодно, хоть с гречкой, хоть с рисом, хоть с картохой, хоть с овощами. Но божественнее всего с гречкой, прям вкус подливки как из детства. На 5литровую чашу в итоге ушло 3кг мяса, 1 бутылка маринада, стакан йогурта, остальное по вкусу. Лучше дополнительно не солить, в маринаде соли достаточно.>>2875695Отвари картоху и яйца в мешочек или пашот, делов-то.
>>2875179Добавляю крупы (кускус-булгур-киноа-гречку) в салаты, для многих это что-то уровня "охуеть". Салаты с пастой.Творог с огурцом, помидором и укропом.
Кстати подружка когда-то накормила разноцветными макаронами с листьями зелени, тахиной, арахисовой пастой чуть-чуть, нафигачила туда сто видов соли какой-то, приправок, полила чуть-чуть маслом и добавила помидорки. Вышло охуенно вкусно, сама бы никогда не додумалась.
>>2875695Картофельный салат: сварить картоху и яйца, добавить зелень, мазик/сметану, черный перец, можно немного свежего лука
>>2875012 (OP)Сучки, из-за ваших оп-пиков купила очищенных мелких креветок для риса как на картиночке, хотя з/п задерживают и не факт что выдадут полностью
>>2875851Неочищенные только крупные были. >>2875179Как-то мамка приготовила салат с черносливом и нарезанным на маленькие кубики сливочным маслом. Щас погуглила — и правда есть такой, и сочетание наверное для искушённого кулинара самое заурядное, но чёт хз.
>>2875035>>2875037пофиг где. Жалко только что в шапке не добавлены ссылки на архивач на старые треды для любителей покопаться в том, что готовили сисы раньшеоп >>2871599 (OP) кулинарного треда
>>2875179Не люблю хлеб, не пью кофе, не осиляю красный перец, не переношу мед и изюмЧет взгруснулось, но вареники с клубникой вроде можно пробнуть, еще бы знать что такое вареникМешаю кетчуп с томатной пастой/чили и сахаром, и в сосиськи. Не самое неочевидное месиво, но сахар в соусе это пушка, рискнуть стоит
>>2875077Такая добрая и интеллигентная няша на дваче. Редко таких встретишь. Я бы с тобой подружилась.
>>2876767Я только не поняла, с чем вареники? С картошкой что ли? Тогда реально хрючево для беременных, лол. Или, как говорила моя бабка: ой да всё равно в кишках всё смешается
>>2876821Ты троллишь что ли? https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B8
>>2876822Я думаю, она имеет ввиду, что есть вареники с начинкой из картохи или мяса и закусывать клубникой - это странно. В том посте тян же написала "вприкуску" с клубникой, а эта тян уточняет, с чем тогда вареники, какое их наполнение.Так же?мимо адвокат дьявола)
>>2876828Я-то знаю, что такое вареники. Тебе выше раскидали всё. Если вареники с картошкой, то это не неочевидное сочетание, а хуета какая-то пердячая
Ухх, такое хрючево сделала на энтузиазме.1) отварила броколи, совсем недолго буквально минут 5 замороженую2) поджарила курогрудь с соевым соусом и каплей вустершского, тоже чуть-чуть чтобы мясо побелело3) соус - сливки жирные, горчица французская и петрушка сушеная, варить до густоты4) все смешать, залить соусом и сверху сыром и в духовку минут на 20-305) перловку отварила
>>2876858Попробуй все то же самое, но вместо куры любую красную рыбу, не жарь ее только. А еще можно добавить замороженный шпинат в сливки.
Рецепт годной пасты, раз зашла речь о сливках и брокколи. Пасту варим как на пачке, но чуть раньше снимаем, альденте все дела.На сливочном масле обжарить лук до золотистости, на медленном огне. Добавить немного чеснока, брокколи (если замороженные то разморозить; разрезать на удобные кусочки), шайбочку замороженного шпината. Вегетерианцы могут добавить кешью, всеядные могут положить курицу, лосось или креветки, посолить/поперчить. Как только мясо или что там у вас побелеет, в смысле приготовится, добавить половину ст.ложки муки, быстро размешать, чтобы впиталась в масло, добавить сливки. Как закипит - готово, доводите до устраивающей вас густоты и закидывайте пасту. Если соус получился густоватым, можно добавить воды, в которой варилась паста. Прогреть пасту в соусе, подавать со свежей петрушкой и свежемолотым черным перцем.
>>2877111Ее лучше сразу на картошку. Куски картошки лучше скреплены между собой и это типа основание салата. А кусочки рыбы разлетаются и салатик не так хорошо держит форму. А еще если рыба в масле то как ни убирай его, оно стечет вниз и под салатом будет масляная лужа, а так пропитает картошку.
>>2875064Добавила измельченных томатов и в них доводила.В рецепте сказали, что домашняя лапша и так ужасно вкусная, но помидоры делают улчшают что угодно.И это оказалось так просто! И вообще не похоже на макароны из пачки, совсем другая еда. Единственная сложная часть это раскатка, у меня не было скалки и вышло толстовато. В другой раз будет лучше.Финал выглядит как хрючево, но паста в общем-то хрючево и есть. Оно того стоило
>>2875064Добавила измельченных томатов и в них доводила.В рецепте сказали, что домашняя лапша и так ужасно вкусная, но помидоры улучшают что угодно.И это оказалось так просто! И вообще не похоже на макароны из пачки, совсем другая еда. Единственная сложная часть это раскатка, у меня не было скалки и вышло толстовато. В другой раз будет лучше.Финал выглядит как хрючево, но паста в общем-то хрючево и есть. Оно того стоило
>>2875064Добавила измельченных томатов и в них доводила.В рецепте сказали, что домашняя лапша и так ужасно вкусная, но помидоры улучшают что угодно.И это оказалось так просто! И вообще не похоже на макароны из пачки, совсем другая еда. Единственная сложная часть это раскатка, у меня не было скалки и вышло толстовато. В другой раз будет лучше.Финал выглядит как хрючево, но паста в общем-то хрючево и есть. Оно того стоило
Перехожу на пп и заметила что ем слишком много соевого соуса, там очень много соли. Какие соусы можно есть вместо этого, потому что курогрудь и гречка в меня просто так не залезает?
>>2878314Поджарь грибы с луком и чесноком, добавь сметану/сливки, свежую петрушку, к гречке идеально.соевый соус с гречкой так себе сочетание на мой вкус
>>2878577Ой, у них а может другой производитель по-моему ещё есть соус шоколад с апельсином, если его ложечку положить в мягкий творог савушкин, я просто улетаю а по калориям норм.
>>2878314можешь купить отдельно глутамат натрия, который даёт этот умами вкус в соевом соусе. продаётся во всяких магазинах китайской еды или в отделах приправ (может быть в составе смесей)
>>2880134Кучка муки размером с кулак и 1 яйцо. Еще капнула водой сверху когда стало сухоДелала посмотрев это https://www.youtube.com/watch?v=XWPrPWQs-PQ>>2880080Надо попробовать, не знала про желток. Хочу побольше навертеть в другой раз, это был пробный заход
>>2882212Это зависит от толщины раскатки. Где получилось потоньше и начинка сухая, там хрустящее. Еще сделала с рисом и морковью, они получились мягкие, т.к. начинка влажная. А еще первая партия получилась более сухая, вероятно духовка недостаточно прогрелась. Но вкусно и так, и так.
>>2880070Поняла в чем дело. Модер маладца, тут был шизик, который засирал тред картинками карательной кулинарии, так что все норм.
https://www.youtube.com/channel/UCeKWgImK1RAD9IGjWZqxmIwИнтересный канал про кулинарию, мама готовит с сыном. Много необычных взглядов на традиционные блюда.
>>2884740Пиздос, вы зажрались, но вообще, обычная еда плохо смотрится на видео, нужны хорошая камера и свет.
>>2884822Это случайно не вот этого куна из столовача пикча? А то тарелки похожие. Энивей, завидую его тяночке, они еще из Европы, судя по всему, еххх.
>>2877080Сделали сегодня такую, с креветками и шпинатом, получилось годно, ещё правда сыр натерли прям в соус.Очень лёгкое блюдо :3
Как приготовить сладкий рулет из Скайрима или Морровинда? С тестом все более-менее понятно, но вашим советам готова внимать. А как быть с формой? Такие не особо продаются, может можно что-то заколхозить?
>>2888936Спасибо, посмотрю.>>2889129Бери изделие с названием "лангустины". >>2889135Нифига не стандартная - у твоего пика есть ребра и он не вытянутой формы. У рулета нет ребер и форма высокая, как у кулича. Но в высоких формах для куличей нет дырки.
>>2889720ты просто нормального стейка с вином и лёгкими овощами под соусом не ел, если считаешь что твой пик это что-то особо вкусноепо факту на пикче ничего привлекательного нет
>>2888903Тебе надо что-то типа формы для ромовой бабы, погугли, они бывают разных объемов. Без загогулин только которые, с ровными стенками.
>>2889807На вкус чисто креветки (и на вид, только крупнее), зато крупные, удобно чистить и продаются без килотонны ледяного кляра. А еще покупать очищенные креветки это деньги на ветер ящитаю, ибо вкуса после разморозки, отваривания, последующей заморозки, снова разморозки и окончательного приготовления не остается.>>2889802О, мамкины максималисты истинные ценители подъехали. Поверь, мясо на углях готовить много ума не надо, примитивная пища. Это все равно что утверждать, что борщ готовят только в РФ или Украине, а как переселяются то сразу теряют навык и таинство приготовления не в состоянии передать.
