Готовим с аноном.Повар-самоучка приветствует вас в очередном кулинарном треде.Предыдущиеhttp://arhivach.org/thread/113334/ Паэльяhttp://arhivach.org/thread/170513/ Чилина архиваче нашёл только два, хотя должно быть три. Да и хрен с ним.Сегодня мы приготовим с тобой куриное филе с овощами.В качестве основного блюда будут спагетти с соусом песто.На десерт будет шоколадный кекс с черникой.
Ингредиенты для обоих блюд и сап.
>>141836679Отклеилось
Для начала нарежем овощи.
Баклажан режем большими кусками.Он как губка будет впитывать в себя вкус нашего блюда.
Вот так примерно.
В большую сковороду вливаем масло.Не жалейте масла оно должно закрывать всё дно сковороды.Сковороду лучше поглубже что бы удобнее было мешать всё это.
Эй, анон, ты где?!
Баклажанчик пошёл в сковородку.
Бамп же!
Прикатился на стрим в картинках.>>141836931Поздравляю со зрителем.
Режем кабачок.
>>141836931Я здесь, продолжай.
>>141836624 (OP)
Вот так
Немного моркови на тёрке.
Бамп же.
Неистово бампаю ламповую нямку. Сам такую делаю только без морквы и кабачков. Букельджаны, лукан, помидоресы, базилик, чеснокан.
Красный перец очищаем от перегородок и семян внутри.
>>141837168>базиликОбычно соус Песто я делаю сам, однако в Ленте впервые не было базилика. Так что пришлось купить пикерлейтед.В общем-то на вкус он ровно такой же как и домашний.А по цене даже дешевле, всё-таки когда готовлю сам, то покупаю Чеддер и базилика этого грамм 300, накладно выходит. Плюс орехи и тд.
Такс, нарезаем перец.
>>141836624 (OP)Ты мне скажи лучше, как картошку во время жарки переворачивать так, чтобы она прожаривалась равномерно, кулинар.
Нарезаем луковку и кидаем всё в сковороду.
>>141837335Как картошка нарезана?Соломкой?Ворочай часто, раз в минуту.Пока она сыроватая, то ломаться не будет от "помешивания".
>>141837401"Ворочать" - это как? Просто помешивать?
Пришло время мяса.Нарезаем небольшими кусками что бы эти куриные грудки не были сухими.Говно всякое, типа сухожилий, я срезаю.
>>141837448Да, помешивай часто и всё. Странная у тебя проблема. Не надо большой огонь делать, картошка так лишь пригорать будет, а не равномерно прожариваться.Сковороду лучше с толстыми стенками использовать.
Бамп!
Чуть не забыл.Всё это мы будем тушить в пакете для запекания.
Овощи обжариваются предварительно для того что бы они были готовы практически.Если их сырыми сунуть в пакет, то будет совсем иначе и вкус будет пресный.Плюс во время жарки из овощей уходит лишняя влага.Помешиваем.
Бамп
>>141837533Спасибо. Ты и правда великий кулинар.
Вот столько вышло курицы.
Овощи до полной готовности не обжариваются.10-15 минут помешивая на большом огне.
e
Берём пакет для запекания в духовке.Продаётся в любом более-менее крупном магазине.
Нарубил мелко 400 гр мяса, закинул в соевый соус с чесноком, потом пожарил, влил в него яйца, перемешал, сожрал хрючево и до завтра буду сытым.
Для начала кладём мясо в наш пакет.Далее щедро сыпем специи.У меня паприка сладкая , красный острый перец, соль, смесь трав.
Засыпаем специи и прямо чистой рукой в пакете обваливаем всё это дело как следует.
>>141837965Нахуя грудки такими мелкими кусками в пакете печь? Хуйня же будет.
>>141838005Если куски будут крупнее, то внутри будет сухая фигня.>>141838007Мираторговский рибайчик поди?
>>141836624 (OP)Кулинар, как считаешь, мультиварки имеют право на существование на кужне у самостоятельно готовящего анона? Вопрос не срача ради, а совета для.