>>2889887уймись>>2886745просто рандом пик из сохранение, сомневаюсь что он какое то отношение к тому что ты пишешь имеету него на пикче рис вываливается из суши, это означает что он или неправильно сварен, или он доставку заказал в каком-то "японском" ресторане который их местные хачи вместо японцев держат
>>2889904Не, он завсегдатай там с давних времен, довольно часто постит. Да и что такого удивительного, что это не могут быть его фотки.
>>2880064Значит сварила я сироп. Получилось 10/10, рекомендую, очень вкусно даже без сифона дайте две.Для сисонек замерила весами, считай сделала раскладку. На полкило лимонов взяла 300г сахара и 100г воды. На свой вкус добавила имбирь (не взвешивала, размером с крупный грецкий орех, это примерно 30г) и 4 звездочки гвоздики. С лимона сняла цедру овощечисткой и измельчила ножом, на терке что-то лень было тереть. Выдавила сок, ложкой выскребла мякоть. И белую часть тоже от жадности положила, тебя, мелкий, не послушала, и на это моменте лососнула - эта белая хрень как губка и вобрала в себя довольно много сиропа. В теории ее можно подсушить и получились бы цукаты, но я психанула, отжала и выбросила. Не делайте как я, не жадничайте. Имбирь измельчила, его можно на крупной терке, гвоздику закинула, сахар с водой добавила, до кипения довела, дала чуть остыть. Залила в стерилизованную банку, но это наверное зря, ибо выпьем такую вкусняшку быстро. От цедры процеживать не стала, она красиво стоит в сиропе и мне кажется в процессе хранения еще напитает его ароматом.
>>2891063Интересная штука.Когда-то мне в Японии дали попробовать конфитюр лимонный, к чаю типа. Я вот сглупила и не записала точный рецепт. Причем я не особо могу разграничить был ли это конфитюр или сироп, но он был такой нежный и в то же время свежий.Сейчас наткнулась на ваши посты и захотела повторить! Навреное тоже немного добавлю имбиря, но самую малость.Он получается очень концентрированный?
>>2891507>Он получается очень концентрированный? Да, мне на стакан воды нужно буквально пару чайных ложек. Для лета классная вещь, не пожалеешь.
>>2892401Их жарят на сковороде, да, но в лучших домах Парижу и ЛондОна принято слегка обжаривать и доводить до готовности в духовке. Удивительно, что у тебя, мелкий, если это конечно ты нет духовки.>>2892379Все можно простить, кроме салата в одной тарелке с основным блюдом, даже если ты дома. Даже если не брать в расчет эстетику, салат моментом пустит сок и превратится в силос рядом с горячей едой. >>2892380О, антрекотик.
>>2892401Я всё время делаю в духовке, причём не леплю, а прям в форму один большой фигачу, получается гига-сырник а-ля пирог, лол.
Самый популярный салат США - Уолдорф из кисло-сладких яблок, селдерея и грецких орехов, приправленный майонезом или лимонным сокомКак думаете, каково оно на вкус?
>>2893677>Самый популярный салат СШАКартофельный все-же популярнее у них, ну да ладно.На вкус вкусно, с корнем селдерея вместо стеблей еще вкуснее. Еще в нем внезапно хорошо смотрится отварной говяжий язык, это конечно не классическая версия и доработка, но как вариант. Попробуй.
>>2893722Вот ты, сис, раз знающая, поясни, чем вкусен картофельный салат? В оливьешке хоть микс вкусов есть, а я сколько не смотрела рецепты картофельного с вариациями — всё какое-то хрючеватое
>>2893768Ну вот оливьешку и окрошку пробовала? Из-за сочетания мазика, картохи и яйца получается этот нежный вкус, который хорошо разбавить чем-то ярким. В окрошке этим ярким вкусом выступает редиска с огурцом в сочетании с чем-то кислым (сметана, кефир, квас, уксус), в оливье - соленые/маринованные огурцы, а в картофельном салате - черный перец и зеленый и/или репчатый лук.
>>2893768Ты просто попробуй приготовить и поймешь в чем суть. Сварить одну картошину и одно яйцо не сложно же, и не такие дорогие продукты, если не понравится совсем и придется выкинуть в помойку) Добавь майонез, приправь черным перцем и зеленым луком, это очень вкусное сочетание, и ты внезапно поймешь, что в оливье основную партию играют не мясо с горошком и морковью.
>>2894416Ну тут выше в треде или в дублированном русские не знают, что такое вареники, так что вполне есть американцы, которые не знают, что такое салат уолдорф.
>>2894534А разве нет? Одно из самых. Ну а как ты выберешь одно самое самое?Ну я думаю что- это Борщ, если пофантазировать.Кто что еще думает?Может все таки пельмени?
>>2894363Действительно, сделай домашний. Хотя в магазах пачки продаются по 100г буквально.>>2894511Тогда уж бери йогурт и получится у тебя фруктовый салат. Вероятно тебе попадались слишком сладкие яблоки, они в таких салатах действительно не очень. Попробуй покислее. Или не пробуй, тебя ж не приговорили к этому салату.>>2894534Наравне с пельменями. Пожалуй, нет ни одного ресторана русской кухни без вареников и пельменей. А вообще во многих культурах встречается блюдо, где начинку заворачивают в крутое тесто и отваривают или готовят на пару - манты, манду, позы, хинкали, равиоли, гедза, цзяоцзы, да множество. И многие из них являются самыми трушными национальными блюдами. На этом вареникосрач объявляю закрытым, яскозала
>>2894876Поспорю с тобой. Картофельный салат или вальдорф тоже не самое часто приготавливаемое блюдо, обычные люди в какой-нибудь Юте на повседневку тоже готовят какие-нибудь х у й ц ы с макарошками, ну что-то такое что вроде еда, но блюдом назвать сложно, как у нас картоха отварная с силедощкой вроде еда и даже вкусно, но блин это не блюдо русской кухни, это картоха с силедощкой . Хотя в Нидерландах картошка с силедощкой это блин национальное достояние.Самое часто приготовляемое блюдо не равно самое популярное, так сказать на экспорт. Картошка встречается во многих кухнях, да и Россия так-то не ее родина.
Сисы, в связи с бесконечной удаленкой, научите плиз простые каши фигачить в мультиварке. Типа закинул гречку/геркулес + молоко/вода (сколько?) + сахар наверно и она там делается
Что приготовить на праздничный ужин? (интересует одно блюдо, ну или блюдо+салат). Уже и так готовим на постоянке креветки, мясо ( отбивные, стейки), пасты, салаты разные... Фантазия кончилась, а хочется чего-то особенного.Уровень сложности желательно "простой". Духовки нет. Спасибо.
>>2895080Покупаешь филе трески или отделяешь от тушки. На это блюдо хорошо идет толстая часть спинки под верхним плавником (на пике это секами и сенака у тунца, схемы трески что-то не нашла, как могла в пике нарисовала), хотя можно и любую часть, но именно эти кусочки самый сок, они плотные и без костей. Разрезаешь на порции, лучше не мельчить. Солишь-перчишь. Кляр готовится просто - белок взбиваешь с щепоткой соли до крепких пиков, очень осторожно просеиваешь муку, аккуратно перемешиваешь, добавляешь темное пиво (пиво должно быть не на азоте, не слушай кукареканье петухов про то, что в кляр можно только Гиннесс для аутентичности) и доводишь до консистенции сметаны, чтобы на рыбе держался. Желток добавляешь на свое усмотрение. Рыбу обваливаешь в смеси крахмала и муки (1/1), окунаешь в кляр, обжариваешь в хорошо разогретом фритюре. Если фритюрницы нет, делаешь это в глубокой кастрюле или ковшике, масло должно занимать не более половины объема посуды, при этом кусок должен погружаться полностью с некоторым запасом. Обжаривать лучше по одному-два кусочка. Соус тар-тар - майонез, чеснок, корнишоны, каперсы (на любителя), лук-шалот, много петрушки, свежемолотый черный перец, соль. Все мелко измельчаешь, смешиваешь, в холодильнике даешь настояться полчасика.>>2875252 Вот видос, кстати, но у него тут филешка небольшая.
>>2894611>Тогда уж бери йогурт и получится у тебя фруктовый салат.А сельdерей с йогуртом нормально будет сочетаться? ебаный спам лист.
>>2895034> вы читаете что-ли мало, откуда такое обеднение языка Тебя ебет, поправь монокль и пиздуй в свое родное общество благородных дивиц, с тобой нормальную дискуссию вели, нет надо в залупу залезть.
>>2895665>хочется чего-то особенного>Уровень сложности желательно "простой"Ты уж определись.Курицу пожарь(или купи гриль) и кортофель в духовке с приправами запеки, а салат свежий из помидоров и огурцов самая тема. После креветок, паст и салатов разных, простая еда будет чем-то особенным.
>>2895665Сделай бурито. 2-3 заправки (с курицей, с говядиной, веганскую), соус сальса самодельный и гуакомоле.Заправка жарится легко: овощи+мясо, главное не перетушить, а поджарить стир фрай чтобы было не жижно.Круглые листы для бурито, в гиперах бывают.
Всем спасибо, котики>>2895736> Оссобуко с ризотто/молодым картофелем/спаржеймерси, но кажется, для этого блюда нужен скилл, кажется, что у меня получится тушёное мясо с овощами> Бёф бургиньонмерси, но кажется, для этого блюда нужен скилл, кажется, что у меня получится тушёное мясо с овощами> Утиное филе в винегодно, взяла на заметку>>2895853> >хочется чего-то особенного> >Уровень сложности желательно "простой"> Ты уж определись.Да ну не, не соглашусь. Я ещё вчера думала о том, чтобы красную рыбу приготовить, мы редко едим рыбу, и это было бы вполне особенно, а делать стейк лососевый проще чем дошик заварить.>>2895952> Сделай буритомуж периодически вертит дома шаурму или бурито самодельные, но все равно спасибо >>2896287> lapin aux pruneauxмерси, но кажется, для этого блюда нужен скилл, кажется, что у меня получится тушёное мясо с овощамиВ общем, сделала простой салат черри+моцарелла и куриные сердечки в соевом соусе. В следующий раз попробую утку приготовить.
>>2896894А положить такую косточку на тарелку со всякими овощами и будет>>2896287 нормально, без подачи еда не смотрится это нормально.
Сисы, а есть какие-нибудь рецепты по дням недели? Ну чтоб не думать, что готовить, а просто закупиться и следовать плану
Сисочки, хочу сделать крылышки, такие хрустящие, остро-сладкие, глянцевые, чтоб отвал пизды. Везде разные рецепты. У вас есть проверенные?
>>2899583https://vkusnadom.ru/menuЧекай подобные конторы и копипасть у них, там меню на неделю как раз.>>2899779Рецепты все +/-разные, да, везде фигурирует соевый соус, мед, крахмал, а в маринаде имбирь, чеснок, острый перец. Крылья разрезаешь на две части, фалангу выкидываешь (или на бульон), она сгорит все равно. Измельчаешь чеснок, имбирь, острый перец, можно добавить кориандр. Добавляешь немного воды, соевого соуса, можно чуточку рисового уксуса (или любой легкий сладковатый). А теперь открою лайфхак, за который закидывают тапками, но его используют в общепите - это ошпарить крылья крутым кипятком перед маринованием, чтобы кожа натянулась. На вкус безвкусной магазинной курятины это практически не повлияет, а вот хрусткость кожице придаст значительную. После ошпаривания прополаскиваешь холодной водой и закидываешь крылья в пакет с маринадом, плотно закрываешь и даешь постоять, хотя бы часик.Обмазка для крыльев готовится из меда, соевого соуса, кунжутного масла, острого перца, пропорции на твой вкус. Размешав все это, добавляешь крахмал, лучше кукурузный. Его нужно немного, чтобы консистенция получилось как у жидкого кефира, довольно текущая. Крылья очищаешь от кусков имбиря и чеснока, подсушиваешь полотенцем и жаришь в хорошо разогретом фритюре (в любой глубокой емкости разогреваешь масло, масло должно занимать не больше половины объема посуды), температура масла ~180 градусов, до характерного поджаристого цвета. Готовые крылья хорошо обмазываешь крахмальной смесью и помещаешь в разогретую заранее до 220 градусов духовку на пару минут.
Поясните, пожалуйста. Я купила баклажан, перец, томаты. Хочу сделать себе смесь вроде вкусвилловской для вока. Смесь из Вкусвилла я сначала обжаривала, потом смешивала с мясом и это все заливала терияки. Как быть с сырыми исходниками? Томаты же истекают соком, а про внутренности сырого баклажана я ничего не знаю. А еще могу ли я порезать овощи и положить получившуюся смесь в морозилку, чтобы потом периодически оттуда брать понемногу?
Не совсем кулинарный вопрос, однако про еду. и на злобу дняЧто воистину элитного вы пробовали в своей жизни? Шампанское дом периньон, кристал, моёт, крабы, говядина вагю, трюфели и подобное. Опишите свои гастрономические оргазмы ощущения, посоветуйте годноту, на которую стоит тратить деньги, а на какую нет.Из своего опыта могу посоветовать шоколад внезапно российского производства.
>>2903222трипл врать не будет)))Насчет бухла соглашусь, хотя сама не разбираюсь. Пробовала моет, думала там амброзия будет, а на вкус я бы не сказала что отличается от игристых за косарь. Днищенское абрау, которое я нежно люблю, по акции можно и за 350 найти. Так вот, моет за 6-7к по вкусу чуть меньше чем в два раза вкуснее абрау, а цена отличается в 10 и больше раз. А если не знать что пьешь, так и не подумаешь никогда, что что-то такое дорогое пьешь.Про рестораны понятно, я больше именно про продукты которые ну сами по себе продаются, тот же шоколад, мясные деликатесы, может быть какие-то готовые морепродукты, которые покупаешь и хаваешь дома с какой-то заебистой (или не обязательно) подачей.
>>2891063>>2880064Сделала, только не совсем уверена в консистенции и бахнула грамм на 100 больше сахара. На вкус это как ... Леденцы с лимоном что логично. Очень вкусно оттеняет имбирь, гвоздику не нашла в запасах, а анис решила не рисковать. Мне он нравится с цитрусом, но не всегда. Да и по смыслу примерно как имбирь бы был.Уже вижу, как устанавливается жаркая погода и я развожу эту штучку в красивом кувшине. Или чае. Спасибо за идею!Чистить лимоны было незабываемо.
>>2903210Хоть и не по теме, но захотелось поделиться, чего жду от лакшери, но не получаю.Была в кафе в Копенгагене Conditori La Glace. Там не вот чтобы супер дорого, но за кусочек тортика выложить как у нас в России за весь торт. И это было офигенно! Если я в путешествиях отговариваю себя есть сладкое мыслью, что сахар есть просто сахар и сладости везде одинаковые что вообще чаще правда, сахар везде сахар и ничего нового в нем не нахожу, все вкусы известны, то тут это был просто взрыв вкусов, которые в одном кусочке играли и переливались. Особенно запомнился торт с лакрицей, черникой и лимоном. Настолько уравновешенный и богатый вкус ингредиентов, что это не звучит пошло, не перекрикивает кислотой или сладостью, а рука об руку ведёт тебя к необычной лакричной нотке.И вот если бы от дорогой еды вкусовые рецепторы улетали бы так каждый, то я бы поняла, зачем мне её покупать. А так чаще разочарование от того, что это всё я могла дома сделать, что новизны никакой нет или блюдо звучит аляповато. Шоколад попробую такой найти, стало интересно.
Есть килограмм гребешков. Что с ними сделать? Думала пожарить в сливочном масле. Может есть интересные варианты рецептов с ними?
>>2903461>Чистить лимоны было незабываемо. Овощечисткой очень быстро и удобно.>>2903467>Шоколад попробую такой найтиТам еще есть имбирь в шоколаде и апельсин. Эта коробка твердая, как шкатулка, из очень твердого картона, ее и в подарок очень уместно будет.
>>2904153В сливочном масле, с петрушкой, черным перцем, чесноком и цедрой лимона - классика. Подавать с тостами. В рестиках все это дело еще бадяжат со сливками и получается соус к пасте, подают с красной икрой как по мне так перевод дорогих продуктовВ белом вине еще припустить можно, но со сливочным маслом лично мне вкуснее.
>>2904159А за пару секунд до того, как с плиты снимать будешь. Только аккуратнее снимай с лимона и не очень много ее добавляй.
Что это за состояние такое, когда идёшь на кухню в полной уверенности приготовить шарлотку, а завариваешь в чашке суп из пакетика?Есть у кого крутанский рецепт шарлотки?
>>2904358Так сложно там что-то новое придумать - яйца взбить с сахаром, добавить чутка сливочного масла, муку, ванилин и разрыхлитель, залить яблоки и в духовку. Побалуйся с начинкой - добавь орехи, изюм, лимонную цедру, корицу.
>>2904378У меня по ингредиентам всегда как:1 стакан сахара1 стакан муки2 яйцаКуча яблокСоль, масло, разрыхлитель чисто на глаз. Получается с очень хрустящей корочкой из-за сахара. Поищу тогда рецепт более сдобного теста.
Солнышки, а научите готовить, а? Может, есть какие-то общие правила хотя бы для домашней повседневной еды, кроме рецептов. Ну, или сайты с гайдами.
>>29043583-4 яйца комнатной температуры (если крупные, то 3, если средние 4), отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром (примерно 3/4 стакана) до пиков. Отдельно взбить желтки с оставшейся четвертью стакана сахара. По частям добавить муку (в зависимости от самой муки от 2/3 стакана до стакана), затем добавить взбитые белки. В желтки ещё можно добавить пару столовых ложек растительного масла. Яблоки (1-2 штуки средних размеров, можно одно взять покислее, одно послаще) почистить и нарезать тонко. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой (французская рубашка называется). Выкладываешь примерно половину теста, в середину в виде кольца укладываешь яблоки, можно их пересыпать корицей, сверху остальное тесто. Форму пару раз осторожно стукни дном об рабочую поверхность и ставь в разогретую до 200 гр духовку. Выпекать ориентировочно 30-40 минут, зависит от духовки, лучше проверяй зубочисткой.
>>2904447Поддвачну мелкого и добавлю от себя - не бойся пробовать. Не бойся испортить продукты, маловероятно ты там гребешки с трюфелями сразу готовить начнешь. Купи кухонные весы, это мастхев. Доводи блюда до вкуса, пробуй до того, как сервируешь. https://www.youtube.com/user/videoculinary/playlists Нравится этот канал, хотя бабуля уже боженьке душу отдала, жаль, такие ламповые видосы были.
Сап, хотела спросить, существует ли какой-нибудь гайд по специям? Хотя бы с примерным описанием, какая трава какой вкус дает.
Какая же гречка охуенная, обожаю гречку. Уже недели две на завтрак жру гречку с рисовым молоком, а на обед — гречку с курицей / гречку с томатной пастой и фасолью. Даже гречка просто с солью и без масла — это уже пища богов. Охуенно.
>>2905328У меня так с перловкой и ячкой. Кого не спрошу - говорят это говно, а мне нравится они просто с солью и маслом. Реально вкусно.