>>141838007Ну и нахуя резину жрать? Ты у мамы особенный?
>>141838073Да, в них можно рис варить.
>>141836624 (OP)Неплохо. А я вот сегодня доел курицу с корицей и кокосовой стружкой. В холодильнике ждет тушеная капуста, просто капуста, борщ и гречневая лапша с имбирем. мимо-такой-же-любитель-готовить
>>141838066Стриплойн. Конечно мираторг, праймбиф.
>>141838082А резина где?
>>141836931Я здесь, послежу немножко за тобой, в надежде, что ты проколешься.Похлебкиноблядь-кун
>>141838073Честное слово, купил года два назад.Первый месяц готовил в ней кучу всего, а потом забил.Всё равно для меня гораздо вкуснее запекать в духовке и тд.Стоит без дела.
>>141838007Выглядит не аппетитно
>>141838119Малаца.Сам когда тепло люблю купить говядины нормальной и выползти со своим Вебером на природу.Как-нибудь замучу онлайн тред со стейками.
>>141838007Не обижайся, но выглядит так себе. А цуккини у тебя там для красоты?
>>141838135>>141838082А, мне кажется я понял о чем речь, ты никогда не ел мраморный стейк, и не знаешь как зависит его мягкость от температуры приготовления, да?
>>141836981>хуярит баклажан сразу в сковородку, предварительно не просыпав солью, не дав стечь и не промывСажи дауну.
>>141838103В них можно все варить!
>>141838135О боги, неужели Иннос ослепил тебя?
Мельчим петрушку и кидаем в пакет.
>>141838217Но лучше только крупы.
Давим большую дольку чеснока и туда же её.
>>141837266Терпеть не могу песто. Баклажаны с кабачками тоже не очень чту.
>>141838287Уймись, чеснок он давит блят, его рубить надо, псина.
Овощи добавляем к курице в пакет.Духовку нагреваем до 180 градусов.Томаты-черри режем пополам.
>>141838137>Всё это мы будем тушить в пакете для запекания.Я ухожую
>>141838200Я люблю кабачки, помидоры и огурцы, как ни странно! Поэтому они на моей тарелке, именно в том виде, в каком есть. Конечно выглядит так себе, я ж не на деревянную подставку все выложил и овощей по-русски накидал.
>>141838344У тебя черри зеленые, не надо так, они портят вкус.
>>141838315Баклажан как губка впитывает в себя все вкусы.
>>141838073Говно без задач.
>>141838345Не забудь свой колпачекю
>горькие баклажаны>зеленые черриЕще саги дауну
>>141838268You goddamn right!
Такс, духовка почти нагрета.Всё это дело выглядит вот так.
>>141838344А спелых не найти было?
>>141838183Вот здесь получше, да? Это в Гонконге.Конечно, подача в ресторане и просто ужин для себя отличаются.
Приступим к кексу!
>>141838183>>141838200Перепись говноедов в этом айтити треде
>>141838493к хуексу, хохлина
>>141838268Супы-пюре неплохо получаются, картошка годно печется. Но крупы, да - очень удобно.
250г масла будем топить на медленном огне.
>>141838416Забыл сагануть
>>141838453Сразу в мусоропровод выноси этот пакет.
Топится быстро.
Хуй знает, на выходе вкусно, скорее всего, но слишком долго, муторно и дрочно, то жаришь, то паришь, то запекаешь. А еще овощи не по сезону и пакет этот стремный, пластиковый. Я вот такую хуйню за 10-15 минут готовлю, включая нарезку и заготовку. На вкус тоже норм, довольно нажористо, но при этом не жирно и довольно дешево(одна порция как на тарелке где-то в 5 грн выходит).
>>141838548продолжай я заинтересован
>>141838629Чего ты бесишься, тебе мама пельменей "Красная цена" с собой в школу сварила?
Берем две шоколадки.
>>141838007Пиздец. Сходи на пастбище и укуси корову за жопу - один хуй сырое мясо.