>>2904730Гайда нет как такового, типа перец к мясу, укроп к рыбе, корица в выпечку. Конечно есть всякие коллажики в пинтересте, но это говно и к жизни отношения не имеет. Вкус описать сложно.Давай пробегусь по распространенному в рашко/европейской кухне:- Черный перец - хорош только в свежемолотом виде, в готовых порошках смысла не имеет, разница между свежемолотым и фасованным колоссальная. Либо бери черный перец горошком и засыпай в перечницу-мельничку, либо покупай чуть дороже в упаковке с мельницей наверху. Черный перец не дает излишней остроты, как таковой долгоиграющей жгучести он не дает вообще. В большей степени он дает только пряный перечный аромат. Его не стоит бояться. Сочетается пожалуй с любыми блюдами кроме десертов. Я фанат черного перца, сыплю его везде и поэтому люблю карбонару, т.к. его там нужно много. - Душистый перец - хорош в любых бульонах, маринадах, ароматизации соусов, сиропов для выпечки, в горячих коктейлях типа глинтвейна, грога и т.п. Несколько отличается от черного, по виду крупнее ну и на упаковке написано душистый перец. - Лавровый лист - обязателен в любых бульонах и горячих маринадах, блюдах где красное мясо подвергается долгому тушению, наваристых супах. Можно класть внутрь брюшка белой рыбы при запекании. Лайфхак - если лавровый листик немножко поджечь и потушить пламя в бульоне, аромат будет сильнее и придаст аромат дымка, только делать это нужно перед подачей.- Жгучие перцы - их дохулион сортов и каждый помимо собственно жгучести имеет свой вкус. От сорта к сорту уровень жгучести (шкала Сковилла) разный. Однако эти вкусы как правило различают иксперды и просто человеку, желающему добавить остринки в блюдо, отличать каролину от халапеньо совсем необязательно. Как и с черным, готовый измельченный брать не советую, ибо не то. Бери либо свежий, либо сухой в стручках и измельчай сама, либо замечательное изобретение под названием табаско. Плюсы его в том, что он очень удобен в использовании, уровень жгучести постоянный и кулинар легко может к нему приспособиться, будет точно знать чего ожидать если добавить чайную ложку на 5-литровую кастрюлю и от пары капель непосредственно в тарелке. Им удобно балансить жгучесть каждому едоку индивидуально. Он хорошо хранится в своей стеклянной бутылочке и не теряет вкуса и аромата. Сушеные острые перцы очень по-разному могут себя вести, с табаско же всегда результат один. В цельных перчинках есть семечки и прожилки - это самые жгучие его части. Они довольно вкусны и ароматны, их наличие в готовом блюде не является браком и зашкваром, как многие полагают. Если не хочется излишней остроты, семечки и перегородки следует убирать. Следует учитывать, что при обжарке в растительном масле острота будет более выраженной. В целом острый перец применяется везде где это будет уместно на твой вкус. Я одержима острой пищей и свою коллекцию табаско лью даже в салатик со сметанкой, а сверху могу дополнить халапеньо или чили, но как я делать конечно не надо. Жгучий перец - природный антисептик, готовые блюда с ним хранятся немного дольше. - Паприка - это измельченный красный сладкий перец. Иногда может иметь легкую жгучесть. Отлично сочетается с мясом и птицей, всем, что имеет отношение к грилю и тушению, овощным гарнирам. Легко горит, так что слишком сильно обжаривать не стоит. Аромат теряет быстро, так что можно добавлять ближе к концу приготовления. Ее можно не бояться, ею сложно испортить блюдо, в котором она была бы уместна. Первое, что идет на ум с ее использованием - это конечно гуляш, чили кон карне, лобио, картошка айдахо. Советую обратить внимание на копченую паприку, продается на айхербе. На этом пока все, буду дополнять по настроению.
>>2905483>>2905496Спасибо, няши, рада делиться:3>>2905626Обязательно пили, тут уже рецептов дофига набралось.А читающие могут накидать рецепты, которые они хотели бы видеть в книге и другие дополнения, как то специи и прочее. Я бы хотела пару слов об алкоголе от знающих, как оказалось, не все хорошо, что стоит супер-дорого.
>>2905478Я не чувствую лаврушку вообще, такое ощущение, что она там полежала-полежала, ничего блюду не дала, и ты её выкидываешь. Для меня наёбка века. Зато почти в любое блюдо сыплю карри и сразу заебись становится. А в остальном не вижу смысла не доверять рекомендациям производителя на обороте, тем более если в специях не разбираешься, как реквистирующая сис или допустим невежда типа меня. И как-то аутично реквестировать описание вкуса специй, что дальше – покупать духи без затеста по отзывам?! Алсо ванилин после запекания тоже не чувствую, может быть конкретно мой дешёвый и от термообработки теряет свойства? Только в кремах для тортов пахнет.
>>2905665>Я не чувствую лаврушкуМало кладешь или она старая у тебя. Попробуй поджигать и класть в два приема. Допустим в сам бульон и перед выключением и настаиванием условного борща.>Алсо ванилин после запекания тоже не чувствую, может быть конкретно мой дешёвый и от термообработки теряет свойства? Только в кремах для тортов пахнет. Так и есть, я пользуюсь экстрактом, и после выпечки пахнет не только само изделие, но и вся кухня, я сама, занавески и даже соседский кот. А еще он придает вкус, особенно кремам.
>>2905936Грузинские вина хороши в Грузии как и сама Грузия, прекрасная страна, а в России сколько ни покупала — ничего годного нет. Ну наверное, если разбираться и пойти в спец винный магазин, тебе предложат что-то годное, но это будет стоить дохуя
>>2875012 (OP)Бля, дайте рецепт жорева со 2 пика. У меня как раз есть макарохи-ракушки и фарш. По виду это не банальные по флотски.
>>2908423в сотейнике лук обжариваешь, фарш туда, шик-шик-шик, томатную пасту и жирные сливкивысыпаешь макароны, заливаешь куриным бульоном с соседней конфорки, периодически помешиваешьза пару минут до готовности трешь сыр туда, режешь зеленый лук или петрушку
Немного не по теме треда. Через год после появления стеклокерамической плиты я узнала, что надо снимать грязь скребком. Где он продается и есть ли какая-то разница между дорогим скребком и дешёвым?
>>2910237В крупных гиперах на хозяйственных отделахНа вайлдбериз естьбери дешевле, все равно портятся быстро
>>2875012 (OP)Ну я уже просто не могу молчать.> 3 пик> все на тарелке в виде аккуратных маленьких порций на один укус> но сыр с плесенью лежит одним большим кускомпиздец бесит
>>2916483Клала одуванчики в летние салаты, жива. Украшала мясо фиолетовыми какими-то цветочками, так как захотелось.Ну сирень бы есть не стала, так, какие-нибудь ромашки.
>>2916483>>2916483по провьюшке подумал подумал что это шалфей, он сьедобныйно это сирень чтоль? подозреваю что она безвкусная и на фоне печенья просто не будет вкусаа насчет листьев не уверен
>>2916483Как-то ела домашнее печенье с сушеной лавандой, было вкусно. Календулу кладу в травяные чаи домашние. Сирень бы точно есть не стала, тем более листья.
>>2916483Многие цветы съедобны, правда на вкус обычно никакиеhttps://www.youtube.com/watch?v=Mv7RT3xR0bI
>>2916483>>2916512>>2916747Лол, сирень невыносимо горькая и вяжет. По крайней мере у меня такой получилась, когда я повелась на красивые картинки из пинтереста и сварила сиреневое варенье. Вангую авторы даже не пробовали его варить, просто статеечку написали из головы. А до этого варила одуванчиковое варенье – ну норм, на мёд с цветочными нотками похож.
>>2916805Мб сирень как-то надо было вымачивать или хз, как-то подготовить?Из одуванчиков кстати годнота. Еще ела из розовых лепестков, тоже очень вкусно, оно даже в магазинах продается.
>>2916830>>2917671Нуууу может быть сорта не те. Там вся суть в том, чтобы отделить именно соцветия, без цветоножек-чашечек и прочего, иначе точно горчить будет. А это очень заёбисто, я вспомнила и аж заново подгорело от всёра стараний. Меня мамка угощала розовым вареньем (хотя из цветов шиповника). Показалось, что обычный сироп, просто с лепестками, которые от варки стали пожухлыми.
>>2917699Розовое варенье мерзкого коричневого цвета чаще всего. Но меня бабка кормит постоянно когда простужена. Во дворе у нее чайная роза. Хотя то не совсем варенье, а с сахаром розовые лепестки протертые. Невкусно
Сиса, на какой сковороде ты жаришь? Задолбалась отдирать пригоревшие куски, хочу с антипригаркой что-нибудь взять, но чтобы прослужила хотя бы пару лет.
>>2922603две тефалевские разных диаметров. одну купила два года назад, вторую год назад. к ним сразу закупала резиновые палки и пластиковые щипцы. родоков рьяно контролировала, чтобы не жрали со сковородки, и вообще металлическим ничем не шкрябали по ней. в общем довольна, не зря купила.
>>2922603пользуюсь набором чугунных lodge, вот такихих еще любят в фудблоги фоткать, почти в половине случаев еда в нихвечная штука и можно и на плите и на гриле готовить и в духовку сунуть
Посоветуйте каналы и литературу, чтобы научиться готовить просто, но вкусно, чтобы не похерить продукты.
>>2929811А чем тебе Обломов не нравится? Хотя в корне не согласна с тем как он учит картошку "по французски" печь, и сеlедку под шубой.
>>2930091>старые рецепты, где просто едаОй, да. Вообще, перестала его читать, как по своим высокотехнологичным тортам стал угорать. Только старые рецепты смотрю, с ламповой домашней едой.
>>2922603Вок Tefal Supreme Gusto 28см, юзаю год, как жила без неё до этого - загадка, лучшее, в чем я пищу делала.
>>2929811Ютуб-каналы:Кулинарная пропагандаРецепты бабушки ЭммыАлекс и МиланаИрина ХлебниковаЭти ребята дают рецепты четко, по граммам и без лишней воды, шоу и пафоса. Чел с кулинарной пропаганды очень годно объясняет детали и вообще няшный сочный пряник. Отчасти Сталик Ханкишиев, но у него затянуто и рецепты для более продвинутых пользователей.Рецепты Оксаны Путан, гугли ее жежешечку, книгу и сайт креветка.ком
>>2929928Готовить не умеет, на видосах все часто горелое, слишком жирное, многие базовые принципы игнорируются, как то расстойка теста, санитарные нормы - на доске от сырого мяса как нефиг делать режет что-то, что потом термически обрабатываться не будет, ну и прочее. Чухан и криворучка, бесит, вся еда кроме стейков - эталонное хрючево.
>>2930091>>2930094Лол, вы тоже заметили? Солидарна с вами полностью. Теперь я просто захожу периодически посмотреть на коасивые картинки и почитать вкусные описания. Готовить это я, конечно же, не буду.
>>2929811смотрю корейские и японские кулинарные асмр-каналы. китайские тоже хорошие есть, но китайцы не хотят работать на англоязычную аудиторию и пойди разбери что и как по рецепту у них. красиво и эстетично все снимают, аж приятно смотреть, русские каналы в основном все с плохим звуком, уебищной советской кухней и всратой камерой, мужчины-повара ебаное быдлячье трепло. ненавижу русский кулинарный Ютуб нахуй!
>>2930459ой, двачую про корейцев. я чуть ли не кончаю от того, как это красиво и аккуратно.русские каналы тоже есть неплохие, я, например, смотрю Yuliya Small - очень приятная, аккуратная и всегда четко по делу. ну и рецепты рабочие, не страшно готовить
Дополняю историю про лимонад.Сироп из лимона я уже сделала второй раз. На этот раз сделала двойную порцию. Еще купила тархун и пробила его блендером с небольшим количеством воды, отжала жмых. Получился такой концентрат. Из него и из сиропа сделала лимонад. Чую, придется покупать сифон. Расскажите, на что обратить внимание при покупке.Готовый напиток с тархуном получился очень вкусным, однако на вид он как вода из дачного пруда бабы сраки, грязно-зеленый, чуть темнее чем на пике и более мутный.Как мне заготовить сироп из тархуна, чтобы он долго хранился и цвет сохранился изумрудно-зеленым? Такое вообще возможно?
>>2932727уверен что его нужно просто отфильтровать, пролив через бумажный фильтр для кофе воронки, напримерполучится как на твоей пикче
>>2932834Я фильтровала, и не один раз. Видимо реакция из-за кислоты в сиропе. Просто измельченный тархун с водой в баночке красивого цвета зеленки.>>2932823А на вкус как отразится?>>2932825Не будет без термообработки. Я уже это поняла, да и во вкусе после варки значительно потеряет. Так что остается из-под ножа готовить, как говориться, если хочется тархуна.
>>2933119а если просто листья тархуна в графин кинуть, они не настаиваются? для мяты это без всякого измельчения работает
>>2933324Оно конечно настаивается, но не быстро и все равно того аромата не дает.>>2933807Не корми, у нас тут последний ламповый тредик на тяначе
>>2935318https://vm.tiktok.com/Ep63Sw/Это считается? Там 20 грамм муки На вкус норм (лучше, чем кажется)
>>2935336Блин, раздражает она. Выбрала самую ебанутую форму подачи рецептов. Не, я про что-нибудь к чаю. Вместо тех же конфет, булочек итд.
>>2935318Изделия из миндальной муки, правда по калориям оно похлеще обычной муки будет. Ты скажи какого эффекта добиться хочешь - если похудеть это одно, если непереносимость пшеницы это другое.
>>2935338тут в похудаче постили какую-то запеканку-шарлотку из размятого банана с яицом и уверяли что вкусно
>>2935911>>2935914И да, в составе разрыхлителя сода и лимонная кислота. Так что стоит задуматься над целесообразностью гашения соды в ложке. И на профессиональных производствах этим способом не пользуются.
>>2935914Так там же в составе кроме соды и лимонной кислоты ничего и нет, я прост смешиваю их и норм, на самом деле даже соды хватает.
>>2936094В каких пропорциях добавляешь? Если добавлять как по рецепту, то сода очень чувствуется. В разрыхлителе же она сама сильно разбавлена лимонкой и крахмалом.
Рекомендую девочкам попробовать пасту с кабачком. Недавно попробовала, оказалось так вкусно, что теперь это моя любимая паста.
>>2936968Внешность не главное, пойми. Кабачок я кстати натирала на терке, а не резала, как у автора сего поста было на фотке я уже не помню.
>>2936969>>Кабачок я кстати натирала на теркеА он на атомы не расщепляется при готовке в таком случае?
>>2936970Неа, у меня он был по консистенции как стружка, которая сливалась местами, для меня консистенция приятная. Может не всем такое заходит я хз, это мой первый пост с советом рецепта.......
>>2878305Помню как-то ночью выпивал и смотрел кинцо. Там бухгалтер Фантоцци под просмотр футбола начал жрать лохань спагетти. Мне тоже жутко захотелось макарон, но дома их не было, а на улице ночь, магазины закрыты. Нашёл дома муки, замесил на воде, раскатал на столе пустой бутылкой, порезал на полосы, сварил, заправил сливочным маслом. Жрал и урчал.
Дорогие, расскажите, как употребляете бобовые. Супы бобовые не нравятся, вот разве что хумус ем, да попробовала запечь нут вчера. Что я ещё упускаю интересное? Животные продукты ем, если что, просто хочу ещё белка добавить. Как вы гарниры делате из бобовых? Пророщенное вкусно?
Подруги, купила индейку впервые. Собираюсь завтра потушить с грибами и луком в сметане насчёт неё не уверена. Может есть мысли ещё? В основном все рецепты с индейкой это гуляш, но может кто готовил что-то интересное. Поделитесь!
>>2939974Сис, а что у тебя за часть индейки? Филе или нога/крыло/тушка? Ее можно неплохо запечь в соусе терияки: на мой вкус, сама по себе индейка достаточно жесткая(не такая нежная как курица), поэтому я предпочитаю ее мариновать для размягчения. Рецептура похожа на курицу, соус можно приготовить самой, либо, если времени и желания нет, купить уже готовый. Если остановишься все-таки на рецепте с грибами и луком, советую тушить подольше и пробовать мясо на жесткость в процессе тушения: там очень легко проебаться и недотушить/перетушить.
С понедельника сижу на диетическом столе 1. Хз что готовить, почти ничего нельзя. Как же грустно, охота жареной курочки(
>>2939924Люблю салатик корейский из пророщенных бобов. Их же можно во всякие стир-фраи добавлять. Фасоль можно в какие-нибудь мексиканские блюда, например тако или буррито. Кто-то из гороха делает пюре, но я не люблю.
>>2939924Гороховый крем-суп с бекономЛобиоСалат из отварной фасоли с печеным сладким перцем, красным луком, помидором, чесноком и кинзой.В качестве гарнира отварная белая фасоль, стручковая фасоль, молодая картошка с кожурой (просто раздавить ложкой), заправить оливковым маслом, черным перцем, лимонным соком, прованскими травами, украсить миндальными лепесткам или просто дробленым миндалем. Как вариант можно заправить соусом песто. Всевозможные вариации фахитос/буррито, отлично фасоль там смотрится.
>>2939974Все то же самое, что и с курицей, хосспаде. Просто все запчасти кроме грудки готовить нужно несколько дольше, чем у куры. Мясо грудки довольно мягкое, хз что вы там размягчаете маринадами.Рагу из индейки с картошкой - классика (лук, морковь, картоха, индейка, чеснок - обжарить, закинуть в горшочек и залить бульоном или потушить в кастрюле, лучше использовать лук-порей, по желанию немного сладкого перца и с_е_л_ь_д_е_р_е_я и перед окончанием готовки кабачок/цукини, прованские травы, лаврушка, черный перец)
>>2875020Короче рассказываю. Кидаем фарш на сковороду,соль, перец, куркума, кари, имбирь, томатная паста, к ней разумеется немного сахара, водичку налить, накрываем и пусть себе там готовится. Альденте макарошки, добавить сыр дополнительно по вкусу. Все намешиваем и вуаля.
>>2941606В жопу себе карри засунь и имбирем протолкни, они вообще не отсюда. Это я так понимаю выросли потомки людей, которые везде, надо и не надо, хуярили хмели-сунели, и теперь по стопам родителей пошли.
>>2938767Не то что бы в десерт, но я в компот добавляла, получилась такая пряная нотка, а не просто сладость, еще можно веточку базилика вместо перца добавлять.