>>141838492Лучше, да. Но том пике краснота выглядит как сырое мясо, и текстура мне не понравилась. Но если было вкусно, не так уж и важно.
>>141838189Я не могу не поесть пару раз в неделю стейк, и то сдерживаюсь.
>>141838712и пихаем себе в анус
>>141838713>один хуй сырое мясо.В говядине сам сок красного цвета.К тому же мраморная говядина для стейков - это не та парная, которую ты себе представляешь. Совершено разное мясо.
>>141838665>Пельмени >В школуЭто сейчас так модно?А по делу, оп говноед, напихал хрючева в пакет и в итоге оно превратиться в говно.
>>141838765ты че пидр такой?
Захотел жрать из-за твоего треда, ну что же ты делаешь, анон?
>>141838712>Берем две шоколадки.Кондитерские плитки, уебище, называй вещи правильно.
>>141838493Вот это интересней - кексы все любят
Шоколад можно растопить на водяной бане, а можно сделать как я - поставить в микроволновку на небольшую мощность.
>>141838787>превратитсяСтыдно, но починил.
>>141838818БЕРЕМ ДВА ИЗДЕЛИЯ ИЗ КАКАО БОБОВ
>>141838647Выглядит как хрючево. Что это?
>>141836736Красава, подожди меня, сейчас за продуктми сбегаю
Масло растопилось.
>>141838928я таким твою маманю начинял
Шоколад тоже.
>>141838713>>141838718Так это и есть сырое мясо, это rare, еще есть blue rare, мне тоже нравится, свойства говядины позволяют так готовить, более того получается максимально нежно и вкусно. Срез блять обычный, обычным мясным ножем порезал, немного надорвал, я просто пожрал дома, а не фотосессию устроил.
>>141838894Ну так хрючево и есть. Любое многокомпонентное блюдо будет выглядеть как хрючево - рагу, каши, плов итд. Тут лапша, овощи, кусочки семги, ложка соевого соуса.
>>141838965шуткапроговно.тхт
Пакет с овощами и курицей отправляется в духовку.Сорян за плохое фото, стрёмно туда ближе сувать фотоаппарат, жар сильный.
>>141838960К врачу сходи, сперма не должна быть желтой, у тебя может быть гной в яичниках, а там и до пиздеца не далеко.
>>141839007Blue rare описывается как сырое, но не холодное. Есть можно уже после первичной термо-обработки, которая в данном случае нужна чтобы просто продезинфицировать поверхность мяса, растопить прожилки.
Такс.Секрет кекса в том что тесто для него должно быть воздушное.Тут я достаю блендер для взбития, ибо руками хуй сделаешь всё как следует.
>>141839007Оно не сырое. От сырого схватишь ботулизм и помрешь. Цвет у говядины такой просто если белки не разбивать температурой.
Два яйца смешиваем с растопленным маслом.
>>141838647
Всё взбивается.
Тем временем, кстати, варю спагетти.Вода почти закипела.
>>141836624 (OP)Привет кулинарам!
>>141839301Бля, а у меня лампа в духовке перегорела.
Пока взбиваются яйца с маслом добавляем пикерлейтед.
>>141839194Оно именно сырое, при 55 градусах в центре.
К размешиваемому добавляем стакан тёплого молока и 100г сахара.
Бамп.Куда все пропали?
>>141839446На месте. В чём разница между ванильным и обычным сахаром? мимо не кулинар
>>141839194Японскую мраморную говядину можно есть сырой, так и делают в принципе частенько верхний слой срезается. Какой ботулизм, ты о чем вообше?
>>141839483Ванильный с добвлением ванилина.
Эх, тоже сейча сдомой доеду и буду курочку запекать со сладким картофелем по-деревенски. Ну и салатиков на выходные сделаю.
Вливаем шоколад в взбиваемое.
>>141839574>сладким картофелемПеремороженным штоле?
Форму для запекания обмазываем маслом что бы не пригорел наш кекс.
Спагетти отправляем в кипящую воду.
>>141839631Нет. Ты что, не пробовал ни разу? очень вкусно.