>>2942018На рынках у хачей, внезапно. Обязательно проси дать понюхать, если запах нормальный, не отталкивающий, то бери. На кузнечном дорого, не ходи туда. Ходи на хасанский или сенной. Еще есть долгоозерный, раньше там было ок, хз что сейчас там с ценами. На сенном еще супер-дешевые фрукты и овощи, и можно торговаться. По ценам он пожалуй самый дешевый. Только сразу у чуваков на входе не покупай, у них всегда дороже. Я той осенью там купила баклажаны и перцы просто по смешной цене, таких не видела лет 10 в спб. Сладкий киш-миш у них был по 120р, обжирались целый месяц.В перекрестке заказываю недорогую и хорошую свинину, 220р/кг или около того, без жил и лишнего жира, приходит целым куском, даже на шницели можно порезать. Еще там бывает говядина для тушения, это голяшка порубленная кусками с грецкий орех. Идеально на суп, гуляш, холодец, короче везде где требуется долго тушить/варить. Тоже не очень дорого. Рыба в нашем морском городе в сетевых магазинах везде хуевая, кроме призмы. Лосось у них всегда свежий, мне ни разу тухлятина не попадалась. С утра у них бывает хвостовая часть семги очень недорого, беру ее и на засолку, и для жарки, но ее быстро раскупают. Треска и корюшка тоже не подводили. Только спрашивай свежая ли, обязательно с вежливой улыбкой - иногда на продавцов нападает приступ совестливости и они приносят рыбу со склада, а не лежалую с витрины отдают. Форель брать не советую, она вся из карельских рыбоферм и воняет тиной, как и карпы, даже если супер-свежая. На космонавтов есть тц Питер радуга, там возле Оби был рыбный магазин, хз, есть ли сейчас в связи с вирусом. У них только заморозка и копченое/соленое. Там недорогие гребешки, достойного качества, и лангустины в синей коробке по 2 кг, вот как на пике, только без голов. >>2889493 Без ледяного кляра и другого говна, очень советую.
>>2942029Карри даёт немного цвета с ОП пика и остроту. Ты то конечно добавишь приправу ролтона из Магнита и тебе хватит. Про имбирь не знаю, моя мама в своё время погоняла по куче стран и остановилась именно на таком рецепте. Извини, если оскорбил тебя имбирем.
>>2903210Ну моёт пробовала и крабов свежевыловленных. Честно говоря ничего особенного не почувствовала, может потому что не знала сколько это стоит, лол
>>2903210Из лухари продуктов питания только черную икру ела. Красная вкусней, очень похожа на белковую из-за текстуры, её нужно прям много чтобы прикол почувствовать, ложку за раз типа в рот засунуть. Самое прикольное в ней, сто она как яйца чужого выглядит вблизи.
>>2903210Понравились трюфели. Не знаю насколько это лакшери, но выдержанные сыры, особенно гауда. Пробовала омаров и крабов - слишком много возни с тем чтобы очистить.Ужасно не понравились устрицы, рвотный рефлекс как только подносила раковину ко рту, еле осилила одну штуку трясущимися руками с зажатым носом, лол.
>>2940225Причем тут руки из жопы вообще не понимаю. Просто все блюда однообразные и пресные. Я ненавижу каши, и по мне гречневая каша абсолютно такая же, как овсяная и рисовая - просто склизкая жижа. Из перетертого мяса на пару тоже ничего интересного не сделаешь без специй. Даже салатик не сделаешь, потому что овощи нельзя.
>>2942329>по мне гречневая каша абсолютно такая же, как овсяная и рисовая - просто склизкая жижа.Это потому что руки как раз-таки из жопы, если гречку нормально приготовить, никакой склизкозти и жижи не будет, и при этом она впишется в диету. Перетертое мясо можно запекать без масла в духовке с овощами, из протертых запеченых овощей можно делать соусы к мясу и рыбе. Добавь в фарш рис, слепи тефтельки, запеки в духовке или пропарь в пароварке, сделай соус из печеных/пропареных болгарских перцев и помидор, добавь разрешенной молочки, залей тефтельки и потуши, на гарнир рис, вот тебе вкусный ужин.Но это же надо гуглить и изъебываться, а тебе лень все это делать, потому и гастрит получила, что питалась говном
>>2942388Не ну а шо, будет немного освежающий привкус, что ж вы такие зашоренные. В СЛАДКОЕ МОЖНО ДОБАВЛЯТЬ ТОЛЬКО СЛАДКОЕ, И ШТОБ ОСТРОГО ИЛИ ПРЯНОГО НИ-НИ.
>>2942329Гречневая каша охуенная. Я ее обожаюПопробуй сварить ее (в стакан воды + стакан гречки + соль) на максимальный огонь на 12 минут Далее 1) гречка + фасоль из банки 2) гречка + молоко / растительное молоко 3) режешь 1-2 больших помидора, кладёшь на дно кастрюли и тушишь минут 15 на медленном огне
>>2942410Блендером, в мясорубке, ножом в конце концов. Я на одну-две порции не достаю мясорубку, рублю ножом, можно специально топорик в икее приобрести, им удобнее.
>>2942329Мясо на пару можно? Я люблю куриные грудки оставлять часов на 6 на пару в мультиварке, они получаются очень нежные
>>2941589Я так делала. Только я случайно температуру поменьше сделала и подержала в духовке подольше, мясо очень мягкое получилось, в корочка хрустящей https://youtu.be/VrqH4zWM_wA
>>2942405Ты наверное просто первый стол смотришь. Я сижу на 1а, там овощи вообще никакие нельзя. >>2942416Фасоль нельзя, помидоры тоже. Но я в принципе гречку не люблю, вообще не люблю никакие каши, у меня флэшбеки из детсада, где ебучая воспиталка тебе насильно эту кашу впихивает. >>2942421Да, ее в принципе и ем, и рыбу на пару тоже. Надо попробовать в мультиварке сделать, спасибо
>>2942968Горбуша суховатая рыба. Филе без костей лучше пожарить в кляре, будет вкусно. Кожу не нужно срезать.
>>2942968Снимать кожу или нет - зависит от твоего скила готовки, если сможешь аккуратно снять и приготовить, чтобы филе не развалилось, то дерзай. Если сомневаешься, не снимай, она ж не ядовитая. В духовке запеки с петрушкой, лимончиком и ол.маслом заправь. Если рыба плотная, то можно засолить, будет вкусно.>>2943056>местами филе имеет консистенцию пюреНе очень хорошо, это значит, что рыбу замораживали и размораживали несколько раз. Так-то не опасно, если запах после разморозки норм, то можно есть. Тебе ее лучше в уху отправить.
Сиса, чем замариновать слегка протухшую красную рыбу лежала 2 дня в холодосе, чтобы запах не чувствовать? Жалко выбрасывать, столько денег отдала.
>>2945559выкинь к черту, траванешься так что на скорой отъедешь в лучшем случае. [/spoiler]погугли скомбротоксикоз например[/spoiler]
>>2945885>>2945922Понюхала только что - свеженькая, ничем не пахнет плохим. Странно, обычно портилась в холодосе за день-два, а тут нет.
Приготовила куриные грудки на пару - теплые вкусные. А после холодильника образовался странный привкус. Хранила естественно в закрытом контейнере. Почему они стали невкусными?
>>2946496Может сам контейнер не очень пах? Или ты положила их туда горячими, и контейнер от температуры стал выделять запах.
>>2946605Бывает, если разогреваешь в пластике, начинает пахнуть. Переходи на стекло/керамику/металл.>>2946579Дрожжевое бывает сдобное и несдобное, слоеное. Бездрожжевое бывает песочное, заварное, слоеное, пряничное, в общем, дохулион видов. В бабулиных пирожках, караваях, хлебе типа батонов, багетов, кирпичиков - дрожжевое тесто.В круассанах - дрожжевое слоеное.В рогаликах, слойках, пирожках из супермаркетов - слоеное бездрожжевое.В печеньях типа песочного, тартах, корзиночках с кремом - песочное.В профитролях и эклерах заварное.Бездрожжевое хлебное тесто в питах, тонких лавашах.>>2946620Это если приготовлено неправильно и у тебя проблемы микрофлорой кишечника.
Сисы, кто-нибудь засушивал овощи в духовке? Какие есть секретики и нюансы? Какие овощи самые топовые для сушки? Куда их потом добавлять.Сейчас пробую засушить помидоры с прованскими травами, потом потушу с мясом если не сгорят или не превратятся в дерьмо.
>>2947262скорее всего не выйдет нихуя, получатся жесткие корочкинужна сушилка для фруктов, либо на солнце (на балконе) суши как в италии, переворачивая и отгоняя мух
а так, если речь про сушеные томаты, их можно в пасту добавлять, как гарнир к мясу-рыбе, в супна самом деле их проще купить чем сушить, они отлично хранятся, разве что у тебя дохера томатов и их нужно переработать
>>2947294так ты их и пересушишь, потому что духовка не умеет поддерживать такую низкую температуру как сушилка
>>2947283>разве что у тебя дохера томатов и их нужно переработать Ой нет, тогда точно заебешься, только если, как бабка с яблоками делала, на крыше их сушила, но у меня нет частного дома.
>>2947303да бля я знаю что хуйня выйдет, потому что духовка не умеет в температуру для сушкиони засохнут в корочки просто, а если ты их попробуешь мало сушить, останутся внутри сырыми и в масле запортятся уже через несколько дней, не говоря о месяцах
>>2947304Ни видела никогда у нас в магазинах таких. Да как забить у меня уже в духовке стоят, запах конечно идет от них вкусный.
>>2947317нахуя ты тогда их вялишь, балда? вялят чтобы хранились, а так ты с тем же успехом могла просто обжарить их и тушить сколько захочется>>2947314в каждом магазине по-моему вижу
>>2947331не придумывай хуйню, вкус у тебя после обжарки и тушения будет тот жевялят чтобы 1 хранились долго, это консервация 2 консистенция была более плотной, можно было намазывать на брускетты, резать в пасту и тд
>>2947337Короче ты не шаришь.Возьми обычные яблоки и возьми сушеные свари из каждых компот, попробуй, а потом попизди что сушка на вкус не влияет.
>>2947350результат твоего сушения в духовке и жарки одна и таже сахароаминная реакция майяра , не надо изобретать свою кулинарию там, где уже все изобретено до тебя, балда, учит меня еще
>>2947370> жарки одна и таже сахароаминная реакция майяраДа-да, молодец 5 по гуглу, ты хоть это выговорить сможешь правильно, а не копировать вставить.
>>2947405в помойку его скатывают чмоши, которые вместо кулинарии начинают какую-то херню уровня хозяющек придумывать и доказывать другим что так нужно делатьа я как раз в своих постах написал, как это делается правильно
>спрашивают как приготовить>пишешь им как это сделать правильно, приводишь примеры>ряяя, удалите! хотим свою кулинарую уровня /b! чушок! чущок!ясно
Так блэт, успокоились все быстро ЯСКОЗАЛАВозьми да посуши свои помидоры в духовке, немного для начала возьми. Для сушки хорошо подходят сливовидные помидоры. Да, результат будет немного не тот, что в баночках продаются. Но это тоже будет годно. Потом их много куда можно, в мясо, рыбу с ними можно запекать, да куда угодно, хосспаде.Из секретов - суши на силиконовом коврике или специальном тефлоновом пекарском, к остальному может намертво прилипнуть. Посоли, мб чутка сахарку, специи, масло, все дела. Помидорчик не мельчи, нарежь на 4-6 частей дольками. Кружками лучше не режь, пересохнет. Таким же образом можно посушить болгарский перец. Сушить при температуре от 50 до 80, обязательно с конвекцией, я в своей духовке чутка дверцу приоткрываю.
Насчет сушки на солнце мелкий дело говорит. Купи сетку для сушки рыбы, она многоуровневая и хорошо просвечивается и проветривается, и мухи не доберутся до продуктов. Положи туда все и повесь на балконе на солнышко и суши, периодически переворачивай.
>>2947520>спрашивают как приготовить>пишешь им рецепт с первой странице гугла, оскорбляшь и хуесосишь всех кто не признает твой авторитет>возмущаешься несправделивостью, когда тебя говнят в ответ и называют разжигателем срача
>>2947533я не пишу рецепт с первой страницы гуглая конечно понимаю что вам трудно это признать, но я действительно знаю как это правильно готовить, знаю что для тушения никто помидоры не сушит, что нужный результат для тушения получается обжаркой, знаю что для сушения нужны температуры ниже чем может бытовая духовка, и что в духовке результат аналогичный солнцу или сушилке не сделать, более того, я даже на ферме в италии был, где томаты сушат, пока вы тут чушков ищете и прочей убогой херней маетесь
>>2947520Это ты ещё в тред с тикток кулинарией не заходил, там чушки на полном серьезе защищают майонезное хрючево. Забей, зачем бисер перед свиньями метать.
>>2947520Не пизди, ты не сказала как правильно, ты начала кричать>ряяя, неделай так, просто прекрати так делать.А потом ты начала оскорблять, тебе и слова плохого не говорили, терпели до последнего, так что нехуй удивляться, что тебе здесь не рады.
>>2947527>>2947530Спасибо, у меня и на бумаге не прилипли, а остальное учту, если еще буду так готовить.
>>2947793Пили кулстори тебя предупреждали>>2947807Я еще яблоки сушила в духовке. Нарезала кружочками, посыпала сахаром и корицей, надрезала от центра к раю по одной стороне и этим надрезом продела перез прутья решетки. Сушила при 60 градусах где-то. Сожрали просто так, вместо чипсов. Кусочки получились красивыми завитками.
Короч, потушила мясо, а за пару минут до конца готовки бросила к нему помидоры. У них очень концентрированный вкус, домашним понравилось, а я ожидала большего. Следующий раз возьму другой сорт, я так поняла надо выбрать самые сладкие.
>>2948387просто обжарь обычные томаты на сковороде и затем закинь в бульон где тушиться мясопосле обжаривания выраженного кислого привкуса не останется
>>2948068охуенно вкусный десерт -- яблоки запечённые с кокосовым маслом, корицей и мускатным орехом, их можно потом сервировать и так просто, и сверху на вафле, как деконструированный пирогпри этом сахар можно практически не добавлять, некалорийно получается
>>2949290>>2949290покупаешь правильный отруб -- филе и деликатесные отрубы на котлеты не бери, лучше кострец, корейку, лопаткумелко рубишь ножом или хорошей мясорубкой (не блендером)добавляешь мелкорещанный лук, раздавленый черный перец, соль, вымешиваешь хорошенькоделаешь лепешки, если нужно красивее, можешь купить кулинарное кольцообжариваешь на сковороде или в разогретой духовке с включенным грилем, температуру и расстояние подбирай так, чтобы снаружи появилась выраженная корочка, а внутри мясо только перестало быть красным, экспериментальнонужно понимать что они ещё несколько минут готовятся внутри, после съёма с огнявот и все, есть с овощами гриль или с пюрещкой посыпав зеленью или в бургере
с луком только не переборщи, он делает котлеты сочными, но при этом забивает аромат мяса, особенно если оно хорошее
>>2949290На котлетки лучше брать говядину со свининой, свинины примерно 25%, зависит от ее жирности. Свинину бери не самую постную, можно шею или окорок. Это если мы говорим про домашние котлетки как у мамули или в пионерском лагере, с гречкой/пюрешкой. Про бургерные и для гриля мелкий уже отписал.Фарш рубишь ножом или на мясорубке, сетку не самую мелкую бери. Лук можно мелко-премелко нарезать и добавить в фарш (не в мясорубку!), а можно по заветам советского общепита так же мелко нарезать и обжарить на сливочном масле с добавлением подсолнечного рафинированного, на слабом огне, в конце жарки можно добавить чутка чеснока. Как пожаришь, откинь на сито, чтобы стекло масло и лучок остыл. Далее соединяешь фарш и лук, солишь, перчишь. Хорошо вымешиваешь и разделяешь на порции. Каждую порцию нужно отбить - комкуешь фарш, будто лепишь снежок, и шмякаешь об доску или что там у тебя за поверхность (я просто пленкой застилаю стол). Шмякай не сильно, чтобы по всей кухне не разлетелось. Шмякать нужно до тех пор, пока комочек не будет однородным (фарш не будет комками) и при расплющивании краешек будущей котлеты будет ровный, а не рваный. На разломе котлеты появятся характерные тянущиеся белые нити. Далее формуешь как тебе хочется, можно через кольцо как тут >>2901795или специальный котлетный пресс (на вайлдбериз и в икее есть https://www.ikea.com/ru/ru/p/grilltider-press-dlya-gamburgerov-alyuminiy-60458487/). По желанию можно запанировать в сухарях (без яиц и молока, просто обваливаешь отбитый комочек в сухариках и формуешь). Далее обжариваешь на среднем/чуть выше среднего огне, до румяности, доводишь до готовности в духовке (засовываешь с плиты в разогретую заранее до 200 градусов духовку, время зависит от размера котлет, можно одну разрезать и посмотреть что внутри). Если жарила без сухарей, то на сковородке останется благородный нагар. Если ты все сделала правильно и нагар не черный, а приятного коричневого цвета, то на его основе можно сделать соус к котлетам, пока они доходят в духовке. Если масла осталось много, то хорошо, если нет, то добавь немного, можно сливочного. Ложку муки разведи в этом масле, чуть поджарь на слабом огне, размешай, чтобы комков не осталось, и добавляй понемногу бульон (подойдет любой, можно конечно и воду, но бульон все же лучше). Добавляй жидкость, пока густота не станет тебя устраивать. Чуть провари, дервянной лопаткой собери нагар со дна, чтобы он растворился с мукой и бульоном. Солишь, перчишь, подаешь, вуаля.
>>2949452Ну наверное ты его не почувствуешь.Я вот лук в мясорубку кидаю, терпеть не могу когда хоть кусочек лука попадается в котлете.
>>2948984Тетка права была. Сопли сверху - варенье уваренное. В конце добавила кислоты лимонной и цвет вернулся (сопли снизу). На вкус как фруктовый мёд, если кто пробовала. Баловство забавное.
>>2949452Котлета будет менее сочной, текстура будет более плотной. Если хочется в мясорубку - ну тоже можно, тогда его нужно в разы меньше и лучше обжаривать перед процессом.
>>2949404>Фарш рубишь ножом А зачем это делать?Я вообще котлеты не умею делать, если что. Просто всегда брала куриный фарш, мешала с хлебом, смоченным в молоке у бабушки всегда так было, тушенным луком и морковью и брякала на сковороду.не гоните, плиз
>>2952151>А зачем это делать?Потому что лень доставать и потом мыть мясорубку, или мясорубка рубит слишком мелко и превращает мясо в паштет. А зачем ты в фарш кладешь хлеб и морковь?
>>2952174Вкусовщина опять, кто-то любит когда мясо в котлетах кусочками и рассыпается, а кто-то любит более плотную структруру, морковь и хлеб тоже вкусовщина, пробуй разное, вместо хлеба можешь овсянные хлопья добавть, можешь яблоко туда натереть, а можешь, вообще, сделать котлеты только из мяса и лука.
>>2952282Ну так-то котлеты не нуждаются в хлебе с молоком, так же как и в яйцах, хотя многие добавляют.. Если фарш норм, то они и без всего этого не развалятся. Хотя выше пишут насчёт вкусовщины, я чёт не задумывалась: а ведь кому-то это правда может быть вкуснее. Бабушки-то из-за экономии мякиш с молоком вмешивали.