Выливаю взбитое тесто консистенции кефира в миску.
>>141839794Спали рецепт.
Засыпаю чернику и перемешиваю.
>>141839300говно теперь сталоделают на заводе в россиисмотри в общем, номер изготовителя на пачке
>>141839853https://www.youtube.com/watch?v=8v8NVWDgV1U
Далее добавляем муку и перемешиваем до консистенции 10% сметаны.
>>141839873Да тут всё в основном на заводе в РФ делается.В общем-то макароны не такое сложное изделие что бы к нему предьявлять что-то.Мука нужная, соль, вода.Всё.
кстати, оп, ты конечно не обратишь внимания на этот совет, но масло для кексов лучше не топить, а напрячься и взбить самому вилочкойшоколад топить - просто переводить продуктлучше раздробить его и добавить мелкими кусочками в готовое тесто
Заливаем наше густое тесто в форму.Учитывайте, что оно поднимется в два раза.
>>141840015если на то дело пошло, но лучше использовать вообще какаоа еще муку всегда надо просеивать перед добавлением в тесто и частями, постоянно мешаямимо не-ОП
>>141840002нетесли оп делает сложное блюдо - рагу или соус к макаронам, то не надо экономить на макаронахискать импортныелучшие макароны что можно купить делают в тунисе, но это так, между прочим
>>141840015Но я его с яйцами взбивал пару минут в блендере.Один эффект же. Важно что бы было в тесте много воздуха, уж как ты это сделаешь - дело твоё.
>>141840090блендер не добавить много воздуха в тесто, надо именно миксером
>>141840080>надо просеивать перед добавлением в тестоНу и зачем это делать в моем случае?
>>141840080да, дакексы вообще такое дело, что на одних ингридиентах можно как говно сделать так и охуенную выпечкутут мастерство решает, это оче сложная выпечкахз почему всякие ньюфаги думают что их легко готовить
>>141839446траванулся наш хуеповар
В общем в две формы влил тесто и поставил в духовку на 200 градусов.
>>141840240Фото где, уеба?
в общем, оп, с кексами у тебя полный провал походуищи кулинарные книгиа не щарься по рецептам сумашедших хозяюшек с интернета
Достал готовое мясо с овощами.
>>141840170опа ньюфаг детектедабсолютно всегда надо муку просеивать, разница в тесте как небо и земля. это грубейшая ошибка, которую кстати совершают бОльшая часть поварок/кондитеров даже в крутых заведениях
>>141840263В чем провал?Объясни мне конкретно зачем просеивать, например, муку в данном случае?
>>141840285> Достал готовое мясо с овощами.У тебя курица, йобанная кура не мясо, а птица, даун.
>>141840043Блядь и никто не пошутил про понос на подносе? Я точно на дваче? Что происходит?
>>141840285Выглядит максимум сухим. Ты бы туда сливочного масла добавил или воском для блеска натер, а то хуита какая-то неаппетитная.
>>141840379МИШКИН МЕДОК же.
>>141840316потому что ты сам себе противоречишь, ты говоришь что надо чтобы воздух был в тесте - так просеивание муки этому способствуети кстати сначала надо добавлять муку, а потом разрыхлитель. и кстати надо было сделать в тесте ямочку, добавить разрыхлитель и капнуть пару капель лимона - лимонного аромата не было бы, но тесто было бы пышнее и нежнее
>>141840406Поддвачну.
Спагетти перемешиваем с соусом песто.Выкладываем на тарелку.
>>141840455Воздух мне обеспечит блендер, который отлично взбивает.Молочные коктейли в нем делаю постоянно.
>>141840474тут тебя будут хуесосить типа выглядит как хрючево, но я знаю что это ахуенно вкусно и каждый раз можно играть со специями - я например люблю делать с куркумой и чеснока побольше мимо знающий (тот который про кекс подсказывал)
>>141840346> кура не мясо, а птицаДУБ - НЕ ДРЕВЕСИНА, А ДЕРЕВО!!!! БЕРЕЗА - ДРЕВЕСИНА!!!
>>141840516М И К С Е РИКСЕР
Перематываем время на 40 минут вперёд.Достаём наш кекс из духовки.Надо проверить его на готовность.
Берём палочку для суши, можно зубочистку и тд.Тыкаем на всю толщину кекса и смотрим остаётся ли на палочке тесто сырое.
Как видим, кекс готов.
Пробуем.ОХУЕННО!
>>141840689> настолько передержал, что целый грандканьон образовался> тыкает палочкой и проверяет готовностьЧе-т проиграл.
Отлично.
>>141840294ну для теста та похуйно для кондитерских изделий (к которым кексы относятся), то муку просеивать необходимо
>>141840747результат налицо, в нем было мало воздуха, совсем не пористый - в следующий раз просей муку и купи сцука нормальный миксер (он копейки стоит) и попробуй совет с разрыхлителем и лимономне то что я тебя хуесосю, ты сделал лучше чем 99.9% двача, но просто хочу дать совет
>>141840815Хорошо.В следующий раз я специально сделаю в маленькой форме по-своему и с добсалением все хуйни и просеиванием.Всё для того что бы ты убедился в бесполезности этих действий.
>>141840316потому что кексы - кондитерское изделиеэто тебе не пироги готовить, тут все гораздо сложнееда о чем говорить, по любому у тебя было масло растопленное ТЕПЛОЕ и шоколад тоже теплый и все это ты замешал на теплой кухне и сразу сунул в духовку
>>141836692Пятерочка выручает
Алсо, сегодня купил 1г дорогущего шафрана.В следующий раз будем кулинарить ПАХЛАВУ.Осталось купить подходящую форму для духовки и пару кило орехов.Так же думаю стоит ли ради одного раза покупать тестораскатывательную машину.
>>141840882ну я же тебе не с потолка блять эти советы придумал, а на опыте тоже убедился
>>141840623чуваквот считается что если на выпечке кондитерского изделия образовались трещинки, то значит была нарушена технологияа у тебя тут его просто разорвало в духовке нахуйеще раз: это блядь КОНДИТЕРСКОЕ изделие, нужны совсем другие подходы к приготовлению
Господи, чуть не забыл традиционную пасту.Мужчина не умеющий готовить - говна кусок, пидор, вырожденец, гнида, падла, вор.Когда я слышу от обоссаных женатиков про то как их шкура готовит борщи и "мясо по-французки" я достаю свой хуй и обильно поливаю эту мразоту уриной.Запомни, дружище, когда мужчина на кухне он подобен богу. Мясное рагу, каноничный узбекский плов, ризотто, хуетто - все это должен готовить МУЖЧИНА. Только мужчине можно доверить разделывать мясо, только мужчина умеет повеливать огнем в гриле, только мужчине место на кухне, никак не бабе.Назовите мне известных поворов? Джейми Оливер, Гордон Рамзи, Эйнсли Хэрриот, да Сталик ебаный в конце-концов - это все мужчины виртуозно владеющие искусством кулинарии, хуй вы вспомните хоть одну бабу-повара.Поэтому ссыте в рот доширако-даунам, хуярьте уебков с бутербродами из батона и мазика, прописывайте с вертушки женатым рабам, которые хвалятся кулинарными высерами своей шкуры.!
>>141841115Во второй форме всё окей.
Бампну пару раз и походу пора закругляться.Впредь буду ближе к ночи подобные треды создавать.
>>141841278приятного аппетита, анончик
>>141841115еще один мамкин кулинар. Где ты, выблядок, вычитал, что трещина - значит нарушена технология? на сосёмхуидома.ру? трещины на кексе это нормально, выходит воздух, значит тесто более-менее хорошо было взбито...чтобы не было этих трещен - достаточно готовить на меньшем огне, то есть дольше будет процесс готовки и можно добавить воду в духовку, то есть на противень налить воды и в противень поставить эту форму, или же сделать глазурь под конец готовки
>>141838344Весь цвет у овощей проебан.
бамп
А я только хотел свой тред пилить. Продолжим тему. Можно замутить тушеную картоху с курицей.