>>2950093Баночка грязная, сори. Вкус прикольный, а запах как у духов, непривычный и душный, даже прелый, лол. Может ещё сделаю.
>>2952151>А зачем это делать?>потому что это самый лучший способ сохранить вкус и сочность мяса, все другие неизбежно его давят, в результате мясо теряет и сок и вкуспо результату нож или топорик для рубки мяса > мясорубки > блендераразумеется обычным хлебным ножом ты мясо не порубишь, но шефом это делается довольно быстро
лучше конечно использовать европейский топорик для мясаили такие ножиhttps://www.youtube.com/watch?v=0B67515izsoили такие :)https://www.youtube.com/watch?v=u7ls_fEdl6U
>>2952288>Ну так-то котлеты не нуждаются в хлебе с молоком, так же как и в яйцах, хотя многие добавляют.. Если фарш норм, то они и без всего этого не развалятся. Х.з. как у тебя рубленные котлеты без всего этого не развалятся. Если на мясорубке молотые-то это да будут держаться, главное с луком не борщить.>Бабушки-то из-за экономии мякиш с молоком вмешивали.Ой ну хватит уже, это следование рецепта букву в букву: "а вот я слыхала во хранции делают ля котлеты из рубленого мяса, а остальное не котлеты". Пробуй разное, пока не найдешь идеальный для себя вкус.
>>2952294>а запах как у духов,Вот я не понимаю как это вообще едят, я даже оливковое масло не люблю у меня от запаха его идет четкая ассоциация с косметикой.
>>2952364>потому что это самый лучший способ сохранить вкус и сочность мяса>разумеется обычным хлебным ножом ты мясо не порубишь, но шефом это делается довольно быстро Ну вот нахуя такое советовать, навряд ли у тянки будут проф.ножи. Эстет хуёв, блять, лишь бы выебнуться и ЧСВ потешить, а не совет нормальный дать.
>>2952423кто ты, епта? я и не кидаюв совке его кидали, чтобы сэкономить ценное мясотам вообще все с хлебом и из хлеба жрали, потому что самые дешевые калории
>>2952411>Х.з. как у тебя рубленные котлеты без всего этого не развалятсяА вот тут на помощь приходит прием с правильным замесом, отбиванием и правильной формовкой фарша, описанный выше. Хлеб действительно вычитает из вкуса, а не привносит. Варианты с яблоком и овсянкой имхо хрючево, от бедности и низкой культуры питания. Можно и лебеду добавить, только зачем. Ладно рис, он напитывается мясным соком и в ряде блюд смотрится уместно, однако это уже не совсем котлеты.>>2952421>навряд ли у тянки будут проф.ножи.Шеф-нож это не нож шеф-повара))) это всего лишь вид ножа. Выглядит как на пике, европейский и японский варианты. У трамонтины есть подобные от 300-400 рублей даже в серии для профессионального использования. У меня пикрелейтед, они конечно подороже, но люто бешено советую. Для рубки фарша действительно хорош топорик, в икее или той же трамонтине очень доступные варианты есть. Но и шеф-ножом можно легко порубить.
>>2952498>Шеф-нож это не нож шеф-повара))) это всего лишь вид ножа. Выглядит как на пике, европейский и японский варианты. У трамонтины есть подобные от 300-400 рублей даже в серии для профессионального использованияХоспаде, наконец-то адекватное объяснение.
>>2953655>>2953655ну вообще то шеф нож это и есть нож шеф повара)) в буквальном смыслесамый универсальный нож, и мясо разделать, и овощи порезать , и зелень порубить
>>2953758Ну какой тогда хлебный нож не обчный, лолка? Или ты думаешь та тянка будет ним мясо резать что ле, кто вообще мясо хлебным ножом режет, лолка, ты что ле?
>>2953742>шеф нож это и есть нож шеф повараЕсли доебываться до слов, то шефом на профессиональной кухне пользуется не только шеф-повар, но вообще все повара любого цеха. Просто он универсальный и самый наиболее используемый и такое название к нему прилепилось, ну да ладно, ты и так это знаешь.Пик в СНГ зовут обычным ножом, хотя по сути это разделочный нож. В совке почему-то именно такие были распространены, видимо потому что на танки вся сталь ушла.да здравствует ножесрач
Сорян за тупой вопрос, но я никогда не пробовала кабачки Увидела в инсте рецепт кабачковых драников. В них калорий в 3 раза меньше, чем в картофельных. По вкусу сильно будут отличаться?
>>2954331когда была пиздючкой батя часто делал кабачковые драники вместо картофельных, когда узнала об этом ахуела потому что разницы не чувствовалахотя не исключаю того что я была просто пиздючкой поэтому не могла отличить)) не ела их 100 лет но вообще они вроде ВЛАЖНЕЕ чем дранники с картохой но такие же вкусныепопробуй
>>2954331У кабачка калорийность вообще смешная. Пробуй, довольно вкусно. Когда натрешь на терке, посоли и перемешай и немного подожди. Они пустят сок, его нужно будет отжать, они сочнее картохи.С ними же еще куча вкусных рецептов.
Сисы, ко мне в руки попали лангустины и тушка кальмара. Поделитесь своими любимыми рецептами с ними. Как лучше приготовить?
Можете посоветовать каких-нибудь соусов? К мясу, к рыбе, к овощам, к грудке куриной, к морепродуктам, с грибами. Я не прошу даже рецепты расписывать, если сложно, просто хотя бы название или ссылку
>>2955751песто, к рыбе, овощам, мясудзадзики к ним же (а еще им шавуху охуенно заправлять)тахини это все классные летние соусыайоли для морепродуктов
>>2955568А всех их вместе в салат с авокадо, пасту со сливочным соусом >>2877080Хорошо будет смотреться в томатном супе, туда еще хорошо бы мидий. На среднем огне обжариваешь лук, чеснок, несколько помидорок черри, с оливковым маслом, тимьяном и семенами фенхеля (фенхель лучше измельчить ножом, этот компонент советую не игнорировать и ничем не заменять). Добавляешь томаты в собственном соку (если помидоры целые то нужно порезать) или протертые помидоры, но не томатную пасту. Немного тушишь и разводишь рыбным бульоном, водой тоже можно, до желаемой консистенции. Слишком жидким суп не должен быть. Как закипит, кидаешь очищенные мидии и лангустины, провариваешь минутку, потом закидываешь кальмара (тонкой соломкой нарежь), доводишь до вкуса сахаром, солью, может чутка лимона понадобится, выключаешь. Подаешь с кинзой и свежемолотым перцем, подсушеной с оливковым маслом чиабаттой. Можно добавить табаско или перчика чили.
>>2955751К мясу демигласс, если охота поебстись. Но это больше основа для соуса. С морепродуктами та же история зовется креветочный биск.
>>2955568быстро обжарить на гриль сковороде или настоящем гриле, самое простое, главное не переготовить, а то не разжуешь
>>2955751К рыбе, особенно жареной, хорош тар-тар. К мясу хорошо пико-де-гайо, звучит дико, но прост в приготовлении - мелко-мелко (кусочками чуть больше спичечной головки) измельчаешь красный лук, болгарский перец, помидор, чеснок, петрушку, кинзу, чили-перчик по желанию. Соль, сахар, черный перец, оливковое масло по вкусу, можно немного лимона или лайма. Если получился густоватым, можно разбавить хорошим томатным соком или протертыми томатами.Такой соус можно с начос подавать, как на пике. В размятый авокадо добавить пару ложек такого соуса и получится у тебя гуакамоле.
>>2955885> мелко-мелко (кусочками чуть больше спичечной головки) измельчаешь красный лук, болгарский перец, помидор, чеснок, петрушку, кинзу, чили-перчик по желанию. это же сальса
>>2955893>это же сальсаНу да, кто ж спорит. Из-за пестроты эту сальсу зовут пико-де-гайо, в переводе петушиный хвост.
>>2955914можешь ломтиками запечь в конвертах типа пикрелейтед, по крайней мере треска так норм получаетсяовощи готовятся немного быстрее рыбы, так что можно их предварительно обжаритья не помню насколько судак костлявый и насколько он легко разделывается, в любом случае тебе нужен будет нож хороший чтобы не раздавить его, и если костей много (это же вроде речная рыба?) лучше все таки уха
>>2955938дзадзики обязательно попробуй, мегаклассная штука для лета, и не калорийныййогурт греческий на него можно в вкусвилле купить, если ты из дс
>>2955981У меня не судак же, у меня осетр.Ножи у меня хорошие. Рыба не костлявая. Довольно большая, за раз не сожрать. Разделала, голову с плавниками естественно на уху. Сегодня попробую запечь, дальше посмотрим.
>>2954333Мой батя делал кабачковые оладьи, это когда просто нарезают кабачок кружочками, обмазывают яйцом и мукой и жарят. Пиздец мерзость, конечно, я только панировку и ела. А мама раньше делала компот из всяких фруктов и кабачка, вот кабачок из компота оч вкусный!
>>2956051Бляя, я в детстве не ела кабачки и семья была одержима идеей меня ими накормить. Сварили варенье из него и сказали что из банана, я поверила.
>>2956051в азбуке продаются ничего такие оладьи из цуккини, я их периодически покупаю https://av.ru/i/392000/они без панировки, но по вкусу немного муки есть
я обычно из цукини делаю такую пасту - овощерезкой для их нарезку в пасту режешь и быстро обжариваешь с овощами чесноком и оливковым масломhttps://www.inspiredtaste.net/29992/garlic-zucchini-pasta-recipe/овощерезка копейки стоит, можно есть так просто как в их рецепте (посыпав как обычную пасту базиликом и сыром), можно как гарнир хоть к мясу , хоть к рыбе