Спасибо за тред, ОП.Двач образовательный.
>>141841406Пили.
>>141841449Так я тут продолжу. Вот картоха
>>141841486А Лукашенко где?
Смотри, какая у меня курица. Здоровая, сука!
>>141841512
>>141841512В Бэларуси.
>>141841534Ты знаешь что делать с этим отверстием...
>>141841569О да, я ждал этого поста
Куриную жопу отрезаем и выкидываем. Кот не ест, видимо не хочет шквариться
>>141841596Ну ты пошлый уёбок.Сунь туда...начинку, блядь.
>>141841534лол чувак я по этой фотку могу сказать что у тебя будет скоро рак, ты совсем долбаеб жрать такую курицу? в одной этой тушке стеройдов и антибиотиков больше, чем нахуй во всей российской олимпийской сборной
>>141841651Мы в таких случаях говорим: НЕ СЕГОДНЯ!
Блядь, у ОПа хоть фото были на что-то нормальное сделаны, а тут говно вырвиглазное на телефон
>>141841662Да и в рот ебать. Я не 300 к зарабатываю. Курица местной фабрики, не самая дешевая. Может сорт такой? Бройлер жи
>>141841722И хули? Видно, понятно.
Так, нахуй. Разбираем курицу на запчасти, кожу выкидываем
>>141841768Не слушай мудаков, его может вообще завтра машина переедет.
>>141841844В коже жир, ты ещё у утки кожу выкидывай.
>>141841512К левой картохе присмотрись.
>>141841885Знаю, что жир. Не люблю. Если только жарить
>>141841915Лол, блядь. Это ж Гитлер, мне пиздец
Хуячим мясо на кусочки, ребра и прочий киль я выкидываю нахуй
>>141842006>ребра и прочий киль я выкидываю нахуйЯ из этого дерьма бульон варю, из бульона варю супы.
>>141838453Взрывпакет
>>141842029Вариант, да. Но меня бесит, когда на косточки распадается, и на зуб попадает
Режем лук
Анон знает какие-то секреты варки глинтвейна или он прост, как левое яичко?
>>141842104Не кипяти, и юзай мед
>>141842044Одобрен Советом муфтиев России.
>>141842088Ты бы, блядь, еще катаной резал.Дебил.
>>141842104www.youtube.com/watch?v=d8nNp-mgWjUГоднее не найдёшь.
>>141842130Мёд же следует в самом конце класть, да? А то он там сварится нахуй.
>>141842140Нахуй пошел. Катаной я отрежу голову твоей мамаши-шлюхи и выебу в трахею
>>141842159Дякую.
>>141842174Нет, сразу, и помешивай до растворения. Огонь средний
>>141842174Мёд либо не нагревают, либо нагревают выше 140 (вроде бы, но выше 100 точно) из за канцерогена, который образуется там. Как ты понял, оба варианта для глинтвейна не подходят. Погугли, если не веришь, лень искать самому пруф.
>>141840815Нормальный это какой?
заказал себе две пицы, буфало вингс (7шт), картошку фри и тротилью готовить это для нищуковслушаю ваши оправдания
>>141842616>>141841127
>>141842067Ну так процеди
>>141842642>пук
>>141842104Левоя яичко часто страдает от варикоцеле
>>141836624 (OP)Обоссал повара своим шедевром
>>141842757Очень жаль людей с варикоцеле.
>>141837533>Не надо большой огонь делать, картошка так лишь пригорать будет, а не равномерно прожариваться.Проиграл с долбоеба. Если не большой огонь то картошка будет полувареная.
>>141842890
Какой миксер/блендер лучше купить, чтобы недорого.
>>141843188Филипс.
>>141842890Зачем ты свое ебало обоссал?
>>141843453Я твое ебало обоссал
>>141840285Дерьмо какое. Каша из овощей и горьких баклажанов плюс курица. Мммаксимум уебищно.
>>141843268Модель какую?
>>141843670Но попал на свое, ты что пидор?
>>141845572Я попал на твое
